第一次做面皮失败了 - Food版 - 未名存档

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

Food版 - 第一次做面皮失败了

相关主题
● 偷懶的涼皮	● 感恩节的烤鸭餐～～
● 奔个自制的凉皮（面皮&米皮）	● 不洗面简易版凉皮
● 经过勤奋钻研，终于：：：第一次吃上了凉皮！！！方子！！	● 跟风凉皮
● 陕西凉皮再做！谁说俺不正宗，俺就跟谁急！	● 谁做过擀面皮？
● 凉皮又失败了	● 千层蛋糕
● 实验版澄粉凉皮	● 清凉爽口自制凉皮~
● 无心插柳柳成荫，终于做成了凉皮	● 陕西凉皮
● 【小灰】太阳饼	● 晚上有凉皮吃了

相关话题的讨论汇总
话题: 面皮话题: 面筋话题: 碗底话题: 面糊话题: 失败

进入Food版参与讨论

1

(共1页)

x*****n 发帖数: 1192	1 用的是meijer all purpose，昨晚洗出面筋还高兴的嘞。。第一次搞这玩意儿，满以为会成功的。沉淀了一晚上，去掉清水，把面糊搅匀了倒在碗里蒸。也确实凝成透明的一片，没吃的时候觉得还真成功了，挺像模像样的。结果一咬。。粘牙上了，完全不脆，完全没有嚼头。感觉像是生面一样。我还以为不熟呢，就放微波炉里又热了热，结果没多大变化。唉。。彻底失败。。面筋洗得挺干净的了，面糊也挺纯的，水多了应该蒸不成形，水少了也不至于粘牙齿吧？蒸完以后面皮表面有些开裂，下面有一些粘碗底。粘在碗底的面皮可以被水化开。。这正常么？面皮理应不容水的吧？我的面粉啊。。伤心了。。
l**s 发帖数: 20567	2 我用高筋面洗的面筋做过一次，蒸出来很透明，不过不黏，比较硬，不象在大陆吃的软软的不过，油辣子做的很好，很够味
m*******e 发帖数: 39	3 我做的也是这个样子。再也不做了。
l**s 发帖数: 20567	4 革命尚未成功，同志仍需努力【在 m*******e 的大作中提到】 : 我做的也是这个样子。再也不做了。
s****u 发帖数: 1200	5 什么叫面皮阿？做透明的东西不是用澄粉吗？

1

(共1页)

进入Food版参与讨论

相关主题
● 晚上有凉皮吃了	● 凉皮又失败了
● 也来奔个凉皮吧	● 实验版澄粉凉皮
● 试做凉皮--汇报总结	● 无心插柳柳成荫，终于做成了凉皮
● 我做的凉皮怎么这么黑黄阿	● 【小灰】太阳饼
● 偷懶的涼皮	● 感恩节的烤鸭餐～～
● 奔个自制的凉皮（面皮&米皮）	● 不洗面简易版凉皮
● 经过勤奋钻研，终于：：：第一次吃上了凉皮！！！方子！！	● 跟风凉皮
● 陕西凉皮再做！谁说俺不正宗，俺就跟谁急！	● 谁做过擀面皮？

相关话题的讨论汇总
话题: 面皮话题: 面筋话题: 碗底话题: 面糊话题: 失败

未名新帖统计// 7月16日

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

* 这里只显示发帖超过25的版面，努力灌水吧:-)