a*****e
发帖数: 4577 | |
E*A
发帖数: 10744 | 2 我就不百度了，自家方子
鸡骨架，牛骨，猪骨各一付飞水
放高压锅里加水没过骨头，生姜一块拍烂
高压锅上气后调中火40分钟左右
这个炖好的汤做汤底
排骨可以按红烧排骨的做法，汤汁不要收的太干
面条最好用手擀面或者面条机压的面，记得和面的时候放一个鸡蛋和一些盐，要活的很硬
煮面的时候锅里放一点油，这样吃起来更爽滑，别忘了焯几颗青菜
面捞起后放到汤底里，盖上排骨及浓汁，香菜或葱，配上四川泡菜或者辣椒萝卜酸豆角
榨菜丝之类
保证好吃 |
R*****s
发帖数: 41236 | 3 赞， 这个鸡骨牛骨猪骨一起炖是什么道理， 香味更浓厚么。。。
很硬
【在 E*A 的大作中提到】
: 我就不百度了，自家方子
: 鸡骨架，牛骨，猪骨各一付飞水
: 放高压锅里加水没过骨头，生姜一块拍烂
: 高压锅上气后调中火40分钟左右
: 这个炖好的汤做汤底
: 排骨可以按红烧排骨的做法，汤汁不要收的太干
: 面条最好用手擀面或者面条机压的面，记得和面的时候放一个鸡蛋和一些盐，要活的很硬
: 煮面的时候锅里放一点油，这样吃起来更爽滑，别忘了焯几颗青菜
: 面捞起后放到汤底里，盖上排骨及浓汁，香菜或葱，配上四川泡菜或者辣椒萝卜酸豆角
: 榨菜丝之类
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s*******i
发帖数: 12559 | |
E*A
发帖数: 10744 | 5 这是我小学时候看电视节目教的
【在 R*****s 的大作中提到】
: 赞， 这个鸡骨牛骨猪骨一起炖是什么道理， 香味更浓厚么。。。
:
: 很硬
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R*****s
发帖数: 41236 | 6 原来特厨都是小学就开始学习了 ：）
【在 E*A 的大作中提到】
: 这是我小学时候看电视节目教的
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E*A
发帖数: 10744 | 7 我是从小就贪吃
【在 R*****s 的大作中提到】
: 原来特厨都是小学就开始学习了 ：）
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