c***s
发帖数: 70028 | 1 邹属民发明的机器人在餐厅内推石磨豆花迎来市民围观
邹属民发明的机器人在餐厅内推石磨豆花
近日，泸州龙马潭区一家豆花店推出“招客法宝”，一对身材高挑、面容姣好的“美女”，带着袖套、围着围裙守在石磨旁，一位负责推磨，一位负责添磨，动作娴熟连贯，仅然活脱脱的“豆腐西施”，对此市民无不好奇驻足，纷纷拿出手机拍照留恋。而一旁的老板更是满脸笑意，美女’推豆花确实好使，店内的生意好多了。”老板口中的“美女”并非现实美女，而是老板自己造的机器人“美女”，更让人惊讶的是老板已年过七旬，曾经还是一位优秀的科研工程师。
人工推豆花太累 他想做机器人替人推
推、拉、舀、添......这一招一式，仅然活脱脱的“豆腐西施”。经过这家店外的市民，都会被这对机器人“美女”吸引，纷纷拿出手机拍照留恋。“这对机器人‘美女’是用来推豆花用的！”店内一位工作人员说，机器人“美女”的工作时间一般在早上6点至10点，下午3点至4点。“有了这对机器人，店内的生意好很多，而且还减轻了员工的工作。”
“另外，来店吃饭的客人常常会问‘这机器人哪儿买的？每当客人问时服务员无不自豪的说“是老板自己做的”。据了解，老板已是年过七旬的老人，曾经... 阅读全帖 |
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s*******k
发帖数: 1107 | 2 我总觉得豆花应该是最平民不过的小吃，直到今天我都不习惯正经危坐的在餐馆里，衣
着光鲜，杯箸华丽地对着一碗本该蹲在街边，满头大汗，吃的淅沥呼噜的豆花。不管现
在的餐馆在豆花前面加上多少新鲜的字眼以抬高身价，我还是跟个老太太似的固执地认
为豆花就是---平民食品！！！
在成都，豆花是挑着卖的。走街串巷的小贩肩上的挑子一头是装了热腾腾豆花的大桶，
另一头是小贩的各种家当，除了碗筷以外还有十八般武器。光是各种各样的调料就琳琅
满目了，酱油醋自不必说，豆花少不了还有榨菜粒，油酥花生和豌豆，还有馓子，一定
要是炸的脆脆的，泡在软软的豆花里才正点。
小时候，兜里装着几毛零花钱，就开始满脑子盘算吃点什么呢。葱油酥，太干了，波斯
糖，一嘴的渣，酸辣粉，昨天才吃了。。。。。。直到看到豆花挑子，听到小贩起伏有
致的吆喝“豆花，酸辣豆花~~~~~~~”， 口水立马出来了，回头跟同伴讲：“豆花，豆
花，我请客，黑起整！！”
很爽气地把几毛钱拍在挑子上。小贩把几个小碗排开，用一块铁皮的刮子在那个盛了豆
花的木桶里一层层的刮出豆花来，然后就只见飞沙走石，红油与花椒齐飞，葱花豌豆共
长一色。我总是崇拜地望着这位一定是 |
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s*******k
发帖数: 1107 | 3 我总觉得豆花应该是最平民不过的小吃，直到今天我都不习惯正经危坐的在餐馆里，衣
着光鲜，杯箸华丽地对着一碗本该蹲在街边，满头大汗，吃的淅沥呼噜的豆花。不管现
在的餐馆在豆花前面加上多少新鲜的字眼以抬高身价，我还是跟个老太太似的固执地认
为豆花就是---平民食品！！！
在成都，豆花是挑着卖的。走街串巷的小贩肩上的挑子一头是装了热腾腾豆花的大桶，
另一头是小贩的各种家当，除了碗筷以外还有十八般武器。光是各种各样的调料就琳琅
满目了，酱油醋自不必说，豆花少不了还有榨菜粒，油酥花生和豌豆，还有馓子，一定
要是炸的脆脆的，泡在软软的豆花里才正点。
小时候，兜里装着几毛零花钱，就开始满脑子盘算吃点什么呢。葱油酥，太干了，波斯
糖，一嘴的渣，酸辣粉，昨天才吃了。。。。。。直到看到豆花挑子，听到小贩起伏有
致的吆喝“豆花，酸辣豆花~~~~~~~”， 口水立马出来了，回头跟同伴讲：“豆花，豆
花，我请客，黑起整！！”
很爽气地把几毛钱拍在挑子上。小贩把几个小碗排开，用一块铁皮的刮子在那个盛了豆
花的木桶里一层层的刮出豆花来，然后就只见飞沙走石，红油与花椒齐飞，葱花豌豆共
长一色。我总是崇拜地望着这位一定是 |
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i***l
发帖数: 4182 | 4 ☆─────────────────────────────────────☆
southpark (打死我也不说) 于 (Wed Jul 30 20:47:40 2008) 提到:
我总觉得豆花应该是最平民不过的小吃，直到今天我都不习惯正经危坐的在餐馆里，衣
着光鲜，杯箸华丽地对着一碗本该蹲在街边，满头大汗，吃的淅沥呼噜的豆花。不管现
在的餐馆在豆花前面加上多少新鲜的字眼以抬高身价，我还是跟个老太太似的固执地认
为豆花就是---平民食品！！！
在成都，豆花是挑着卖的。走街串巷的小贩肩上的挑子一头是装了热腾腾豆花的大桶，
另一头是小贩的各种家当，除了碗筷以外还有十八般武器。光是各种各样的调料就琳琅
满目了，酱油醋自不必说，豆花少不了还有榨菜粒，油酥花生和豌豆，还有馓子，一定
要是炸的脆脆的，泡在软软的豆花里才正点。
小时候，兜里装着几毛零花钱，就开始满脑子盘算吃点什么呢。葱油酥，太干了，波斯
糖，一嘴的渣，酸辣粉，昨天才吃了。。。。。。直到看到豆花挑子，听到小贩起伏有
致的吆喝“豆花，酸辣豆花~~~~~~~”， 口水立马出来了，回头跟同伴讲：“豆花，豆
花，我请客，黑起整！！ |
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发帖数: 1 | 5 中国女留学生在菲被捕：“凤爪女”“霸座男”“豆花女”，折射国内处罚缺位
当地时间2月9日上午，23岁中国留学生张嘉乐，因携带豆花进入在菲律宾曼达
卢永市博尼地铁站，被安检人员拦下要求其喝完再进站。但张嘉乐拒绝服从，之后还一
气之下将豆花泼向向其解释安全规定的警察。随后张嘉乐遭当地警方逮捕。CNN报道指
出，张嘉乐可能会因此而被菲律宾方面驱逐出境。
春节前，往返于京沪之间的“凤爪女”还没有淡出人们的视线，春节后，菲律宾地铁就
又出现了这位“豆花女”出来接班，不同之处，仅在于这位“豆花女”的脾气更大，竟
然将豆花泼向执法的警察，这样的人，没有最牛的，只有更牛的。
到国外，遵守当地的法律法规，是自己法律及道德意识的一种无条延续，这没
有什么可商量的，在申请护照的时候，已经明确了相应条款，在签字的时候，就等同于
郑重地确定了双方的契约关系，而其中，遵守当地的法律法规以及尊重当地的文化风俗
，当然就是题中之意。
近些年来，随着人们经济收入的提高，到国外旅游已经是很平常的事，但应当看到
，一些人到国外之后，竟然做出了令人不解的行为，这其中，有一些是因为文化差... 阅读全帖 |
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g**1
发帖数: 10330 | 6 在菲律宾坐地铁向警察泼豆花，中国女留学生被捕
张晨静
[email protected]
分享到：10217
2019-02-10 15:27:36字号：A- A A+来源：观察者网
关键字: 菲律宾留学生地铁豆花
【文/观察者网 张晨静】
当地时间2月9日上午，23岁中国留学生张嘉乐（音译）因携带豆花进入在菲律宾曼达卢
永市博尼地铁站，被安检人员拦下要求其喝完再进站。但张嘉乐拒绝服从，之后还一气
之下将豆花泼向向其解释安全规定的警察。随后张嘉乐遭当地警方逮捕。CNN报道指出
，张嘉乐可能会因此而被菲律宾方面驱逐出境。
点击查看大图
视频在此——
因上月菲律宾苏禄省霍洛市曾发生两起爆炸事件致多人死伤，马尼拉地区地铁站为了加
强安全管理，规定禁止乘客携带液体进站。
2月9日上午8点30分左右，在该国学习服装设计专业的中国留学生张嘉乐，携带豆花进
入地铁行李检查区，被两名安检人员拦下。他们要求张嘉乐要在进站前将豆花吃掉，但
张嘉乐拒绝服从。
随后此事交由警方处理。正当警员克利斯托博（William Cristobal）向其解释地铁轨
道3号线的安全规定时，张嘉乐竟一气之下将豆花泼... 阅读全帖 |
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b******8
发帖数: 1251 | 7 【 以下文字转载自 ChuanYu 讨论区 】
发信人: baby2008 (清华紫光), 信区: ChuanYu
标 题: 我最想的其实是豆花
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 30 21:26:49 2012, 美东)
好像出了重庆，四川就吃不到豆花了。记得在北京，深圳的时候，看到菜单上有豆花，
其实端上来是豆腐脑。
小时候特别喜欢吃豆花饭，我妈说我特别好打整，中午要是没有菜，端1元钱的豆花就
是了。最喜欢吃死人子饭了，因为是豆花饭。
上次妈妈来的时候给我带了担水，点了豆花，好好吃呀。8月份又要来了，又有豆花吃
了。 |
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o***s
发帖数: 42149 | 8 蔡黄汝（资料图片）
高挺鼻梁、美丽大眼睛，清纯学生妹形象，正在认真打工卖豆花的样子被人上传到网上，被称为“豆花妹”的台湾女生蔡黄汝迅速成为众多男性心目中的梦中情人。而同样走红的还有泰国新生代清纯美女Newwy(中文名为丽柏帝塔)，网友发现，Newwy与蔡黄汝长相神似，被台湾网友冠名为“泰国豆花妹”。生于1986年的Newwy，22岁时因参加了泰国一场歌唱选秀活动，而进入了娱乐圈。此后，Newwy将自己所录制的歌曲《问一下》MV发布在youtube上，被网友疯狂转播，一时之间成为网络红人。
台湾受追捧受封宅男女神
Newwy走红，被台湾网友称为“泰国版豆花妹”，引起了网友的强烈追捧。记者查询了泰国“百度”网站并从泰国的华人马先生处了解到，Newwy是家中长女，并且有一个年幼的弟弟，自出道后，正式成为歌手，并开始涉足泰国电影界和电视圈，出演了泰国电影《爱在拜城》，并参演了泰国7台的电视剧。随着视频曝光，她的MV人气更在一天之內点击量增加了10多万，在FACEBOOK的留言人数激增。网友留言表示：“虽然听不懂她的泰文歌曲，但看她笑也会不自觉地在荧幕前‘傻笑脸红’”，声音甜美、景色优美加上可爱... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 9 长期以来，我们经常可以听到这样的声音：祖国是我们强大的后盾，在国外遇到困难就
找中国大使馆。
这作为中国人，这确实是值得骄傲的事情。可是久而久之，我们却发现，总有这样一群
“巨婴”，真的觉得自己在别的国家和在自己家一样，肆无忌惮，任意妄为。丢自己的
脸还不够，有时候连着中国人的脸面一起丢...
2月9日，菲律宾警方宣布逮捕了一名中国女留学生张某。据警方表示，当天张某带着一
份豆花，打算乘坐地铁，随即被地铁安检人员拦下，对方表示她不能带豆花进地铁，在
外面喝完再进。
但是张某却不听劝阻，执意要求对方放行。无奈之下，安检人员只能叫来警方处理，可
当警察向她解释相关规定的时候，气急败坏的张某却直接将豆花泼向了警察...
这种行为算是赤裸裸的袭警了，警方随即将她逮捕。很快警方确认了这名女生的身份，
她名叫张佳乐，今年23岁，在菲律宾学习时尚专业。
被带走之后，她也很快冷静了下来，表示自己很抱歉。她解释说自己并没有打算在地铁
内饮食，豆花也是封好的，但他们还是不让自己进去，所以才生气。
但根本就不是在地铁内打不打开的问题，因为菲律宾近期的反恐问题，出于安全考虑，
菲律宾规定乘客禁止携带任何液态物... 阅读全帖 |
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b******8
发帖数: 1251 | 10 好像出了重庆，四川就吃不到豆花了。记得在北京，深圳的时候，看到菜单上有豆花，
其实端上来是豆腐脑。
小时候特别喜欢吃豆花饭，我妈说我特别好打整，中午要是没有菜，端1元钱的豆花就
是了。最喜欢吃死人子饭了，因为是豆花饭。
上次妈妈来的时候给我带了担水，点了豆花，好好吃呀。8月份又要来了，又有豆花吃
了。 |
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H****H
发帖数: 11039 | 11 我都无偿分享方子了呀，做起来真的不难。
有一点我要提醒下，细究的话，用葡萄糖酸内脂点的豆腐花如果内脂用的多一些就会略
微有点酸味。
饭馆经营小吃其实不挣什么钱，就是靠这个创招牌，奔着豆花去吃饭的人不会只点一碗
豆花的。
而且你可以开发豆花菜，比如豆花鱼什么的，在国内很流行。
你要是真没有人手自己做，我提供一个线索：越华广场最北边有个叫做Parisian
bakery的小吃店，里面是几个越南大妈经营。我特喜欢她们家的越式三明治，有次去买
的时候一个大妈非要卖给我豆腐花，我面皮薄，抵不住她再三劝说就买了一杯尝了尝。
豆花本身不错，可惜上面浇的是姜糖水。你去跟她们洽谈是不是可以替你们加工豆花，
你们只需要自己拌浇汁就够了。 |
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R******d
发帖数: 5739 | 12 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: inews (inews), 信区: Headline
标 题: “豆花妹”露蛮腰拍写真 掏腰包好犒劳(组图)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 9 20:26:04 2014, 美东)
蔡黄汝
豆花妹(蔡黄汝)即将推出写真书《花花世界看见爱》，走清新微性感路线，为呈现完美的体态，她勤运动更每天补充水分2000c.c.，再搭配推脂按摩，成功从50公斤瘦到43公斤，现在更拥有23吋小蛮腰。豆花妹开心的说：“努力总算没白费，今年可以穿比基尼到海边玩了。”
去年一连拍了两部电视剧跟一部电影，豆花妹趁着中间空档向公司提了出写真书的想法，她说：“会有这个计划，主要是想为自己的成长做记录，去年我常被许久不见的工作人员称赞长大了、懂事了、越来越美了，经由别人的赞美让我发现自己好像真的不一样了，妈妈也说我从一个什么事都让人操心的小ㄚ头，变成事事为家人着想的好女儿。”
她全程参与写真书制作，与工作团队讨论拍摄主题、妆发跟造型，甚至连纸的材质及书的尺寸她都亲自参与讨论，除了繁复的多次会议，她还找了上千张图片作参考资料。五天了三十... 阅读全帖 |
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c******r
发帖数: 38 | 13 那时候穷啊。可是穷有穷的快乐。周末的时候，我们几个死党从北园宾馆的铁门钻出去
，就到了……想不起那条街叫什么了，以前叫文化路，封了之后里面叫文华大道，墙外
面叫什么呢？总之,就是在这条街上，有一家酸菜豆花店，像火锅那样煮着吃，三元一
客，豆花免费加，香辣的蘸碟也是免费的，你也可以另添其他荤素菜，像火锅那样涮着
吃。我们四个女生通常在豆花外再点一份牛肉，一份鱼片，汤里已经有些火腿，鱿鱼片
。用勺舀起一块白嫩的豆花，倒进小蝶，滚烫的豆花本身有一股鲜美的豆香，再混合了
佐料的香辣，直让人每一个味蕾都鲜活起来。每一次，我们都要店家加好几次豆花，末
了，还每人舀一碗锅里的汤喝下去，那叫一个酸鲜可口。在冬天，几乎每个周末，我们
几个女生都会去大吃一顿。临出国的时候，还有些挂念，可惜那时候这条路已经开始撤
迁，小馆儿也搬迁到不知哪里去了。现在，在美国东北寒冷的冬天，偶尔还会想起这3
，5块钱的简简单单的快乐。 |
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i***s
发帖数: 39120 | 14 蔡黄汝
豆花妹(蔡黄汝)即将推出写真书《花花世界看见爱》，走清新微性感路线，为呈现完美的体态，她勤运动更每天补充水分2000c.c.，再搭配推脂按摩，成功从50公斤瘦到43公斤，现在更拥有23吋小蛮腰。豆花妹开心的说：“努力总算没白费，今年可以穿比基尼到海边玩了。”
去年一连拍了两部电视剧跟一部电影，豆花妹趁着中间空档向公司提了出写真书的想法，她说：“会有这个计划，主要是想为自己的成长做记录，去年我常被许久不见的工作人员称赞长大了、懂事了、越来越美了，经由别人的赞美让我发现自己好像真的不一样了，妈妈也说我从一个什么事都让人操心的小ㄚ头，变成事事为家人着想的好女儿。”
她全程参与写真书制作，与工作团队讨论拍摄主题、妆发跟造型，甚至连纸的材质及书的尺寸她都亲自参与讨论，除了繁复的多次会议，她还找了上千张图片作参考资料。五天了三十个造型，豆花妹及工作团队光挑片就挑了将近一个月，为了符合整本书统一的调性，还忍痛割舍了几个造型，不过她也向大家保证：“还是保有二十多个造型啦!绝对诚意十足。”
不过拍摄期间她也因为要求完美意见超多，一向亲和的豆花妹害怕工作人员觉得她太难搞，开会时不但每次都有下午茶，... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 15 第一个，在坦桑尼亚，中国女商人杨凤兰20日判入狱15年。杨凤兰，江湖绰号“象牙女
王”，她被指控走私了两吨象牙。
第二个，在菲律宾，中国女留学生张某先被警方，现在又被移民局拘押。张某刚刚获得
一个新绰号“豆花女”，她因为向警方泼豆花，轰动了菲律宾。
一个“象牙女王”，一个“豆花女”。
怎么样，够泼辣吧！
两吨象牙，那是什么概念？意味着多少只非洲大象遭遇了毒手！没想到，幕后老板，居
然是一个中国女人。
还有，本来好好你就坐个地铁，不知是怎么想的，居然向警察泼起了豆花。菲律宾警察
当然也不是吃素的，抓起来再说，可怜，女留学生现在还在牢房里呆着。
说可怜，其实更可悲可恨，因为还不可避免的，这样的事情，严重败坏了中国和中国人
在当地的形象。
在非洲，本来西方就对中国各种指责，各种抹黑，各种妖魔化，但有些不争气的中国人
，还不忘给别人输送炸弹。而且还真是重型炸弹，一贩运就是两吨象牙。
在菲律宾，好不容易最近两年中菲关系转圜，但菲律宾国内还是很复杂，菲律宾副总统
等政客，更是借着这次“豆花女”事件，指责中国人不尊重菲律宾，等等。
辛辛苦苦，做工作、送物资、给援助，外交上哪怕做1000件好事，可能都... 阅读全帖 |
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c********n
发帖数: 651 | 16 美国不好买豆花，而且自己也偷懒没试着做一下豆花，虽然点豆花的用料买了都快一
万年了哟。嫩豆腐用来做这道菜，也是非常入味的，可能叫香辣豆腐鱼更合适。个人觉
得用豆腐更好，因为豆腐可以放汤汁里面煮到入味，跟鱼片一起，很下饭哦。
果然吃货好打发，一个豆花鱼，就让心情至少有了两个小时的大逆转，挺好。借用了
小觅的方子，很好用哈！
香辣豆花鱼：
材料：swai鱼一片；嫩豆腐半盒；姜蒜适量切丝，葱绿切段，葱白切段；干辣椒干花椒
粒适量；柴火辣椒面适量，花椒面适量；郫县豆瓣一勺。
做法：
1. 将鱼片成鱼片，放料酒，盐，白胡椒，玉米淀粉拌匀，腌制30分钟。豆腐切成薄片
。姜蒜切丝，葱切段，葱白葱绿分开。干辣椒掰成小段。
2. 锅中加油烧热，下干辣椒段和干花椒粒爆香后，下郫县豆瓣炒出红油。
3. 加入姜蒜丝，葱白炒出香味。
4. 加入大概一杯多开水，加入生抽，盐，糖调味，烧开，下豆腐煮约3分钟入味。
5. 将鱼片铺在豆腐上，水量刚好没过鱼片为佳。煮至鱼片从透明变白即可。
6. 将煮好的鱼片豆腐连汤汁一同倒入碗中，根据自己口味撒上花椒面和辣椒面，并放
上葱绿。
7. 少量植物油烧热，浇在菜上即可... 阅读全帖 |
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c********n
发帖数: 651 | 17 美国不好买豆花，而且自己也偷懒没试着做一下豆花，虽然点豆花的用料买了都快一
万年了哟。嫩豆腐用来做这道菜，也是非常入味的，可能叫香辣豆腐鱼更合适。个人觉
得用豆腐更好，因为豆腐可以放汤汁里面煮到入味，跟鱼片一起，很下饭哦。
果然吃货好打发，一个豆花鱼，就让心情至少有了两个小时的大逆转，挺好。借用了
小觅的方子，很好用哈！
香辣豆花鱼：
材料：swai鱼一片；嫩豆腐半盒；姜蒜适量切丝，葱绿切段，葱白切段；干辣椒干花椒
粒适量；柴火辣椒面适量，花椒面适量；郫县豆瓣一勺。
做法：
1. 将鱼片成鱼片，放料酒，盐，白胡椒，玉米淀粉拌匀，腌制30分钟。豆腐切成薄片
。姜蒜切丝，葱切段，葱白葱绿分开。干辣椒掰成小段。
2. 锅中加油烧热，下干辣椒段和干花椒粒爆香后，下郫县豆瓣炒出红油。
3. 加入姜蒜丝，葱白炒出香味。
4. 加入大概一杯多开水，加入生抽，盐，糖调味，烧开，下豆腐煮约3分钟入味。
5. 将鱼片铺在豆腐上，水量刚好没过鱼片为佳。煮至鱼片从透明变白即可。
6. 将煮好的鱼片豆腐连汤汁一同倒入碗中，根据自己口味撒上花椒面和辣椒面，并放
上葱绿。
7. 少量植物油烧热，浇在菜上即可... 阅读全帖 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 18 貌似电视里放的是花生
乐山嫩豆花的做法
http://www.xnynews.com/blog/201404/21/94.html
先看看原材料：
主料：豆花
辅料：红薯粉、黄豆、腌大头菜
调料：葱、香菜、辣椒(红，小)、花椒粉、味精、香醋、酱油、水淀粉
1
1）准备材料。红薯粉泡软，黄豆泡一晚上；
2）锅中热油，黄豆滤干水，放入油锅；
3）小火将黄豆半炸半炒至金黄，待凉；
4）炸好的黄豆，大头菜切碎粒；
5）红薯粉下锅煮熟，捞起过凉水。配调料：油辣椒、花椒末、味精、酱油、醋；
6）小锅煮2--3碗水，烧沸，将水淀粉缓缓倒入锅中，边倒边搅拌锅中的水，以免结块；
7）浓度大概为稀糊状，不宜太浓厚，也不宜过清；
8）继续小火加热小锅，让它保持煮沸的状态，利用汤勺的薄边缘轻轻的薄薄地削下豆
花，边削边放入小锅中；
9）因为小锅一直保持煮沸的状态，削完豆花，几秒钟后即可关火；
10）将小锅中的豆花舀入调料碗中，加入一小把煮好的粉丝，再撒上炸好的黄豆、大头
菜，香菜和小葱即可。
烹饪小贴士：
1、不好买到豆花，用嫩豆腐也可以；
2、下水淀粉的时候，一定要边倒边搅动锅中的水，以免结块；
3、水淀粉... 阅读全帖 |
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d****e
发帖数: 12 | 19 我在漳州呆了一年，经常晃晃悠悠地跑到街口
那家“海天豆花”吃早餐。漳州的豆花跟别处的不一样。
我知道北方的豆腐脑是打卤的，还有些地方是吃甜的，
漳州的豆花比较复杂。这几日家中乱七八糟的原料比较多，
就琢磨给老公做个漳州豆花尝尝
。基本原料是：山水
牌嫩豆腐一盒，龙口粉丝一小份，
昨晚卤好的嫩笋，鸡肝，牛肉，笋切条，鸡肝切大厚片，
牛肉切大薄片，香菜一把，任意榨菜切小丁。加点蒜末也不错。
因陋就简版做法：先把粉丝拿开水煮煮，泡软，切成
两厘米长左右的细段。拿漏勺捞起来。然后把嫩豆腐
弄烫，或者隔水蒸，或者拿小锅煮，或者用微波炉？
今天我着急，偷懒，豆腐外面是烫的，里面还是凉的，呵呵。
找一个大豌，按顺序先放烫好，切成一厘米厚的豆腐，
然后是切好的笋，鸡肝，牛肉，然后是香菜，榨菜，
蒜末，盐，酱油，一点醋，辣椒酱（老干妈即可〕，
然后煮开一小锅水，再把粉丝放入，煮开，连粉丝带汤
浇在豌里，好了，开吃！
我个人认为这个小吃的平衡点就是：卤味不能太多，要靠豆花
，粉丝，和笋来解腻，香菜，蒜末和榨菜提味儿。
咳，文笔不好，本来很诱人的东西这样一写，感觉
实在一般，或 |
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b******8
发帖数: 1251 | 20 我就喜欢吃菜市场打的豆花，然后我妈的调料弄得太好吃了。有时候出去吃，我就只吃
豆花一样菜，看着很寒酸，烧白呀之类的我都不要，到了小豆花饭馆我就是一碗豆花一
碗饭，但是我就喜欢吃这个。想死豆花和妈妈的调料了。 |
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b******8
发帖数: 1251 | 21 我就喜欢吃菜市场打的豆花，然后我妈的调料弄得太好吃了。有时候出去吃，我就只吃
豆花一样菜，看着很寒酸，烧白呀之类的我都不要，到了小豆花饭馆我就是一碗豆花一
碗饭，但是我就喜欢吃这个。想死豆花和妈妈的调料了。 |
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a**o
发帖数: 1470 | 22 12初有一周我们要到外州去，希望能替豆花找个临时小家。
豆花的近照在这里：
http://www.mitbbs.com/article/pets/31494219_3.html
如果想要更多的照片等我整理下。。。
豆花，女，1岁半多，没有咔嚓过。她性情象只猫，爱干净，香喷喷的没有狗味，很温
柔，爱好就是睡觉。小时候跟猫猫在一起过，不会aggressive。因为是短期寄养，所以
不用溜她了，她自己会用litter box，铺上报纸，不会有味道（扑扑需要捡一下）。
早上人不起床她可以一直睡下去（她爱睡床边的地毯上，很少碰自己的窝）。。。-_-
白天如果人在家，但不理她的话，她也会自己一直睡；没人的话可以把她圈在厨房或者
厕所，她会自己上litter box解决问题。
我们会提供她的吃的，玩具，窝，litter box，baby gate，笼子等豆花需要的东西。
。。也愿意付一定的报酬。请站内联系。
附带想问一下有没有好心人有兴趣愿意临时帮带一只德牧。。。她的视频在这里：
http://www.mitbbs.com/article/pets/31523753_3.html
她小时候：
htt |
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m**i
发帖数: 8296 | 23 【 以下文字转载自 SCU 讨论区 】
发信人: muai (暮霭：俯仰之间 desensitization-offehook), 信区: SCU
标 题: [bssd]麻辣豆花好吃！
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 27 12:38:23 2012, 美东)
吃过广式加腐竹的甜的，爱着江南小葱麻油的，吃到麻辣的感觉惊了。
真的很像川宝宝的性格，看着麻麻辣辣的，甚至可以让你脸红得不知道怎么接腔，但是
内里却是柔柔滑滑的。女宝宝柔情男宝宝顾家。
层次太丰富了，色香味俱全，当然，对于肠胃不适应的还会有痛的感受，算是多加一感
吧。感觉自己以后甚至不用惦记水煮鱼烤鱼了，至柔的温婉遇上至烈的麻辣红油，这个
就够了。还不用担心人家不给活鱼拿冷冻鱼凑数。
感觉这个如果自己从黄豆开始做的确比较麻烦的。折中的法子，是找个广式糖水的铺子
，自带容器去买人家的豆花，然后声明不要糖不要腐竹，再带回家加加佐料。
也可以带着佐料去糖水铺（这个自己馋到不行的时候干过。。。//blushing~``），就
买豆花然后现场顶着别人的目光加。
谢谢某人在群聊时提了一句麻辣豆花，让自己脑子里存了印象，再看... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 24 我婶婶点的豆花嘿么霸道，到他们屋头去耍，她都嘿早天不亮就起来点一大锅嫩豆花儿
，好吃惨了。
原来中学住校，中午经常就和同学一起打一碗豆花饭吃，只要一块五却吃得满足
后来到外地，发现他们叫豆腐花的东西，基本都是弄碎的嫩豆腐，虽然不难吃但是没有
一种象我们的豆花儿，但是太想念豆花了……来米国后，有一回到某地著名川菜馆，一
看菜单，豆花鱼片，二话不说马上点了。结果端上来一锅糊搞搞全是大蒜味道的鱼片羹
羹，下面是超市卖的那种中等硬度的豆腐，失望惨了。后来基本上都不愿意去任何川菜
馆，觉得他们都是坑爹！ |
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c*****g
发帖数: 3871 | 25 不是，网上找的图，因为我看外面大部分拍照的豆花饭用的豆花居然是豆腐，或者豆腐
脑，只有这个还有点豆花的形状，就贴上来了
豆花饭，小面，红烧面，这些都能算重庆的市民小吃，而且有地方特色。 |
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v***y
发帖数: 7583 | 27 ☆─────────────────────────────────────☆
zhanglaosan (张老三) 于 (Sat Mar 3 13:25:44 2007) 提到:
首先永和卖咸豆花，不错，但是一碗将近4块还是感觉和心里预期不符
在中国吃早点一碗就几毛人民币吧
况且早上时间那么紧张也没人有闲功夫跑过去排队悠闲吃它啊
现在发现一新去处，就是你自己家厨房，呵呵
夏威夷超市卖一桶一桶的豆花，一桶不到两块，够吃个三次的，呵呵
如果你比喜欢吃甜豆花譬如我，千万别用他自带的调料，太甜了
我都是自己加自己喜欢的调料的
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magzhou (马褂) 于 (Sat Mar 3 13:31:21 2007) 提到:
Garfiled往南过了Garvey的第一个路口,西边的,小plaza里有家豆腐店,什么名字忘记了
,里面买的豆花比较新鲜,应该比夏威夷的更好吃,俺喜欢吃咸的,一直很郁闷喜欢吃甜豆
花的人!
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z |
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t*********s
发帖数: 2956 | 28 刚说不再做饭了，结果昨天和朋友去大四川吃饭，那个豆花鱼实在不咋地，回来就忍不
住手痒，又来了一把。
鱼片的可不怎么好看，豆花是韩国店的嫩豆腐，味道比昨的好吃，风卷残云之后，就剩
几块豆花了，汤留着晚上下粉条进去吃。 |
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t*********s
发帖数: 2956 | 29 刚说不再做饭了，结果昨天和朋友去大四川吃饭，那个豆花鱼实在不咋地，回来就忍不
住手痒，又来了一把。
鱼片的可不怎么好看，豆花是韩国店的嫩豆腐，味道比昨的好吃，风卷残云之后，就剩
几块豆花了，汤留着晚上下粉条进去吃。 |
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s*******0
发帖数: 702 | 30 靠窗靠墙有客人，我没拍进去。
泡椒凤爪是老板送的。参考了lovegarden的贴，点了三个菜，豆花鱼，炒豆苗，韭菜豆
干肉丝。
我不吃凤爪的，老板客气让尝尝，味道可以。
豆花鱼是吃了两勺后拍的，不咸，那个汁拌饭好吃。
炒豆苗，我一直喜欢的，事先确认了下嫩不嫩，火候正好，不咸。
韭菜豆干肉丝（今天没韭黄，收的是韭菜钱），不咸。我估计这个不是豆花庄特色菜，
下次准备点麻辣的，老板娘建议了麻辣鸭（如果谁吃过了，麻烦给点意见）。
喜欢辣一点，希望盐少放点，都是可以在点菜时要求的。听到隔壁一桌老美要求在某个
菜里加点蔬菜。 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 31 我的理想还是开四川小吃店呢，但美国没有四川小吃店它不是一件碰巧的事～哦哦哦哦
哦哦不能说了我想蛋烘糕了～
现在我们的小吃当中经客人反映酸辣粉和ddm味道挺正的，有的客人每次必点。版上某
孕妇头几个月也经常去吃酸辣粉解馋
我们也有酸辣豆花，但不是自己做的豆花，口感不够嫩，但如果光是吃味的话算过得去
我的嘴。之前记得版上有人提到过我们的豆花啊～ |
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发帖数: 1 | 32 曾经有这么一个姑娘被我叫豆花，源于三十的女人一朵花，四十的女人豆腐渣，我
说你永远都不会成为豆腐渣，在我的滋润下你会像花儿一样绽放，在不差也会是豆腐花。
就这样豆花成为了我对她的昵称。最后因为是回国还是留下来我们发生了分歧，我想
留下来她选择回去，我们谁也没有说服谁，只好做了各人遵从自己的决定。她回国我留
下。
我们都是很决绝的人，分开之后我们在也没有联系过，偶尔会在网上看到她的近况。
今天她在微信上给我留言说在今年的8月8日举行婚礼。忍不住的问她幸福吗，她说没
有什么幸福不幸福生活不就是那样吗。
我对她说，如果在你结婚之前反悔了一定告诉我，我立马回国带你走。
她说你还是和以前一样的自私自大，不过我还是很高兴能够听到你说的这句话。
愿我曾经的豆花姑娘，一生幸福。 |
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a**o
发帖数: 1470 | 33 yaya还是会在家里跑一下的，就是跟豆花互相追的时候。如果她踩到豆花或者豆花叫了
，就会立即被关笼子的。现在她追的越来越少了。主要是她不会发乱咬东西，也睡的比
较多，所以我想应该没有能量过剩吧！ |
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a**o
发帖数: 1470 | 34 最開始zt發現，只要一叫“yaya”,豆花就會跑去找yaya，直到把yaya趕到zt面前。
現在完全不用人叫，只要手一指往yaya方向一指，豆花就沖過去趕，還沖她吼“過來！
你這傻大個！”室內室外都試驗過，屢試不爽，可見豆花已經成長為了牧羊犬 |
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m**i
发帖数: 8296 | 35 吃过广式加腐竹的甜的，爱着江南小葱麻油的，吃到麻辣的感觉惊了。
真的很像川宝宝的性格，看着麻麻辣辣的，甚至可以让你脸红得不知道怎么接腔，但是
内里却是柔柔滑滑的。女宝宝柔情男宝宝顾家。
层次太丰富了，色香味俱全，当然，对于肠胃不适应的还会有痛的感受，算是多加一感
吧。感觉自己以后甚至不用惦记水煮鱼烤鱼了，至柔的温婉遇上至烈的麻辣红油，这个
就够了。还不用担心人家不给活鱼拿冷冻鱼凑数。
感觉这个如果自己从黄豆开始做的确比较麻烦的。折中的法子，是找个广式糖水的铺子
，自带容器去买人家的豆花，然后声明不要糖不要腐竹，再带回家加加佐料。
也可以带着佐料去糖水铺（这个自己馋到不行的时候干过。。。//blushing~``），就
买豆花然后现场顶着别人的目光加。
谢谢某人在群聊时提了一句麻辣豆花，让自己脑子里存了印象，再看到菜单时才会去点
。嘻嘻~~``` |
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B********g
发帖数: 2814 | 36 那些都是豆腐脑，和豆花两回事，豆花是不放作料，而是吃的时候沾作料，沾水才是关
键，不过还是乐山的豆花好吃，其他地方的还是要差些，不知道什么原因 |
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w****c
发帖数: 2667 | 37 上次回重庆，在三峡广场那个啥子石磨豆花吃了一次，完全打消了我对豆花的美好印象
和长久渴望。不晓得到底是我美化了记忆中的豆花还是那家店实在太水。 |
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w*****8
发帖数: 457 | 38 我到现在都是吃豆花，关键是吃那个沾水（调料）。
以前我们外头的豆花店是一碗豆花，一碗沾水（不是一碟），吃到后面，干脆把饭倒在
沾水碗里头一起豁起吃，巴适惨了 |
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d*****u
发帖数: 17243 | 39 在四川是两种东西。
豆腐脑更嫩，是跟调料混合在一个容器里吃。
豆花稍微老一点，是蘸着调料吃。
不过有的地方也统称豆花。 |
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r****m
发帖数: 1264 | 40 锦瑟谈吃 幽幽青城豆花香
锦瑟 14:28:28 10-10-2000
幽幽青城豆花香
一入四川境内,阴雨连绵,厚重的云层仿佛同样厚重的哀怨.然而
就应该是这样
的天气背景来衬托吧,"青城天下幽".
未出门之前,经常可以看到四川电视台的那个广告短片,"奇险幽
秀逛四川",记
住了那幽幽青城的一声鸟鸣,印象之中的窄窄石阶小路,和满目挺拔的
郁郁葱葱.也
的确是这样的,在青城前山,没有栈道和流水,一路拾阶而上,空气中弥
漫着飘忽的湿
气,脸庞有微微的凉感,人群是不断在喧哗的,然而似乎周围又时刻是
静寂的.无论是
在香火缭绕的上清宫,举目孤独的老君阁,在神灯亭,在月城湖的渡船,
时刻有着这种
静寂感觉.导游小姐说,这个"幽"字不是可以看到,可以听到,或者说不
是实际存在着的,
那是一种领悟,我想,或许我所感受的静寂便在这个范畴之内吧.
道教文化的建筑,总有着艳丽的色彩和精巧的雕琢,这在青城山门
已经可以看出
端倪,只是绘彩雕琢之中,仿佛失于端庄和大气.
在上清宫,鬼使神差,又一次抽到了上上签,并且这一次 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 41 本来要做豆腐脑的，可是点老了。看网上有人说两者的区别是：点嫩点就是豆腐脑，点
老了就是豆腐花。有关方子参考了youtube上的一个教作豆腐的视频，很管用。上次自
己成功做出了豆腐，所以今天中午才起床（今天周六哦），却能不紧不慢地做出豆花来
。视频链接如下：
http://www.youtube.com/watch?v=3kARjk3k3EY
我总结了一下：黄豆和石膏粉的比例是：1：30。石膏粉是去泰国店看到的，很便宜，1
块5一小袋，可以用很久。英文是：calcium sulfate.
另外，黄豆和水的比例是1：7。石膏粉用温水溶解，粉和水的比例：2：25
豆浆是在搅拌机里磨的，我家没有豆浆机。
过程要点如下：
黄豆泡一夜，第二天打成豆浆，然后放在中火上加热10分钟，这样做的原因，我猜是防
止豆浆浮沫多，一开始如果大火加热，会突然涌出容器。中火加热后，再开大火，然后
就很好掌握了。大火烧开即可。
冷却到185F的时候，冲点。就是：将溶解的石膏粉水倒入一个瓷器里（瓷器比较好，不
容易和任何化学物质发生反应）。
然后距离瓷器一段距离处，猛地倒入豆浆。千万不要搅拌哦。盖上盖子，静置5分钟，
... 阅读全帖 |
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x*******r
发帖数: 276 | 42 自制王妈麻辣手撕烤兔，泡椒豆腐鱼片，麻辣馓子豆花，草莓小蛋糕。
泡椒用的自家泡的四川泡菜，豆花是用非转基因黄豆做的。 |
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b***b
发帖数: 13249 | 43 谢谢食神指点！ 终于发现川霸王有两种鱼片--- 豆酥鱼片 和 豆花鱼片。 我点的是
豆酥鱼片。
好有意思呀！ 下次去川霸王点豆花鱼片， 呵呵！
请问 “碎豆酥” 中国点能买到吗？ |
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x*******r
发帖数: 276 | 44 自制王妈麻辣手撕烤兔，泡椒豆腐鱼片，麻辣馓子豆花，草莓小蛋糕。
泡椒用的自家泡的四川泡菜，豆花是用非转基因黄豆做的。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 45 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 麻辣爽滑【豆花鱼】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 19 21:41:19 2011, 美东)
【小觅闲侃】
屯子里新开了一家中餐馆，最喜欢的是他家的豆花鱼，非常麻辣爽滑鲜嫩美味，每次必
点。于是就在朋友家山寨了一次，好吃是好吃，但还不是那个味。今天我又在心里好好
回味了一遍，然后义无反顾再次山寨，终于做出来味道一样儿一样儿的了，哈哈哈。
【小觅近庖厨】
材料：
罗非鱼肉3片、嫩豆腐半盒（有豆腐脑最好）、葱、蒜、姜
干辣椒、干花椒、料酒、盐、生粉、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、郫县豆瓣酱、生抽
做法：
1、把鱼肉切成片，用盐、白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
2、锅内倒油，放入干红椒、干花椒爆香。
3、再放入葱姜蒜和一勺郫县豆瓣酱炒香后，倒入半碗清水，加盐、生抽煮沸。
4、把嫩豆腐用刀切成薄片或用勺舀入汤中。
5、豆腐稍稍煮入味后，把腌好的鱼片下入汤中，用筷子稍微打散一下防止鱼片粘在一
起；煮到鱼片变色就可以盛入碗中。
6、在面上放入葱叶... 阅读全帖 |
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w*****x
发帖数: 374 | 46 门面不显眼,缩在路里面,不太好找
点了豆花鱼,一个牛肉的菜,一个蔬菜,还有冷菜麻辣牛肉干
麻辣牛肉干不错
豆花鱼和牛肉的菜油比较大,感觉有点糊糊的
牛肉口感太嫩,嫩到没有咬劲,不是喜欢的类型
服务倒挺好的,价格也不贵,好像比四季飘香要便宜 |
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w**f
发帖数: 7794 | 47 很好吃。
鱼是龙利鱼片。
自己打的豆花， 用的上顶买的一种日本产的东东。
先把一包豆粉煮3-4分钟， 然后放入凝结剂， 放40分钟就成了豆花了。 |
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b**********r
发帖数: 589 | 48 很馋很馋的时候，会去老四川点一份豆花牛肉，至少用的不是豆腐，而是豆花.....
......现在几乎是唯一去他家的理由了 |
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W*******e
发帖数: 1268 | 49 九阳豆浆机
黄豆量比标准加了一倍，泡了近8个小时
MD大中华买的豆花粉，按黄豆重量配
做出了的豆花成型，但感觉还是偏软，底下的凝结度还不够
咋整能更结实一点？ |
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l******g
发帖数: 1623 | 50 从这版的一个豆花帖子看到的卖凝固剂的店. 刚考古想找出那帖子来, 没找到了, 不知
道是不是刚舵.
有人提到的一个网站, 卖各种蛋白凝固剂. 我买了一磅葡萄糖酸内酯(Glucono delta-
Lactone)和一磅卤盐, 加运费才31刀.
http://www.myworldhut.com/search.php?search_query=tofu&x=0&y=0
好多人问怎么作的, 我就写下我的步骤吧:
1. 磨豆浆: 不同的机器大概不一样, 按你的机器说明作. 我用的是万邦全自动豆浆机
, 磨好后自动加热, 熟了就beap. 没见过其他豆浆机, 不知道是不是都这样. 我的机
器一次最多作800 ml.
2. 豆浆加热中, for 800 ml 豆浆, 取1/5 teaspoon葡萄糖酸内酯, 用1 tablespoon
开水溶解, 放到你要盛豆花的容器里.
3. 豆浆加热好后 (我的机器会beap), 立即冲入放葡萄糖酸内酯的容器中.
4. 室温静放30分钟, 就成了. |
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