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W***e
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原来在国内的时候特别喜欢吃凉皮,可是在网上看到的做法都太麻烦了,要洗面,不适
合我这个懒人。不过还是馋啊,那就自己琢磨吧。
原料:澄面粉(虾饺皮粉)一袋,高筋面粉少许。干烤麸,胡萝卜丝,豆芽,蒜,芝麻酱,醋,盐,糖。
做法:
面皮:将澄面和一小点高筋面粉加水和成汤,水要多加,比较稀的那种,糊糊的不行。
拿一个平底的圆盘(烤盘最好,因为底面是平的),盘底抹油。把和好的面粉汤到进去
,把底面盖住就成了,不要倒得太厚。锅里水烧开,大火,把平盘放在锅上蒸,一般3-
4分钟就熟了。看见面皮变透明了,或者发现面皮鼓大泡了也是熟了的标志。
把面皮放在菜板上放凉,切好就可以装盘了。
辅料:干烤麸用温水泡4个钟头,等到完全发起来放到锅里煮熟。捞出来切小块。胡萝
卜切丝,可以加一些豆芽,香菜,放调料调味,我自己觉得辣椒酱和芝麻酱还有醋和蒜
汁是必不可少的,还有糖。
把这些东西都拌一起就可以开吃啦。
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