m**t
发帖数: 3911 | 1 ingredients其實很簡單，制作和攪拌上也很容易
烤箱溫度是這整個recipe中間最重要的環節，以及降溫的過程，蛋糕會不會裂掉完全就
是看
降溫過程的控制
好啦，開始
cheesecake最重要的兩部分crust and filling!
CRUST: 這個很多人都覺得隨便用點餅干黃油就可以啦，其實cheesecake有一半的香味
是從?
里來的哦～堅果是絕對不可以少的哦～
1/4 c finely chopped pecans
1/4 c finely chopped almonds
1/4 c finely chopped walnuts
3/4 c finely chopped vanilla wafer
2 tablespoons melted butter
其實只要把vanilla wafer丟到food processor里面打碎就最容易了，vanilla waffer
打碎
之后放堅果一起打碎，等到都碎掉以后丟軟掉的黃油進去一起打，這樣等到大家開始粘
到一
起的時候就是攪拌好了
FILLING的材料
1.5 lbs cream cheese
2/3 c suger（ |
m**t
发帖数: 3911 | 2 累死我了
斷線了兩次
幸虧有斷線保留部分。。。
@@
估計是我到現在為止發過最長的文了。。。
【在 m**t 的大作中提到】
: ingredients其實很簡單，制作和攪拌上也很容易
: 烤箱溫度是這整個recipe中間最重要的環節，以及降溫的過程，蛋糕會不會裂掉完全就
: 是看
: 降溫過程的控制
: 好啦，開始
: cheesecake最重要的兩部分crust and filling!
: CRUST: 這個很多人都覺得隨便用點餅干黃油就可以啦，其實cheesecake有一半的香味
: 是從?
: 里來的哦～堅果是絕對不可以少的哦～
: 1/4 c finely chopped pecans
|
m****o
发帖数: 5689 | 3 F收藏之~
【在 m**t 的大作中提到】
: ingredients其實很簡單，制作和攪拌上也很容易
: 烤箱溫度是這整個recipe中間最重要的環節，以及降溫的過程，蛋糕會不會裂掉完全就
: 是看
: 降溫過程的控制
: 好啦，開始
: cheesecake最重要的兩部分crust and filling!
: CRUST: 這個很多人都覺得隨便用點餅干黃油就可以啦，其實cheesecake有一半的香味
: 是從?
: 里來的哦～堅果是絕對不可以少的哦～
: 1/4 c finely chopped pecans
|
c*******k
发帖数: 2427 | 4 大赞。
BTW，没有food processor，可用blender代替打碎搅拌吗？
【在 m**t 的大作中提到】
: ingredients其實很簡單，制作和攪拌上也很容易
: 烤箱溫度是這整個recipe中間最重要的環節，以及降溫的過程，蛋糕會不會裂掉完全就
: 是看
: 降溫過程的控制
: 好啦，開始
: cheesecake最重要的兩部分crust and filling!
: CRUST: 這個很多人都覺得隨便用點餅干黃油就可以啦，其實cheesecake有一半的香味
: 是從?
: 里來的哦～堅果是絕對不可以少的哦～
: 1/4 c finely chopped pecans
|
m**t
发帖数: 3911 | 5 用blender的話就不要把黃油也放進去
只用來打碎餅干和堅果就可以
然后再另一個碗里把融化的黃油倒進餅干和堅果碎里面混合均勻
一定要出現開始成團的狀態才ok
如果不能成團就接著加黃油就好
【在 c*******k 的大作中提到】
: 大赞。
: BTW，没有food processor，可用blender代替打碎搅拌吗？
|
c*******k
发帖数: 2427 | 6 噢，还看到后面提到电动搅拌机。没有的话，手工搅拌可行吗？会很费劲？
【在 m**t 的大作中提到】
: 用blender的話就不要把黃油也放進去
: 只用來打碎餅干和堅果就可以
: 然后再另一個碗里把融化的黃油倒進餅干和堅果碎里面混合均勻
: 一定要出現開始成團的狀態才ok
: 如果不能成團就接著加黃油就好
|
m**t
发帖数: 3911 | 7 不會
可以用手攪拌
如果是用手的話，最重要的一點就是cream cheese一定要放到室溫才可以
不然會很費力才能打到light and fluffy
只要有力氣把cream cheese打好，后面的部分都很容易
因為糊會越來越稀
*^^*
【在 c*******k 的大作中提到】
: 噢，还看到后面提到电动搅拌机。没有的话，手工搅拌可行吗？会很费劲？
|
c*******k
发帖数: 2427 | 8 好。有空就去试一下。
我最喜欢吃CHEESECAKE啦：-）
【在 m**t 的大作中提到】
: 不會
: 可以用手攪拌
: 如果是用手的話，最重要的一點就是cream cheese一定要放到室溫才可以
: 不然會很費力才能打到light and fluffy
: 只要有力氣把cream cheese打好，后面的部分都很容易
: 因為糊會越來越稀
: *^^*
|
m**t
发帖数: 3911 | 9 加油哦～～
這個可是我的藏寶recipe哦～～
*^^*
【在 c*******k 的大作中提到】
: 好。有空就去试一下。
: 我最喜欢吃CHEESECAKE啦：-）
|
c*******k
发帖数: 2427 | 10 哈，等着大师release下一个藏寶recipe：-）
【在 m**t 的大作中提到】
: 加油哦～～
: 這個可是我的藏寶recipe哦～～
: *^^*
|
|
|
p*******r
发帖数: 658 | |
d****a
发帖数: 35 | |
a******z
发帖数: 1464 | 13 zan!
【在 m**t 的大作中提到】
: ingredients其實很簡單，制作和攪拌上也很容易
: 烤箱溫度是這整個recipe中間最重要的環節，以及降溫的過程，蛋糕會不會裂掉完全就
: 是看
: 降溫過程的控制
: 好啦，開始
: cheesecake最重要的兩部分crust and filling!
: CRUST: 這個很多人都覺得隨便用點餅干黃油就可以啦，其實cheesecake有一半的香味
: 是從?
: 里來的哦～堅果是絕對不可以少的哦～
: 1/4 c finely chopped pecans
|
n*******m
发帖数: 326 | |
s*********n
发帖数: 88 | |
n********p
发帖数: 708 | |
S********5
发帖数: 1058 | |
M*****c
发帖数: 2753 | 18 很详细，mark！
【在 m**t 的大作中提到】
: ingredients其實很簡單，制作和攪拌上也很容易
: 烤箱溫度是這整個recipe中間最重要的環節，以及降溫的過程，蛋糕會不會裂掉完全就
: 是看
: 降溫過程的控制
: 好啦，開始
: cheesecake最重要的兩部分crust and filling!
: CRUST: 這個很多人都覺得隨便用點餅干黃油就可以啦，其實cheesecake有一半的香味
: 是從?
: 里來的哦～堅果是絕對不可以少的哦～
: 1/4 c finely chopped pecans
|
