h*******e
发帖数: 153 | 1 羊腿是几个月前做的，先腌后刷韩国的BBQ姜，味道有点小甜，很好吃。。烤的时候要
火大一些，肉才
香。
自制肉松的方子是来自文学城私房菜的毛毛妈。原帖在这：
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200604&postID=541
需要方子的请挪步去看。 我做了四种口味的：原味，麻辣，咖喱和蒜香。都很好吃，
可以凉拌豆腐，做
肉松面包等。送了朋友一包，她们也很喜欢。
自制黑芝麻糊的做法是先把黑芝麻炒香，用咖啡豆研磨机磨碎，再把糯米粉炒熟，混着
糖和芝麻碎一起
用热水和开。。味道醇厚，货真价实！
喜欢的给俺个包子吧，嘻嘻。。。谢谢～ |
p*****e
发帖数: 16417 | 2 芝麻糊太诱人了，口水ing~
【在 h*******e 的大作中提到】
: 羊腿是几个月前做的，先腌后刷韩国的BBQ姜，味道有点小甜，很好吃。。烤的时候要
: 火大一些，肉才
: 香。
: 自制肉松的方子是来自文学城私房菜的毛毛妈。原帖在这：
: http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200604&postID=541
: 需要方子的请挪步去看。 我做了四种口味的：原味，麻辣，咖喱和蒜香。都很好吃，
: 可以凉拌豆腐，做
: 肉松面包等。送了朋友一包，她们也很喜欢。
: 自制黑芝麻糊的做法是先把黑芝麻炒香，用咖啡豆研磨机磨碎，再把糯米粉炒熟，混着
: 糖和芝麻碎一起
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h*******e
发帖数: 153 | 3 谢谢班班的包子。。。黑芝麻糊很好做的，用咖啡豆研磨机一磨就完事。我还用咖啡豆
研磨机磨过绿豆粉来做煎饼果子（正宗的天津煎饼果子皮），非常好吃。。 |
z*********1
发帖数: 177 | |
q***i
发帖数: 1856 | 5 mm 推荐个咖啡豆研磨机吧~ 我现在芝麻糊都是自己用手捣的，费时费力。。。
【在 h*******e 的大作中提到】
: 谢谢班班的包子。。。黑芝麻糊很好做的，用咖啡豆研磨机一磨就完事。我还用咖啡豆
: 研磨机磨过绿豆粉来做煎饼果子（正宗的天津煎饼果子皮），非常好吃。。
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h***y
发帖数: 181 | |
h*******e
发帖数: 153 | 7 to qinzi, 我的研磨机是在沃尔玛买的，牌子是 hamilton beach。
to husky, 我的羊腿方子很简单。很重要的一个因素是羊腿很小很嫩，所以容易进味道
。腌料没有什么特别的，我自己当时瞎配的，一点点酱油，盐糖之类的混在一起，带着
一次性手套把羊腿用腌料按摩一会。烤的时候预热温度在400F，刷韩国的BBQ酱 （就是
H-MART或者其他韩国店里最常见的那种4块左右一大瓶的那种），然后烤一会拿出来翻
翻再刷酱，重复至颜色比较好看为止。 |
h***y
发帖数: 181 | |
h*******e
发帖数: 153 | 9 to husky： 谢谢你的包子！我烤的时候没包锡纸，因为羊腿很小，很容易熟。如果羊
腿较大，可以在烤的时候包一下，保证里面的肉熟透。但是我建议在最后的时候，可以
把锡纸拿掉，让羊腿表面上色更好看些。这样烤出来的效果是外焦里嫩。
具体多少时间我不肯定，我会偶尔的看一下烤箱，感觉颜色不错了就好了。如果不放心
，你可以烤完后在肉较厚的地方切开看看，不熟的话再烤会。
还有个MM发信问我咖啡豆研磨机的问题，我买的是下面这款
http://www.hamiltonbeach.com/coffee-maker-accessories-custom-grind-15-cup-coffee-grinder-black.html
但是我看网上对这款REVIEW一般，希望大家可以借鉴一下。因为我很偶尔才想起来用一
次，而且不磨咖啡豆，只磨绿豆和芝麻，所以我的推荐只供参考。 |
h***y
发帖数: 181 | |
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z***u
发帖数: 111 | |
l*******2
发帖数: 5311 | 12 赞mm，芝麻糊，咖啡研磨机真不错。这个机器可以磨米粉吗？ |
l******e
发帖数: 2893 | 13 一定要实践一下肉松。太赞了
【在 h*******e 的大作中提到】
: 羊腿是几个月前做的，先腌后刷韩国的BBQ姜，味道有点小甜，很好吃。。烤的时候要
: 火大一些，肉才
: 香。
: 自制肉松的方子是来自文学城私房菜的毛毛妈。原帖在这：
: http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200604&postID=541
: 需要方子的请挪步去看。 我做了四种口味的：原味，麻辣，咖喱和蒜香。都很好吃，
: 可以凉拌豆腐，做
: 肉松面包等。送了朋友一包，她们也很喜欢。
: 自制黑芝麻糊的做法是先把黑芝麻炒香，用咖啡豆研磨机磨碎，再把糯米粉炒熟，混着
: 糖和芝麻碎一起
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P****D
发帖数: 11146 | 14 你们要三思而后行啊……昨天实践了肉松，累死俺了……
【在 l******e 的大作中提到】
: 一定要实践一下肉松。太赞了
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l*****a
发帖数: 38403 | |
