Y**********n
发帖数: 555 | 1 在华人那边也贴了。因为总有人在问哈。
总有人问哈。其实很简单的：fat daddio springform pan. 小2口买6寸，一大家子都
爱吃蛋糕的买8
寸。随便哪里买都可以。怕不让上link，请自己在amazon搜
这次烤了2个，一个6寸一个8寸。8寸的比较薄提前出来了，所以颜色比较浅
单独看6寸的，发的还是非常完美啊啊啊啊 ~~~~~
脱模，不二法器：spatula，offset的也许也可以用，但是6寸盘弧度比较大，应该是越
小越薄越好用。我
见别人用刀子，我也试了一次，觉得是会削下铝来！！！于是继续用没有刃的spatula
，看图说明，足够完
美了。
从底盘上脱出来用的是刀。我一般不敢紧紧贴着切，还是一样，害怕切下铝条条来~~~~
切下来是这样：
横切2片，也是用的刀，按说我的刀比较快的，然后用转盘。但是切的有损形象了。这
个求指点！！！！！
这种盘的好处：
1.沾盘方便戚风/海绵爬高，
2。虽然是沾盘，但是非常的好洗！只要用完马上洗，就可以立刻洗干净。我图上的2个
盘都已经用了不知
道几百次了（OK有点夸张，100多肯定是有的），还是跟新的差不多！对比wilton的盘
， |
c*******u
发帖数: 12899 | 2 赞啊赞～～
mm的蛋糕烤的真完美，我的戚风偶尔表面还是有裂纹。
【在 Y**********n 的大作中提到】
: 在华人那边也贴了。因为总有人在问哈。
: 总有人问哈。其实很简单的：fat daddio springform pan. 小2口买6寸，一大家子都
: 爱吃蛋糕的买8
: 寸。随便哪里买都可以。怕不让上link，请自己在amazon搜
: 这次烤了2个，一个6寸一个8寸。8寸的比较薄提前出来了，所以颜色比较浅
: 单独看6寸的，发的还是非常完美啊啊啊啊 ~~~~~
: 脱模，不二法器：spatula，offset的也许也可以用，但是6寸盘弧度比较大，应该是越
: 小越薄越好用。我
: 见别人用刀子，我也试了一次，觉得是会削下铝来！！！于是继续用没有刃的spatula
: ，看图说明，足够完
|
Y**********n
发帖数: 555 | |
c*******u
发帖数: 12899 | 4 这还叫塌陷啊，不让别人活了～～
请教下，怎么能让表面一点不开裂？
【在 Y**********n 的大作中提到】
: 刚被批评说这个蛋糕塌陷了:P
|
Y**********n
发帖数: 555 | 5 我也最近才刚刚发现的：低温
300F。
【在 c*******u 的大作中提到】
: 这还叫塌陷啊，不让别人活了～～
: 请教下，怎么能让表面一点不开裂？
|
c*******u
发帖数: 12899 | 6 那岂不是要烤很久么？
我家烤箱不能上下火同时开:(
【在 Y**********n 的大作中提到】
: 我也最近才刚刚发现的：低温
: 300F。
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a********l
发帖数: 39524 | |
a********l
发帖数: 39524 | 8 为什么不能打开弹簧把圈子取下来？是不是因为粘着怕把蛋糕撕破？ |
Y**********n
发帖数: 555 | 9 我的也不能。这个是爱厨的蜂蜜戚风，300F 35min就好了。
【在 c*******u 的大作中提到】
: 那岂不是要烤很久么？
: 我家烤箱不能上下火同时开:(
|
Y**********n
发帖数: 555 | 10 对的。要先划一圈
【在 a********l 的大作中提到】
: 为什么不能打开弹簧把圈子取下来？是不是因为粘着怕把蛋糕撕破？
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t*****n
发帖数: 1318 | 11 赶紧抓住高人问问。。怎样判断自己的烤盘是不是不沾的啊。。。
我的是附件中的样子，就这样能看出来是不是么@@
当初买的时候啥都不懂。。。包装也找不到了
我就拿这个来烤戚风，能攀升一些，我总觉得攀升得不太够。。。。
求高人指点啊~~~~谢谢谢谢！ |
Y**********n
发帖数: 555 | 12 或者从350F一点点往下调。
我太傻了，有一个绿茶戚风的方子是330F一直烤的特别平，做了无穷多次我都没想到原
来是温度问题。。。。
【在 c*******u 的大作中提到】
: 那岂不是要烤很久么？
: 我家烤箱不能上下火同时开:(
|
c*******u
发帖数: 12899 | 13 啊，我325F都得烤至少45分钟呢。
【在 Y**********n 的大作中提到】
: 我的也不能。这个是爱厨的蜂蜜戚风，300F 35min就好了。
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c*******u
发帖数: 12899 | 14 不是高人，但是你的烤盘明显是不粘的烤盘——就是上面有不粘涂层的。
烤戚风最好用铝模，没有不粘涂层的那种。看LZ帖子里的图片就知道了。你也可以买不
脱底的。
【在 t*****n 的大作中提到】
: 赶紧抓住高人问问。。怎样判断自己的烤盘是不是不沾的啊。。。
: 我的是附件中的样子，就这样能看出来是不是么@@
: 当初买的时候啥都不懂。。。包装也找不到了
: 我就拿这个来烤戚风，能攀升一些，我总觉得攀升得不太够。。。。
: 求高人指点啊~~~~谢谢谢谢！
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c*******u
发帖数: 12899 | 15 恩，这是个好主意。谢谢指点:)
【在 Y**********n 的大作中提到】
: 或者从350F一点点往下调。
: 我太傻了，有一个绿茶戚风的方子是330F一直烤的特别平，做了无穷多次我都没想到原
: 来是温度问题。。。。
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Y**********n
发帖数: 555 | 16 可能家里烤箱有不一样。
btw 300F 35min是3个鸡蛋，6寸盘。
我也不知道为什么，以前350F好像也是30分钟。。。汗。。。。。
【在 c*******u 的大作中提到】
: 啊，我325F都得烤至少45分钟呢。
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Y**********n
发帖数: 555 | 17 不是高人，你这个看起来是不沾的。
【在 t*****n 的大作中提到】
: 赶紧抓住高人问问。。怎样判断自己的烤盘是不是不沾的啊。。。
: 我的是附件中的样子，就这样能看出来是不是么@@
: 当初买的时候啥都不懂。。。包装也找不到了
: 我就拿这个来烤戚风，能攀升一些，我总觉得攀升得不太够。。。。
: 求高人指点啊~~~~谢谢谢谢！
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c*******u
发帖数: 12899 | 18 恩，俺家人都能吃，除了Cheesecake,6吋的根本不够。我都烤8吋的。
【在 Y**********n 的大作中提到】
: 可能家里烤箱有不一样。
: btw 300F 35min是3个鸡蛋，6寸盘。
: 我也不知道为什么，以前350F好像也是30分钟。。。汗。。。。。
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t*****n
发帖数: 1318 | 19 5555~~~我一直拿这个做的。。。我是说为啥总觉得爬升不够。。。。
【在 c*******u 的大作中提到】
: 不是高人，但是你的烤盘明显是不粘的烤盘——就是上面有不粘涂层的。
: 烤戚风最好用铝模，没有不粘涂层的那种。看LZ帖子里的图片就知道了。你也可以买不
: 脱底的。
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t*****n
发帖数: 1318 | 20 555555~~
【在 Y**********n 的大作中提到】
: 不是高人，你这个看起来是不沾的。
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l******e
发帖数: 2893 | 21 非常同意！低温加时。
【在 Y**********n 的大作中提到】
: 我也最近才刚刚发现的：低温
: 300F。
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c*******g
发帖数: 1996 | 22 那个6寸的盘看起来不止三寸深吧，我的10x3盘是在meijer买的10块钱，底部有点凹凸
纹路可以拆下来
【在 Y**********n 的大作中提到】
: 在华人那边也贴了。因为总有人在问哈。
: 总有人问哈。其实很简单的：fat daddio springform pan. 小2口买6寸，一大家子都
: 爱吃蛋糕的买8
: 寸。随便哪里买都可以。怕不让上link，请自己在amazon搜
: 这次烤了2个，一个6寸一个8寸。8寸的比较薄提前出来了，所以颜色比较浅
: 单独看6寸的，发的还是非常完美啊啊啊啊 ~~~~~
: 脱模，不二法器：spatula，offset的也许也可以用，但是6寸盘弧度比较大，应该是越
: 小越薄越好用。我
: 见别人用刀子，我也试了一次，觉得是会削下铝来！！！于是继续用没有刃的spatula
: ，看图说明，足够完
|
c*******u
发帖数: 12899 | 23 6吋的小，所以看起来不止3吋深。我有仨烤盘，6吋，8吋，和9吋。老看着9吋那个浅，
其实摞在一起是一样高的。
【在 c*******g 的大作中提到】
: 那个6寸的盘看起来不止三寸深吧，我的10x3盘是在meijer买的10块钱，底部有点凹凸
: 纹路可以拆下来
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j*******a
发帖数: 5283 | 24 问个问题哈。在Amazon上看到了
Fat Daddio's Anodized Aluminum Round Cheesecake Pan with Removable Bottom
和
Fat Daddio's Anodized Aluminum 6 Inch x 3 Inch Round Springform Cake Pan
从LZ的描述好像并没有用到springform 的功能，那是不是第一种就可以啦？第一种的
尺寸选择多得多，而且也是romovable bottom的。
【在 Y**********n 的大作中提到】
: 在华人那边也贴了。因为总有人在问哈。
: 总有人问哈。其实很简单的：fat daddio springform pan. 小2口买6寸，一大家子都
: 爱吃蛋糕的买8
: 寸。随便哪里买都可以。怕不让上link，请自己在amazon搜
: 这次烤了2个，一个6寸一个8寸。8寸的比较薄提前出来了，所以颜色比较浅
: 单独看6寸的，发的还是非常完美啊啊啊啊 ~~~~~
: 脱模，不二法器：spatula，offset的也许也可以用，但是6寸盘弧度比较大，应该是越
: 小越薄越好用。我
: 见别人用刀子，我也试了一次，觉得是会削下铝来！！！于是继续用没有刃的spatula
: ，看图说明，足够完
|
E*A
发帖数: 10744 | |
p******t
发帖数: 3764 | 26 我昨天在michael's里面看到各式大小铝盘模具，还有带clasp可以打开的那种
就是没有coupon买会比较贵些
【在 Y**********n 的大作中提到】
: 在华人那边也贴了。因为总有人在问哈。
: 总有人问哈。其实很简单的：fat daddio springform pan. 小2口买6寸，一大家子都
: 爱吃蛋糕的买8
: 寸。随便哪里买都可以。怕不让上link，请自己在amazon搜
: 这次烤了2个，一个6寸一个8寸。8寸的比较薄提前出来了，所以颜色比较浅
: 单独看6寸的，发的还是非常完美啊啊啊啊 ~~~~~
: 脱模，不二法器：spatula，offset的也许也可以用，但是6寸盘弧度比较大，应该是越
: 小越薄越好用。我
: 见别人用刀子，我也试了一次，觉得是会削下铝来！！！于是继续用没有刃的spatula
: ，看图说明，足够完
|
c*******u
发帖数: 12899 | 27 他家经常有40%off的coupon。
【在 p******t 的大作中提到】
: 我昨天在michael's里面看到各式大小铝盘模具，还有带clasp可以打开的那种
: 就是没有coupon买会比较贵些
|
p*****e
发帖数: 16417 | 28 赞美～
【在 Y**********n 的大作中提到】
: 在华人那边也贴了。因为总有人在问哈。
: 总有人问哈。其实很简单的：fat daddio springform pan. 小2口买6寸，一大家子都
: 爱吃蛋糕的买8
: 寸。随便哪里买都可以。怕不让上link，请自己在amazon搜
: 这次烤了2个，一个6寸一个8寸。8寸的比较薄提前出来了，所以颜色比较浅
: 单独看6寸的，发的还是非常完美啊啊啊啊 ~~~~~
: 脱模，不二法器：spatula，offset的也许也可以用，但是6寸盘弧度比较大，应该是越
: 小越薄越好用。我
: 见别人用刀子，我也试了一次，觉得是会削下铝来！！！于是继续用没有刃的spatula
: ，看图说明，足够完
|
R*****s
发帖数: 41236 | 29 哇塞， 专业大厨来了。。。大家鼓掌献花！！
【在 Y**********n 的大作中提到】
: 在华人那边也贴了。因为总有人在问哈。
: 总有人问哈。其实很简单的：fat daddio springform pan. 小2口买6寸，一大家子都
: 爱吃蛋糕的买8
: 寸。随便哪里买都可以。怕不让上link，请自己在amazon搜
: 这次烤了2个，一个6寸一个8寸。8寸的比较薄提前出来了，所以颜色比较浅
: 单独看6寸的，发的还是非常完美啊啊啊啊 ~~~~~
: 脱模，不二法器：spatula，offset的也许也可以用，但是6寸盘弧度比较大，应该是越
: 小越薄越好用。我
: 见别人用刀子，我也试了一次，觉得是会削下铝来！！！于是继续用没有刃的spatula
: ，看图说明，足够完
|
s*******i
发帖数: 12559 | |
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q***i
发帖数: 1856 | 31 好贴，收了~~
一直想找这么个盘呢@
【在 Y**********n 的大作中提到】
: 在华人那边也贴了。因为总有人在问哈。
: 总有人问哈。其实很简单的：fat daddio springform pan. 小2口买6寸，一大家子都
: 爱吃蛋糕的买8
: 寸。随便哪里买都可以。怕不让上link，请自己在amazon搜
: 这次烤了2个，一个6寸一个8寸。8寸的比较薄提前出来了，所以颜色比较浅
: 单独看6寸的，发的还是非常完美啊啊啊啊 ~~~~~
: 脱模，不二法器：spatula，offset的也许也可以用，但是6寸盘弧度比较大，应该是越
: 小越薄越好用。我
: 见别人用刀子，我也试了一次，觉得是会削下铝来！！！于是继续用没有刃的spatula
: ，看图说明，足够完
|
l*******2
发帖数: 5311 | 32 原来烤盘还有这个讲究，学习了。
以前一直做戚风cupcake |
Y**********n
发帖数: 555 | 33 有道理哦。。。
国内貌似就是用没弹簧的那类，也挺好的。
【在 j*******a 的大作中提到】
: 问个问题哈。在Amazon上看到了
: Fat Daddio's Anodized Aluminum Round Cheesecake Pan with Removable Bottom
: 和
: Fat Daddio's Anodized Aluminum 6 Inch x 3 Inch Round Springform Cake Pan
: 从LZ的描述好像并没有用到springform 的功能，那是不是第一种就可以啦？第一种的
: 尺寸选择多得多，而且也是romovable bottom的。
|
Y**********n
发帖数: 555 | 34 谢谢哈，学习拉~~~~~~~
【在 E*A 的大作中提到】
: 用锯刀切口会很漂亮
|
Y**********n
发帖数: 555 | 35 在发现这个神盘前我用过wilton的大概大半年，感觉质量上比这个盘要差老远。。。。
材质明显更轻。更薄。变形要厉害的多。把周边拆下来放在桌面上，底边能看见明显缝
隙。
当然，最明显的差距：wilton盘底是有突凹的，简直没有办法洗。我从前的用法是铺
parchment paper，
也不够麻烦的。
另外是圈的下面跟底版相接的地方也是一圈凹槽，每次都要用牙签挑着洗半天也不敢保
证100%挑干净了，很
抓狂很抓狂。
现在fat daddio盘用了也有大半年了，看起来跟新的没大区别。但是wilton明显有变形
，颜色也不对了，
不象从前那么亮，而且有点发黄。
用过fat daddio这个盘，我的wilton盘直接就退休了。差距太大了。
【在 p******t 的大作中提到】
: 我昨天在michael's里面看到各式大小铝盘模具，还有带clasp可以打开的那种
: 就是没有coupon买会比较贵些
|
Y**********n
发帖数: 555 | 36 感谢版版捧场~~~~~~
【在 R*****s 的大作中提到】
: 哇塞， 专业大厨来了。。。大家鼓掌献花！！
|
c*******u
发帖数: 12899 | 37 En, I really hate my Wilton baking pan for this "圈的下面跟底版相接的地方也
是一圈凹槽"
【在 Y**********n 的大作中提到】
: 在发现这个神盘前我用过wilton的大概大半年，感觉质量上比这个盘要差老远。。。。
: 材质明显更轻。更薄。变形要厉害的多。把周边拆下来放在桌面上，底边能看见明显缝
: 隙。
: 当然，最明显的差距：wilton盘底是有突凹的，简直没有办法洗。我从前的用法是铺
: parchment paper，
: 也不够麻烦的。
: 另外是圈的下面跟底版相接的地方也是一圈凹槽，每次都要用牙签挑着洗半天也不敢保
: 证100%挑干净了，很
: 抓狂很抓狂。
: 现在fat daddio盘用了也有大半年了，看起来跟新的没大区别。但是wilton明显有变形
|
s**n
发帖数: 6126 | 38 我就有两个这个芝士蛋糕盘
不过还没有做过戚风，不知道这个不带扣的底盘会不会掉下来
感觉是不会
这个盘很好用，做芝士蛋糕当然不用说啦
做慕斯蛋糕也特别好，因为没有弹簧扣，所以边上一圈特别光滑，很好看
【在 Y**********n 的大作中提到】
: 有道理哦。。。
: 国内貌似就是用没弹簧的那类，也挺好的。
|
i*****c
发帖数: 1322 | 39 也抓住高人问一个：我用的玻璃饭盒烤的，总也爬不高，是不是玻璃的缘故？ |
j*******a
发帖数: 5283 | 40 我也总是用玻璃烤，因为老公对铝制品有点忌讳。我也觉得蛋糕爬得不高，但味道口感
都还不错啊。贴一个我昨天做的生日蛋糕，第一张图是戚风蛋糕冷却之后的，这样算回
缩吗？
奶油蛋糕的样子那是相当的难看（不会做裱花，就自己打了whipped cream往上一抹）
，但儿子才两岁，人家不嫌弃妈妈这个新手，呵呵。
下个月就是五岁女儿的生日了，还要请很多小朋友。大家有没有好的建议把蛋糕弄漂亮
一点啊，不需要花哨的装饰，只需要象个奶油蛋糕的样子就行了。用店里买的frosting
是不是更好涂一点？
【在 i*****c 的大作中提到】
: 也抓住高人问一个：我用的玻璃饭盒烤的，总也爬不高，是不是玻璃的缘故？
|
|
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a****y
发帖数: 109 | 41 looks nice
frosting
【在 j*******a 的大作中提到】
: 我也总是用玻璃烤，因为老公对铝制品有点忌讳。我也觉得蛋糕爬得不高，但味道口感
: 都还不错啊。贴一个我昨天做的生日蛋糕，第一张图是戚风蛋糕冷却之后的，这样算回
: 缩吗？
: 奶油蛋糕的样子那是相当的难看（不会做裱花，就自己打了whipped cream往上一抹）
: ，但儿子才两岁，人家不嫌弃妈妈这个新手，呵呵。
: 下个月就是五岁女儿的生日了，还要请很多小朋友。大家有没有好的建议把蛋糕弄漂亮
: 一点啊，不需要花哨的装饰，只需要象个奶油蛋糕的样子就行了。用店里买的frosting
: 是不是更好涂一点？
|
Y**********n
发帖数: 555 | 42 玻璃应该很好爬高吧。。。。
【在 i*****c 的大作中提到】
: 也抓住高人问一个：我用的玻璃饭盒烤的，总也爬不高，是不是玻璃的缘故？
|
Y**********n
发帖数: 555 | 43 如果连铝制品都担心，那还是别吃店里的frosting了。
whipping topping (cool whip) 里面是植物奶油吧，在体内停留多少天来着，50天好
像。
如果是不冷藏的那种frosting，em 那个味道，实在是。。。。
其实自己打发奶油跟frosting涂起来也差不多。
如果是怕融化不好操作，不怕甜腻，愿意吃buttercream，最好也自己从real butter开
始做起比较好，
起码不是吃掉一堆防腐剂，vegetable shortening之类的东西。
frosting
【在 j*******a 的大作中提到】
: 我也总是用玻璃烤，因为老公对铝制品有点忌讳。我也觉得蛋糕爬得不高，但味道口感
: 都还不错啊。贴一个我昨天做的生日蛋糕，第一张图是戚风蛋糕冷却之后的，这样算回
: 缩吗？
: 奶油蛋糕的样子那是相当的难看（不会做裱花，就自己打了whipped cream往上一抹）
: ，但儿子才两岁，人家不嫌弃妈妈这个新手，呵呵。
: 下个月就是五岁女儿的生日了，还要请很多小朋友。大家有没有好的建议把蛋糕弄漂亮
: 一点啊，不需要花哨的装饰，只需要象个奶油蛋糕的样子就行了。用店里买的frosting
: 是不是更好涂一点？
|
j*******a
发帖数: 5283 | 44 自己打发的奶油非常好吃，就是很软很湿啊，立不起来，看相不好。
不好意思，歪楼了。
【在 Y**********n 的大作中提到】
: 如果连铝制品都担心，那还是别吃店里的frosting了。
: whipping topping (cool whip) 里面是植物奶油吧，在体内停留多少天来着，50天好
: 像。
: 如果是不冷藏的那种frosting，em 那个味道，实在是。。。。
: 其实自己打发奶油跟frosting涂起来也差不多。
: 如果是怕融化不好操作，不怕甜腻，愿意吃buttercream，最好也自己从real butter开
: 始做起比较好，
: 起码不是吃掉一堆防腐剂，vegetable shortening之类的东西。
:
: frosting
|
Y**********n
发帖数: 555 | 45 不会啊。只要打发刚好（别打过了啊），涂面，挤border绝对没问题的。就是挤玫瑰，
牛人们也能做到（土
人我从来不去跟自己叫劲。。。。我做蛋糕一般都做的小，有玫瑰一般也就不几朵，直
接上buttercream了
事）
就是要注意冷藏
【在 j*******a 的大作中提到】
: 自己打发的奶油非常好吃，就是很软很湿啊，立不起来，看相不好。
: 不好意思，歪楼了。
|
j*******a
发帖数: 5283 | 46 我就是怕打过了，可能还可以打硬一点？
【在 Y**********n 的大作中提到】
: 不会啊。只要打发刚好（别打过了啊），涂面，挤border绝对没问题的。就是挤玫瑰，
: 牛人们也能做到（土
: 人我从来不去跟自己叫劲。。。。我做蛋糕一般都做的小，有玫瑰一般也就不几朵，直
: 接上buttercream了
: 事）
: 就是要注意冷藏
|
Y**********n
发帖数: 555 | 47 打过一次就知道什么时候停了。。。。话说从刚好到过头之间，貌似有5-10秒。
【在 j*******a 的大作中提到】
: 我就是怕打过了，可能还可以打硬一点？
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M*****c
发帖数: 2753 | 48 太漂亮了～
【在 Y**********n 的大作中提到】
: 在华人那边也贴了。因为总有人在问哈。
: 总有人问哈。其实很简单的：fat daddio springform pan. 小2口买6寸，一大家子都
: 爱吃蛋糕的买8
: 寸。随便哪里买都可以。怕不让上link，请自己在amazon搜
: 这次烤了2个，一个6寸一个8寸。8寸的比较薄提前出来了，所以颜色比较浅
: 单独看6寸的，发的还是非常完美啊啊啊啊 ~~~~~
: 脱模，不二法器：spatula，offset的也许也可以用，但是6寸盘弧度比较大，应该是越
: 小越薄越好用。我
: 见别人用刀子，我也试了一次，觉得是会削下铝来！！！于是继续用没有刃的spatula
: ，看图说明，足够完
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j*******a
发帖数: 5283 | 49 这几天一直在心动这个神盘，仔细看看Amazon上的review，怎么好几个人都说会漏啊？
还有LZ能不能说说那个springform 搭扣的作用啊，还是光卖removable bottom的就行
了？
【在 Y**********n 的大作中提到】
: 在华人那边也贴了。因为总有人在问哈。
: 总有人问哈。其实很简单的：fat daddio springform pan. 小2口买6寸，一大家子都
: 爱吃蛋糕的买8
: 寸。随便哪里买都可以。怕不让上link，请自己在amazon搜
: 这次烤了2个，一个6寸一个8寸。8寸的比较薄提前出来了，所以颜色比较浅
: 单独看6寸的，发的还是非常完美啊啊啊啊 ~~~~~
: 脱模，不二法器：spatula，offset的也许也可以用，但是6寸盘弧度比较大，应该是越
: 小越薄越好用。我
: 见别人用刀子，我也试了一次，觉得是会削下铝来！！！于是继续用没有刃的spatula
: ，看图说明，足够完
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Y**********n
发帖数: 555 | 50 没有用这个盘做其他方子。
做戚风不会漏，戚风batter比较稠。
springform 搭扣方便脱出来。
但是没有估计问题也不大。
【在 j*******a 的大作中提到】
: 这几天一直在心动这个神盘，仔细看看Amazon上的review，怎么好几个人都说会漏啊？
: 还有LZ能不能说说那个springform 搭扣的作用啊，还是光卖removable bottom的就行
: 了？
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m*******V
发帖数: 1022 | 51 哈，戚风神盘。。。这么精怪的名字:-)
mm你试着用有小锯齿的刀来切底，会有不同的。
【在 Y**********n 的大作中提到】
: 在华人那边也贴了。因为总有人在问哈。
: 总有人问哈。其实很简单的：fat daddio springform pan. 小2口买6寸，一大家子都
: 爱吃蛋糕的买8
: 寸。随便哪里买都可以。怕不让上link，请自己在amazon搜
: 这次烤了2个，一个6寸一个8寸。8寸的比较薄提前出来了，所以颜色比较浅
: 单独看6寸的，发的还是非常完美啊啊啊啊 ~~~~~
: 脱模，不二法器：spatula，offset的也许也可以用，但是6寸盘弧度比较大，应该是越
: 小越薄越好用。我
: 见别人用刀子，我也试了一次，觉得是会削下铝来！！！于是继续用没有刃的spatula
: ，看图说明，足够完
|
j*******a
发帖数: 5283 | 52 终于一咬牙买了戚风神盘，效果却不甚理想。一个问题是蛋糕不往上爬，当中发得还不
错，但边上确是与模子形成了个钝角，脱盘后看看蛋糕沾边的那条线就是batter放进去
时候的高度，一点都没有沿着边往上爬的迹象。第二个问题是清洗麻烦，泡了一晚上还
刮不掉。：-（
是我哪儿没做对吗？这是我开始烤蛋糕后败的第N个烤盘了，老公看到那个amazon box
时表情都不自然了。
【在 Y**********n 的大作中提到】
: 没有用这个盘做其他方子。
: 做戚风不会漏，戚风batter比较稠。
: springform 搭扣方便脱出来。
: 但是没有估计问题也不大。
|
Y**********n
发帖数: 555 | 53 没有拍洗盘pad的照片，我这里很好洗呀。
君之博客里有推荐过的，非常好用啊。
周围没有往上爬？我好像没遇到过呢。用之前有仔细warm soapy water洗过吗？
box
【在 j*******a 的大作中提到】
: 终于一咬牙买了戚风神盘，效果却不甚理想。一个问题是蛋糕不往上爬，当中发得还不
: 错，但边上确是与模子形成了个钝角，脱盘后看看蛋糕沾边的那条线就是batter放进去
: 时候的高度，一点都没有沿着边往上爬的迹象。第二个问题是清洗麻烦，泡了一晚上还
: 刮不掉。：-（
: 是我哪儿没做对吗？这是我开始烤蛋糕后败的第N个烤盘了，老公看到那个amazon box
: 时表情都不自然了。
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h****n
发帖数: 2784 | 54 我觉得batter放进去后，倾斜一下烤盘转几圈，让batter沾到比较高的位置，有
利于真正烤得时候蛋糕往上爬。不过也不要level up太多了。。烤了以后也爬不到
那么高就不好了。
box
【在 j*******a 的大作中提到】
: 终于一咬牙买了戚风神盘，效果却不甚理想。一个问题是蛋糕不往上爬，当中发得还不
: 错，但边上确是与模子形成了个钝角，脱盘后看看蛋糕沾边的那条线就是batter放进去
: 时候的高度，一点都没有沿着边往上爬的迹象。第二个问题是清洗麻烦，泡了一晚上还
: 刮不掉。：-（
: 是我哪儿没做对吗？这是我开始烤蛋糕后败的第N个烤盘了，老公看到那个amazon box
: 时表情都不自然了。
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