c*******4
发帖数: 373 | 1 那种不沾的烤盘，到底是不是真的不沾，是不是很容易就能把蛋糕（比如说戚风）从烤
盘上完整的剥离下来？或者还是需要垫烤盘纸的？
如果不需要垫烤盘纸的话，我打算去买两个不沾烤盘了 |
p*****e
发帖数: 16417 | 2 我不是大师，我的感觉不沾烤盘主要是洗的时候很轻松，剥离蛋糕并不是你想象中的，
一倒扣，蛋糕就能完整地掉出来的样子。
烤纸还是需要的。
【在 c*******4 的大作中提到】
: 那种不沾的烤盘，到底是不是真的不沾，是不是很容易就能把蛋糕（比如说戚风）从烤
: 盘上完整的剥离下来？或者还是需要垫烤盘纸的？
: 如果不需要垫烤盘纸的话，我打算去买两个不沾烤盘了
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c*******u
发帖数: 12899 | |
c*******g
发帖数: 1996 | 4 同意，不沾烤盘爬不高
【在 c*******u 的大作中提到】
: 戚风最好不要用不沾烤盘，否则容易造成塌陷
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t*****x
发帖数: 2602 | 5 做戚风要用粘的烤盘，否则边上咬不住，烤出来边上低中间顾个包。
买个活边的，用橡皮刀在四周一刮就把边拆下来，很容易脱模
【在 c*******4 的大作中提到】
: 那种不沾的烤盘，到底是不是真的不沾，是不是很容易就能把蛋糕（比如说戚风）从烤
: 盘上完整的剥离下来？或者还是需要垫烤盘纸的？
: 如果不需要垫烤盘纸的话，我打算去买两个不沾烤盘了
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j*******a
发帖数: 5283 | 6 能不能给上个链接啥的啊？我找到的活边的怎么都写着cheese cake字样啊？貌似专做
乳酪蛋糕的？
【在 t*****x 的大作中提到】
: 做戚风要用粘的烤盘，否则边上咬不住，烤出来边上低中间顾个包。
: 买个活边的，用橡皮刀在四周一刮就把边拆下来，很容易脱模
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c*******4
发帖数: 373 | 7 我主要要烤蛋糕卷，做肉松蛋糕卷的那种，所以不要厚，要薄点好卷起来。家里已经有
浅的烤盘了，但是不是不沾的那种，所以如果不沾烤盘还是要垫烤盘纸的话，我就不需
要再买了，直接用现成的就好了 |
t*****x
发帖数: 2602 | 8 哦，有可能，戚风美国人不怎么做，你找个不锈钢或者铝的就行了
【在 j*******a 的大作中提到】
: 能不能给上个链接啥的啊？我找到的活边的怎么都写着cheese cake字样啊？貌似专做
: 乳酪蛋糕的？
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j*******a
发帖数: 5283 | 9 这不嫌不容易脱盘么。主要是我水平太次，总想在工具上找诀窍，呵呵。
【在 t*****x 的大作中提到】
: 哦，有可能，戚风美国人不怎么做，你找个不锈钢或者铝的就行了
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a********l
发帖数: 39524 | 10 借问，什么样的烤盘是非不沾的？看了一些戚风蛋糕的菜谱，都说要用angle cake pan
，就买了一个，是不沾的，是不是烤出来不行？ |
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t*****x
发帖数: 2602 | 11 用橡皮刀在周围刮一圈就可以把边上脱下来了。
戚风真的不能用不沾模。我家的不沾模如果烤戚风的话要在边上包一圈锡纸，效果也不
是特别好。
【在 j*******a 的大作中提到】
: 这不嫌不容易脱盘么。主要是我水平太次，总想在工具上找诀窍，呵呵。
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p*****e
发帖数: 16417 | 12 我用的就是angle cake pan， 爬得不象想象中的高，但是我已经很满意。
pan
【在 a********l 的大作中提到】
: 借问，什么样的烤盘是非不沾的？看了一些戚风蛋糕的菜谱，都说要用angle cake pan
: ，就买了一个，是不沾的，是不是烤出来不行？
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a********l
发帖数: 39524 | 13 多谢，是不是springform的不能用呢？
还有，请问用的是网上直接找到的菜谱吗？还是需要根据中国人喜欢的口味改变一下？
【在 p*****e 的大作中提到】
: 我用的就是angle cake pan， 爬得不象想象中的高，但是我已经很满意。
:
: pan
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j*******a
发帖数: 5283 | 14 angle cake pan 也有沾的和不沾的吧？我困惑的是底部怎么办，涂了油吧倒扣的时候
就脱底砸下来了了，不涂的话扒拉下来的时候蛋糕就变形了啊。
【在 p*****e 的大作中提到】
: 我用的就是angle cake pan， 爬得不象想象中的高，但是我已经很满意。
:
: pan
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c*******u
发帖数: 12899 | 15 烤成功的戚风不会扒拉下来底下就变形的，蛋糕很软。我都是用的固定底的烤盘，烤好
之后用刀子沿着烤盘周围划一圈儿，拍拍烤盘底，蛋糕就会脱模了。
【在 j*******a 的大作中提到】
: angle cake pan 也有沾的和不沾的吧？我困惑的是底部怎么办，涂了油吧倒扣的时候
: 就脱底砸下来了了，不涂的话扒拉下来的时候蛋糕就变形了啊。
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p*****e
发帖数: 16417 | 16 脱底的模很好用，不会发生你想的那种一倒扣就掉下来的情况。
BTW,不要抹油，用烤纸
【在 j*******a 的大作中提到】
: angle cake pan 也有沾的和不沾的吧？我困惑的是底部怎么办，涂了油吧倒扣的时候
: 就脱底砸下来了了，不涂的话扒拉下来的时候蛋糕就变形了啊。
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