又见戚风-【巧克力蛋糕卷】 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 又见戚风-【巧克力蛋糕卷】

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s*******k 发帖数: 8239	1 额。。。今天答应朋友给to go蛋糕 lol ╮(╯▽╰)╭ 所以又做了俩。。本来打算第二个六寸做裱花儿。可是时间来不及了。。。直接蛋糕胚切块拿走了 = = 方子还是昨天那个方子自己调整就成巧克力的 whatever u like 就加啥。方子如下 1、戚风蛋糕胚：4个鸡蛋，1/2cup糖，3/4cup低筋面粉，1 teaspoon baking powder， 1/4cup 牛奶，1/4cup 玉米油， 1/2 teaspoon 柠檬汁，香草精几滴。 2、蛋糕装饰：鲜奶油200g，糖1/2cup，黄桃罐头1个，可可粉适量，巧克力屑少许。做法：（一）戚风蛋糕胚： 1、1/4cup的糖和4个蛋黄搅匀，加入玉米油和牛奶搅匀，然后过筛加入低粉和baking powder，轻轻拌匀。 2、另一个无油无水的大碗中放入4个蛋的蛋白，加入柠檬汁和1/4cup糖，打致干性发泡，加入几滴香草精搅匀。 3、将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀划十字搅匀后倒入剩下的蛋白糊中搅匀。 4、将搅匀的蛋糕糊倒入模具中7分满，拿起模具在桌上震几下把大气泡震出来，然后迅速放入预热325°F的烤箱里，烤35分钟，用牙签插入蛋糕中间，拿出来牙签上没有粘液体就可以了。 5、从烤箱取出后立即倒扣，放入冰箱冷藏，第二天脱模取出再进行装饰。 ======================= 烤蛋糕胚肯定要用铝模哈拉拉拉阿拉
l******6 发帖数: 2695	2 sf
l******6 发帖数: 2695	3 海绵
c********2 发帖数: 885	4 zan!

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