t*********2
发帖数: 164 | 1 按照君之的方子（http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01008qd8.html#comment1）做
了全蛋的椰丝球，出路成了半焦的椰丝包T.T。请大家帮我看看问题出在哪里？多谢~多
谢~~
我自己反省的结果是面糊出了问题。方子里说面团不粘手就可以了，我按照方子和
好面糊后
发现非常非常滴黏，就又加了20g低粉，可是没什么改观……我也不敢再随便加粉了，
便把面糊冷
藏了30分钟。拿出来以后，依旧很粘手啊很粘手，我就稀里糊涂地团了好多个大球球就
塞到烤箱
里烤了……
还有方子上的量说是烤45个椰丝球，我只弄出来这么些，汗。难道因为我把面团
自身的质量
太大了，自己把自己压塌了？=,=。 |
f*******u
发帖数: 3102 | |
s**n
发帖数: 6126 | 3 我没做过
感觉，一，好像他用的椰丝比你的要细腻一些
二，似乎就是你做的个儿太大了。。。。
【在 t*********2 的大作中提到】
: 按照君之的方子（http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01008qd8.html#comment1）做
: 了全蛋的椰丝球，出路成了半焦的椰丝包T.T。请大家帮我看看问题出在哪里？多谢~多
: 谢~~
: 我自己反省的结果是面糊出了问题。方子里说面团不粘手就可以了，我按照方子和
: 好面糊后
: 发现非常非常滴黏，就又加了20g低粉，可是没什么改观……我也不敢再随便加粉了，
: 便把面糊冷
: 藏了30分钟。拿出来以后，依旧很粘手啊很粘手，我就稀里糊涂地团了好多个大球球就
: 塞到烤箱
: 里烤了……
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g*****y
发帖数: 6325 | 4 看着好像是黄油没有打发。 一定要打发。否则烤出来的是憋的。 (发白，体积膨胀，
好像cream)
【在 t*********2 的大作中提到】
: 按照君之的方子（http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01008qd8.html#comment1）做
: 了全蛋的椰丝球，出路成了半焦的椰丝包T.T。请大家帮我看看问题出在哪里？多谢~多
: 谢~~
: 我自己反省的结果是面糊出了问题。方子里说面团不粘手就可以了，我按照方子和
: 好面糊后
: 发现非常非常滴黏，就又加了20g低粉，可是没什么改观……我也不敢再随便加粉了，
: 便把面糊冷
: 藏了30分钟。拿出来以后，依旧很粘手啊很粘手，我就稀里糊涂地团了好多个大球球就
: 塞到烤箱
: 里烤了……
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x***x
发帖数: 3401 | |
t*********2
发帖数: 164 | 6 原来是这样~明白了，多谢！
这次是手打的，打了一会儿累了就放弃了，下次还是用电动的
【在 g*****y 的大作中提到】
: 看着好像是黄油没有打发。 一定要打发。否则烤出来的是憋的。 (发白，体积膨胀，
: 好像cream)
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H********i
发帖数: 699 | 7 是椰丝的问题，你是在美国超市里买的那种大块的椰丝吧？那种是湿的，所以做出来就
成饼了。国内的椰丝都是干粉状的，这边在中国超市可以买到。
【在 t*********2 的大作中提到】
: 原来是这样~明白了，多谢！
: 这次是手打的，打了一会儿累了就放弃了，下次还是用电动的
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d**e
发帖数: 9591 | 8 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 t*********2 的大作中提到】
: 原来是这样~明白了，多谢！
: 这次是手打的，打了一会儿累了就放弃了，下次还是用电动的
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