i***s
发帖数: 39120 | 1 7000多肉串、近50公斤的羊排和羊腰子……3月19日5时许，辽源市福寿路上福妞烧烤店放在门前的两个冰柜被洗劫一空，通过监控发现，一男子围着冰柜观察近一小时后开始下手搬运。因东西太多，其分两次才扛走。
门口俩冰柜被洗劫一空
昨日11时，在该烧烤店内，两名服务员正忙着穿串。老板杨艳龙说，原以为春节后积压下的肉串还得卖上一段时间，没想到一夜间全没了。
他经营烧烤店10年，基本都在次日凌晨闭店，他们就把用来存放肉串的3个冰柜放在门前，只是用苫布遮上。他从不担心会丢失，因为他认为没谁会对肉串感兴趣。
19日3时40分烧烤店闭店，4个小时后，他接到一早赶到来穿串的服务员的电话：“两个冰柜被搬空了！”他赶回店里发现，原本装得满满的两个冰柜，只给剩下一公斤左右鸡油和一捆冷面。
踩点35分钟分两次扛走
杨艳龙在店内和门前安装了10个监控摄像头。监控显示：19日4时16分，一穿深色棉服，戴帽子的男子，由东向西经过店前时，向店内张望，一分钟后，该男子再次返回观察后离开，随后半个小时，该男子6次经过饭店门前。
4时51分，再次出现在画面中的男子走到饭店门前，掀开冰柜上的苫布，开始从冰柜内向外搬物品，放在一旁... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 2 昨日，地坛庙会最后一天，大部分的商家都开始降价销售。组图/新京报记者 黄月摄
五庙会昨日“收官”；地坛庙会今年仍是“最热门庙会”，接待游客超百万
昨日初七，也是龙潭、地坛、莲花池等5家庙会开放的最后一天。据新京报记者了解，与去年类似，今年地坛公园庙会的游客人数仍位列5家庙会之首，超百万人次。龙潭庙会紧随其后。
昨日，庙会绝大多数商家都打出“甩卖牌”，抓紧最后的时间出手剩下的商品。与众不同的是“标王”。昨日下午3时，龙潭庙会内的“标王肉串”摊位便已因售罄早早关张。该摊位老板称，八天庙会，净利润可达“十五六万元”。
镜头1 “傲娇”的标王 八天吃光六万肉串
昨日15时许，龙潭庙会湖西侧商业区内，当其他商铺还在吆喝“最后一天甩卖”时，写有“标王肉串”的铺位却格外安静。帐篷里已无肉可卖，工作人员也站在路边，换下了卖肉串时穿的蒙古包服装。
“都卖光啦！”这名工作人员说，初七当天的销量超出了他的预期，“卖了估计有五六千串”。
“标王肉串”老板郭先生说，今年他在龙潭庙会内共开设了四个摊位，都是竞标而得。其中最贵的花了16.2万元，是其他商家眼中的“标王”，最便宜的摊位也花了三万多。
但他也并不是每... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 3 黑窝点污脏的地面摆放着大量待生产的肉串原料
读者来电：朱女士致电晚报热线96678：郑州市金水区柳林镇杨金路的新庄村有一家加工牙签肉的黑作坊，环境特别恶心，民警正在抓人。
现场弥漫着一股臭味，几次差点吐出来
3月31日下午6点多，记者刚进村子，就闻到一股浓浓的油炸香味。闻香而去，在村中央一栋民房里找到了这家黑作坊，大门朝南。
金水路派出所治安一中队六七名身着便装的民警正在现场查处。2楼上，一男子被戴上了手铐。
院子有百余平方米大，两层楼。一进屋闻到一股臭味，地上放着10多个大盆，里面盛满了各色各样的肉，地面上也掉落有肉块。
民警打开靠墙角的一个冷库，里边放着颜色发黑的肉块，血污流淌，虽然冰冻，但还是能闻到一股臭味，现场的人几次差点呕吐。房屋地上积了一层厚厚的油污，东侧堆放着数百公斤已经串好的肉串，这就是平时卖的牙签肉。
掉在地上的肉串，连狗都不吃
“这么脏的东西，你们自己吃吗？”一名民警现场询问窝点里的一老太太。这名老太太没吭声，白了民警一眼。一名村民告诉我，平时这户人家大门紧闭，但烟囱又在冒烟，不清楚在加工什么，只是老远就能闻到油炸味。
还有村民说，晚上回家，经常见有人骑车或开面包车... 阅读全帖 |
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x****j
发帖数: 249 | 4 周末吃了一次刚开在edison的东方肉串，
所以象开个帖子。看菜单，炒菜并不多，风味是东北菜。肉串种类不少，
羊肉串是14.95 10个。我爱吃的鱿鱼串居然是5。95一串，不过味道还行。羊肉串加上
炭火可以自己
烤，不过烤的时候烟满大的。还点了个东北炸酱面，味道很一般，大冬天的用个铁盆装
，很快就凉了。还吃了个酱猪蹄，9。95，味道不错。吃了这几样加小费居然47块钱。
好贵呀。菜单看上去，炒菜都要10块以上,一盘炒三珍居然要15块，好像炒白菜也要11
，12块。不过肉串的味道不错。欢迎不同风味的饭馆落户edison，但是感觉价格有些小
贵，所以不知道东方肉串可不可以挺下来。 |
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x****j
发帖数: 249 | 5 周末吃了一次刚开在edison的东方肉串，
所以象开个帖子。看菜单，炒菜并不多，风味是东北菜。肉串种类不少，
羊肉串是14.95 10个。我爱吃的鱿鱼串居然是5。95一串，不过味道还行。羊肉串加上
炭火可以自己
烤，不过烤的时候烟满大的。还点了个东北炸酱面，味道很一般，大冬天的用个铁盆装
，很快就凉了。还吃了个酱猪蹄，9。95，味道不错。吃了这几样加小费居然47块钱。
好贵呀。菜单看上去，炒菜都要10块以上,一盘炒三珍居然要15块，好像炒白菜也要11
，12块。不过肉串的味道不错。欢迎不同风味的饭馆落户edison，但是感觉价格有些小
贵，所以不知道东方肉串可不可以挺下来。 |
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h*h
发帖数: 27852 | 6 【 以下文字转载自 Returnee 讨论区 】
发信人: yugong (愚公挖坑), 信区: Returnee
标 题: 半夜12点心满意足的吃了地沟油烤的猫肉串回来了，哈哈
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 27 12:49:47 2010, 美东)
回国就是这点好，刚才坐在被窝里一边在网上和我家mm聊天，一边看江苏卫视的非诚误
扰，一边上论坛，半夜12点了感觉饿了，于是钻出被窝下楼烤了10块钱的羊肉串，可能
是地沟油烤的，而且还可能是猫肉，不过管他呢，老子小时候猫肉没少吃，耗子肉，癞
蛤蟆肉，知了肉我也吃过，我烤10串老板还送一串，一边走上楼一遍吃，心满意足的回
来了，等消化一会就去睡觉了。
还看见一栋楼里的几个棒子也在下面吃，还醉醺醺的满身酒气，本来还想问问他们的船
是怎么沉的呢，哈哈，不过他们汉语太差，跟他们说话太费劲。 |
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s******n
发帖数: 393 | 7 按摩的技师手法真不错，爽歪歪； 到了家门口，买了几十串肉串，不知道是猫肉还是
狗肉还是死老鼠肉的，反正吃的很爽，爽歪歪
自从回了国，这美好的日子真是一眼万不到头啊 |
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f******g
发帖数: 1697 | 10 吃了羊、几、鱿
统计一下，法拉盛每个路口的肉串哪一家最好？ |
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s******m
发帖数: 1154 | 11 急诊科女超人于莺 新浪个人认证
一患者皮下瘀斑、血尿、流鼻血不止来急诊，查凝血功能严重异常，怀疑鼠药中毒
，抽血留尿送检307医院毒物筛查，证实鼠药中毒。但患者断定绝无别人投毒可能。仔
细询问病史，之前曾吃过街边烤的肉串！有的不良商贩拿死耗子、死猫、死狗做羊肉串
，殊不知这些动物可能死于鼠药，人吃后，竟然间接鼠药中毒！ |
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p****y
发帖数: 23737 | 12 你很了解我啊，我看到好吃的就嘴馋，而且这个是素肉串，口感应该很好。
哎呀，我真是太好吃了。：P |
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l*****f
发帖数: 13466 | 13 【 以下文字转载自 TVChinese 讨论区 】
发信人: xjack (xjack), 信区: TVChinese
标 题: Re: 从肉串看网上大妈如何冷嘲热讽，胡批新版红楼梦
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 14 18:18:27 2010, 美东)
其实庵字错了，按庚辰本，这个字写作广，这是个象形字，和被简化成广的廣是两个字
。这个字就读眼，意思是靠近山崖而作成的房子。《说文》：广，因崖为屋。唐朝韩愈
《陪杜侍御游湘西两寺》诗里有：剖竹走泉源，开廊架崖广。 |
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t*****o
发帖数: 4919 | 14 烤的时候撒孜然辣椒面没错， 但是还是要用盐腌。
教你正宗新疆烤羊肉串的做法
今天让你见识一下什么才是正宗的新疆烤羊肉串－－《正宗新疆烤肉制作密籍》。
有人在胡乱歪曲新疆烤肉，其实那说的是黑心商贩的欺诈行为。
实在看不过眼，一气之下，今天破例透露一下正宗的新疆伊犁烤肉烹制密籍（一般
是不外传的）。
新疆各地的烤羊肉，风味各有不同，我都吃过来了，其实最正宗的还是伊犁烤肉。
注意：伊犁，是指新疆伊犁哈萨克自治州，而不是内蒙古的那个“伊利”，别搞混
了。
一、选伊犁哈克萨羊肉若干公斤，肥瘦比例为1：3，切成麻将大小的块；
要点1：产自伊犁大草的哈萨克羊，都是吃野草、喝泉水长大的，从来不知道什么
叫人工饲料，甚至从小长到大都从没见过粮食，与野生动物无异，故其肉质异常鲜嫩，
绝无内地羊肉的那种膻味儿；
要点2：用其它地方的羊肉做烤肉，一般都要选全瘦肉，因为肥肉又腻又膻。因这
里选用的是伊犁哈萨克羊，就可以有一定比例的肥肉，这样味道会更加鲜美；
要点3：肉一定要切成麻将大小的块，记住，是方块，不是肉片，这一点很重要。
我吃过南疆、乌鲁木齐的烤肉，看起来挺大，其实都是炒菜用的那种薄肉片，上火一烤
水分... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 15 常州一名年轻女子爱吃羊肉串，两三天就要光顾一次烧烤店。最近，她吃了羊肉串后却出现牙龈出血、全身紫癜、凝血功能障碍等“中毒”症状。医生怀疑她吃的肉串有问题，可能不是真的羊肉，导致毒素在体内积聚引起中毒。据了解，经过治疗，目前该女子生命体征平稳，有了明显好转。
通讯员 周洁 现代快报记者 陆文杰
病情
疑似毒肉串导致凝血功能障碍
23岁的刘某在常州武进上班，她很喜欢吃羊肉串，经常去单位附近的一家烧烤店，基本上两三天就会吃一次。
五年前，刘某就发现自己受伤后，伤口血流不止，不容易好，刷牙时，牙龈会大量出血。而最近，刘某牙龈出血的情况变得严重起来，而且小便里面也带血。她来到武进人民医院南院检查后，发现是牙龈出血多伴全身紫癜。
“年纪轻轻却重度贫血，还患有凝血功能障碍，血色素只有50，连正常人的一半都不到。凝血酶原时间（注：外源凝血系统较为敏感和最为常用的筛选试验）测不出，全身多处绿豆大小紫癜，但没有明显诱因，这很奇怪。”武进人民医院南院急诊科副主任郑琦涵询问刘某后，得知她经常吃羊肉串，怀疑她的凝血功能障碍是吃烤串所致。
“有的小商贩为了节约成本，会用老鼠肉冒充羊肉，而那些老鼠多半是用抑制凝血功... 阅读全帖 |
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f**********r
发帖数: 2158 | 16 【 以下文字转载自 BusinessNews 讨论区 】
发信人: inews (inews), 信区: BusinessNews
标 题: [CJPT]中国小伙MBA毕业 波士顿街头卖烤肉串(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 5 00:24:39 2013, 美东)
编者按：在美国，受经济危机影响，许多中国留学生徘徊在就业的道路上。于是，另闯天下，另辟创业之路，成为很多中国人的选择，刘晓正是这样的先行者。
“无二烤肉”营业现场。
波士顿 位于美国东岸，聚集了包括哈佛大学、麻省理工大学在内的世界知名大学，是中国留学生密集聚集地。
来自广东的留学生马博打算回国就业。
“无二烤肉”菜单。
刘晓（左）和彭一在餐车内。
我们创业遇到许多困难，没有经验，开始不够专注，低估了现实环境以及操作流程的难度。
——中国留学生、“无二烤肉”创始人之一的刘晓如是说
如今，移居美国的中国人很容易就能吃到羊肉串、肉夹馍、凉皮、卤面等家乡小吃，很多“鬼佬”们对此也都青睐有加。今年早些时候，一则河南大叔老谢纽约卖肉夹馍曾引起热议。7月，来自北京的刘晓也盯上了这一行当，这位企业管理硕士（MBA... 阅读全帖 |
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a*o
发帖数: 25262 | 17 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: brihand (brihand), 信区: Military
标 题: 中国留美小伙MBA毕业 波士顿街头卖烤肉串
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 5 12:50:39 2013, 美东)
“无二烤肉”闻名波士顿
在波士顿华人中，刘晓那辆名为“无二烤肉”的餐车，几乎无人不晓。当记者10月
16日抵达波士顿时，接站友人直截了当：“要不我先带你们吃点肉串吧！”
友人介绍说，波士顿华人特别是中国留学生众多，在唐人街能找到很多中国小吃，
而“无二烤肉”是波士顿第一家卖烤肉的。要是以前，中国留学生想吃个烤串，还要坐
车去纽约的法拉盛解馋。现在终于不用走那么远了。
一出波士顿唐人街地铁站，就能看到一辆大红色的流动餐车。餐车正面写着一行醒
目的中文字——“正宗羊肉串”，餐车侧身还印有“无二烤肉”的Logo。除中文名字外
，“无二烤肉”也有洋文名字——“Wow Barbecue”。四处飘散的羊肉串香味引得路人
纷纷驻足，不少人早就成为“常客”。除中国人外，不少“鬼佬”也拿着肉串在啃。
餐车内，刘晓和他的伙伴们正在忙碌着。... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 18 黑窝点污脏的地面摆放着大量待生产的肉串原料
五香牙签肉有多脏？
看看这篇报道你就知道了
加工窝点里
掉在地上的肉串狗都不吃
这些脏东西都卖到哪里了？
工人称：主要销往开封、中牟等地的娱乐场所
读者来电
朱女士致电晚报热线96678：金水区柳林镇杨金路的新庄村有一家加工牙签肉的黑作坊，环境特别恶心，民警正在抓人。
现场弥漫着一股臭味，几次差点吐出来
3月31日下午6点多，记者刚进村子，就闻到一股浓浓的油炸香味。闻香而去，在村中央一栋民房里找到了这家黑作坊，大门朝南。
金水路派出所治安一中队六七名身着便装的民警正在现场查处。2楼上，一男子被戴上了手铐。
院子有百余平方米大，两层楼。一进屋闻到一股臭味，地上放着10多个大盆，里面盛满了各色各样的肉，地面上也掉落有肉块。
民警打开靠墙角的一个冷库，里边放着颜色发黑的肉块，血污流淌，虽然冰冻，但还是能闻到一股臭味，现场的人几次差点呕吐。房屋地上积了一层厚厚的油污，东侧堆放着数百公斤已经串好的肉串，这就是平时卖的牙签肉。
掉在地上的肉串，连狗都不吃
“这么脏的东西，你们自己吃吗？”一名民警现场询问窝点里的一老太太。这名老太太没吭声，白了民警一眼。一... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 19 “无二烤肉”闻名波士顿
在波士顿华人中，刘晓那辆名为“无二烤肉”的餐车，几乎无人不晓。当记者10月
16日抵达波士顿时，接站友人直截了当：“要不我先带你们吃点肉串吧！”
友人介绍说，波士顿华人特别是中国留学生众多，在唐人街能找到很多中国小吃，
而“无二烤肉”是波士顿第一家卖烤肉的。要是以前，中国留学生想吃个烤串，还要坐
车去纽约的法拉盛解馋。现在终于不用走那么远了。
一出波士顿唐人街地铁站，就能看到一辆大红色的流动餐车。餐车正面写着一行醒
目的中文字——“正宗羊肉串”，餐车侧身还印有“无二烤肉”的Logo。除中文名字外
，“无二烤肉”也有洋文名字——“Wow Barbecue”。四处飘散的羊肉串香味引得路人
纷纷驻足，不少人早就成为“常客”。除中国人外，不少“鬼佬”也拿着肉串在啃。
餐车内，刘晓和他的伙伴们正在忙碌着。“无二烤肉”的创始人刘晓告诉记者，他
们的餐车从7月1日正式营业，至今已有三四个月了。
另辟思路：4创业者是留学生
今年5月，刘晓从美国巴布森学院毕业，获得企业管理硕士(MBA)。这位到美多年的
北京小伙很早就有创业梦想。
然而，购买“无二烤肉”餐车卖烤肉的想法却是朋友彭... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 20 图为：羊肉串让人吃得不放心 记者王永胜摄
在武汉街头，经常可闻到羊肉串的诱人香味；而在寒冷的冬天，一些火锅店的涮羊肉销售也十分火爆。
近日，不少网友微博报料称，现在市面上卖的很多羊肉串、涮羊肉都不是真的羊肉做的，而是猫肉、老鼠肉做的。
对这种说法，多数市民并不相信：哪来这么多的猫肉、老鼠肉？
记者通过走访羊肉烧烤摊、美食城一条街以及羊肉串批发市场，并请专业机构鉴定求证发现，其实现在市面上的羊肉串、涮羊肉确实有猫腻。
网友报料
“羊肉串”是猫肉鼠肉
近日，武汉一名网友张先生报料：他在浏览微博时，发现不少网友称，街头诱人的羊肉串、火锅店里的涮羊肉，都不是真正的羊肉做的，而是猫肉、老鼠肉做的。
昨日，记者通过新浪、腾讯微博，以及百度搜索发现，网络上讨论羊肉是流浪猫、老鼠等做的帖子铺天盖地。
其中，网友“豆包kiroro小鱼钓猫”说：冬季多吃羊肉可御寒。可据说现在街上卖的羊肉串有些用的是猫肉。
网友“厦门人士”则表示：猫肉可能被制成“羊肉”，已经误入你的口中。
网友“不努力”奉劝大家：5元以下的羊肉串，尽量不要去吃，一般是猫肉、老鼠肉之类的。
此外，还有不少网友揭露，为让人们觉得吃的猫肉、老鼠... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 21 初冬的东北，西伯利亚凛冽的北风夹着刺骨的寒意肆虐而来。乍冬时候，最难将息。若
没有一顿烧烤，怎敌他晚来风急，萧萧寒意。
去盘锦有事，在回沈阳的路上，拐子说要绕路带老虎去海城吃顿烧烤。他说，海城有三
种美食，烤串，大骨鸡，馅饼，烤串尤其有特色。还说，虽然辽宁烧烤颇多，同为炭烤
，同为偏甜，同为腌制，但海城的独到之处在于食材。有两道独有食材，一道风味大菜
“条肉，心管，酱炖鲢子”，共同树立了海城烤串的江湖地位。
老虎相信他，因为他就是因为贪吃偷嘴被人打断腿，江湖才人称“拐叔”的。
这是个玩笑。但拐子确实是懂吃爱吃的人，在这一带跟着他吃，绝对没错。于是，欣然
前往。
去的是三里桥一家叫于家烧烤的老店。开了十几年了，据说美食纪录片《人生一串》在
这儿拍过。我吃饭不为这个名声，为的是串儿的味儿。拐子来吃过，说这个地方不错。
果然有点意思。
既然来了，就要吃特色，点了六条条肉，三条心管，一锅酱炖鲢子。还有肉串鸡爪若干。
条肉是海城非常地域独有化的叫法，其实就是油边，东北大小烤串店烤油边很多，但是
只要说叫烤条肉的，那就代表着这家的烤串是海城风味的。
细说起来，油边，护心肉，心管为一体连带关系，离的... 阅读全帖 |
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a****r
发帖数: 12375 | 22 青岛最牛烧烤每片肉20元，经警察调解付一万八
楼主：vpdb 时间：2015-10-08 01:05:00 点击：139474 回复：1228
摊主告诉韩先生，15元、20元并不是一个肉串的价格，而是每串烧烤上的一块肉的
价格。韩先生和朋友拒绝付款，但是，从附近出来几个人，一棍子打在了韩先生朋友的
头上。
本报青岛11月4日热线消息 近日，不断有读者给本报打来电话反映，在太平路上的
露天烧烤摊位吃烧烤被宰，有的游客一行13人被收取了18000多元的餐费，向有关部门
投诉未果。
4日，日照来青的游客韩先生告诉记者，10月 29日晚7时多，韩先生与几名河南的
客户共13个人分了5桌在太平路上的几家露天烧烤摊吃烧烤，这些烧烤摊前并没有标注
每串烧烤的价格，韩先生询问价格的时候，摊贩也没有表明是以每串收费还是以每串上
的一块肉收费。到结账时，5桌分别被收取了大约400元、1480元等，最多的两桌被收了
7000多元和8000多元，5桌加起来有18000多块。
他们最多也就吃了几百串烧烤，怎么会收这么多钱，遂与对方理论起来。对方告诉
韩先生，15元、20元并不是一串的价格，而是每串烧烤上的一块肉... 阅读全帖 |
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w**********g
发帖数: 3158 | 23 新华网贵阳1月25日电 39岁的维吾尔族汉子阿里木并不觉得自己是“草根英雄”。
1月13日，他登上新华社“中国网事·感动2010”年度网络人物颁奖台。领奖前一天
，他却私下问与他颇为相熟的记者：“北京能不能烤羊肉串？我想找个地方，自己烤烤
肉串。几天没摆摊，手痒了……”
整整8年，在贵州省毕节市，阿里木烤羊肉串赚钱为生，同时还用卖烤肉串攒下的1
0多万元，资助了上百名贫困学生。他的故事，使无数网民为之动容，誉之为“烤羊肉串
的‘慈善家’”。
平凡如此，却又不平凡如此，阿里木其人其事，缘何打动人心？
网络投票高居榜首——是什么让众多网民“力挺”这位新疆汉子？
“阿里木是个并不富裕的小商贩，但财富有价，爱心无价。并不富裕的阿里木用一
颗赤诚之心，支撑起最朴实也最沉甸甸的慈善事业。”——网民“郭杨阳”如此评价。
2010年底，新华社发起“中国网事·感动2010”年度人物评选。作为候选人之一，
阿里木最终获得24万多张网络投票，高居榜首。
当年9月，阿里木获评贵州省道德模范，到任刚满一个月的贵州省委书记栗战书被其
感人故事深深打动，并号召全省人民向阿里木学习。之后不到5个月的时间内，栗战书在
... 阅读全帖 |
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u*******n
发帖数: 2396 | 24 【 以下文字转载自 Shaanxi 讨论区 】
发信人: WindFollower (~~随风飘逝~~), 信区: Shaanxi
标 题: 这个这个嘛，太馋了 -- 烤箱香烤羊肉串
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 5 02:28:25 2011, 美东)
抄来的菜谱，准备有机会试一下 ～～
烤箱香烤羊肉串
材料：羊腿肉500克 羊肥肉100克竹签（２０厘米长）
配料：盐10克 辣椒粉15克 孜然粉15 油10ML
做法：
1、羊腿肉、羊肥肉洗净，滤干，切成2厘米的肉丁，加入盐、辣椒粉、孜然粉和油腌制
15分钟；
2、然后，用竹签串成串，每串6-7粒肉，肥瘦相间；
3、烤箱预热180度，肉串放在烤网上，8-10分钟。（视自己的烤箱掌握）。
10分钟后就可以美美地享用了，当心烫嘴噢！
注意：
1、烤网下要放一个烤盘，以防油滴下来．
2、如羊腿肉比较瘦，烤时可刷点油。 |
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m****0
发帖数: 118 | 25 烧烤前的准备：
Step 1 腌肉
腌肉料包含:生姜粉、花椒粉、五香粉、十三香。
羊肉在Costco（美国超市）即可购买到，建议挑选肥瘦相间的羊肉口感更好。
将配好的腌肉料洒入肉内搅拌均匀，放入腌肉料后可倒入适量酱油，腌制20分钟即可。
腌肉时放入适量洋葱以去除羊肉膻味。
Step 2 串羊肉串
有儿童吃羊肉串时建议使用竹签子串羊肉，没有儿童时可选用铁签子。
应肥肉与瘦肉相间隔串羊肉，每串串五块羊肉即可，每块肉之间距离尽量松散一些。在
签子顶端需留出一块肉的位置。
建议羊肉不要切太大块，否则羊肉不容易烤熟。
Step 3 生炭
在营地不建议使用木炭，因为木炭的生火花费的时间较长，建议使用炭球，在Home
Depot及 Costco（美国超市）均可购买。
房车营地不限制烧烤，注意用火安全即可，烧烤结束安全灭火。
生炭时将碳球集中在一堆更有利于燃烧，可借助助燃剂加速燃烧，可以在Home Depot买
到。点火后将燃烧的碳球分散开。
当炭燃烧到没有烟的时候才可以烧烤，通常需要10-20分钟，炭燃烧到一定程度后将碳
铺匀 ，炭烧红后即可开始烧烤。
还可使用无线吹风机加速炭的燃烧，可多次加入助燃... 阅读全帖 |
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W**********r
发帖数: 8927 | 26 抄来的菜谱，准备有机会试一下 ～～
烤箱香烤羊肉串
材料：羊腿肉500克 羊肥肉100克竹签（２０厘米长）
配料：盐10克 辣椒粉15克 孜然粉15 油10ML
做法：
1、羊腿肉、羊肥肉洗净，滤干，切成2厘米的肉丁，加入盐、辣椒粉、孜然粉和油腌制
15分钟；
2、然后，用竹签串成串，每串6-7粒肉，肥瘦相间；
3、烤箱预热180度，肉串放在烤网上，8-10分钟。（视自己的烤箱掌握）。
10分钟后就可以美美地享用了，当心烫嘴噢！
注意：
1、烤网下要放一个烤盘，以防油滴下来．
2、如羊腿肉比较瘦，烤时可刷点油。 |
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m***o
发帖数: 17656 | 27 上个片片来馋我们
抄来的菜谱，准备有机会试一下 ～～
烤箱香烤羊肉串
材料：羊腿肉500克 羊肥肉100克竹签（２０厘米长）
配料：盐10克 辣椒粉15克 孜然粉15 油10ML
做法：
1、羊腿肉、羊肥肉洗净，滤干，切成2厘米的肉丁，加入盐、辣椒粉、孜然粉和油腌制
15分钟；
2、然后，用竹签串成串，每串6-7粒肉，肥瘦相间；
3、烤箱预热180度，肉串放在烤网上，8-10分钟。（视自己的烤箱掌握）。
10分钟后就可以美美地享用了，当心烫嘴噢！
注意：
1、烤网下要放一个烤盘，以防油滴下来．
2、如羊腿肉比较瘦，烤时可刷点油。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 28 这家烧烤摊除了请来鳄鱼助阵,店门旁还摆了个梅花鹿的模型,表示店里除了有鳄鱼烤肉外,还有梅花鹿烤肉。
看到盆里的鳄鱼后小朋友一脸吃惊的表情
鳄鱼蝎子烧烤
“快来看啊,好大一条鳄鱼。”、“太牛了嘛,烧烤摊上居然有活鳄鱼。”昨日,在东西寺塔步行街的长街宴上,一家专卖烤肉的烧烤摊引来了不少人围观,人们关注的焦点并不是烤肉,而是店前的一条一米多长的鳄鱼。
昨天上午11时许,东西寺塔步行街上的人越来越多。在长街宴一端,一个烧烤摊前的大水盆里,放了条一米多长的活鳄鱼,鳄鱼的上下颚被胶带死死地绑在一起。水盆旁边,商家用纸板写了块标有“请勿靠近,后果自负”的牌子。一旁的柱子上还挂着张晒干的鳄鱼皮,两个鳄鱼头大张着嘴,被安放在两个烧烤架前。
这家烧烤摊除了请来鳄鱼助阵,店门旁还摆了个梅花鹿的模型,表示店里除了有鳄鱼烤肉外,还有梅花鹿烤肉。
见围观的人越来越多,店里的员工打起了广告:“鳄鱼大串、梅花鹿大串,都只要10元3串了。”围观的人开始跃跃欲试:“你这真是鳄鱼肉串,不是羊肉串?”“真是鳄鱼肉串,盆里摆着的这种鳄鱼?”
得到店内员工的“肯定”之后,不少人纷纷掏钱购买。买到鳄鱼肉串的李先生很是高兴,但尝过之 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 29 湾区一华裔经营日式餐厅菜单出现狮子肉被投诉
2013-05-23 08:59:30 来源：侨报 作者：陆杰夫
【侨报记者陆杰夫5月22日中半岛报道】湾区中半岛柏林甘市（Burlingame）一家华裔
经营的日式餐厅，因在菜单上提供了被视为珍贵动物的狮子肉，引起了网上一片哗然和
民众的电话投诉，而于上周末停止供应狮子肉。
根据湾区KCBS网站公布的信息，这家名为Mokutanya Yakitori的日式烤肉餐厅，于上周
四合法地从伊利诺州一个农场购买了狮子肉，并于同一天起向客户供应烤熟的狮子肉串。
随后，餐厅东主杰森李（Jason Li）告诉媒体，他接到了透过餐厅社交网站Facebook的
许多投诉和电话抱怨。两天后，他迫于压力不得不于上周六晚把狮子肉从菜单上拿走，
停止供应并在餐厅的网站上公开道歉。
东主称，他这么做是为了不得罪任何人。
杰森李觉得，接到如此多的投诉，说明“许多客户在心理上并没有做好吃狮子肉的准备
，所以我想还是停止供应为上策。”
自开始供应烤熟的狮子肉串起，数百人已在该餐厅的Facebook网页上发表评论，几乎一
面倒地表现出强烈愤怒和厌恶，认为东主为了... 阅读全帖 |
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F**********1
发帖数: 96 | 30 39岁的维吾尔族汉子阿里木并不觉得自己是“草根英雄”。
1月13日，他登上新华社“中国网事·感动2010”年度网络人物颁奖台。领奖前一
天，他却私下问与他颇为相熟的记者：“北京能不能烤羊肉串？我想找个地方，自己烤
烤肉串。几天没摆摊，手痒了……”
整整8年，在贵州省毕节市，阿里木烤羊肉串赚钱为生，同时还用卖烤肉串攒下的
10多万元，资助了上百名贫困学生。他的故事，使无数网民为之动容，誉之为“烤羊肉
串的"慈善家"”。
平凡如此，却又不平凡如此，阿里木其人其事，缘何打动人心？
网络投票高居榜首——是什么让众多网民“力挺”这位新疆汉子？
“阿里木是个并不富裕的小商贩，但财富有价，爱心无价。并不富裕的阿里木用一
颗赤诚之心，支撑起最朴实也最沉甸甸的慈善事业。”——网民“郭杨阳”如此评价。
2010年底，新华社发起“中国网事·感动2010”年度人物评选。作为候选人之一，
阿里木最终获得24万多张网络投票，高居榜首。
当年9月，阿里木获评贵州省道德模范，到任刚满一个月的贵州省委书记栗战书被
其感人故事深深打动，并号召全省人民向阿里木学习。之后不到5个月的时间内，栗战
书在不同地方、不同场合多次“... 阅读全帖 |
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v****e
发帖数: 276 | 31 重庆晚报3月8日报道 烧烤炉上，冒着咝咝油烟，香味四溢的羊肉串让人看了十分眼馋。
然而，谁又会想到食客嚼在嘴里的香辣烤肉可能是用羊油、羊尿泡出的病死猫肉，亦或
是鸭肉，有些食客们稀里糊涂吃了一通“山寨”版羊肉串不算，埋单时老板还要趁数签
子时再狠宰一笔……
前天，曾在西安几家烤肉摊打了3年工的青年小伙小潘，向记者爆出了一些黑心烤肉摊老
板五花八门的宰人黑幕。
黑幕1
鸭肉串变身“羊肉串”
小潘透露，3年前他由农村刚到西安被亲戚介绍给韩森寨一家烧烤店打工，老板以很低的
价格买回病死鸭肉，拿回放在盛有羊尿的盆里浸泡几个小时后，再用嫩肉粉、各种调料
腌制二三十分钟，然后切片用肉签穿串时，会加点羊油，上烤炉时再在调料里加上一些
“羊肉香精”。经过如此“精工细做”，再经过高温熏烤，谁还会怀疑这样出炉的“羊
肉串”，会是正儿八经的鸭肉串呢……
“看着老板弄出这样的‘羊肉串’让人吃，我恶心的真想吐……”小潘说。而老板说：
“反正又吃不死人，况且又不是你吃，操那么多闲心干啥……”
黑幕2
变质肉照烤照卖
小潘说，接触了这行才知道，一些烤肉店不仅掺杂使假“挂羊头卖鸭肉”，而且卫生条
件脏得令人作呕，其中 |
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o***s
发帖数: 42149 | 32 昨天，北京协和医院女医生于莺因为一条微博，成为网络关注的焦点人物。据称，该院收治一例鼠药中毒病人，患者否认有人投毒，而表示曾经吃过街边的烧烤。因此医生怀疑可能是一些毒死的老鼠、狗肉，冒充羊肉销售，导致患者中毒。这一消息，把平时喜欢吃街边烤肉串的市民吓得不轻。为此，现代快报(微博)记者联系了南京的权威专家，他们则表示，是否由于吃烧烤引起间接鼠药中毒，还要查查其他原因。
昨天凌晨，“急诊科女超人于莺”发布微博：“ 一患者皮下瘀斑、血尿、流鼻血不止来急诊，查凝血功能严重异常，怀疑鼠药中毒，抽血留尿送检307医院毒物筛查，证实鼠药中毒。但患者断定绝无别人投毒可能。仔细询问病史，之前曾吃过街边烤的肉串！有的不良商贩拿死耗子、死猫、死狗做羊肉串，殊不知这些动物可能死于鼠药，人吃后，竟然间接鼠药中毒。”
昨天中午12点，于莺再次发微博称：“有必要澄清几点：一，烤串吃成鼠药中毒是个案，没必要质疑整个烧烤业，毁了很多人生计。二，就算是个别烧烤拿死老鼠死猫狗做烤串，也能肯定是个别时候，因为不是每天都能搞到死猫死狗的。三，谢绝媒体对我采访，你们问得太详细，涉及到患者隐私。四，本人爱好夏天喝啤酒吃烤串，但都到... 阅读全帖 |
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h***m
发帖数: 1869 | 33 【 以下文字转载自 SanDiego 讨论区 】
发信人: crazyman (荒神), 信区: SanDiego
标 题: 美国烤羊肉串，重要的不是炉子，而是羊肉 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 29 18:00:12 2013, 美东)
发信人: ayee (啊咦), 信区: ebiz
标 题: 美国烤羊肉串，重要的不是炉子，而是羊肉 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 29 17:52:49 2013, 美东)
发信人: kiz (泥偶), 信区: Living
标 题: 美国烤羊肉串，重要的不是炉子，而是羊肉
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 27 10:21:59 2013, 美东)
Costco的羊腿肉那是真心的瘦啊，一点油都没有，很容易烤糊，就算烤好了，也没啥羊
肉串的味道，俺的佐料都是我国内表哥给的，俺表哥就是开串店的，虽然俺手艺差点，
但是烤好的羊肉连人家的一半水准都没有。 终极原因就是 肉不够膻，不够肥。
其实大家应该推荐一下买羊肉的地方。比整个烤炉有用多了。羊肉要是对头，炖汤，
stove,gri... 阅读全帖 |
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w********a
发帖数: 2381 | 34 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: wakinglala (waking), 信区: Food
标 题: 火辣牙签肉的做法
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 15 00:59:45 2010, 美东)
这是从一个网站上学的，今天做了一下，效果还不错，简单又好吃。
- 鸡肉切小块，用盐、孜然、料酒抓均后，用小牙签串上，腌二十分钟。
- 锅内倒油，九成热时，下入腌好的鸡肉串爆炸至鸡肉变色立即用漏勺捞出，等锅内油
温再上去
时，重新倒下炸，感觉油温不高时，再捞出，待油温上去时，最后放入炸一次（这样做
的目的是
保证肉串外焦里嫩）。
- 锅内少许油，葱姜蒜爆锅，倒入炸好的肉串，放辣椒粉，起锅。
Tips: – 我家没有料酒了，用的豉油鸡汁，结果有点太甜了，我觉得可以用啤酒或者
生抽替代。
- 炸好的诀窍是控制油温，上面说的炸三次方法还是不错的，起码可以保证熟了
- 炒的时候加点芝麻会更好吃。
今日晚餐：山药炒肉片，火辣牙签肉，紫菜蛋花汤
http://www.wangxiaoxin.net/?p=1697 |
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w********a
发帖数: 2381 | 35 这是从一个网站上学的，今天做了一下，效果还不错，简单又好吃。
- 鸡肉切小块，用盐、孜然、料酒抓均后，用小牙签串上，腌二十分钟。
- 锅内倒油，九成热时，下入腌好的鸡肉串爆炸至鸡肉变色立即用漏勺捞出，等锅内油
温再上去
时，重新倒下炸，感觉油温不高时，再捞出，待油温上去时，最后放入炸一次（这样做
的目的是
保证肉串外焦里嫩）。
- 锅内少许油，葱姜蒜爆锅，倒入炸好的肉串，放辣椒粉，起锅。
Tips: – 我家没有料酒了，用的豉油鸡汁，结果有点太甜了，我觉得可以用啤酒或者
生抽替代。
- 炸好的诀窍是控制油温，上面说的炸三次方法还是不错的，起码可以保证熟了
- 炒的时候加点芝麻会更好吃。
今日晚餐：山药炒肉片，火辣牙签肉，紫菜蛋花汤
http://www.wangxiaoxin.net/?p=1697 |
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q***u
发帖数: 2683 | 36 羊肉要薄，串的时候尽量摊开，一串才一点肉，边烤边撒大量的辣椒盐孜然， 火要大
，反的要勤。
烤羊肉串就是切肉，串肉累。 |
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y****g
发帖数: 36950 | 37 回国就是这点好，刚才坐在被窝里一边在网上和我家mm聊天，一边看江苏卫视的非诚误
扰，一边上论坛，半夜12点了感觉饿了，于是钻出被窝下楼烤了10块钱的羊肉串，可能
是地沟油烤的，而且还可能是猫肉，不过管他呢，老子小时候猫肉没少吃，耗子肉，癞
蛤蟆肉，知了肉我也吃过，我烤10串老板还送一串，一边走上楼一遍吃，心满意足的回
来了，等消化一会就去睡觉了。
还看见一栋楼里的几个棒子也在下面吃，还醉醺醺的满身酒气，本来还想问问他们的船
是怎么沉的呢，哈哈，不过他们汉语太差，跟他们说话太费劲。 |
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c******n
发帖数: 16403 | 38 【 以下文字转载自 ebiz 讨论区 】
发信人: ayee (啊咦), 信区: ebiz
标 题: 美国烤羊肉串，重要的不是炉子，而是羊肉 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 29 17:52:49 2013, 美东)
发信人: kiz (泥偶), 信区: Living
标 题: 美国烤羊肉串，重要的不是炉子，而是羊肉
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 27 10:21:59 2013, 美东)
Costco的羊腿肉那是真心的瘦啊，一点油都没有，很容易烤糊，就算烤好了，也没啥羊
肉串的味道，俺的佐料都是我国内表哥给的，俺表哥就是开串店的，虽然俺手艺差点，
但是烤好的羊肉连人家的一半水准都没有。 终极原因就是 肉不够膻，不够肥。
其实大家应该推荐一下买羊肉的地方。比整个烤炉有用多了。羊肉要是对头，炖汤，
stove,grill还是自制的烤串炉子，都是可以搞出来好吃的。羊肉不对头，你就是拿新
疆人做的炉子来烤都没用。
钳子铁的竹子的都没关系，竹子的泡水就不会烧糊了。贴的总要清理，也挺麻烦的。
我post一个link这里，从来没从他家买过。但是看着不... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 39 这个关于老鼠肉猫肉冒充羊肉的话题首先是饮食偏见问题， 老鼠肉猫肉不一定比羊肉
难吃或低档。
其次是常识问题， 用老鼠肉猫肉替代羊肉做羊肉串商业上没有可行性， 在中国城镇，
烤羊肉串的销量巨大， 中国2010年羊肉产量410万吨， 这其中有很大一部分是被用做
羊肉串， 加上用牛肉猪肉鸭肉狐狸水貂肉冒充的羊肉串， 光是以羊肉串名义用的肉类
， 每年可能一两千万吨，在这么多肉里， 搀几百吨老鼠肉猫肉可以忽略不计。 何况
老鼠肉猫肉的成本比羊肉高得多， 家里有养一只猫的成本， 早就可以养一只羊了。
而老鼠很小， 杀老鼠取肉， 又要取到一斤一块一块的能做肉串的，至少要剥几十只老
鼠，能把人累半死， 还不如花十几元去买斤猪肉替代。 |
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a**e
发帖数: 1072 | 40 【 以下文字转载自 Living 讨论区 】
发信人: kiz (泥偶), 信区: Living
标 题: 美国烤羊肉串，重要的不是炉子，而是羊肉
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 27 10:21:59 2013, 美东)
Costco的羊腿肉那是真心的瘦啊，一点油都没有，很容易烤糊，就算烤好了，也没啥羊
肉串的味道，俺的佐料都是我国内表哥给的，俺表哥就是开串店的，虽然俺手艺差点，
但是烤好的羊肉连人家的一半水准都没有。 终极原因就是 肉不够膻，不够肥。
其实大家应该推荐一下买羊肉的地方。比整个烤炉有用多了。羊肉要是对头，炖汤，
stove,grill还是自制的烤串炉子，都是可以搞出来好吃的。羊肉不对头，你就是拿新
疆人做的炉子来烤都没用。
钳子铁的竹子的都没关系，竹子的泡水就不会烧糊了。贴的总要清理，也挺麻烦的。
我post一个link这里，从来没从他家买过。但是看着不错。
http://www.lavalakelamb.com/buy-grass-fed-lamb-shoulder-roast.p |
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t*******y
发帖数: 11968 | 41
100来串的那种是竹签串肉渣吧? 1块钱4串或5串的小串. 看见有卖过 |
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k*z
发帖数: 4704 | 42 Costco的羊腿肉那是真心的瘦啊，一点油都没有，很容易烤糊，就算烤好了，也没啥羊
肉串的味道，俺的佐料都是我国内表哥给的，俺表哥就是开串店的，虽然俺手艺差点，
但是烤好的羊肉连人家的一半水准都没有。 终极原因就是 肉不够膻，不够肥。
其实大家应该推荐一下买羊肉的地方。比整个烤炉有用多了。羊肉要是对头，炖汤，
stove,grill还是自制的烤串炉子，都是可以搞出来好吃的。羊肉不对头，你就是拿新
疆人做的炉子来烤都没用。
钳子铁的竹子的都没关系，竹子的泡水就不会烧糊了。贴的总要清理，也挺麻烦的。
我post一个link这里，从来没从他家买过。但是看着不错。
http://www.lavalakelamb.com/buy-grass-fed-lamb-shoulder-roast.p |
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L****r
发帖数: 355 | 43 有可能是比如说10只老鼠做了很多肉串，有一只是毒死的，毒肉都在一两串上，谁吃到
谁倒霉呗 |
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s******y
发帖数: 220 | 44 用烤箱烤，肉切成小块，串起来觉得麻烦，直接放烤盘烤，和肉串比，有什么区别呢？ |
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x*****g
发帖数: 283 | 45 今天去了,都是肉,没有青菜,吃的很腻.
价格:各种肉串10pcs/$12.我们还点了个麻辣牛筋串10pcs/$16, 和五花肉金针菇串3pcs/$12. 我们两个人吃了60块(还有一碗炸酱面$10).感觉东西一般,价格偏贵,而且环境不好,出来全身都是烟熏火燎的烤串味.而且店附近很乱,街边都是老墨和貌似吸毒的人和homeless. |
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u******a
发帖数: 7843 | 46 我是把肉串架在烤架上broil，下面用个烤盘接油。翻面的时候肉串有时会自己滚回去
维持重心最低状态…… |
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l***j
发帖数: 3977 | 47 窍门是肉块大小要合适 且均一 肥瘦搭配 不能用料腌 用铁签子穿好
火要旺 烤的时候动作要迅速 但又不能频繁翻动肉串
盐 孜然 辣椒 要选好的 要舍得放
这些是基本要点 最重要的是要吃过正宗的烤羊肉串 你心里才能有个标准 |
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m*******e
发帖数: 11 | 48 你说的是美国那种grill 吗？就觉得味道差那么一点点吧。咱中国的炉子，那钎子是担
在炉子两边的，羊肉串整个是在炭火上烤熟的。美国的grill上面是一根根的金属杆（
不知道应该叫什么……^_^），肉串要放在那上面，就觉得差一点点什么。我不知道别
人为什么买。
最主要还是纯粹故乡味道的原因吧。听说在中国现在很多人说羊肉串是咱中国的
dessert，他们吃完大酒店的饭菜后，还是禁不住要去串店坐坐，吃上几串，是那孜然
味儿，还是那烧烤味儿的诱惑？还是both?也许是放松放松吧。
不过，老美也是特爱烧烤的啊。。。
发信人: SSA (草虫), 信区: Food
标 题: Re: 说说那个烤羊肉串的炉子吧
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jun 20 11:59:43 2014, 美东)
有个问题，如果用外面比较常见的烤炉来烤效果
不好吗？干嘛飞要专用烤羊肉串的炉子呢？
CL 上二手的便宜炉子很多，随便一个都可以啊。 |
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s****n
发帖数: 2305 | 49 比如说炭火和肉串的距离，还有烤炉的形状不方便肉串搭在上面，等等吧。有机会可以
去用一下就能体会到了
我就是想知道为什么不顺手，你的烤炉是煤气的还是碳的？ |
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e***l
发帖数: 3482 | 50 好像就是他们说的那个烤串什么的，我没留意点名。就在截图那个SHOPPING CENTER里。
肉筋很不错，比肉串好。腰子味道挺正的，可惜吃的是小腰子串，昨天去的时候没整个
的大腰子了。
羊肉味道确实和我在COSTCO买的不大一样，更好吃一点。 |
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