n*******2
发帖数: 603 | 1 看到有些food processor 也有揉面功能, 这个跟面包机的功能比一样么? |
d****2
发帖数: 6250 | 2 pasta dough - food processor (use regular metal blade)
yeast dough - mixer
don't know about bread machine. |
l**s
发帖数: 20567 | 3 FOOD PROCESSOR 也可以做 pizza Dough
http://www.williams-sonoma.com/products/cuisinart-elite-die-cast-16-cup-
food-processor/?pkey=cfood-processors
面水 3：1 是可以的
不知道可不可以做更硬点的面
【在 d****2 的大作中提到】
: pasta dough - food processor (use regular metal blade)
: yeast dough - mixer
: don't know about bread machine.
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t*****x
发帖数: 2602 | 4 我家两个都有，所以稍微有点发言权啊。
food processor揉的最好的是那种pastry，黄油面，这比手揉比面包机揉都好，酥酥的
皮咔咔咔就揉好了
其次是硬一点的面条面，看着都达成米粒大的面疙瘩了就不加水了，面如果不粘的话翻
出来捏捏瓷实，擀面条特爽，都不用撒擀面。
要是需要软面就不太爽了，这时候面包机就很好用，硬面面包机和不好的。光溜溜的一
坨面，包饺子包包子都舒服。这种面如果用food processor和的话，会粘在壁上，清理
起来很麻烦。我就是因为这一点才又买了个面包机的。
要是需要发酵的面，面包机就更爽了，我家的面包机自己会保持发酵温度，尤其在冬天
都发的很快。
【在 n*******2 的大作中提到】
: 看到有些food processor 也有揉面功能, 这个跟面包机的功能比一样么?
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d*****t
发帖数: 242 | 5 赞
以后一定要入一个面包机。我最怕的就是和面
【在 t*****x 的大作中提到】
: 我家两个都有，所以稍微有点发言权啊。
: food processor揉的最好的是那种pastry，黄油面，这比手揉比面包机揉都好，酥酥的
: 皮咔咔咔就揉好了
: 其次是硬一点的面条面，看着都达成米粒大的面疙瘩了就不加水了，面如果不粘的话翻
: 出来捏捏瓷实，擀面条特爽，都不用撒擀面。
: 要是需要软面就不太爽了，这时候面包机就很好用，硬面面包机和不好的。光溜溜的一
: 坨面，包饺子包包子都舒服。这种面如果用food processor和的话，会粘在壁上，清理
: 起来很麻烦。我就是因为这一点才又买了个面包机的。
: 要是需要发酵的面，面包机就更爽了，我家的面包机自己会保持发酵温度，尤其在冬天
: 都发的很快。
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a******z
发帖数: 1464 | 6 zan
【在 t*****x 的大作中提到】
: 我家两个都有，所以稍微有点发言权啊。
: food processor揉的最好的是那种pastry，黄油面，这比手揉比面包机揉都好，酥酥的
: 皮咔咔咔就揉好了
: 其次是硬一点的面条面，看着都达成米粒大的面疙瘩了就不加水了，面如果不粘的话翻
: 出来捏捏瓷实，擀面条特爽，都不用撒擀面。
: 要是需要软面就不太爽了，这时候面包机就很好用，硬面面包机和不好的。光溜溜的一
: 坨面，包饺子包包子都舒服。这种面如果用food processor和的话，会粘在壁上，清理
: 起来很麻烦。我就是因为这一点才又买了个面包机的。
: 要是需要发酵的面，面包机就更爽了，我家的面包机自己会保持发酵温度，尤其在冬天
: 都发的很快。
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c********e
发帖数: 2726 | |
d**e
发帖数: 9591 | 8 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 t*****x 的大作中提到】
: 我家两个都有，所以稍微有点发言权啊。
: food processor揉的最好的是那种pastry，黄油面，这比手揉比面包机揉都好，酥酥的
: 皮咔咔咔就揉好了
: 其次是硬一点的面条面，看着都达成米粒大的面疙瘩了就不加水了，面如果不粘的话翻
: 出来捏捏瓷实，擀面条特爽，都不用撒擀面。
: 要是需要软面就不太爽了，这时候面包机就很好用，硬面面包机和不好的。光溜溜的一
: 坨面，包饺子包包子都舒服。这种面如果用food processor和的话，会粘在壁上，清理
: 起来很麻烦。我就是因为这一点才又买了个面包机的。
: 要是需要发酵的面，面包机就更爽了，我家的面包机自己会保持发酵温度，尤其在冬天
: 都发的很快。
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p********k
发帖数: 887 | 9 re，我家只有面包机，用来活饺子面、包子面、油条面都很好，也容易清洗。正经用来
做面包反而次数很少。。。
【在 t*****x 的大作中提到】
: 我家两个都有，所以稍微有点发言权啊。
: food processor揉的最好的是那种pastry，黄油面，这比手揉比面包机揉都好，酥酥的
: 皮咔咔咔就揉好了
: 其次是硬一点的面条面，看着都达成米粒大的面疙瘩了就不加水了，面如果不粘的话翻
: 出来捏捏瓷实，擀面条特爽，都不用撒擀面。
: 要是需要软面就不太爽了，这时候面包机就很好用，硬面面包机和不好的。光溜溜的一
: 坨面，包饺子包包子都舒服。这种面如果用food processor和的话，会粘在壁上，清理
: 起来很麻烦。我就是因为这一点才又买了个面包机的。
: 要是需要发酵的面，面包机就更爽了，我家的面包机自己会保持发酵温度，尤其在冬天
: 都发的很快。
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t*****x
发帖数: 2602 | 10 切～～～俺一季只有两套衣服换着穿，只是爱把钱花在厨房罢了
【在 c********e 的大作中提到】
: treexlx家真有钱！样样都齐全.
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t*****x
发帖数: 2602 | 11 俺家面包机一周要做两个loaf呢。全家人都爱吃，尤其是俺娃最爱吃刚烤出来的面包。
太值了
【在 p********k 的大作中提到】
: re，我家只有面包机，用来活饺子面、包子面、油条面都很好，也容易清洗。正经用来
: 做面包反而次数很少。。。
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p********k
发帖数: 887 | 12 你用的什么配方啊，能share一下吗？我对西点不太上心，一般就烤个最简单的放点盐
放点奶的那种面包，巨难吃，：（
【在 t*****x 的大作中提到】
: 俺家面包机一周要做两个loaf呢。全家人都爱吃，尤其是俺娃最爱吃刚烤出来的面包。
: 太值了
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y*******e
发帖数: 1295 | 13 大家推荐个好的 food processor吧。。。。搬家之后准备买个好的。。。 |
y*******e
发帖数: 1295 | 14 请问mm家的 food processor 是什么样子的呢？
【在 t*****x 的大作中提到】
: 我家两个都有，所以稍微有点发言权啊。
: food processor揉的最好的是那种pastry，黄油面，这比手揉比面包机揉都好，酥酥的
: 皮咔咔咔就揉好了
: 其次是硬一点的面条面，看着都达成米粒大的面疙瘩了就不加水了，面如果不粘的话翻
: 出来捏捏瓷实，擀面条特爽，都不用撒擀面。
: 要是需要软面就不太爽了，这时候面包机就很好用，硬面面包机和不好的。光溜溜的一
: 坨面，包饺子包包子都舒服。这种面如果用food processor和的话，会粘在壁上，清理
: 起来很麻烦。我就是因为这一点才又买了个面包机的。
: 要是需要发酵的面，面包机就更爽了，我家的面包机自己会保持发酵温度，尤其在冬天
: 都发的很快。
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t*****x
发帖数: 2602 | 15 松下的面包机，SD-YD250
用自带的配方。最近常做的是French的，这个我喜欢。面粉3cup，butter 1大勺，盐1.
5小勺，水10.5oz，yeast 1 小勺，要用french档，这个面包的揉面时间短，发酵时间长
basic里面最常做的就是3cup面，butter、糖、奶粉各1.5大勺，还有盐1小勺，水10oz
这是M size的
【在 p********k 的大作中提到】
: 你用的什么配方啊，能share一下吗？我对西点不太上心，一般就烤个最简单的放点盐
: 放点奶的那种面包，巨难吃，：（
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t*****x
发帖数: 2602 | 16 http://www.amazon.com/Cuisinart-DLC-2011CHB-Processor-Brushed-Stainless/dp/B0014172J6/ref=sr_1_2?ie=UTF8&s=home-garden&qid=1271986240&sr=8-2
2008年圣诞节买的，那时候这个型号刚上市，我用了coupon和rebate，花了150块。
总体评价3/5吧
切菜啊这些功能都不错，就是不满意和面，缺点就是不能活太软的面，饺子面都够呛，
所以让我觉得不爽，当时买它就图个和面啊。
不过它和面比面包机快多了，面包机吭哧吭哧要搅和20分钟呢，这个突突突就好了，5
分钟都用不了。
【在 y*******e 的大作中提到】
: 请问mm家的 food processor 是什么样子的呢？
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d****2
发帖数: 6250 | 17 不知道为啥一定要买bread machine，mixer用处多多了，还可以加很多附件。
硬的面还是要用food processor，没成团前就要停止加水，拿出来揉成团直接上
pasta machine. 还有前面说过酥皮面food processor最拿手了。 |
y*******e
发帖数: 1295 | 18 谢谢mm请问那些个什么kitchen aid 的 stand mixer 和面好用么？
Stainless/dp/B0014172J6/ref=sr_1_2?ie=UTF8&s=home-garden&qid=1271986240&sr=8
-2
5
【在 t*****x 的大作中提到】
: http://www.amazon.com/Cuisinart-DLC-2011CHB-Processor-Brushed-Stainless/dp/B0014172J6/ref=sr_1_2?ie=UTF8&s=home-garden&qid=1271986240&sr=8-2
: 2008年圣诞节买的，那时候这个型号刚上市，我用了coupon和rebate，花了150块。
: 总体评价3/5吧
: 切菜啊这些功能都不错，就是不满意和面，缺点就是不能活太软的面，饺子面都够呛，
: 所以让我觉得不爽，当时买它就图个和面啊。
: 不过它和面比面包机快多了，面包机吭哧吭哧要搅和20分钟呢，这个突突突就好了，5
: 分钟都用不了。
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y*******e
发帖数: 1295 | 19 请问 stand mixer和 processor 哪个和面好一些呢？
【在 d****2 的大作中提到】
: 不知道为啥一定要买bread machine，mixer用处多多了，还可以加很多附件。
: 硬的面还是要用food processor，没成团前就要停止加水，拿出来揉成团直接上
: pasta machine. 还有前面说过酥皮面food processor最拿手了。
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t*****x
发帖数: 2602 | 20 没用过。要看牌子，看型号吧，每个牌子都有高端低端产品，不好说。
我买面包机是觉得省事，东西丢进去，面包烤出来。尤其是可以定时，早上起床，一个
新鲜出炉的面包当早饭，生活很幸福
=8
【在 y*******e 的大作中提到】
: 谢谢mm请问那些个什么kitchen aid 的 stand mixer 和面好用么？
:
: Stainless/dp/B0014172J6/ref=sr_1_2?ie=UTF8&s=home-garden&qid=1271986240&sr=8
: -2
: 5
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y*******e
发帖数: 1295 | 21 噢 。。。。谢谢mm
准备研究一下 搬家后各买一个
【在 t*****x 的大作中提到】
: 没用过。要看牌子，看型号吧，每个牌子都有高端低端产品，不好说。
: 我买面包机是觉得省事，东西丢进去，面包烤出来。尤其是可以定时，早上起床，一个
: 新鲜出炉的面包当早饭，生活很幸福
:
: =8
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f*******5
发帖数: 10321 | 22 5分钟。。会打的比较热么，会成烫面的么？
5
【在 t*****x 的大作中提到】
: http://www.amazon.com/Cuisinart-DLC-2011CHB-Processor-Brushed-Stainless/dp/B0014172J6/ref=sr_1_2?ie=UTF8&s=home-garden&qid=1271986240&sr=8-2
: 2008年圣诞节买的，那时候这个型号刚上市，我用了coupon和rebate，花了150块。
: 总体评价3/5吧
: 切菜啊这些功能都不错，就是不满意和面，缺点就是不能活太软的面，饺子面都够呛，
: 所以让我觉得不爽，当时买它就图个和面啊。
: 不过它和面比面包机快多了，面包机吭哧吭哧要搅和20分钟呢，这个突突突就好了，5
: 分钟都用不了。
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d****2
发帖数: 6250 | 23
两个都用，要酵母的好像比较软，用mixer慢慢揉到光，别的一般用food processor，
硬面一般加水不成团的，mixer没法揉，做葱油饼的烫的软面也用processor，
food processor关键是快，一分钟把。完后把容器泡一泡扔洗碗机里所以清洗也不碍事。
面包机看起来也不错，关键是机器已经太多了，不能再加single purpose machine了。
【在 y*******e 的大作中提到】
: 请问 stand mixer和 processor 哪个和面好一些呢？
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j********w
发帖数: 345 | 24 MM, 这个面包机的内胆，或者是那层与面直接接触的容器，是什么材料的呀？会不会有
涂层？谢谢！
【在 t*****x 的大作中提到】
: 没用过。要看牌子，看型号吧，每个牌子都有高端低端产品，不好说。
: 我买面包机是觉得省事，东西丢进去，面包烤出来。尤其是可以定时，早上起床，一个
: 新鲜出炉的面包当早饭，生活很幸福
:
: =8
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d******g
发帖数: 2595 | 25 mark一下～～～
正准备去买面包机～～～
1.
间长
10oz
【在 t*****x 的大作中提到】
: 松下的面包机，SD-YD250
: 用自带的配方。最近常做的是French的，这个我喜欢。面粉3cup，butter 1大勺，盐1.
: 5小勺，水10.5oz，yeast 1 小勺，要用french档，这个面包的揉面时间短，发酵时间长
: basic里面最常做的就是3cup面，butter、糖、奶粉各1.5大勺，还有盐1小勺，水10oz
: 这是M size的
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s********a
发帖数: 1100 | |
a****l
发帖数: 6431 | 27 begging for good 面包 recipe... //bow bow
【在 t*****x 的大作中提到】
: 俺家面包机一周要做两个loaf呢。全家人都爱吃，尤其是俺娃最爱吃刚烤出来的面包。
: 太值了
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a****l
发帖数: 6431 | 28 so far my 面包机 is good for simple white bread
but still not as fluffy as the ones from bakery
【在 t*****x 的大作中提到】
: 俺家面包机一周要做两个loaf呢。全家人都爱吃，尤其是俺娃最爱吃刚烤出来的面包。
: 太值了
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a****l
发帖数: 6431 | 29 basic里面最常做的就是3cup面，butter、糖、奶粉各1.5大勺，还有盐1小勺，水10oz
-I am tire of it, taste so so
will try the French
1.
间长
10oz
【在 t*****x 的大作中提到】
: 松下的面包机，SD-YD250
: 用自带的配方。最近常做的是French的，这个我喜欢。面粉3cup，butter 1大勺，盐1.
: 5小勺，水10.5oz，yeast 1 小勺，要用french档，这个面包的揉面时间短，发酵时间长
: basic里面最常做的就是3cup面，butter、糖、奶粉各1.5大勺，还有盐1小勺，水10oz
: 这是M size的
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a****l
发帖数: 6431 | 30 what about cleaning?
5
【在 t*****x 的大作中提到】
: http://www.amazon.com/Cuisinart-DLC-2011CHB-Processor-Brushed-Stainless/dp/B0014172J6/ref=sr_1_2?ie=UTF8&s=home-garden&qid=1271986240&sr=8-2
: 2008年圣诞节买的，那时候这个型号刚上市，我用了coupon和rebate，花了150块。
: 总体评价3/5吧
: 切菜啊这些功能都不错，就是不满意和面，缺点就是不能活太软的面，饺子面都够呛，
: 所以让我觉得不爽，当时买它就图个和面啊。
: 不过它和面比面包机快多了，面包机吭哧吭哧要搅和20分钟呢，这个突突突就好了，5
: 分钟都用不了。
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t*****x
发帖数: 2602 | 31 时间长会觉得热，不成烫面。
我觉得多数面要不了5分钟，总之很快
【在 f*******5 的大作中提到】
: 5分钟。。会打的比较热么，会成烫面的么？
:
: 5
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t*****x
发帖数: 2602 | 32 有涂层，不知道啥材料，不粘。不清楚是不是特富龙，因为颜色有点金色的感觉，不是
最常见特富龙那种黑油油的颜色
【在 j********w 的大作中提到】
: MM, 这个面包机的内胆，或者是那层与面直接接触的容器，是什么材料的呀？会不会有
: 涂层？谢谢！
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t*****x
发帖数: 2602 | 33 每次用要洗很多东西。尤其是活面软了的话，粘的到处都是，很讨厌
【在 a****l 的大作中提到】
: what about cleaning?
:
: 5
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a****l
发帖数: 6431 | 34 这点我不喜欢啊， 省了切菜的时间， 多了洗东西的时间， 不赚
【在 t*****x 的大作中提到】
: 每次用要洗很多东西。尤其是活面软了的话，粘的到处都是，很讨厌
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