a*******e
发帖数: 12169 | 1 【材料】
田鸡（速冻田鸡腿）500克，泡姜20克，泡红辣椒（或野山椒）100克，新鲜姜10克，蒜
20克，葱50克，盐，糖，料酒，生粉，麻油
【制作过程】
1。田鸡切块，加入新鲜姜切细丝，料酒1汤匙，胡椒粉少许，盐1茶匙，生粉1汤匙拌匀
上浆腌入味。
2。泡红辣椒去蒂，切一两刀。葱洗净斜切段，泡姜切成姜米，蒜切厚片。
3。炒锅下油烧约四五成热，将田鸡块用滤网滤掉多余水份及粉浆，下锅滑溜至断生捞
起。火不要大，用温油将田鸡泡到表面变白即可。
4。炒锅内下少许油烧热，下泡姜、泡椒、蒜片、葱白段煸炒出香味，添入适量的高汤
，少许糖，烧开，转小火，下田鸡，再加入少许料酒，小火煨三分钟入味（不要久煮，
肉会松散），撒入葱绿段，调入芡粉，再次烧开后，淋少许麻油，起锅装盘即可。
注：泡椒的味道较咸，可尝一尝，视情况决定是否需要要加盐，可加少许糖调味。如果
用只野山椒，则需要点干红辣椒配合。 |
v********e
发帖数: 1058 | 2 馋！
【在 a*******e 的大作中提到】
: 【材料】
: 田鸡（速冻田鸡腿）500克，泡姜20克，泡红辣椒（或野山椒）100克，新鲜姜10克，蒜
: 20克，葱50克，盐，糖，料酒，生粉，麻油
: 【制作过程】
: 1。田鸡切块，加入新鲜姜切细丝，料酒1汤匙，胡椒粉少许，盐1茶匙，生粉1汤匙拌匀
: 上浆腌入味。
: 2。泡红辣椒去蒂，切一两刀。葱洗净斜切段，泡姜切成姜米，蒜切厚片。
: 3。炒锅下油烧约四五成热，将田鸡块用滤网滤掉多余水份及粉浆，下锅滑溜至断生捞
: 起。火不要大，用温油将田鸡泡到表面变白即可。
: 4。炒锅内下少许油烧热，下泡姜、泡椒、蒜片、葱白段煸炒出香味，添入适量的高汤
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w**j
发帖数: 2046 | 3 帅锅，泡椒在哪儿买啊。
【在 a*******e 的大作中提到】
: 【材料】
: 田鸡（速冻田鸡腿）500克，泡姜20克，泡红辣椒（或野山椒）100克，新鲜姜10克，蒜
: 20克，葱50克，盐，糖，料酒，生粉，麻油
: 【制作过程】
: 1。田鸡切块，加入新鲜姜切细丝，料酒1汤匙，胡椒粉少许，盐1茶匙，生粉1汤匙拌匀
: 上浆腌入味。
: 2。泡红辣椒去蒂，切一两刀。葱洗净斜切段，泡姜切成姜米，蒜切厚片。
: 3。炒锅下油烧约四五成热，将田鸡块用滤网滤掉多余水份及粉浆，下锅滑溜至断生捞
: 起。火不要大，用温油将田鸡泡到表面变白即可。
: 4。炒锅内下少许油烧热，下泡姜、泡椒、蒜片、葱白段煸炒出香味，添入适量的高汤
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a*******e
发帖数: 12169 | |
j****e
发帖数: 347 | |
c*******l
发帖数: 549 | 6 你这个看着比馆子里的还好吃呢。
问一下哈，
田鸡不做泡椒味儿的话，还可以怎么做？
偶戒辣ing-。
【在 a*******e 的大作中提到】
: 亚洲超市。。。。再牛一点可以自己泡
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a*******e
发帖数: 12169 | 7 椒盐，香酥。。。
【在 c*******l 的大作中提到】
: 你这个看着比馆子里的还好吃呢。
: 问一下哈，
: 田鸡不做泡椒味儿的话，还可以怎么做？
: 偶戒辣ing-。
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m********l
发帖数: 848 | |
g****n
发帖数: 8093 | |
c*******k
发帖数: 2427 | 10 十足的BSO。在美国居然有田鸡卖？？？
【在 a*******e 的大作中提到】
: 椒盐，香酥。。。
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zk
发帖数: 263 | 11 应该有
至少中餐馆有很多田鸡什么的菜
【在 c*******k 的大作中提到】
: 十足的BSO。在美国居然有田鸡卖？？？
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c*******l
发帖数: 549 | 12 太高难度了.
我不成.
【在 a*******e 的大作中提到】
: 椒盐，香酥。。。
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a*******e
发帖数: 12169 | 13 中国超市几乎都有
【在 c*******k 的大作中提到】
: 十足的BSO。在美国居然有田鸡卖？？？
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h*****d
发帖数: 53 | 14 今天做了个田鸡，看上去没有lz的诱人，不是辣的。
用1个洋葱，1只甜椒，2只田鸡，炒一炒，洋葱味遇到田鸡味，融合在一起特别美妙~~~
【在 c*******l 的大作中提到】
: 你这个看着比馆子里的还好吃呢。
: 问一下哈，
: 田鸡不做泡椒味儿的话，还可以怎么做？
: 偶戒辣ing-。
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l********o
发帖数: 579 | |
s****e
发帖数: 2934 | 16 我吃过我姐这个超级不会做饭的懒人做的椒盐排条呢。就是拿切得很细的排骨上的肉，
沾点点薄薄的面粉微炸一下，关键是一沾椒盐就特别好吃。要上海正宗的好椒盐。我每
次在美国餐馆的椒盐排条都是骗人的，拿的都是带骨头的大肥肉，裹厚厚的粉，炸得太
过都深黄了，然后椒盐居然有一次是把黑胡椒和盐临时混合了一下，我那个ft，见过马
虎的，没见过这么马虎的。
【在 c*******l 的大作中提到】
: 太高难度了.
: 我不成.
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c*******k
发帖数: 2427 | 17 噢，从来没在意过。下次问问：-）
【在 zk 的大作中提到】
: 应该有
: 至少中餐馆有很多田鸡什么的菜
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c*******k
发帖数: 2427 | 18 好象没看到，不过可能是没在意。
其实在国内的时候也只吃过一次，觉得是益虫没好意思多吃。那个味道确实好：-）
【在 a*******e 的大作中提到】
: 中国超市几乎都有
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u**********y
发帖数: 656 | |
c*******l
发帖数: 549 | 20 这个简单,下次要试试.
特别是看到"美妙"二字.呵呵
~~
【在 h*****d 的大作中提到】
: 今天做了个田鸡，看上去没有lz的诱人，不是辣的。
: 用1个洋葱，1只甜椒，2只田鸡，炒一炒，洋葱味遇到田鸡味，融合在一起特别美妙~~~
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y*******y
发帖数: 99 | |
c*******a
发帖数: 653 | 22 嗯，中国超市有滴，活的，俺一般买三只，让师傅杀好
回去炒青椒吃：）新鲜的怎么做都好吃，哈哈～～
现在lg不爱龙虾爱田鸡啦：）
【在 c*******k 的大作中提到】
: 十足的BSO。在美国居然有田鸡卖？？？
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