f********r
发帖数: 723 | 1 做了不错的面包，挺好吃的，外脆里软。淡淡的，略有点咸。
用的是君之的方子做海绵蛋糕，结果很失败，鸡蛋说什么打不起来，不知道问题出在哪
，发个照片纪念
一下。 |
f******n
发帖数: 2491 | |
f********r
发帖数: 723 | 3 面包全手动的，呵呵。做面包时要揉面揉很久。但做蛋糕时，用了机器，但打不出沫来
，不知是不是因为鸡蛋温度太低了。 |
f******n
发帖数: 2491 | 4 面包全手动，膜拜一下~我曾经自己揉过一次一小坨的，就要崩溃了~太累了，而且没坚
持到揉出膜就放弃了~
【在 f********r 的大作中提到】
: 面包全手动的，呵呵。做面包时要揉面揉很久。但做蛋糕时，用了机器，但打不出沫来
: ，不知是不是因为鸡蛋温度太低了。
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m**t
发帖数: 3911 | 5 全蛋打發需要隔水加熱
控溫很重要
跟洗澡的水一樣的溫度的時候最好打發
比分蛋打發要難很多
真的要有耐心哦，要打很久很久的
【在 f********r 的大作中提到】
: 做了不错的面包，挺好吃的，外脆里软。淡淡的，略有点咸。
: 用的是君之的方子做海绵蛋糕，结果很失败，鸡蛋说什么打不起来，不知道问题出在哪
: ，发个照片纪念
: 一下。
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w*********g
发帖数: 26 | 6 连着蛋黄打的？
【在 f********r 的大作中提到】
: 做了不错的面包，挺好吃的，外脆里软。淡淡的，略有点咸。
: 用的是君之的方子做海绵蛋糕，结果很失败，鸡蛋说什么打不起来，不知道问题出在哪
: ，发个照片纪念
: 一下。
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s*******k
发帖数: 8239 | 7 全蛋是要隔着热水来。。。
但如果不是全蛋的话~~~看看是不是盆里有油之类的~~也会影响的 |
n*******m
发帖数: 326 | 8 是不是打法的碗不够干净，有油，或者有少量蛋黄，另外记得用最快档哦。
我用walmart买的最便宜的手持的，大概$10，结果一下就把蛋白打发呢。
【在 f********r 的大作中提到】
: 做了不错的面包，挺好吃的，外脆里软。淡淡的，略有点咸。
: 用的是君之的方子做海绵蛋糕，结果很失败，鸡蛋说什么打不起来，不知道问题出在哪
: ，发个照片纪念
: 一下。
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