j****e
发帖数: 347 | 1 昨晚的宵夜，为了20伪币，我就先来抛块砖头啦...
【菜名】双味凤爪
【主料】鸡爪2 lb（每个味道用1 lb）
【辅料】无
【调料】糟卤1瓶，卤料一包，料酒，生抽，糖，姜，葱
【制作】
糟卤凤爪做法：
1 把鸡爪洗净且剪去指甲
2 把鸡爪放进锅中，加水至刚淹过材料为止，加入姜片和葱结同煮，外加少许料酒去腥
味，记得不要放盐，糟卤已经有咸味了
3 先大火烧开，然后用中火煮30分钟后，捞出鸡爪放凉
4 把放凉的鸡爪倒入容器，再倒入整瓶糟卤浸泡，放入冰箱冷藏一个小时就可开吃啦！
卤凤爪做法：
1 洗净鸡爪且剪去指甲
2 炒锅先放一点点油，再加入大概2 tb的糖炒糖色，糖色炒好后加入姜片爆香，然后把
鸡爪放进去一起炒，让每个鸡爪裹上糖色，再加料酒和生抽一起炒几下，最后再加水到
刚淹没鸡爪。
3 放入卤包，再加几根葱结，如果喜欢味道浓的可再加1-3颗八角，几片陈皮，如果加
入生抽后盐味还是不够，可以再加一点盐
4 大火烧开，中火继续半个小时就可盛出鸡爪开吃了：）
把两个菜摆放在一个盘内，一深一浅，双色又双味：）
【补充说明】
1 隔20分钟记得给糟卤里的鸡爪翻翻身啥的，保证每个地方都入味。同理 |
s****e
发帖数: 2934 | 2 好颜色！
【在 j****e 的大作中提到】
: 昨晚的宵夜，为了20伪币，我就先来抛块砖头啦...
: 【菜名】双味凤爪
: 【主料】鸡爪2 lb（每个味道用1 lb）
: 【辅料】无
: 【调料】糟卤1瓶，卤料一包，料酒，生抽，糖，姜，葱
: 【制作】
: 糟卤凤爪做法：
: 1 把鸡爪洗净且剪去指甲
: 2 把鸡爪放进锅中，加水至刚淹过材料为止，加入姜片和葱结同煮，外加少许料酒去腥
: 味，记得不要放盐，糟卤已经有咸味了
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a*******e
发帖数: 12169 | |
l**s
发帖数: 20567 | |
m**t
发帖数: 3911 | 5 這里哪兒有賣糟鹵的啊？？？
我想了好久了。。。
超級愛的。。。
@@
【在 j****e 的大作中提到】
: 昨晚的宵夜，为了20伪币，我就先来抛块砖头啦...
: 【菜名】双味凤爪
: 【主料】鸡爪2 lb（每个味道用1 lb）
: 【辅料】无
: 【调料】糟卤1瓶，卤料一包，料酒，生抽，糖，姜，葱
: 【制作】
: 糟卤凤爪做法：
: 1 把鸡爪洗净且剪去指甲
: 2 把鸡爪放进锅中，加水至刚淹过材料为止，加入姜片和葱结同煮，外加少许料酒去腥
: 味，记得不要放盐，糟卤已经有咸味了
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j*********g
发帖数: 3826 | 6 中国超市里不是都有？
【在 m**t 的大作中提到】
: 這里哪兒有賣糟鹵的啊？？？
: 我想了好久了。。。
: 超級愛的。。。
: @@
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s****e
发帖数: 2934 | 7 你去中国超市问一下，就一个宝鼎牌的，喜欢酒味的可以加花雕酒
【在 m**t 的大作中提到】
: 這里哪兒有賣糟鹵的啊？？？
: 我想了好久了。。。
: 超級愛的。。。
: @@
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m**t
发帖数: 3911 | 8 啊？？
大華里面我從來沒有看到過糟鹵呀～
@@
【在 j*********g 的大作中提到】
: 中国超市里不是都有？
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m**t
发帖数: 3911 | 9 好，今天就去好好找找
@@
【在 s****e 的大作中提到】
: 你去中国超市问一下，就一个宝鼎牌的，喜欢酒味的可以加花雕酒
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c*******l
发帖数: 549 | 10 这个作宵夜真是太赞了。
既美容又不长胖。
【在 j****e 的大作中提到】
: 昨晚的宵夜，为了20伪币，我就先来抛块砖头啦...
: 【菜名】双味凤爪
: 【主料】鸡爪2 lb（每个味道用1 lb）
: 【辅料】无
: 【调料】糟卤1瓶，卤料一包，料酒，生抽，糖，姜，葱
: 【制作】
: 糟卤凤爪做法：
: 1 把鸡爪洗净且剪去指甲
: 2 把鸡爪放进锅中，加水至刚淹过材料为止，加入姜片和葱结同煮，外加少许料酒去腥
: 味，记得不要放盐，糟卤已经有咸味了
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j****e
发帖数: 347 | 11 我就是在大华买的，在酱油醋附近
【在 m**t 的大作中提到】
: 啊？？
: 大華里面我從來沒有看到過糟鹵呀～
: @@
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j****e
发帖数: 347 | 12 对呀对呀，和我想的一样：）
【在 c*******l 的大作中提到】
: 这个作宵夜真是太赞了。
: 既美容又不长胖。
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j*********g
发帖数: 3826 | 13 宝鼎的有一般口味还有带辣味的呢。
【在 m**t 的大作中提到】
: 好，今天就去好好找找
: @@
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m********l
发帖数: 848 | 14 我也喜欢啃爪爪，做出来就啃掉，老鼠坚决不留隔夜食! |
g****n
发帖数: 8093 | |
m**t
发帖数: 3911 | 16 剛剛找到了～～
*^^*
不過不是在醬油醋的地方呢～
在酒那邊。。。
@@
【在 j****e 的大作中提到】
: 我就是在大华买的，在酱油醋附近
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m**t
发帖数: 3911 | 17 沒有看到帶辣味的說
不過我就喜歡原味的
只要不太咸就好～
*^^*
一定要香香的
還沒有打開聞
【在 j*********g 的大作中提到】
: 宝鼎的有一般口味还有带辣味的呢。
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m**t
发帖数: 3911 | |
m**t
发帖数: 3911 | |
f*******u
发帖数: 3102 | 20 问一下卤的可以用酱油代替炒糖色么
觉得炒糖色很费锅：（ |
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m**t
发帖数: 3911 | 21 煮的時候要加不少姜的
最好還有一點花椒，還要放蔥段
而且糟鹵本身也有去腥氣的作用呀
不會腥的啦
*^^* |
m**t
发帖数: 3911 | |
j****e
发帖数: 347 | 23 也可以，我试过放部分老抽提色，部分生抽提味，等加了水后再加糖，区别也不会太大
，把汁收浓点也有帮助
【在 f*******u 的大作中提到】
: 问一下卤的可以用酱油代替炒糖色么
: 觉得炒糖色很费锅：（
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j****e
发帖数: 347 | 24 zan，是个高手：）
【在 m**t 的大作中提到】
: 忘了說了
: 煮之前還要汆一道水
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j****e
发帖数: 347 | 25 我看了一下糟卤的成分，里面就有料酒，所以不用再放了：）
顺便cft mm一下，我今天看到那个你遇劫的帖子了，赞一下mm的勇敢和乐观：）我马上
也要去houston了呢^-^ |
i*****d
发帖数: 1545 | 26 个人认为, 香糟卤还是上海老大同这个牌子的好吃......冰箱里还泡着一大碗呢,每
天啃几个,那个美 |
m**t
发帖数: 3911 | 27 之前把汆的這道水倒掉的時候
那個味道。。。
我快要瘋掉了。。。
@@
【在 j****e 的大作中提到】
: zan，是个高手：）
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z*********1
发帖数: 177 | |
b********1
发帖数: 308 | |
s****e
发帖数: 2934 | 30 你好敏感啊，我都根本没觉得有味道。俺觉得自己鼻子还可以啊。：）
【在 m**t 的大作中提到】
: 之前把汆的這道水倒掉的時候
: 那個味道。。。
: 我快要瘋掉了。。。
: @@
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m**t
发帖数: 3911 | 31 剛剛吃了兩個～～
好吃死了～～
哈哈哈哈
*^^*
【在 s****e 的大作中提到】
: 你好敏感啊，我都根本没觉得有味道。俺觉得自己鼻子还可以啊。：）
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m**t
发帖数: 3911 | |
g***h
发帖数: 3246 | 33 哎呀，馋我，我后天搬完家就去买一盆来做，再来一点小啤酒，啊，口水可以拖地了
【在 m**t 的大作中提到】
: 正在啃一盆糟鹵鳳爪
: 哈哈哈哈
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m*****i
发帖数: 85 | |
d****2
发帖数: 831 | |
E*A
发帖数: 10744 | |
s*****t
发帖数: 3899 | |
i*******u
发帖数: 1065 | 38 哈哈，俺煮了一锅卤鸡爪，当零食吃，一边看电视一边啃。
要是被老美看见会下巴掉下来，哈哈。 |
X*********u
发帖数: 107 | 39 Nice....
Look delicious
【在 j****e 的大作中提到】
: 昨晚的宵夜，为了20伪币，我就先来抛块砖头啦...
: 【菜名】双味凤爪
: 【主料】鸡爪2 lb（每个味道用1 lb）
: 【辅料】无
: 【调料】糟卤1瓶，卤料一包，料酒，生抽，糖，姜，葱
: 【制作】
: 糟卤凤爪做法：
: 1 把鸡爪洗净且剪去指甲
: 2 把鸡爪放进锅中，加水至刚淹过材料为止，加入姜片和葱结同煮，外加少许料酒去腥
: 味，记得不要放盐，糟卤已经有咸味了
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W*******y
发帖数: 1923 | 40 看着真好吃啊..
【在 j****e 的大作中提到】
: 昨晚的宵夜，为了20伪币，我就先来抛块砖头啦...
: 【菜名】双味凤爪
: 【主料】鸡爪2 lb（每个味道用1 lb）
: 【辅料】无
: 【调料】糟卤1瓶，卤料一包，料酒，生抽，糖，姜，葱
: 【制作】
: 糟卤凤爪做法：
: 1 把鸡爪洗净且剪去指甲
: 2 把鸡爪放进锅中，加水至刚淹过材料为止，加入姜片和葱结同煮，外加少许料酒去腥
: 味，记得不要放盐，糟卤已经有咸味了
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h*********u
发帖数: 3207 | 41 看的我饿了。。。
【在 j****e 的大作中提到】
: 昨晚的宵夜，为了20伪币，我就先来抛块砖头啦...
: 【菜名】双味凤爪
: 【主料】鸡爪2 lb（每个味道用1 lb）
: 【辅料】无
: 【调料】糟卤1瓶，卤料一包，料酒，生抽，糖，姜，葱
: 【制作】
: 糟卤凤爪做法：
: 1 把鸡爪洗净且剪去指甲
: 2 把鸡爪放进锅中，加水至刚淹过材料为止，加入姜片和葱结同煮，外加少许料酒去腥
: 味，记得不要放盐，糟卤已经有咸味了
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k*****t
发帖数: 120 | |
Y**H
发帖数: 2380 | |
