腌腊肉 (转载) - Canada版

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

Canada版 - 腌腊肉 (转载)

相关主题
● 魁省技术移民被同胞骗光财产回流的SOP 花17 和温哥华那些土豪退休来享受生活不同，蒙村的移民，相对钱少，选择做小生意的多。和托尔斯泰说的正好相反，生意成功的各有各的高招，生意失败，尤其是餐饮杂货失	● 简易的酒酿做法:) (转载)
● Re: 怎么没人？	● 关于做酒酿的几个疑问
● 吃饭归来	● 腌咸鸭蛋必须晒太阳吗？
● 有春饼餐馆吗？	● 好吃的红烧肉
● 参赛：板栗烧鸡	● 简易的酒酿做法:) (转载)
● 潜水员冒泡：奔老公做的菜	● 简易的酒酿做法:)
● 【mirrorwater】家常菜——中式烤猪排	● 这个季节最好的食补——吃鱼吧！ (转载)
● 这个季节最好的食补——吃鱼吧！	● 请问大家如何保存自冲黑白用的药品？

相关话题的讨论汇总
话题: 腊肉话题: 老抽话题: 橘子话题: 容器话题: 姜蒜

进入Canada版参与讨论

(共1页)

c*s
发帖数: 2145

【以下文字转载自 Southwest 讨论区】
发信人: laomaomao (老猫猫其实是一头戴玫瑰花项链的猪的小名), 信区: Southwest
标题: 腌腊肉
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 25 19:57:00 2007)
俺这两天尝了哈俺腌的腊肉，感觉味道尚佳，所以贡献一哈俺的做法。下面的数字是俺
实际操作时的。
备料：五花肉（切好的条肉）3公斤，老抽0.5升，高度酒（vodka）一瓶（40度〕，盐
姜蒜花椒若干，大料一个，橘子皮一小块。
过程：
1 将肉洗净晾干水气。
2 将老抽倒入小锅中烧开，放入盐姜蒜花椒大料煮一会儿，取下放冷。
3 将肉码入一恰当容器内(俺用了个微波炉玻璃碗，方的，较深)，将老抽加其中的作料
倒入。
4 酱肉逐一翻一下，都沾到酱油。再加两大勺盐，腌半个小时。
5 加入高度酒，让肉基本都被淹到。
6 将橘子皮放到容器内肉上边，盖上盖，放到荫凉避光的地方。
7 腌十天左右取出，先挂起滴干酱油，再挂个5、6天，基本干了就可以吃了（蒸煮皆可
）。
注意：表用金属的容器哈。如果用过国产酒效果肯定更加，vodka没有香味呀。家橘子
皮住

(共1页)

进入Canada版参与讨论

相关主题
● 请问大家如何保存自冲黑白用的药品？	● 参赛：板栗烧鸡
● 本科生和硕士、博士写“如何做红烧肉”	● 潜水员冒泡：奔老公做的菜
● 简易的酒酿做法:) (转载)	● 【mirrorwater】家常菜——中式烤猪排
● 也说高出油率的滚酒滚盐---腌咸蛋大法--	● 这个季节最好的食补——吃鱼吧！
● 魁省技术移民被同胞骗光财产回流的SOP 花17 和温哥华那些土豪退休来享受生活不同，蒙村的移民，相对钱少，选择做小生意的多。和托尔斯泰说的正好相反，生意成功的各有各的高招，生意失败，尤其是餐饮杂货失	● 简易的酒酿做法:) (转载)
● Re: 怎么没人？	● 关于做酒酿的几个疑问
● 吃饭归来	● 腌咸鸭蛋必须晒太阳吗？
● 有春饼餐馆吗？	● 好吃的红烧肉

相关话题的讨论汇总
话题: 腊肉话题: 老抽话题: 橘子话题: 容器话题: 姜蒜

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

boards

未名新帖统计// 7月16日

历史上的今天