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u**********s
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因为一下子发好几个菜,所以这次就不用模板了,下次再以身作则啦。
前些日子去了农夫市场买了点新鲜的豌豆夹,豆子和豆皮儿分别入了菜。
豆子做了煎halibut cheek(大比目鱼的脸蛋子)的配菜。Halibut Cheek也是在农夫市场买的。买的时候光贪图大了,结果后来才反应过来应该买小的才够嫩。:( 脸蛋子用盐、柠檬汁,黑胡椒腌一腌,然后油锅中火煎透就好了,出锅后撒点香菜末。豆子我稍微炒了炒,好像也炒过了,不过豆子好甜。
豆皮儿也不能浪费哈,小时候在老家吃过,自己做还是第一次,因为总是碰不到这么新鲜的。炒之前要把豆皮儿内层的薄膜剥掉。我用来炒鸡蛋。豆皮儿口感脆脆的,很新鲜。
看看我买的牛坑腩,为啥翻译成beef lady finger meat,形像反差很大啊!
我拿来做胡萝卜炖牛肉,有肥有瘦,好好吃啊,就是不太健康哈。牛肉切块冷水入锅中火加热,加葱姜料酒,等血沫出来后撇去血沫。看差不多没有血沫出来后,捞出牛肉,换一锅水(水高过牛肉一寸差不多),待水稍开后下牛肉同样加葱姜料酒,小火慢炖2个小时,加生抽老抽,接着炖半个小时,加胡萝卜块,再炖半个时待汁收干就可以了。
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