i**9
发帖数: 1277 | 1 前几天做香菜丸子的时候用了鱼蓉，心里就惦记着一定要做一次地道的武汉鱼圆子吃。
在北美说地道不容易啊，地道的武汉鱼圆子要用新鲜淡水大鱼的鱼背肉。我们这里肯定
没有这个条件。第二，很关键的是要用小葱的葱白，我们这里又没有。但是，但是，没
有的可以找类似的代替，做法绝对是地道的祖传的！！！记得每年过年，舅舅和爸爸都
会熬夜做准备过年所需的食物，其中鱼圆子是我们最喜欢的食物之一。武汉的鱼圆子跟
海边用海鱼做的结实Q弹的乒乓球式鱼丸不一样。武汉的鱼圆子也Q弹，但是比内酯豆腐
还嫩，非常非常“泡”（pao第一声）（武汉话，意思是发得大，多孔），吃到嘴巴里
不用牙齿，上下唇抿一下就烂了，可以吞了。而且盛产湖鲜的武汉，这种大鱼做出来的
鱼圆子鲜得不得了。也许很多外地人对热干面不习惯，对排骨藕汤也不以为然，但是这
个鱼圆子肯定能打动你的胃啊！真正的老少咸宜。
做这个菜之前我好好回忆了一下爸爸和舅舅是怎么做的，妈妈平时是怎么说的。毕竟从
小吃到大，年年都吃，做法已经烂熟了。上一次在家过年还是11年前了啊。下次回国一
定要多观摩家里长辈做菜，我家做菜做的好的长辈好多的，老公家哥嫂也都是做菜高手
，下次回国一... 阅读全帖 |
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m*********3
发帖数: 1425 | 2 【 以下文字转载自 Chemistry 讨论区 】
发信人: methanol123 (meoh), 信区: Chemistry
标 题: 淡泊以明志，宁静以致远 ——屠呦呦团队骨干钟裕蓉印象
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 20 20:42:02 2015, 美东)
致敬真正的科学家!
来源： 科普中国
文/董仁威
中国大陆女科学家屠呦呦获得诺贝尔生理学与医学奖，国人无不欢欣鼓舞，而关于青蒿
素的发现与发明权归谁的争议声也不绝于耳。看新闻报道的时候，我突然发现了一个熟
悉的名字——钟裕荣。
钟裕蓉是屠呦呦团队的主力，是她第一个成功地取得青蒿素晶体，以至于有人认为，真
正应该得到诺贝尔奖的应该是她。钟裕蓉是我在四川大学生物系植物班60级（当时以入
校日期命名班级）的同班同学。不仅是同班同学，我们还同是植物专业植物生理专门化
组的，我攻棉花生理，她攻水稻生理。
1965年，大学毕业后，钟裕蓉分到北京的中国中医研究院中药研究所工作，而我则作为
生物系唯一一个考上研究生的人，开始在四川大学生物系动物专业读细胞学。那以后，
我到北京去，都要去看看老同学。有一次，她还留我住在她... 阅读全帖 |
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m*********3
发帖数: 1425 | 3 致敬真正的科学家!
来源： 科普中国
文/董仁威
中国大陆女科学家屠呦呦获得诺贝尔生理学与医学奖，国人无不欢欣鼓舞，而关于青蒿
素的发现与发明权归谁的争议声也不绝于耳。看新闻报道的时候，我突然发现了一个熟
悉的名字——钟裕荣。
钟裕蓉是屠呦呦团队的主力，是她第一个成功地取得青蒿素晶体，以至于有人认为，真
正应该得到诺贝尔奖的应该是她。钟裕蓉是我在四川大学生物系植物班60级（当时以入
校日期命名班级）的同班同学。不仅是同班同学，我们还同是植物专业植物生理专门化
组的，我攻棉花生理，她攻水稻生理。
1965年，大学毕业后，钟裕蓉分到北京的中国中医研究院中药研究所工作，而我则作为
生物系唯一一个考上研究生的人，开始在四川大学生物系动物专业读细胞学。那以后，
我到北京去，都要去看看老同学。有一次，她还留我住在她家，像对亲人一样照顾我。
她长相美丽，为人低调。我只知道她在做一件有关国防的研究，后来又知道她因做实验
引发气管肿瘤，切除了一边肺的三分之二。1993年，钟裕蓉公派日本作访问学者，从此
音信杳无。我以为这辈子再也无缘与这位老同学相遇了。
谁知，因为屠呦呦得诺奖，我恢复了同老同学钟裕蓉的联... 阅读全帖 |
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z****g
发帖数: 117 | 4 这鱼不是我做的，是我们家LD做的，我们家厨房她负责。看网上大家都是蒸鱼，本来想
做红烧鱼的，可是这天太热了，还是蒸了。稍微变了些花样，用剁椒蒸的。其实做法很
简单，鱼洗好后，当天没做，所以，用盐稍微腌了，放在冷藏，今天拿出来，把鱼有放
水里冲了一下后，先在背上划了几刀，因为bass肉厚这样作比较容易入味。然后鱼身上
倒点料酒，铺上剁椒+姜蓉。然后下锅蒸，我家用的是电蒸锅火力没那么强，蒸了15分
钟后又焖了2分钟，蒸鱼的过程中，准备葱丝，葱丝切好后，放到冷水里泡一下，就会
卷起来，比较上相。15分钟到了以后，开始热油，油热了，鱼也好了，把葱丝放在鱼上
，热油刺啦一浇，美味的剁椒bass就成了。我就用红翻天的蒜蓉剁椒做的。如果不是蒜
蓉的，可以自己加点蒜蓉。 |
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D*********h
发帖数: 213 | 5 最近，王马宋事件在媒体上闹得不可开交，马宋一方吵着要爆王宝强包小三的料。但照
本鱼的看法，这招实在没什么作用，根本对王没有实质性的打击，为什么呢？让本鱼分
析一番。
每一对男女结合在一起，究其动机，不外乎三种，为情，为性，为钱财。社会对每一种
的容忍程度是不一样的。为情的男女关系，社会是容易接受，甚至是鼓励的。有的还
能成为佳话，留芳百世。对为了性的男女关系，社会是容易理解和原谅的。社会发展到
今天，对个体欲望的尊重的必然结果。而对于为了钱财的男女关系，是为社会所不齿，
会被人唾骂的。为什么社会会对不同的男女关系有这么大差别的态度呢？这里不展开来
说，只说结论。因为男女的结合，其生态学的意义是为了种族的延续。为情而结合最有
利于后代，为钱财的结合对后代最不利，甚至会严重影响后代的质量。社会的群体潜意
识当然会鼓励有利于种族延续的行为。
再来看爆王宝强包小三这事。首先有没有还不一定。如果真是有，最多也是为了性。你
马蓉整天装得像什么似的，都能想象出来你在床上是个啥样。宝宝只要稍稍暗示一下，
马完全不尽妻子的职，社会会完全原谅宝宝包小三。你爆再多的料也没用。
再来看马蓉和宝宝的关系。公众现... 阅读全帖 |
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R****D
发帖数: 376 | 6 鱼面筋的做法是：龙利鱼1.5lb，姜蓉2大匙，白胡椒粉1茶匙，盐适量，鱼肉用搅拌机
打成蓉，再加入2个蛋白，姜蓉和胡椒粉以及盐用电动搅拌器打上劲，然后用小勺挖入
温油炸成鱼面筋就好。这个可以炒也可以烧汤，回家用很少的时间就可以做出有营养而
且美味的一道小菜，非常方便。 |
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KV
发帖数: 5728 | 7 能耻笑我的人不在鱼版和这个粪坑版。
你有点逻辑没？王宝强的个性品行与宋喆马蓉无关，王宝强可以有他的错，宋喆马蓉有
选择离开的自由，但是他们拿王宝强的工资，吃王宝强的饭，却使用恶劣手段砸王宝强
的锅。
王宝强就算是偷情了林志玲都与此事的恶劣程度无关。
马蓉可以去偷宋喆，但是宋喆绝对不能上，这是衣食父母的女人，你可以离开王宝强，
然后上马蓉，但是吃王宝强喝王宝强的工资来自王宝强，就绝对不能干这种没有底线的
事情。
所以，别扯什么王宝强如何如何，不要偷梁换柱，王宝强就算是垃圾，宋喆马蓉也是历
史上都少有的无耻之徒。 |
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发帖数: 1 | 8 一日宝强把亲爱的蓉儿和亲如手足的鸡鸡叫到了眼前，贤妻你好！兄弟你好！宝强有一
惊天大局，要和二位探讨一下，此局要成了，你我这辈子金山银海，荣华富贵
蓉儿和鸡鸡眼冒蓝光！傻逼！你快点说说，别尼玛的在那磕磕巴巴颠三倒四的没玩没了
，宝强喝了一口83年的爽歪歪后，二位！
我公司最近干了什么大事，蓉儿和鸡鸡异口同声：萨比！不就是你拍了一烂电影《大闹
天竺》吗！这电影咱花了多少钱？才花了千八百万！你们都知道咱的发行方式吧，咱是
保底发行，咱保底是多少，十亿人民币！
意味着什么。十亿内有分成，过了这数钱都是俺们的啦！哈哈哈哈！周星驰一个破美人
鱼保底是十五亿，就捏破玩意，票房33亿啊！赚了多少？你们算算，你们算算，我这个
这个数学不好，哈哈哈哈
咱们玩离婚吧，蓉儿你跟鸡鸡假装偷情，我假装把你们抓住！然后你们用了装逼，我玩
命装苦逼，这样我就成了最大的一个苦逼王八，我没事，没事，只不过要委屈你们了，
哈哈哈
这样一来我备受关注，我绝世苦逼，大家都觉得会欠我一张电影票，还有几个月就上映
了，这事要是弄成了，票房追美人鱼不成问题，你们看如何？鸡鸡，我给你公司百分之
13的股份，哈哈哈哈
于是8.14夜…... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 9 葱油凉伴银芽手撕鸡丶节瓜粉丝煲丶清蒸鱼
天气转热，做了几个比较清爽的菜，材料用了些合时瓜果。
手撕鸡用了鸡下腿肉，比以前用鸡胸肉做的爽嫩多了，可是用鸡下腿需起骨脱肉，较用
鸡胸或已起骨的leg quarter要多做些活，而且我这边的超市只有鸡下腿肉丶整只鸡和
鸡胸是新鲜开卖。鸡胸肉撕出来的鸡丝较细长，好像比较好看。谈完选材便分享主要做
法，切姜葱蓉，起锅放油（稍为比平时煎炒交多点），调中火，下姜葱蓉，放点糖盐调
味，最後下几滴麻油。拔掉芽菜头尾，热锅下油，尽能力极快手炒熟，维持爽脆。萝卜
切丝烫热水。鸡下腿起骨脱肉，糖丶盐丶黄姜粉腌上，蒸熟，放凉，戴手套，撕鸡丝。
葱油淋在鸡丝上，上桌。
节瓜切条，热水泡开粉丝（好像每个地方叫法有异，透明，口感比白色米粉来得要弹的
那种），冬菇泡软切丝，虾米同样用水泡软。冬菇洗乾净後，浸泡的水留用。起油锅，
快炒节瓜条，下虾米丶冬菇丝，调味，放冬菇水，加点汤，盛起转到小沙锅，下粉丝，
再煮几分钟，让粉丝吸收虾米丶冬菇味道，即成。
我的清蒸鱼做法很家常，方子不罗嗦了。心得是要把鱼里外完全吸乾水这步骤放在准备功夫
的第一位，蒸熟後慢火烧热油，放葱，再洒热油... 阅读全帖 |
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l***n
发帖数: 475 | 10 看见payan做了鱼糕，好欠，又怕自己做不好鱼糕， 就做了简单的鱼丸。
没想到鱼丸这么简单， 一次成功，以前在家，父母做鱼丸好像要很久，一直就觉得是
个很难的事。今天用food processer, 加上有现成的鱼肉，确实很省事。
我就是卖得walmart比较便宜的tilapia fillets, 加上绿豆淀粉， 蛋白， 盐， 料酒
，姜。打成蓉， 把水烧开，关掉，把鱼蓉挤成丸子放进去， 由于手不够大， 丸子形
状千秋， :)
全部做完后， 在把火打开，鱼丸变成白色，马上捞起， 我留了几个在锅里， 加上点
白菜， 冻豆腐。 味道还不错。。。
下次我在尝试作福州鱼丸。 |
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A*******y
发帖数: 11148 | 11 http://www.douban.com/note/265783316/
好吧，说好的第二弹来了……说实话我的日料吃得还是蛮有限的，个人觉得日料是会吃
上瘾的，因此楼主这次推荐的这几家店里面，有好几间都是百去不厌、每个月甚至每周
都供银子过去的。
个么继续跟各位分享用心吃饭的经验。
顺序大概是：
1. 寿司刺身
2. 烤物
3. 寿喜烧/呷哺呷哺
4. 家常菜
第一弹：面条篇
对于一个三观正常的日料控而言，生活在纽约，几乎仅次于日本和LA。前年去洛杉矶玩
，偶然发现火车站便利店里居然有卖寿司便当，当时差点给跪了，后来搬来纽约以后发
现几乎每个曼哈顿“沙县小吃”里都有，便收起了嫉妒的心……纽约在寿司刺身方面恐
怕仍要惜败洛杉矶小东京，但纽约集各家大成于一体的综合性却是美帝少有的。
纽约的日本料理多如牛毛，可观的密集程度通常也会带来良莠不齐的问题，毕竟大部分
美国人民（或者其他国家公民）是芝士通心粉 、沙拉菜和各种滋味不佳的炖肉喂大的
，对亚洲美食的概念还停留在左宗棠鸡、酱油捞面的水准上，鉴赏能力有限。举个栗子
，曾随公司的International Team拜访过公司附近一间Sushi... 阅读全帖 |
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r*********5
发帖数: 2183 | 12 这个是很好玩的：
乞力马扎罗
乞力马扎罗山
乞力马扎罗山上
乞力马扎罗山上的雪
乞力马扎罗山上的雪化了
乞力马扎罗山上的雪化了水
乞力马扎罗山上的雪化了水留下来
乞力马扎罗山上的雪化了水留下来形成小溪
乞力马扎罗山上的雪化了水留下来形成小溪里面有鱼
乞力马扎罗山上的雪化了水留下来形成小溪里面有鱼和鱼生小鱼
乞力马扎罗山上的雪化了水留下来形成小溪里面有鱼和鱼生小鱼一家人
乞力马扎罗山上的雪化了水留下来形成小溪里面有鱼和鱼生小鱼一家人顺流而下
乞力马扎罗山上的雪化了水留下来形成小溪里面有鱼和鱼生小鱼一家人顺流而下到了撒
哈拉
乞力马扎罗山上的雪化了水留下来形成小溪里面有鱼和鱼生小鱼一家人顺流而下到了撒
哈拉看见斑马
乞力马扎罗山上的雪化了水留下来形成小溪里面有鱼和鱼生小鱼一家人顺流而下到了撒
哈拉看见斑马一家
乞力马扎罗山上的雪化了水留下来形成小溪里面有鱼和鱼生小鱼一家人顺流而下到了撒
哈拉看见斑马一家吃树叶
乞力马扎罗山上的雪化了水留下来形成小溪里面有鱼和鱼生小鱼一家人顺流而下到了撒
哈拉看见斑马一家吃树叶觉得奇怪 |
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p********1
发帖数: 2785 | 13 http://www.wccdaily.com.cn/shtml/hxdsb/20140702/223339.shtml
7月1日一大早，家在上海的川大轻纺学院大学生小崔踏上暑假回家路，他选择了“朝发
夕至”的成都至上海动车。沿途连绵的群山，数不尽的隧道，给小崔带来了不一样的旅
途体验。
7月起，成都开通至武汉、南京、杭州、南昌、上海、郑州等地长途动车，这标志
着四川开始接入全国动车骨干网。昨日早上7点41分，华西都市报记者也登上了成都至
上海虹桥的动车，舒适堪比飞机的硬件设施和软件服务给人留下了深刻印象。昨日成都
这趟跨越4省2市的超长动车上座率达到了95%，但因为线路走向的问题，四川省内仅有
成都一个站，不少川东乘客期盼未来能在川东设站。
直击
核载818人上座810人小包厢内有电视可看
7月1日早上7点41分，成都开往上海虹桥的首趟D628次列车准点发车，记者在现场
看到，乘坐该趟动车的旅客较多，几乎呈满员状态。
“核载818人，始发上座810人。”列车长候玉珍说，目前看来，旅客对新开动车的
热情还是很高。
D628次动车组采用CRH1E型动车，共16节车厢。其中二等软座车厢两节... 阅读全帖 |
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P**5
发帖数: 3422 | 14 KV 你还是回去鱼版研究钓鱼比较好。 别坏了老 ID 的名声，被人耻笑。
王八强可以偷情 Joanna刘，一个月不回去肏马蓉，马蓉就不可以偷宋吉吉？ |
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t**********d
发帖数: 638 | 15 这楼搭的...
我有快捷方子做粥底！两个方子：
1、把米洗净，放入保鲜盒，放进冰箱冻层。要熬粥的时候直接下锅煮。十几二十分钟
搞定粥底。米粒都不见了。
2、免洗米。用橄榄油和少量盐拌匀，放进冰箱冷藏室。要熬粥的时候直接下锅煮。十
几二十分钟搞定粥底。米粒可见，很Q且糯。
另外再粥底里加肉蛋菜就是各人的口味了。烫粥底里滑鱼蓉，虾蓉，鸡蓉都很易熟，又
滑嫩。老少皆宜。 |
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b*******e
发帖数: 554 | 16 钟意d云吞有条散开ge金鱼尾，又薄又滑，口感无得顶！
最近都想整云吞，但系带过黎戈樽大地鱼粉已经用晒。。。唉
睇见细蓉个蓉字，突然间好想食鱼蓉烧卖。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 17 Flunder 是龙利鱼吗？ google 翻译好像是比目鱼， 但当地的华人都称作龙利鱼～ 好
吧，别管中文啦，就是 flunder.
在farmer market买到了没有经过冰冻的龙利鱼，回来去鱼鳞，去皮，切成条装，用盐
，料酒，腌制半小时冰箱。 然后用韩国人炸甜不辣的面粉跟凉水鸡蛋和成糊，把鱼蘸
到面糊糊里煎熟。 然后孜然粉，花椒粉，黑胡椒，盐，白胡椒，红辣椒粉，调匀，撒
上就好了。
吃的时候挤上柠檬汁，味道很棒！
在farmer market买菠菜买多了，冰箱里装不了了，就做了焗油菠菜。
菠菜用滚水烫一下，然后放到凉水里，再空水。抓干水分，切成段。热锅，橄榄油，蒜
蓉，葱，黑胡椒，盐，炒香，放入菠菜，拌匀，然后倒在铺了filo sheet的烤盘里，撒
上mazzrella cheese 华氏400度，15- 20分钟就好。
昨晚剩下一大碗米饭，与鸡蛋，豆芽，yellow zucchini,做了炒饭，最后浇上一点儿化
了的butter汁，撒上一些刚刚炒剩下的菠菜就好了。
娃儿们，吃饭喽～～～
周末愉快！ |
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l*****1
发帖数: 3650 | 18 刚来美国的那些年因为条件所限我们是不过春节的，只是在春节后找个周末去中
国城把春节晚会的录像带租回来，边包饺子边看春晚，享受那迟到的浓浓的年味。记得
有一年除夕已经睡下了，接到一个朋友的电话，问吃年夜饭了吗？我心里一阵酸楚，那
天的年夜饭是菜泡饭！这些年日子好了，过年就多了点年的味道。今年的年夜饭做了几
个家乡的菜：肉圆和蛋饺(这是小时候母亲每逢过年必做的菜)，做好的肉圆蛋饺可以在
吃的时候配任何蔬菜，很方便。只是做肉圆蛋饺时麻烦一点。芙蓉鱼片（其实就是打碎
的鱼蓉和蛋清做成的鱼泡），也是功夫菜，用来做汤或烩蔬菜用，剩下的就比较简单了
。看片片
肉圆烧慈姑
卤牛筋
卤牛键
山寨的盐水鸭
芝麻拌菠菜
水煮鱼（唯一的辣菜）
芥蓝虾
山药鸡丁
烧全鱼（2.7磅，居然没有烧破了）
烩菜（蛋饺、芙蓉鱼片、虾、冬笋、木耳、耗菇、白玉菇、白果、鹌鹑蛋、白菜芯加活
杀鸡的鸡汤）
桂花糯米藕（俺的拿手菜和最爱，不能漏掉！）
最后来个全家福（蒜泥豆苗忘记照了，中午吃的荠菜春卷忘记照了）
甜品:
银耳羹（红枣、山药、白果和枸杞）
西米芋头椰汁露
祝大家蛇年大吉！心想事成！万事如意！身体健康！！！ |
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l*****1
发帖数: 3650 | 19 【 以下文字转载自 Jiangsu 讨论区 】
发信人: li08081 (费城游子), 信区: Jiangsu
标 题: 【送龙迎蛇】思乡的年夜饭
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 11 11:53:11 2013, 美东)
刚来美国的那些年因为条件所限我们是不过春节的，只是在春节后找个周末去中
国城把春节晚会的录像带租回来，边包饺子边看春晚，享受那迟到的浓浓的年味。记得
有一年除夕已经睡下了，接到一个朋友的电话，问吃年夜饭了吗？我心里一阵酸楚，那
天的年夜饭是菜泡饭！这些年日子好了，过年就多了点年的味道。今年的年夜饭做了几
个家乡的菜：肉圆和蛋饺(这是小时候母亲每逢过年必做的菜)，做好的肉圆蛋饺可以在
吃的时候配任何蔬菜，很方便。只是做肉圆蛋饺时麻烦一点。芙蓉鱼片（其实就是打碎
的鱼蓉和蛋清做成的鱼泡），也是功夫菜，用来做汤或烩蔬菜用，剩下的就比较简单了
。看片片
肉圆烧慈姑
卤牛筋
卤牛键
山寨的盐水鸭
芝麻拌菠菜
水煮鱼（唯一的辣菜）
芥蓝虾
山药鸡丁
烧全鱼（2.7磅，居然没有烧破了）
烩菜（蛋饺、芙蓉鱼片、虾、冬笋、木耳、耗菇、白玉菇、白果、鹌鹑... 阅读全帖 |
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l*****1
发帖数: 3650 | 20 刚来美国的那些年因为条件所限我们是不过春节的，只是在春节后找个周末去中
国城把春节晚会的录像带租回来，边包饺子边看春晚，享受那迟到的浓浓的年味。记得
有一年除夕已经睡下了，接到一个朋友的电话，问吃年夜饭了吗？我心里一阵酸楚，那
天的年夜饭是菜泡饭！这些年日子好了，过年就多了点年的味道。今年的年夜饭做了几
个家乡的菜：肉圆和蛋饺(这是小时候母亲每逢过年必做的菜)，做好的肉圆蛋饺可以在
吃的时候配任何蔬菜，很方便。只是做肉圆蛋饺时麻烦一点。芙蓉鱼片（其实就是打碎
的鱼蓉和蛋清做成的鱼泡），也是功夫菜，用来做汤或烩蔬菜用，剩下的就比较简单了
。看片片
肉圆烧慈姑
卤牛筋
卤牛键
山寨的盐水鸭
芝麻拌菠菜
水煮鱼（唯一的辣菜）
芥蓝虾
山药鸡丁
烧全鱼（2.7磅，居然没有烧破了）
烩菜（蛋饺、芙蓉鱼片、虾、冬笋、木耳、耗菇、白玉菇、白果、鹌鹑蛋、白菜芯加活
杀鸡的鸡汤）
桂花糯米藕（俺的拿手菜和最爱，不能漏掉！）
最后来个全家福（蒜泥豆苗忘记照了，中午吃的荠菜春卷忘记照了）
甜品:
银耳羹（红枣、山药、白果和枸杞）
西米芋头椰汁露
祝江苏版老乡蛇年大吉！心想事成！万事如意！身体健康... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 21 没有吃过那样的火锅
在家的时候因为跟外婆家、表姐家、舅舅家住得近，逢年过节总是聚在一起吃饭。尤其
过年的时候，会准备一条大青鱼，一半做爆鱼，一半用勺子刮鱼蓉做鱼丸，剩下鱼骨鱼
皮熬成奶白奶白的汤做火锅底，调料也是自家的大铁锅里炒的，另外还有连夜做的蛋饺
，隔天也拿出来下火锅。
那些重口味的锅底和蘸酱都是很后来的事情了 |
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a**n
发帖数: 2994 | 22 何培蓉在推特账号上引用美国著名剧作家田纳西·威廉姆斯(Temnessee Williams)的一
句话来介绍自己：敢想不敢为者，终困牢笼。（A prayer for the wild at heart,
kept in cages.）
西西里天鱼：勇者智者侠女美哉：何培荣（网名： 珍珠 ） |
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b****e
发帖数: 299 | 23 上周末去渝蓉合（Gu‘s Bistro），点了豆花鱼，结果吃出一个塑料片，把牙都各了一
下。把服务员叫过来，他说去厨房问问，结果等了20分钟直到我们吃完都没有来。结帐
的时候，我们主动问这个事情，服务员说问了，厨房说不可能吃出塑料片，不是他们原
因。我一听就生气了，难道我开车过来吃饭自带塑料片讹你不成。朋友在旁边我也不好
发作，结了帐回到家还是很生气。本来道歉一下就没事了，但是推诿的态度让人愤怒。
不管怎么样自己是不会再去了。。 |
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g**********l
发帖数: 1189 | 24 我一般在HMART买这鱼，这次是LD在五月花冷冻柜里顺手拿的。MITSUWA和WHOLEFOODS也
有卖，贵一些。这个鱼都是WILD CAUGHT，好像也都是PREVIOUSLY FROZEN的，哪都一样
，偶一般不在那两家浪费银子了 |
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s*******e
发帖数: 148 | 25 我和朋友这周二去吃完饭的。
1. 菜简直太难吃了。我们点的冷锅鱼，干锅肥肠，口水鸡，蒜蓉豆苗。那个冷锅鱼下
面铺的什么菜大家知道么？有东北宽粉条，干豆腐丝，海带，白菜。这到底是神马东西
？这是四川菜还是东北带？而且我朋友说吃起来有怪味。那个干锅肥肠，我们两个几乎
要脱鞋跳进去找才能找到肥肠，都是洋葱。蒜蓉豆苗的豆苗太老了。也就口水鸡我吃着
还行，但我朋友皱眉头。
2. 前面一个帖子里面，有朋友说18号去的，吃满40有10% off. 我们也是18号去的。我
们吃了40多，服务员根本没提折扣的事情。。。。
本来在被人帖子里面回了一下。但是不单开一帖，难平我心情。我要是这辈子再去第二
次，我是他们孙子。。。。 |
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m**********2
发帖数: 2252 | 26 我也列好了几个我要做的菜：
1. 水煮鱼
2. 鱼蓉蒸豆腐
3. 梅菜扣肉（这个只能用袋装芽菜意思意思）
4. 蒜蓉生菜
5. 糖醋大虾
6. 宫宝鸡丁
7. 牛腩萝卜（这个要研究一下，不太好弄）
8. 凉拌三丝
主食就是饺子
甜点就是醪糟小汤圆
大家觉得怎样？ |
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r*******u
发帖数: 8732 | 27 辨别云吞面真假
辨别云吞面真假还有一招：韭黄一定不能缺。
原料(12张) 连面条盛放上桌也有讲究：碗底一般放五颗鲜虾云吞，然后把面条铺放
在云吞上面，再加入大半碗面汤，汤里面如Curtner说的要放些韭黄丝，增添美味并带
来清脆的口感。因为要保持面条的弹性，所以要注意不能让面汤把面条全泡进去，必须
有一部分面条露在汤上面，而且要趁热赶快吃。驰名省港澳的池记云吞面 二三十
年代，广州有不少在街头摆卖的云吞面担，以敲竹板作“独得独得”声为招徕，生意颇
佳。其中在西关三圣社桥头设档的池记，其名气竟在茶楼面店之上。 池记以卖圆
眼云吞发菜面驰名。圆眼云吞，指云吞小如桂圆(即龙眼，又称圆眼)；发菜面，形容其
面条如发菜般爽而有韧性。池记的面条是全蛋银丝细面，选用上等面粉，按1斤粉5个鸭
蛋的比例搓匀后，用担杠反复弹压，人称吃起来有“弹牙”之感。
成品(20张) 至于云吞馅，池记必用鲜猪后腿肉，严格按瘦八肥二比例，并加鲜虾仁
，一起剁成细粒，再加鸡蛋黄、调料拌和为馅料。云吞皮则其薄如纸(一两面团可开32
块皮)，包好的云吞可见馅纹，煮熟呈鲜肉色。云吞面的上汤，以大地鱼、虾子、冰糖
熬制... 阅读全帖 |
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P**5
发帖数: 3422 | 28 王宝强没否认偷情烤鱼店老板，默认了
http://www.chinanews.com/yl/2016/08-17/7975764.shtml
下午2点左右，四川新闻网记者来到王宝强与友人合影的餐厅，位于大石西路的鱼幺妹
烤鱼。四川新闻网记者在现场看到，店内仍有两三桌食客，有一位食客表示，今天看到
了新闻，发现该餐厅正好就在自家附近，于是就约了朋友过来。
店长邓先生表示，餐厅生意一直不错，也并未因为今天的新闻“一夜爆红”。而当
记者问及网上曝出的这位刘女士是否就是店内老板时，邓先生表示：“不再做更多回应
。”同时，网上曝光的刘女士照片，是否与该店有关，邓先生称网上的照片“看不清”。 |
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t*********6
发帖数: 344 | 29 容我简单介绍一下今晚的感恩节晚餐。 第一道：香菇鱼蓉盒，菜倒是很容易做。可是
点缀用的那两朵西红柿花可费了我不少功夫。唉，天生不是心灵手巧之人啊！ 虽然西
红柿花不是很美貌，不过我也满意啦！ 下次再接再厉！ |
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b*******e
发帖数: 554 | 30
豆豉蒸排骨，我家的煮法很家常，也很普通>< 有点不好意思在这分享。
有改进之处，请指点，多交流，话说我很爱吃这个菜哇。
1. 阳光豆豉(乾的)，洗掉表面那层东西，泡几分钟，吸乾水。有空的话起锅下点油，
加点糖炒香豆豉。闲日赶做晚餐，偶skip这步骤，用刀柄把豆豉压扁，也很香！。
2. 买好用来蒸的排骨，我光顾的超市已给切成小块的，切太大的话，需要蒸比较久，
肉易变柴。之後把排骨洗净，放清水里泡五分钟，取出完全吸乾水。个人觉得，掌握切
肉大小丶选材正确丶尽量在短时间内把排骨蒸熟是做这道菜的灵魂。
3. 刀背用力拍扁蒜头，切成蓉。红椒切丝。
4. 腌排骨分三步进行：
a) 放蒜蓉腌一会，让肉先吸蒜味。
b) 稍後再放红椒丶糖丶盐丶生抽丶老抽丶蚝油丶豆豉抓均，当中生抽丶蚝油带咸味，
豆豉本身也是咸的，生抽丶老抽丶蚝油适量放就好了，放一边腌一会，回头才做下一步。
c) 放生粉水，抓几下，再放油，再抓。腌一会。
5. 找个盘边高一点的碟子，把腌好的排骨码在上面。
6. 烧滚水，大火蒸。每次蒸的量不是很多（我们是两口之家），一碟排骨，一磅不到
，大火蒸七分钟（用的是已切很小粒的排骨）。如果盖... 阅读全帖 |
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d***a
发帖数: 6113 | 32 给楼主mm一个傻瓜版的吧，超级容易做，而且不用动油锅。
必备材料：超市买cod鱼片，据说这个最好吃。豆瓣酱，蒜头，酱油，罐头鸡汤，生粉
，料酒，花椒。
配菜自备，豆芽，白菜，嫩豆腐均可。
鱼片切片加料酒和生粉腌一会儿。煮锅开水，把配菜和鱼片煮熟摆盘，熟了即可，不要
煮太长时间。
期间剁蒜蓉，倒点点油搅拌，微波炉里高火三十秒，就能爆香。拿一个小小锅，倒入蒜
蓉，豆瓣酱，酱油，稍微煮煮，加入小半碗鸡汤煮开，倒入摆好鱼片和配菜的盘里。再
加一点辗碎的花椒，想好看再放点葱花，搞掂。
这是我自己发明的懒人办法，家里人都爱吃，反正和饭店里的味道没啥区别，都是调料
味道。mm不妨一试。 |
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g**********l
发帖数: 1189 | 35 这个是挺大的鱼，一般都是一片片卖，不是我自己切的。
LD烤牛排水平最近有所下降，给你看张以前的片片，当然那个可能是那单反拍得，效果
也好些。顺便看看他的武器。具体怎么烤不清楚，一般是先高温两面SEAL，然后低温烤
到你想要的程度，应该不会烤糊。 |
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l**s
发帖数: 20567 | 36 烤炉这个牌子是最好的了
前几天看到COSTCO 有卖 碳烤炉
那个鱼是真不错
100 |
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y***n
发帖数: 912 | 37 同意，冷锅鱼实在是令人失望。自己拿火锅底料煮，也差不多、 |
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S*r
发帖数: 9 | 38 前两天经朋友推荐去了这家店，没想到就是原来重庆火锅的店面，三个人点了4个菜，
整体感觉非常不
错。
豆花鱼：豆腐和鱼肉都很嫩，入味也好，拌饭吃再好不过了，称之为很难超越也不为过
，强烈推荐！
干锅鸡：干锅和香锅是他家两大主推菜系，感觉干锅是偏椒麻味的，香锅没点不知道。
鸡肉也很嫩，
味道依然没得挑，但是美中不足是锅底没有火加热，所以少了噼噼啪啪灼烧的热力，吃
起来没有很惊
艳。如果能要求在锅底加火肯定效果非常好。
冒儿菜：出乎意料的用了个大盆装来……而且都是我喜欢吃的菜，鲜笋，海带，白菜什
么的。冒儿菜本
来就是我喜欢的菜式，两个女生使劲吃，最后打包还差点没装下……
夫妻肺片：比起老四川，感觉在肉质上略逊一筹，味道依旧然我这个伪四川人挑不出大
毛病，服务员
推荐的。
服务：服务员gg和mm都是做事麻利也很幽默，态度超好，关键是特别实诚,一坐下就问
“要茶水吗？
有香片和菊花，香片免费菊花要钱。”点菜的时候如果服务员觉得这个菜不是很好吃，
就很委婉的说，
xx菜我们家做的特别好，点这个吧……而且推荐的菜确实不错。
价格：三个人吃了43刀，应该是老板娘主动打了9折之后的价格，除了凉菜都剩了... 阅读全帖 |
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e******u
发帖数: 6296 | 39 鱼蓉蒸豆腐怎么做？
非常赞，不过得吃多少顿才吃得完啊？ |
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x****g
发帖数: 6597 | 40 我发现这个算法取反后比较合适!
姓名:希特勒
人品得分:83
评价:你的人品不错..应该一表人才吧?
姓名:斯大林
人品得分:73
评价:有你这样的人品算是不错了..
姓名:谷寿夫(南京大屠杀从犯)
人品得分:73
评价:有你这样的人品算是不错了..
姓名:松井石根 (南京大屠杀主犯)
人品得分:99
评价:你是世人的榜样！
姓名:土肥原贤二
人品得分:83
评价:你的人品不错..应该一表人才吧?
姓名:郭靖
人品得分:43
评价:老实交待..那些论坛上面经常出现的偷拍照是不是你的杰作?
姓名:欧阳克
人品得分:93
评价:你的人品太好了..你就是当代活雷锋啊...
姓名:黄蓉
人品得分:37
评价:你拥有如此差的人品请经常祈求佛祖保佑你吧...
姓名:乔峰
人品得分:44
评价:老实交待..那些论坛上面经常出现的偷拍照是不是你的杰作?
姓名:慕容复
人品得分:95
评价:你的人品太好了..你就是当代活雷锋啊...
姓名:岳不群
人品得分:88
评价:你的人品真好..做好事应该是你的爱好吧..
姓名:令狐冲
人品得分:2
评价:算了，跟你没什么人品好谈的... |
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c*******s
发帖数: 5839 | 41
十杯哥们，这个冰雪真不是形容男人的
你说wb这一冰雪了，我眼前就是黄蓉长了老头脸啊，
就不往下想了，真是翻江倒海啊，
我这人对文字敏感，咕咕是看惯了，您就饶了我吧
我跟wb那不叫吵，没事做做思想工作有利河蟹社会 |
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n***5
发帖数: 405 | 42 昨天看到电视上做了韩国晚上夜店的宵夜，我也想起了这里的宵夜经典。这是一种
杂煮，各种材料放在一起在锅里煨着，夜归的人们，会在挂着灯笼的小吃摊前驻足，点
几样东西，一杯清酒，既暖肚又暖身。
现在所有的24小时便利店也参加竞争，也开始卖了，所以天气一凉，人们立刻会想起
这香喷喷，热腾腾的ODEN了。回上海的时候，发现那里的日商便利店也同样卖这个东西
，看来已经被更多的人们接受了。
这个ODEN的特色就是放入的品种多，如果是店里可以有几十种品种，所以调味很简
单，因为食物本身经过长时间的炖煮后，已经把所有的鲜味复合在一起了，我听说过一
家名店号称只用盐来调味就够了，这也太夸张了一些！一般家庭自己煮都会挑一些代表
性的材料，和自己喜爱的材料就够了。
我家里还有一个专门煮ODEN的锅，秋风起，正好是拿出来晒晒的时候了。这次用的材
料并不多，因为怕最终吃不了，所以没敢多放，只用了代表性的：萝卜，土豆，魔芋，
鸡蛋，天妇罗（这是另一种，用鱼蓉做成型，油炸而成）油豆腐和章鱼。汤底用木鱼花
和昆布。调味料是盐，薄口酱油（类似生抽）味琳。萝卜需事先烫过，以去萝卜的辛辣
味。所有 |
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p****6
发帖数: 3373 | 43 终于找到志同道合的了
俺也以为林依晨古装不好看，她的黄蓉就看了一集就pass，她的眼睛有点对眼？
感觉看着不大舒服 |
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qt
发帖数: 9432 | 45 一直觉得刀削面很牛啊，怎么能削的动面那么软的东西呢，到一定很锋利，然后面团相
对要活的硬吧。
我也觉得聪明人什么都做得好，看人家黄蓉，呵呵.... |
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s*********9
发帖数: 9860 | 46 清炒苦瓜，蒸只鸡清蒸，点姜蓉，yummy yummy~~~ |
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S*********f
发帖数: 1938 | 47 ☆─────────────────────────────────────☆
cayi (卡伊) 于 (Wed Oct 13 09:36:41 2010, 美东) 提到:
看大家讨论黄蓉的选择觉得很有趣。那个帖子太长了，所以我再发个帖。
其实我个人倒是觉得作为花花公子的欧阳克对黄蓉倒是难得地一片痴情。
然而他或许只是看中黄蓉的美貌而已吧。
所以如果黄蓉将终身交托给欧阳克显然是不智的，而在射雕一书中又没有出现一个武功
造诣达到郭靖而脑袋又比郭靖聪明的合适人选，所以黄蓉只好也只能选择郭靖，也是金
庸本人偏爱郭靖而不得不做出的安排。
在射雕中我个人非常喜欢黄药师。甚至在金庸塑造的所有男人中最欣赏的角色也是他。
神秘而孤傲，亦正亦邪，满腹经纶，挑战世俗权威的那种叛逆，还有对妻子的专情，都
让人由衷敬佩。我想每一个有品位的女人都会对黄药师垂涎不已。
可是我认为黄药师一定不是一个非常容易相处的男人，他更适合让普通人仰视，对于黄
药师固然欣赏，我觉得我只要做他身边的丫鬟安静地放下碗筷然后默默走开让他一个人
好好独处就够了。
而如果说理想伴侣，我其实考虑了两三个人选，张无忌，陈家洛，还有袁... 阅读全帖 |
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m**a
发帖数: 1208 | 48 我到家的时候，我父亲，罗警官，李行长等三人在客厅坐着聊天。几个星期不见，他们
都瘦了一圈。他们听见我们进来，都站起来，看到蔡蓉的新形象，愣了几秒，然后大笑
。我父亲 说，他还以为是殷晴的妹妹跟来了。蔡蓉有点不自然地将她的短裙拉拉平，
腼腆地笑笑，闪进了厨房。
殷晴认识罗警官和李行长，不用我父亲介绍，相互打趣起来。
罗警官说：“殷小姐，你那闯红灯的罚款交了没有？我那给你开罚单的哥们抱怨说，你
的律师太难缠了。你真的在乎那几百块钱么？”
殷晴辨道：“明明是黄灯，他硬说是红灯。还有，那不光是几百块的问题，再扣分，我
的本就没了。”
罗警官等人都笑，说殷晴这个闯灯的惯犯，还挺横。殷晴不服气，说无照为证，太容易
信口雌黄了。现在出台的那个新政策，更不象话，什么黄灯车身过线就抓？ 那定交通
法的人学过物理么？
我父亲接过话说：“他当然学过，他不过多学了一个中国的古训，叫矫枉过正，不用不
行，不然浑身上下不爽。”
殷晴说：“他爽了，司机们都不爽，见了绿灯反而不敢过。你说这算什么事啊？怎么，
中国老是有这种脑袋一拍就定的法规啊？”
我父亲说：“殷姑娘，你还别说，今晚，我们就来讨论一下，如何一拍脑袋定政... 阅读全帖 |
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R*****g
发帖数: 682 | 49 今天咱换换口味，“尝尝”金庸武侠小说中的野外美食。
金庸武侠小说中，多有江湖侠客流落荒岛、雪山、谷地等绝处，特别是男主人公，
常有这样的遭遇，但也常于这样的遭遇里逢凶化吉，得到武林秘笈，幸运地练成绝世神
功。
不过，咱今天要说的，不是他们如何因祸得福练成神功，而是他们如何在绝处搞“
野外生存”吃饱肚子。
1.黄蓉版叫化鸡
其实，黄蓉做叫化鸡，算不得野外求生存，但因为它太有名，所以先拿来做个引子。
《射雕英雄传》中，郭靖、黄蓉相伴南下，一路游玩。这天，在长江边上，黄蓉偷
了农家一只大公鸡，“用蛾眉刺剖了公鸡肚子，将内脏洗剥干净，却不拔毛，用水和了
一团泥裹在鸡外，生火烤了起。烤得一会，泥中透出甜香，待得湿泥干透，剥去干泥，
鸡毛随泥而落，鸡肉白嫩，浓香扑鼻。”
这就是大名鼎鼎的黄蓉版叫化鸡了。这鸡太美味，竟连天下五绝中的北丐洪七公都
被引来——“撕作三份，鸡屁股给我。”
黄蓉的叫化鸡美味，洪七公这出场第一句话也有趣，居然点明要鸡屁股那块。这一
能见出老叫化的口味独特，二能见出其向人讨吃有点不好意思的微妙心态。
待黄蓉果真撕下半只鸡，连着鸡屁股给他后，洪七公大喜，“夹手夺过，风卷残云
地吃... 阅读全帖 |
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j****e
发帖数: 12067 | 50 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
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