T**r
发帖数: 7016 | 1 呵呵，欠了很久，应同学们要求示范一下怎么给ＣＡＴＦＩＳＨ去红肉，希望同学们不要失望。这样处理过后，不用料酒，不用葱姜蒜，１００%无星味，想怎么做就怎么做。想要完全去除腥味，完全去除红肉是关键。
首先说明，我这个程序没有
一、放血的步骤。这个简单，就是把头和胸那个部位剪断，你看到大量的血流出来就成
了。
二、把肉从鱼身上fillet下来的过程。这个你基本上能从ＹＯＵＴＵＢＥ上找到。
然后开始：我们从把一侧的肉从鱼上片下来后，皮下肉上平放于平板上。我觉得一寸厚
的木板最好用（修房子那种大梁）。店里卖的带夹子那种专门ＦＩＬＬＥＴ用的有槽的
板子反而不好用。
去肥肉——片下来后把上下两边的肥肉（看起来象脂肪，没有肌肉纹理的那种）切掉。
注意在靠鱼的脊背端还有一条白筋，如果你的ＦＩＬＬＥＴ上有，说明你背上那刀下得
很正，刀法正统。切除之。这条白线只有你在匪猫鱼的时候才看得见。侧面还有白线，
后面再说。
ＳＫＩＮ——这步是关键，也是容易误入歧途的地方。ＳＫＩＮ下面是一层油（鱼大就
能看出来），过了是红肉（大约２mm到５mm根据鱼大小），过了才是白花花的肉。ＳＫ
ＩＮ的时候不是越贴近皮越好。掌握好刀 |
Y**i
发帖数: 3016 | 2 太油菜了
【在 T**r 的大作中提到】
: 呵呵，欠了很久，应同学们要求示范一下怎么给ＣＡＴＦＩＳＨ去红肉，希望同学们不要失望。这样处理过后，不用料酒，不用葱姜蒜，１００%无星味，想怎么做就怎么做。想要完全去除腥味，完全去除红肉是关键。
: 首先说明，我这个程序没有
: 一、放血的步骤。这个简单，就是把头和胸那个部位剪断，你看到大量的血流出来就成
: 了。
: 二、把肉从鱼身上fillet下来的过程。这个你基本上能从ＹＯＵＴＵＢＥ上找到。
: 然后开始：我们从把一侧的肉从鱼上片下来后，皮下肉上平放于平板上。我觉得一寸厚
: 的木板最好用（修房子那种大梁）。店里卖的带夹子那种专门ＦＩＬＬＥＴ用的有槽的
: 板子反而不好用。
: 去肥肉——片下来后把上下两边的肥肉（看起来象脂肪，没有肌肉纹理的那种）切掉。
: 注意在靠鱼的脊背端还有一条白筋，如果你的ＦＩＬＬＥＴ上有，说明你背上那刀下得
|
z**o
发帖数: 87 | |
m******h
发帖数: 5753 | |
s**********e
发帖数: 449 | |
s*******1
发帖数: 2366 | 6 真好真好，不过偶遇到的问题是钓上来的猫鱼都太小，用不上这技术啊... -_- |
A*********r
发帖数: 2115 | 7 striper也是这样的，不去掉红肉和肥的话，太腥了 |
d********r
发帖数: 3279 | 8 大赞！你这个cat 活着的时候多大啊？
【在 T**r 的大作中提到】
: 呵呵，欠了很久，应同学们要求示范一下怎么给ＣＡＴＦＩＳＨ去红肉，希望同学们不要失望。这样处理过后，不用料酒，不用葱姜蒜，１００%无星味，想怎么做就怎么做。想要完全去除腥味，完全去除红肉是关键。
: 首先说明，我这个程序没有
: 一、放血的步骤。这个简单，就是把头和胸那个部位剪断，你看到大量的血流出来就成
: 了。
: 二、把肉从鱼身上fillet下来的过程。这个你基本上能从ＹＯＵＴＵＢＥ上找到。
: 然后开始：我们从把一侧的肉从鱼上片下来后，皮下肉上平放于平板上。我觉得一寸厚
: 的木板最好用（修房子那种大梁）。店里卖的带夹子那种专门ＦＩＬＬＥＴ用的有槽的
: 板子反而不好用。
: 去肥肉——片下来后把上下两边的肥肉（看起来象脂肪，没有肌肉纹理的那种）切掉。
: 注意在靠鱼的脊背端还有一条白筋，如果你的ＦＩＬＬＥＴ上有，说明你背上那刀下得
|
T**r
发帖数: 7016 | 9 大概５、６磅吧。
【在 d********r 的大作中提到】
: 大赞！你这个cat 活着的时候多大啊？
|
T**r
发帖数: 7016 | 10 同意。除ＣＲＡＰＰＩＥ（太嫩），ＳＵＮＦＩＳＨ（太小）外，其它鱼基本都得这么
处理一下才没有腥味。
【在 A*********r 的大作中提到】
: striper也是这样的，不去掉红肉和肥的话，太腥了
|
|
|
p**********8
发帖数: 1709 | 11 赞。
非鱼时，你是先把猫鱼侧剖成两块，还是先将整条鱼剥皮？
我以前是步骤是这样的：先把整条鱼剥皮，然后清除残留内脏，然后侧面剖成两块、去
脊椎骨，然后详细整理鱼片。
我的这种做法，往往导致外侧鱼片表面都残留一些红肉。估计我的次序不对。 |
T**r
发帖数: 7016 | 12 剥皮花太多时间，没有必要。而且剥皮后ＳＫＩＮ红肉的难度更大了。也没有必要开膛
，挺臭得。
我的方法是让它背朝上躺着，刀沿背脊从前到后先下一刀。然后先把一侧的肉匪下来，
不切过肋骨，而是从外面绕过肋骨。这样省去了切肋骨，去肋骨的麻烦。肋骨的尖端和皮靠很近，就从这儿出刀断开。不要再绕过肋骨去取肚皮肉。
如果鱼小（８磅以下），肚皮上的肉弄出来没有多少。因为肚皮上肉两面都要ＳＫＩＮ。
如果鱼大，还是用同样方法把两侧的肉弄下来。最后再弄肚皮上肉。开膛不开膛都可以
。我一般不开膛，取肉的时候贴着骨架上的肋骨肉侧切。然后顺着把整片肚皮肉从骨架
上拿下。整个过程不会弄破任何内脏器官使臭味溢出。
下次有大鱼我再拍些片片。
【在 p**********8 的大作中提到】
: 赞。
: 非鱼时，你是先把猫鱼侧剖成两块，还是先将整条鱼剥皮？
: 我以前是步骤是这样的：先把整条鱼剥皮，然后清除残留内脏，然后侧面剖成两块、去
: 脊椎骨，然后详细整理鱼片。
: 我的这种做法，往往导致外侧鱼片表面都残留一些红肉。估计我的次序不对。
|
p**********8
发帖数: 1709 | 13 学些了，多谢。
我以前那个搞法，开肠破肚后，猫鱼内脏里特有的刺鼻的气味真的很难受，我搞过一次
后，再也不带猫鱼回家了，要么放生，要么送人。下回试试你的方法。：）
Ｎ。
【在 T**r 的大作中提到】
: 剥皮花太多时间，没有必要。而且剥皮后ＳＫＩＮ红肉的难度更大了。也没有必要开膛
: ，挺臭得。
: 我的方法是让它背朝上躺着，刀沿背脊从前到后先下一刀。然后先把一侧的肉匪下来，
: 不切过肋骨，而是从外面绕过肋骨。这样省去了切肋骨，去肋骨的麻烦。肋骨的尖端和皮靠很近，就从这儿出刀断开。不要再绕过肋骨去取肚皮肉。
: 如果鱼小（８磅以下），肚皮上的肉弄出来没有多少。因为肚皮上肉两面都要ＳＫＩＮ。
: 如果鱼大，还是用同样方法把两侧的肉弄下来。最后再弄肚皮上肉。开膛不开膛都可以
: 。我一般不开膛，取肉的时候贴着骨架上的肋骨肉侧切。然后顺着把整片肚皮肉从骨架
: 上拿下。整个过程不会弄破任何内脏器官使臭味溢出。
: 下次有大鱼我再拍些片片。
|
T**r
发帖数: 7016 | 14 果酱果酱，呵呵
【在 m******h 的大作中提到】
: 标题党啊！不过是真有货，鱼坛第一匪！
|
x****g
发帖数: 6597 | 15 Zan
望。这样处理过
后，不用料酒，不用葱姜蒜，１００%无星味，想怎么做就怎么做。想要完全去除腥味
，完全去除红肉是
关键。
【在 T**r 的大作中提到】
: 呵呵，欠了很久，应同学们要求示范一下怎么给ＣＡＴＦＩＳＨ去红肉，希望同学们不要失望。这样处理过后，不用料酒，不用葱姜蒜，１００%无星味，想怎么做就怎么做。想要完全去除腥味，完全去除红肉是关键。
: 首先说明，我这个程序没有
: 一、放血的步骤。这个简单，就是把头和胸那个部位剪断，你看到大量的血流出来就成
: 了。
: 二、把肉从鱼身上fillet下来的过程。这个你基本上能从ＹＯＵＴＵＢＥ上找到。
: 然后开始：我们从把一侧的肉从鱼上片下来后，皮下肉上平放于平板上。我觉得一寸厚
: 的木板最好用（修房子那种大梁）。店里卖的带夹子那种专门ＦＩＬＬＥＴ用的有槽的
: 板子反而不好用。
: 去肥肉——片下来后把上下两边的肥肉（看起来象脂肪，没有肌肉纹理的那种）切掉。
: 注意在靠鱼的脊背端还有一条白筋，如果你的ＦＩＬＬＥＴ上有，说明你背上那刀下得
|
l*******e
发帖数: 6436 | |
p***t
发帖数: 698 | 17 顶。
望。这样处理过后，不用料酒，不用葱姜蒜，１００%无星味，想怎么做就怎么做。想
要完全去除腥味，完全去除红肉是关键。
【在 T**r 的大作中提到】
: 呵呵，欠了很久，应同学们要求示范一下怎么给ＣＡＴＦＩＳＨ去红肉，希望同学们不要失望。这样处理过后，不用料酒，不用葱姜蒜，１００%无星味，想怎么做就怎么做。想要完全去除腥味，完全去除红肉是关键。
: 首先说明，我这个程序没有
: 一、放血的步骤。这个简单，就是把头和胸那个部位剪断，你看到大量的血流出来就成
: 了。
: 二、把肉从鱼身上fillet下来的过程。这个你基本上能从ＹＯＵＴＵＢＥ上找到。
: 然后开始：我们从把一侧的肉从鱼上片下来后，皮下肉上平放于平板上。我觉得一寸厚
: 的木板最好用（修房子那种大梁）。店里卖的带夹子那种专门ＦＩＬＬＥＴ用的有槽的
: 板子反而不好用。
: 去肥肉——片下来后把上下两边的肥肉（看起来象脂肪，没有肌肉纹理的那种）切掉。
: 注意在靠鱼的脊背端还有一条白筋，如果你的ＦＩＬＬＥＴ上有，说明你背上那刀下得
|
y****t
发帖数: 9189 | 18 niubility.
望。这样处理过后，不用料酒，不用葱姜蒜，１００%无星味，想怎么做就怎么做。想
要完全去除腥味，完全去除红肉是关键。
【在 T**r 的大作中提到】
: 呵呵，欠了很久，应同学们要求示范一下怎么给ＣＡＴＦＩＳＨ去红肉，希望同学们不要失望。这样处理过后，不用料酒，不用葱姜蒜，１００%无星味，想怎么做就怎么做。想要完全去除腥味，完全去除红肉是关键。
: 首先说明，我这个程序没有
: 一、放血的步骤。这个简单，就是把头和胸那个部位剪断，你看到大量的血流出来就成
: 了。
: 二、把肉从鱼身上fillet下来的过程。这个你基本上能从ＹＯＵＴＵＢＥ上找到。
: 然后开始：我们从把一侧的肉从鱼上片下来后，皮下肉上平放于平板上。我觉得一寸厚
: 的木板最好用（修房子那种大梁）。店里卖的带夹子那种专门ＦＩＬＬＥＴ用的有槽的
: 板子反而不好用。
: 去肥肉——片下来后把上下两边的肥肉（看起来象脂肪，没有肌肉纹理的那种）切掉。
: 注意在靠鱼的脊背端还有一条白筋，如果你的ＦＩＬＬＥＴ上有，说明你背上那刀下得
|
y****t
发帖数: 9189 | 19 请教lz，你这条5磅的鱼，剩下的白肉大概有多少，有1.5磅么？ |
T**r
发帖数: 7016 | 20 差不多三分之一，
【在 y****t 的大作中提到】
: 请教lz，你这条5磅的鱼，剩下的白肉大概有多少，有1.5磅么？
|
|
|
t*******y
发帖数: 10477 | 21 这一身好肉啊，白花花的，嫩得能掐出水来。。。风腴细腻，花枝乱颤，让人看得直流
口水。。。 |
i***t
发帖数: 1592 | 22 匪神！
望。这样处理过后，不用料酒，不用葱姜蒜，１００%无星味，想怎么做就怎么做。想
要完全去除腥味，完全去除红肉是关键。
【在 T**r 的大作中提到】
: 呵呵，欠了很久，应同学们要求示范一下怎么给ＣＡＴＦＩＳＨ去红肉，希望同学们不要失望。这样处理过后，不用料酒，不用葱姜蒜，１００%无星味，想怎么做就怎么做。想要完全去除腥味，完全去除红肉是关键。
: 首先说明，我这个程序没有
: 一、放血的步骤。这个简单，就是把头和胸那个部位剪断，你看到大量的血流出来就成
: 了。
: 二、把肉从鱼身上fillet下来的过程。这个你基本上能从ＹＯＵＴＵＢＥ上找到。
: 然后开始：我们从把一侧的肉从鱼上片下来后，皮下肉上平放于平板上。我觉得一寸厚
: 的木板最好用（修房子那种大梁）。店里卖的带夹子那种专门ＦＩＬＬＥＴ用的有槽的
: 板子反而不好用。
: 去肥肉——片下来后把上下两边的肥肉（看起来象脂肪，没有肌肉纹理的那种）切掉。
: 注意在靠鱼的脊背端还有一条白筋，如果你的ＦＩＬＬＥＴ上有，说明你背上那刀下得
|
z**o
发帖数: 87 | 23 你这功夫实在了得。 可不可以下次照个视频？ 我觉得你比youtube上的强多了。
我很想学学。看看你的步骤基本上知道怎么回事了。但可能还只是学了点皮毛。
上次钓到一条striped bass以后不用去红肉什么的，直接做了，腥得我直想吐。又来觉
得钓鱼不如菲鱼重要。
Thor 照个视频吧。。。
和皮靠很近，就从这儿出刀断开。不要再绕过肋骨去取肚皮肉。
Ｎ。
【在 T**r 的大作中提到】
: 剥皮花太多时间，没有必要。而且剥皮后ＳＫＩＮ红肉的难度更大了。也没有必要开膛
: ，挺臭得。
: 我的方法是让它背朝上躺着，刀沿背脊从前到后先下一刀。然后先把一侧的肉匪下来，
: 不切过肋骨，而是从外面绕过肋骨。这样省去了切肋骨，去肋骨的麻烦。肋骨的尖端和皮靠很近，就从这儿出刀断开。不要再绕过肋骨去取肚皮肉。
: 如果鱼小（８磅以下），肚皮上的肉弄出来没有多少。因为肚皮上肉两面都要ＳＫＩＮ。
: 如果鱼大，还是用同样方法把两侧的肉弄下来。最后再弄肚皮上肉。开膛不开膛都可以
: 。我一般不开膛，取肉的时候贴着骨架上的肋骨肉侧切。然后顺着把整片肚皮肉从骨架
: 上拿下。整个过程不会弄破任何内脏器官使臭味溢出。
: 下次有大鱼我再拍些片片。
|
S********t
发帖数: 18987 | |
T**r
发帖数: 7016 | 25 也不是啥好刀，主要是想试试这把牛刀。特别好用，ＳＫＩＮ的时候一刀就下来了，没
有反反复复的把肉搞得很烂。
【在 S********t 的大作中提到】
: 牛,用的啥好刀?
|
p*****m
发帖数: 2895 | |
l*****j
发帖数: 4788 | |
T**r
发帖数: 7016 | 28 没在店里买过catfish fillet，但我知道如果要把中间那条红肉去干净，必须得把
fillet从中间分开。我从来没有在店里看到过从中间分开的猫鱼fillet。
【在 l*****j 的大作中提到】
: 那店里卖的猫鱼的fillet红肉都剔了吗？
|
s******2
发帖数: 227 | |
x*****n
发帖数: 123 | 30 好完美的title， 飘过。
不要失望。这样处理过后，不用料
酒，不用葱姜蒜，１００%无星味，想怎么做就怎么做。想要完全去除腥味，完全去除
红肉是关键。
【在 T**r 的大作中提到】
: 呵呵，欠了很久，应同学们要求示范一下怎么给ＣＡＴＦＩＳＨ去红肉，希望同学们不要失望。这样处理过后，不用料酒，不用葱姜蒜，１００%无星味，想怎么做就怎么做。想要完全去除腥味，完全去除红肉是关键。
: 首先说明，我这个程序没有
: 一、放血的步骤。这个简单，就是把头和胸那个部位剪断，你看到大量的血流出来就成
: 了。
: 二、把肉从鱼身上fillet下来的过程。这个你基本上能从ＹＯＵＴＵＢＥ上找到。
: 然后开始：我们从把一侧的肉从鱼上片下来后，皮下肉上平放于平板上。我觉得一寸厚
: 的木板最好用（修房子那种大梁）。店里卖的带夹子那种专门ＦＩＬＬＥＴ用的有槽的
: 板子反而不好用。
: 去肥肉——片下来后把上下两边的肥肉（看起来象脂肪，没有肌肉纹理的那种）切掉。
: 注意在靠鱼的脊背端还有一条白筋，如果你的ＦＩＬＬＥＴ上有，说明你背上那刀下得
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z****e
发帖数: 1162 | 31 小声问一句：难道没人发现菜板像屁股？
LZ莫怪，看上去真象... |
a**u
发帖数: 8107 | 32 呵呵，当代庖丁！
不要失望。这样处理过后，不用料酒，不用葱姜蒜，１００%无星味，想怎么做就怎么
做。想要完全去除腥味，完全去除红肉是关键。
【在 T**r 的大作中提到】
: 呵呵，欠了很久，应同学们要求示范一下怎么给ＣＡＴＦＩＳＨ去红肉，希望同学们不要失望。这样处理过后，不用料酒，不用葱姜蒜，１００%无星味，想怎么做就怎么做。想要完全去除腥味，完全去除红肉是关键。
: 首先说明，我这个程序没有
: 一、放血的步骤。这个简单，就是把头和胸那个部位剪断，你看到大量的血流出来就成
: 了。
: 二、把肉从鱼身上fillet下来的过程。这个你基本上能从ＹＯＵＴＵＢＥ上找到。
: 然后开始：我们从把一侧的肉从鱼上片下来后，皮下肉上平放于平板上。我觉得一寸厚
: 的木板最好用（修房子那种大梁）。店里卖的带夹子那种专门ＦＩＬＬＥＴ用的有槽的
: 板子反而不好用。
: 去肥肉——片下来后把上下两边的肥肉（看起来象脂肪，没有肌肉纹理的那种）切掉。
: 注意在靠鱼的脊背端还有一条白筋，如果你的ＦＩＬＬＥＴ上有，说明你背上那刀下得
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d*********r
发帖数: 11979 | 33 Never eat catfish, it is junk fish. |
l**6
发帖数: 1146 | |
v*********w
发帖数: 1632 | |
M****r
发帖数: 146 | |
s*****o
发帖数: 557 | 37 你老兄的手艺，鱼版少有出左右的。
不过这个题目，哈哈。
不要失望。这样处理过后，不用料酒，不用葱姜蒜，１００%无星味，想怎么做就怎么
做。想要完全去除腥味，完全去除红肉是关键。
【在 T**r 的大作中提到】
: 呵呵，欠了很久，应同学们要求示范一下怎么给ＣＡＴＦＩＳＨ去红肉，希望同学们不要失望。这样处理过后，不用料酒，不用葱姜蒜，１００%无星味，想怎么做就怎么做。想要完全去除腥味，完全去除红肉是关键。
: 首先说明，我这个程序没有
: 一、放血的步骤。这个简单，就是把头和胸那个部位剪断，你看到大量的血流出来就成
: 了。
: 二、把肉从鱼身上fillet下来的过程。这个你基本上能从ＹＯＵＴＵＢＥ上找到。
: 然后开始：我们从把一侧的肉从鱼上片下来后，皮下肉上平放于平板上。我觉得一寸厚
: 的木板最好用（修房子那种大梁）。店里卖的带夹子那种专门ＦＩＬＬＥＴ用的有槽的
: 板子反而不好用。
: 去肥肉——片下来后把上下两边的肥肉（看起来象脂肪，没有肌肉纹理的那种）切掉。
: 注意在靠鱼的脊背端还有一条白筋，如果你的ＦＩＬＬＥＴ上有，说明你背上那刀下得
|
Y**i
发帖数: 3016 | 38 这个题目是标题党众的标准教材，比看未名新闻还管用。
【在 s*****o 的大作中提到】
: 你老兄的手艺，鱼版少有出左右的。
: 不过这个题目，哈哈。
:
: 不要失望。这样处理过后，不用料酒，不用葱姜蒜，１００%无星味，想怎么做就怎么
: 做。想要完全去除腥味，完全去除红肉是关键。
|
s*****o
发帖数: 557 | 39 目前已经有一万六千多点击率，大概属于鱼版all time record了吧。
【在 Y**i 的大作中提到】
: 这个题目是标题党众的标准教材，比看未名新闻还管用。
|
Y**i
发帖数: 3016 | 40 all time record应该还不到，口黑口黑，我记得我有次有个两万多的，忘了是不是鱼
版的了。
【在 s*****o 的大作中提到】
: 目前已经有一万六千多点击率，大概属于鱼版all time record了吧。
|
|
|
s*****o
发帖数: 557 | 41 两万多非常牛了。
【在 Y**i 的大作中提到】
: all time record应该还不到，口黑口黑，我记得我有次有个两万多的，忘了是不是鱼
: 版的了。
|
T**r
发帖数: 7016 | 42 非得这样才能把你老弟给炸出来
【在 s*****o 的大作中提到】
: 你老兄的手艺，鱼版少有出左右的。
: 不过这个题目，哈哈。
:
: 不要失望。这样处理过后，不用料酒，不用葱姜蒜，１００%无星味，想怎么做就怎么
: 做。想要完全去除腥味，完全去除红肉是关键。
|
s*****o
发帖数: 557 | 43 我最近忙着钻研摄影，本来就是简单地想弄套照相机，偶然被色影无忌上的打鸟照片震
撼了，以后少不了向你请教。
【在 T**r 的大作中提到】
: 非得这样才能把你老弟给炸出来
|
Y**i
发帖数: 3016 | 44 打鸟可是器材耐心技术缺一不可呐，你老上了啥机子？
【在 s*****o 的大作中提到】
: 我最近忙着钻研摄影，本来就是简单地想弄套照相机，偶然被色影无忌上的打鸟照片震
: 撼了，以后少不了向你请教。
|
T**r
发帖数: 7016 | 45 呵呵，不敢当，那更是个无底洞，没有继续投资了
７０-２００ Ｆ２.８ ＩＳ/ＶＲ是比较popular的肖像兼打近鸟镜头，打远鸟还得４
００或者以上。但那些super zoom除了打鸟外没有太大用途。
看来你是鱼毒未消，摄毒又攻心了。
【在 s*****o 的大作中提到】
: 我最近忙着钻研摄影，本来就是简单地想弄套照相机，偶然被色影无忌上的打鸟照片震
: 撼了，以后少不了向你请教。
|
T**r
发帖数: 7016 | 46 攒人品，为上大鱼做准备嘛，呵呵
【在 Y**i 的大作中提到】
: 这个题目是标题党众的标准教材，比看未名新闻还管用。
|
s*****o
发帖数: 557 | 47 哈哈，咱有钓鱼的耐心。
【在 Y**i 的大作中提到】
: 打鸟可是器材耐心技术缺一不可呐，你老上了啥机子？
|
s*****o
发帖数: 557 | 48 初期都很热情，最近花了不少时间，还定了一些书看看先。
钓鱼比较少，最近几周就去了一次。
你说的这个是爱死小白吧？超级popular阿，的确是只能打近鸟，稍微远点的都要400mm
左右打底。
【在 T**r 的大作中提到】
: 呵呵，不敢当，那更是个无底洞，没有继续投资了
: ７０-２００ Ｆ２.８ ＩＳ/ＶＲ是比较popular的肖像兼打近鸟镜头，打远鸟还得４
: ００或者以上。但那些super zoom除了打鸟外没有太大用途。
: 看来你是鱼毒未消，摄毒又攻心了。
|
T**r
发帖数: 7016 | 49 Ｃ家和Ｎ家都有这个镜头
爱死小白是Ｃ家的，
小钢炮ＶＲ是Ｎ家的，
性能相仿， |
t*******y
发帖数: 10477 | 50 那标题估计是“这样完美的肉体，这么刻骨铭心的人生第一次（附多图）”吧。。。：）
【在 Y**i 的大作中提到】
: all time record应该还不到，口黑口黑，我记得我有次有个两万多的，忘了是不是鱼
: 版的了。
|
|
|
Y**i
发帖数: 3016 | 51 哈哈，你这个强~~
：）
【在 t*******y 的大作中提到】
: 那标题估计是“这样完美的肉体，这么刻骨铭心的人生第一次（附多图）”吧。。。：）
|
c*****y
发帖数: 5747 | 52 厉害，超级厨艺。
有点庖丁解牛的感觉，I 服了YOU! |
T**r
发帖数: 7016 | |
E*****w
发帖数: 1822 | |
r********8
发帖数: 1672 | |
c*********o
发帖数: 1469 | |
c***9
发帖数: 16 | 57 俺今天得一约5lb cat fish, 也看了这个指导的，片鱼肉的过程简直惨不忍睹啊。。
尤其这个鱼是黄黄的，腻滑溜的，脏兮兮的，搞的俺灰常恶心。。。 |
j****i
发帖数: 340 | |
g****h
发帖数: 158 | 59 握手。。。奔得好。
不要失望。这样处理过后，不用料酒，不用葱姜蒜，１００%无星味，想怎么做就怎么
做。想要完全去除腥味，完全去除红肉是关键。
【在 T**r 的大作中提到】
: 呵呵，欠了很久，应同学们要求示范一下怎么给ＣＡＴＦＩＳＨ去红肉，希望同学们不要失望。这样处理过后，不用料酒，不用葱姜蒜，１００%无星味，想怎么做就怎么做。想要完全去除腥味，完全去除红肉是关键。
: 首先说明，我这个程序没有
: 一、放血的步骤。这个简单，就是把头和胸那个部位剪断，你看到大量的血流出来就成
: 了。
: 二、把肉从鱼身上fillet下来的过程。这个你基本上能从ＹＯＵＴＵＢＥ上找到。
: 然后开始：我们从把一侧的肉从鱼上片下来后，皮下肉上平放于平板上。我觉得一寸厚
: 的木板最好用（修房子那种大梁）。店里卖的带夹子那种专门ＦＩＬＬＥＴ用的有槽的
: 板子反而不好用。
: 去肥肉——片下来后把上下两边的肥肉（看起来象脂肪，没有肌肉纹理的那种）切掉。
: 注意在靠鱼的脊背端还有一条白筋，如果你的ＦＩＬＬＥＴ上有，说明你背上那刀下得
|
n****7
发帖数: 8354 | |
|
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z********6
发帖数: 2181 | |
p**********8
发帖数: 1709 | |
