r********e
发帖数: 1686 | 1 牛腩是我最爱的东东，最喜欢炖的烂烂的牛筋，想想就流口水～ 不过没有高压锅呐，
自己要炖三四个小时才行，每次都偷懒去中国超市那里买现成的。这周专门买了新鲜牛
腩，自己炖吧，然后配上亲手拉的面又是一顿暴饮暴食。
原料：牛腩（叫师傅切成小块），香料包（八角，桂皮，香叶，小茴香，花椒），
豆瓣酱，蒜，姜，冰糖，耗油，老抽
做法：牛腩开水漂干净血末放在一边沥干，用干净的麻布把所有香料包好待用。
锅内烧热后放入适量的油，放入蒜片，姜片炒香后加入两勺豆瓣酱炒出红油
，倒入牛腩块翻炒均匀。
然后加入少量老抽，耗油，加水完全淹没牛腩，放入几小块冰糖，小火加盖
焖煮。中途又加了次水，没办法锅小半途就差不多收干了。反正一切都是以牛腩炖烂了
为主，我大概炖了三个半小时的样子。依照口味可以添加少许的盐，因为豆瓣酱和老抽
都是咸的偶就没再加盐了。
面拉好后，下锅煮好进凉开水里过一遍，然后就倒上牛腩炖的汤汁拌好，开吃～
自己一个星期前做的油泼辣子派上场了，非常香。 |
c*******k
发帖数: 2427 | 2 zan
油泼辣子啥做法？
【在 r********e 的大作中提到】
: 牛腩是我最爱的东东，最喜欢炖的烂烂的牛筋，想想就流口水～ 不过没有高压锅呐，
: 自己要炖三四个小时才行，每次都偷懒去中国超市那里买现成的。这周专门买了新鲜牛
: 腩，自己炖吧，然后配上亲手拉的面又是一顿暴饮暴食。
: 原料：牛腩（叫师傅切成小块），香料包（八角，桂皮，香叶，小茴香，花椒），
: 豆瓣酱，蒜，姜，冰糖，耗油，老抽
: 做法：牛腩开水漂干净血末放在一边沥干，用干净的麻布把所有香料包好待用。
: 锅内烧热后放入适量的油，放入蒜片，姜片炒香后加入两勺豆瓣酱炒出红油
: ，倒入牛腩块翻炒均匀。
: 然后加入少量老抽，耗油，加水完全淹没牛腩，放入几小块冰糖，小火加盖
: 焖煮。中途又加了次水，没办法锅小半途就差不多收干了。反正一切都是以牛腩炖烂了
|
r********e
发帖数: 1686 | 3 花生炒熟后去皮，加入炒熟的芝麻碾碎。
干红辣椒，少量的花椒，少量花椒粉，胡椒粉，盐放入搅拌机打碎，然后都放入一个耐高温的容器中，锅内油烧热后直接到上即可。油不能太热，否则辣椒就糊了。
放两天味道最好了。
没搅拌机的话，就把她们装入个保鲜袋中用擀面杖擀碎也一样滴。
【在 c*******k 的大作中提到】
: zan
: 油泼辣子啥做法？
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f*********s
发帖数: 639 | 4 赞！看得我直流口水啊～ MM拉的面真好！
想想俺拉面水平不强，自打怀孕后只给老公（超喜欢吃面）做过两次拉面．后来揉不动
面了，只能做了擀面．再后来擀面也不行了．呵呵～ 下次试试让kitcheaid活面好了．
，自己要炖三四个小时才行，每次都偷懒去中国超市那里买现成的。这周专门买了新鲜
牛腩，自己炖吧，然后配上亲手拉的面又是一顿暴饮暴食。
【在 r********e 的大作中提到】
: 牛腩是我最爱的东东，最喜欢炖的烂烂的牛筋，想想就流口水～ 不过没有高压锅呐，
: 自己要炖三四个小时才行，每次都偷懒去中国超市那里买现成的。这周专门买了新鲜牛
: 腩，自己炖吧，然后配上亲手拉的面又是一顿暴饮暴食。
: 原料：牛腩（叫师傅切成小块），香料包（八角，桂皮，香叶，小茴香，花椒），
: 豆瓣酱，蒜，姜，冰糖，耗油，老抽
: 做法：牛腩开水漂干净血末放在一边沥干，用干净的麻布把所有香料包好待用。
: 锅内烧热后放入适量的油，放入蒜片，姜片炒香后加入两勺豆瓣酱炒出红油
: ，倒入牛腩块翻炒均匀。
: 然后加入少量老抽，耗油，加水完全淹没牛腩，放入几小块冰糖，小火加盖
: 焖煮。中途又加了次水，没办法锅小半途就差不多收干了。反正一切都是以牛腩炖烂了
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g*******2
发帖数: 3306 | 5 赞。
牛腩我喜欢用高压锅做，很快就软烂了。那个面是手拉的还是用刀切的?
【在 r********e 的大作中提到】
: 牛腩是我最爱的东东，最喜欢炖的烂烂的牛筋，想想就流口水～ 不过没有高压锅呐，
: 自己要炖三四个小时才行，每次都偷懒去中国超市那里买现成的。这周专门买了新鲜牛
: 腩，自己炖吧，然后配上亲手拉的面又是一顿暴饮暴食。
: 原料：牛腩（叫师傅切成小块），香料包（八角，桂皮，香叶，小茴香，花椒），
: 豆瓣酱，蒜，姜，冰糖，耗油，老抽
: 做法：牛腩开水漂干净血末放在一边沥干，用干净的麻布把所有香料包好待用。
: 锅内烧热后放入适量的油，放入蒜片，姜片炒香后加入两勺豆瓣酱炒出红油
: ，倒入牛腩块翻炒均匀。
: 然后加入少量老抽，耗油，加水完全淹没牛腩，放入几小块冰糖，小火加盖
: 焖煮。中途又加了次水，没办法锅小半途就差不多收干了。反正一切都是以牛腩炖烂了
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A****F
发帖数: 699 | 6 能说下如何自己做面条么
【在 r********e 的大作中提到】
: 牛腩是我最爱的东东，最喜欢炖的烂烂的牛筋，想想就流口水～ 不过没有高压锅呐，
: 自己要炖三四个小时才行，每次都偷懒去中国超市那里买现成的。这周专门买了新鲜牛
: 腩，自己炖吧，然后配上亲手拉的面又是一顿暴饮暴食。
: 原料：牛腩（叫师傅切成小块），香料包（八角，桂皮，香叶，小茴香，花椒），
: 豆瓣酱，蒜，姜，冰糖，耗油，老抽
: 做法：牛腩开水漂干净血末放在一边沥干，用干净的麻布把所有香料包好待用。
: 锅内烧热后放入适量的油，放入蒜片，姜片炒香后加入两勺豆瓣酱炒出红油
: ，倒入牛腩块翻炒均匀。
: 然后加入少量老抽，耗油，加水完全淹没牛腩，放入几小块冰糖，小火加盖
: 焖煮。中途又加了次水，没办法锅小半途就差不多收干了。反正一切都是以牛腩炖烂了
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y**o
发帖数: 426 | 7 忒牛了~~拉面咋做啊。。。
【在 r********e 的大作中提到】
: 牛腩是我最爱的东东，最喜欢炖的烂烂的牛筋，想想就流口水～ 不过没有高压锅呐，
: 自己要炖三四个小时才行，每次都偷懒去中国超市那里买现成的。这周专门买了新鲜牛
: 腩，自己炖吧，然后配上亲手拉的面又是一顿暴饮暴食。
: 原料：牛腩（叫师傅切成小块），香料包（八角，桂皮，香叶，小茴香，花椒），
: 豆瓣酱，蒜，姜，冰糖，耗油，老抽
: 做法：牛腩开水漂干净血末放在一边沥干，用干净的麻布把所有香料包好待用。
: 锅内烧热后放入适量的油，放入蒜片，姜片炒香后加入两勺豆瓣酱炒出红油
: ，倒入牛腩块翻炒均匀。
: 然后加入少量老抽，耗油，加水完全淹没牛腩，放入几小块冰糖，小火加盖
: 焖煮。中途又加了次水，没办法锅小半途就差不多收干了。反正一切都是以牛腩炖烂了
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c*******k
发帖数: 2427 | 8 谢谢！
那个花椒，花椒粉单列，有啥区别？我的理解花椒粉就是花椒磨出来的。
耐高温的容器中，锅内油烧热后直接到上即可。油不能太热，否则辣椒就糊了。
【在 r********e 的大作中提到】
: 花生炒熟后去皮，加入炒熟的芝麻碾碎。
: 干红辣椒，少量的花椒，少量花椒粉，胡椒粉，盐放入搅拌机打碎，然后都放入一个耐高温的容器中，锅内油烧热后直接到上即可。油不能太热，否则辣椒就糊了。
: 放两天味道最好了。
: 没搅拌机的话，就把她们装入个保鲜袋中用擀面杖擀碎也一样滴。
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c*******u
发帖数: 12899 | 9 收藏！
【在 r********e 的大作中提到】
: 牛腩是我最爱的东东，最喜欢炖的烂烂的牛筋，想想就流口水～ 不过没有高压锅呐，
: 自己要炖三四个小时才行，每次都偷懒去中国超市那里买现成的。这周专门买了新鲜牛
: 腩，自己炖吧，然后配上亲手拉的面又是一顿暴饮暴食。
: 原料：牛腩（叫师傅切成小块），香料包（八角，桂皮，香叶，小茴香，花椒），
: 豆瓣酱，蒜，姜，冰糖，耗油，老抽
: 做法：牛腩开水漂干净血末放在一边沥干，用干净的麻布把所有香料包好待用。
: 锅内烧热后放入适量的油，放入蒜片，姜片炒香后加入两勺豆瓣酱炒出红油
: ，倒入牛腩块翻炒均匀。
: 然后加入少量老抽，耗油，加水完全淹没牛腩，放入几小块冰糖，小火加盖
: 焖煮。中途又加了次水，没办法锅小半途就差不多收干了。反正一切都是以牛腩炖烂了
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n****n
发帖数: 5804 | 10 mm怎么拉面呀。。我一拉就断。。费了好多面了。。555 |
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l****6
发帖数: 1180 | |
c*******y
发帖数: 1657 | |
E*A
发帖数: 10744 | |
c********e
发帖数: 2726 | |
y**o
发帖数: 426 | 15 hahah~~大家都对面更感兴趣~~
【在 c********e 的大作中提到】
: 强烈要求LZ公开拉面的方法.
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r********e
发帖数: 1686 | 16 mm可以翻看以前发的帖子，就是油泼扯面。
先说下，我是用面包机和面的，很懒～ 面活的有劲道，又软，然后切片再醒1个小时就
可以拉了。
【在 A****F 的大作中提到】
: 能说下如何自己做面条么
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r********e
发帖数: 1686 | 17 很汗颜滴说，我都是机器和面。。。。。
了．
【在 f*********s 的大作中提到】
: 赞！看得我直流口水啊～ MM拉的面真好！
: 想想俺拉面水平不强，自打怀孕后只给老公（超喜欢吃面）做过两次拉面．后来揉不动
: 面了，只能做了擀面．再后来擀面也不行了．呵呵～ 下次试试让kitcheaid活面好了．
:
: ，自己要炖三四个小时才行，每次都偷懒去中国超市那里买现成的。这周专门买了新鲜
: 牛腩，自己炖吧，然后配上亲手拉的面又是一顿暴饮暴食。
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r********e
发帖数: 1686 | 18 呵呵，好像重复了，花椒粉不如新鲜花椒香，写重复了有一个就成。少放些，否则太麻
了：）
【在 c*******k 的大作中提到】
: 谢谢！
: 那个花椒，花椒粉单列，有啥区别？我的理解花椒粉就是花椒磨出来的。
:
: 耐高温的容器中，锅内油烧热后直接到上即可。油不能太热，否则辣椒就糊了。
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c*******k
发帖数: 2427 | 19 i c:-)
【在 r********e 的大作中提到】
: 呵呵，好像重复了，花椒粉不如新鲜花椒香，写重复了有一个就成。少放些，否则太麻
: 了：）
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A****F
发帖数: 699 | 20 Thanks
【在 r********e 的大作中提到】
: mm可以翻看以前发的帖子，就是油泼扯面。
: 先说下，我是用面包机和面的，很懒～ 面活的有劲道，又软，然后切片再醒1个小时就
: 可以拉了。
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x********r
发帖数: 1206 | |
f*****a
发帖数: 1073 | 22 WOW~~~太诱人啦!!!! 牛腩,拉面,我的大爱!!!!
55555吃不到...55555.... |
a********e
发帖数: 3771 | |
a****a
发帖数: 3103 | |
R*****s
发帖数: 41236 | 25 太赞了！！！ 连拉面都会做！！！mm能来个详细怎么拉的么？
【在 r********e 的大作中提到】
: 牛腩是我最爱的东东，最喜欢炖的烂烂的牛筋，想想就流口水～ 不过没有高压锅呐，
: 自己要炖三四个小时才行，每次都偷懒去中国超市那里买现成的。这周专门买了新鲜牛
: 腩，自己炖吧，然后配上亲手拉的面又是一顿暴饮暴食。
: 原料：牛腩（叫师傅切成小块），香料包（八角，桂皮，香叶，小茴香，花椒），
: 豆瓣酱，蒜，姜，冰糖，耗油，老抽
: 做法：牛腩开水漂干净血末放在一边沥干，用干净的麻布把所有香料包好待用。
: 锅内烧热后放入适量的油，放入蒜片，姜片炒香后加入两勺豆瓣酱炒出红油
: ，倒入牛腩块翻炒均匀。
: 然后加入少量老抽，耗油，加水完全淹没牛腩，放入几小块冰糖，小火加盖
: 焖煮。中途又加了次水，没办法锅小半途就差不多收干了。反正一切都是以牛腩炖烂了
|
g********e
发帖数: 298 | 26 good
【在 r********e 的大作中提到】
: 牛腩是我最爱的东东，最喜欢炖的烂烂的牛筋，想想就流口水～ 不过没有高压锅呐，
: 自己要炖三四个小时才行，每次都偷懒去中国超市那里买现成的。这周专门买了新鲜牛
: 腩，自己炖吧，然后配上亲手拉的面又是一顿暴饮暴食。
: 原料：牛腩（叫师傅切成小块），香料包（八角，桂皮，香叶，小茴香，花椒），
: 豆瓣酱，蒜，姜，冰糖，耗油，老抽
: 做法：牛腩开水漂干净血末放在一边沥干，用干净的麻布把所有香料包好待用。
: 锅内烧热后放入适量的油，放入蒜片，姜片炒香后加入两勺豆瓣酱炒出红油
: ，倒入牛腩块翻炒均匀。
: 然后加入少量老抽，耗油，加水完全淹没牛腩，放入几小块冰糖，小火加盖
: 焖煮。中途又加了次水，没办法锅小半途就差不多收干了。反正一切都是以牛腩炖烂了
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c******k
发帖数: 1251 | |
m**t
发帖数: 3911 | 28 這個真是看得我口水流一鍵盤呀。。。
@@
為啥我們這裡買不到好的牛腩呢。。。
@@
【在 c******k 的大作中提到】
: 口水
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c*******l
发帖数: 549 | 29 会自己拉面，好厉害啊。
【在 r********e 的大作中提到】
: 牛腩是我最爱的东东，最喜欢炖的烂烂的牛筋，想想就流口水～ 不过没有高压锅呐，
: 自己要炖三四个小时才行，每次都偷懒去中国超市那里买现成的。这周专门买了新鲜牛
: 腩，自己炖吧，然后配上亲手拉的面又是一顿暴饮暴食。
: 原料：牛腩（叫师傅切成小块），香料包（八角，桂皮，香叶，小茴香，花椒），
: 豆瓣酱，蒜，姜，冰糖，耗油，老抽
: 做法：牛腩开水漂干净血末放在一边沥干，用干净的麻布把所有香料包好待用。
: 锅内烧热后放入适量的油，放入蒜片，姜片炒香后加入两勺豆瓣酱炒出红油
: ，倒入牛腩块翻炒均匀。
: 然后加入少量老抽，耗油，加水完全淹没牛腩，放入几小块冰糖，小火加盖
: 焖煮。中途又加了次水，没办法锅小半途就差不多收干了。反正一切都是以牛腩炖烂了
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t******t
发帖数: 772 | |
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z***u
发帖数: 111 | |
