l*****j
发帖数: 5163 | 1 小时候特别喜欢吃驴打滚，可是爸爸却很少买，因为外公有糖尿病
喜欢软软糯糯的口感，和满嘴余味的豆香
老北京的小吃中，我一直对这种糯米类的小吃情有独钟，同样喜欢的还有艾窝窝
DIY很简单，也不花费很多功夫，我做的面皮擀的很薄，豆沙放的很多（因为是自制的
豆沙，一点不甜），所以最后有点混层了，味道很赞，就是故乡的味道。
做法：
1. 糯米粉100克+澄粉25克+糖20克+油35毫升+温水150毫升搅拌均匀。（可适当多加水
）面一定要软，成酸奶稀糊状
2. 拿一个空盘子，在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中，上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。
3. 在蒸面的时候烤熟生黄豆面(soy flour)，350F，8分钟
4. 待面蒸好（要瘫在盘子中，且要蒸熟），拿出，加少许开水沿一个方向搅打上劲
5. 在案板上铺一层保鲜膜，面团放在上面，上面再覆盖一层保鲜膜，把面擀薄成大薄片，将红豆沙均匀铺在上面（最边上要留一段不要抹），然后从头卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面
6. 用刀切成小段（切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了），在每个小段上在糊一层黄豆面，然后放 |
p*****e
发帖数: 16417 | 2 漂亮
上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。
【在 l*****j 的大作中提到】
: 小时候特别喜欢吃驴打滚，可是爸爸却很少买，因为外公有糖尿病
: 喜欢软软糯糯的口感，和满嘴余味的豆香
: 老北京的小吃中，我一直对这种糯米类的小吃情有独钟，同样喜欢的还有艾窝窝
: DIY很简单，也不花费很多功夫，我做的面皮擀的很薄，豆沙放的很多（因为是自制的
: 豆沙，一点不甜），所以最后有点混层了，味道很赞，就是故乡的味道。
: 做法：
: 1. 糯米粉100克+澄粉25克+糖20克+油35毫升+温水150毫升搅拌均匀。（可适当多加水
: ）面一定要软，成酸奶稀糊状
: 2. 拿一个空盘子，在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中，上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。
: 3. 在蒸面的时候烤熟生黄豆面(soy flour)，350F，8分钟
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c*******u
发帖数: 12899 | 3 收藏了，谢谢！
上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。
【在 l*****j 的大作中提到】
: 小时候特别喜欢吃驴打滚，可是爸爸却很少买，因为外公有糖尿病
: 喜欢软软糯糯的口感，和满嘴余味的豆香
: 老北京的小吃中，我一直对这种糯米类的小吃情有独钟，同样喜欢的还有艾窝窝
: DIY很简单，也不花费很多功夫，我做的面皮擀的很薄，豆沙放的很多（因为是自制的
: 豆沙，一点不甜），所以最后有点混层了，味道很赞，就是故乡的味道。
: 做法：
: 1. 糯米粉100克+澄粉25克+糖20克+油35毫升+温水150毫升搅拌均匀。（可适当多加水
: ）面一定要软，成酸奶稀糊状
: 2. 拿一个空盘子，在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中，上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。
: 3. 在蒸面的时候烤熟生黄豆面(soy flour)，350F，8分钟
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c*******u
发帖数: 12899 | 4 黄豆面在哪儿买的？
上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。
【在 l*****j 的大作中提到】
: 小时候特别喜欢吃驴打滚，可是爸爸却很少买，因为外公有糖尿病
: 喜欢软软糯糯的口感，和满嘴余味的豆香
: 老北京的小吃中，我一直对这种糯米类的小吃情有独钟，同样喜欢的还有艾窝窝
: DIY很简单，也不花费很多功夫，我做的面皮擀的很薄，豆沙放的很多（因为是自制的
: 豆沙，一点不甜），所以最后有点混层了，味道很赞，就是故乡的味道。
: 做法：
: 1. 糯米粉100克+澄粉25克+糖20克+油35毫升+温水150毫升搅拌均匀。（可适当多加水
: ）面一定要软，成酸奶稀糊状
: 2. 拿一个空盘子，在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中，上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。
: 3. 在蒸面的时候烤熟生黄豆面(soy flour)，350F，8分钟
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l*****j
发帖数: 5163 | 5 谢谢mm~
我就在safeway买的，在其他超市，比如nugget见到过卖散装的
【在 c*******u 的大作中提到】
: 黄豆面在哪儿买的？
:
: 上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。
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p*****e
发帖数: 16417 | 6 我们这里Target就有。
【在 c*******u 的大作中提到】
: 黄豆面在哪儿买的？
:
: 上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。
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J**********e
发帖数: 967 | |
J**********e
发帖数: 967 | |
s*******5
发帖数: 741 | |
E*A
发帖数: 10744 | 10 很好吃的样子
上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。
【在 l*****j 的大作中提到】
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: 喜欢软软糯糯的口感，和满嘴余味的豆香
: 老北京的小吃中，我一直对这种糯米类的小吃情有独钟，同样喜欢的还有艾窝窝
: DIY很简单，也不花费很多功夫，我做的面皮擀的很薄，豆沙放的很多（因为是自制的
: 豆沙，一点不甜），所以最后有点混层了，味道很赞，就是故乡的味道。
: 做法：
: 1. 糯米粉100克+澄粉25克+糖20克+油35毫升+温水150毫升搅拌均匀。（可适当多加水
: ）面一定要软，成酸奶稀糊状
: 2. 拿一个空盘子，在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中，上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。
: 3. 在蒸面的时候烤熟生黄豆面(soy flour)，350F，8分钟
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b*****n
发帖数: 381 | |
f******w
发帖数: 10267 | |
g********e
发帖数: 4442 | |
a******z
发帖数: 1464 | 14 zan
上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。
【在 l*****j 的大作中提到】
: 小时候特别喜欢吃驴打滚，可是爸爸却很少买，因为外公有糖尿病
: 喜欢软软糯糯的口感，和满嘴余味的豆香
: 老北京的小吃中，我一直对这种糯米类的小吃情有独钟，同样喜欢的还有艾窝窝
: DIY很简单，也不花费很多功夫，我做的面皮擀的很薄，豆沙放的很多（因为是自制的
: 豆沙，一点不甜），所以最后有点混层了，味道很赞，就是故乡的味道。
: 做法：
: 1. 糯米粉100克+澄粉25克+糖20克+油35毫升+温水150毫升搅拌均匀。（可适当多加水
: ）面一定要软，成酸奶稀糊状
: 2. 拿一个空盘子，在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中，上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。
: 3. 在蒸面的时候烤熟生黄豆面(soy flour)，350F，8分钟
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y****6
发帖数: 4193 | 15 太谢谢了，这两天正想吃驴打滚呢，正好家里还有一袋日本きなこ粉，就是驴打滚外面
的豆粉 |
l****g
发帖数: 245 | |
s**********i
发帖数: 328 | |
z******n
发帖数: 236 | 18 馋死啦~~
不是北京人，但自从去北京上大学后，对驴打滚、白发糕等就爱之入骨
上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。
【在 l*****j 的大作中提到】
: 小时候特别喜欢吃驴打滚，可是爸爸却很少买，因为外公有糖尿病
: 喜欢软软糯糯的口感，和满嘴余味的豆香
: 老北京的小吃中，我一直对这种糯米类的小吃情有独钟，同样喜欢的还有艾窝窝
: DIY很简单，也不花费很多功夫，我做的面皮擀的很薄，豆沙放的很多（因为是自制的
: 豆沙，一点不甜），所以最后有点混层了，味道很赞，就是故乡的味道。
: 做法：
: 1. 糯米粉100克+澄粉25克+糖20克+油35毫升+温水150毫升搅拌均匀。（可适当多加水
: ）面一定要软，成酸奶稀糊状
: 2. 拿一个空盘子，在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中，上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。
: 3. 在蒸面的时候烤熟生黄豆面(soy flour)，350F，8分钟
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l*******8
发帖数: 1745 | 19 超级赞！ 我昨天今天都去法拉盛的＂盛津小吃＂买了驴打滚吃，一块钱一个：）。 |
l*****j
发帖数: 5163 | 20 住在大城市好幸福:)
【在 l*******8 的大作中提到】
: 超级赞！ 我昨天今天都去法拉盛的＂盛津小吃＂买了驴打滚吃，一块钱一个：）。
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k****i
发帖数: 337 | |
l*****l
发帖数: 4691 | 22 唉，北京小吃里我就是不爱吃糯米类。。。喜欢那些肠子肚子心肝肺什么的，老被我妈骂
上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。
【在 l*****j 的大作中提到】
: 小时候特别喜欢吃驴打滚，可是爸爸却很少买，因为外公有糖尿病
: 喜欢软软糯糯的口感，和满嘴余味的豆香
: 老北京的小吃中，我一直对这种糯米类的小吃情有独钟，同样喜欢的还有艾窝窝
: DIY很简单，也不花费很多功夫，我做的面皮擀的很薄，豆沙放的很多（因为是自制的
: 豆沙，一点不甜），所以最后有点混层了，味道很赞，就是故乡的味道。
: 做法：
: 1. 糯米粉100克+澄粉25克+糖20克+油35毫升+温水150毫升搅拌均匀。（可适当多加水
: ）面一定要软，成酸奶稀糊状
: 2. 拿一个空盘子，在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中，上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。
: 3. 在蒸面的时候烤熟生黄豆面(soy flour)，350F，8分钟
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C**S
发帖数: 522 | 23 很好吃的样子。问一个问题，蒸的时候怎么防止水积在盘子里？
上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。
【在 l*****j 的大作中提到】
: 小时候特别喜欢吃驴打滚，可是爸爸却很少买，因为外公有糖尿病
: 喜欢软软糯糯的口感，和满嘴余味的豆香
: 老北京的小吃中，我一直对这种糯米类的小吃情有独钟，同样喜欢的还有艾窝窝
: DIY很简单，也不花费很多功夫，我做的面皮擀的很薄，豆沙放的很多（因为是自制的
: 豆沙，一点不甜），所以最后有点混层了，味道很赞，就是故乡的味道。
: 做法：
: 1. 糯米粉100克+澄粉25克+糖20克+油35毫升+温水150毫升搅拌均匀。（可适当多加水
: ）面一定要软，成酸奶稀糊状
: 2. 拿一个空盘子，在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中，上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。
: 3. 在蒸面的时候烤熟生黄豆面(soy flour)，350F，8分钟
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l*****j
发帖数: 5163 | 24 很惭愧，我没有防止积水啊，似乎问题不大，开始的水量就不是很多，我觉得原配方的
水量有点少，要不就是我的面粉吸湿性好:)
【在 C**S 的大作中提到】
: 很好吃的样子。问一个问题，蒸的时候怎么防止水积在盘子里？
:
: 上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。
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l*****j
发帖数: 5163 | 25 haha,我也喜欢吃，喜欢爆肚冯，喜欢牛街那一带的小吃:)
妈骂
【在 l*****l 的大作中提到】
: 唉，北京小吃里我就是不爱吃糯米类。。。喜欢那些肠子肚子心肝肺什么的，老被我妈骂
:
: 上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。
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