s*********e
发帖数: 2076 | 1 第一次发帖，请大家赐教哈。
是这样发图吗。。。。 额不会会会会会。。。。。。
简单步骤
1. 提前准备好花椒水，用来泡切好花刀的腰花。 花椒放进水里，煮沸，晾凉备用。
2. 买来的腰花，从中间横着切成两片。把里面白花花的筋膜什么的都去掉。这个东西
最臭。
我买来的已经直接被处理好了。省了大工夫。所以么有照片。
3.把片状的腰花，切花刀。别切断，在上面划刀口就好了。
先切成竖条儿，底部别切断。切好后，再扭转方向，交叉着再切竖条儿。
这个步骤手上都是血，也么得相片。。。 不过额留了个切好的玉照。哈哈。
记得切好后放进花椒水里泡一泡，去腥味。
4. 把配菜切片，我准备了青椒，洋葱。讲究点的还可以配点玉兰片和黑木耳。
5. 腰花泡个20到30分钟就好。烧一锅沸水。把腰花倒入滚烫的开水中，烫个两三秒就
捞出。
这个时候有血水是正常滴。。。 放心。
6. 烫好的腰花再根据需要该下刀。切成和配菜大小的片。我建议稍微小一点片吧。这
次我就切得太
大了，也太厚，就没卷起来。。。 对于家里火不旺的，更得小片一些。
7. 倒油。油热后，放葱姜辣椒花椒，迅速放入腰花爆炒。我喜欢吃老一点的青椒和洋
葱，所以我先
发滴。。。 若是喜欢嫩的，也可以后放配菜。
8.翻炒几下，烹入料酒。料酒沿着锅边倒，味道更香。倒入配好的料汁。
料汁的配法： 生抽一勺，老抽多半勺，鸡精，盐适量，糖少许。淀粉半勺。配成酱汁。
这个酱汁有淀粉，所以提前准备出来的同学，要记得临放之前搅拌一下，避免淀粉沉底。
9.倒入料汁以后，翻炒片刻，让所有的原料沾上汁，就可以出锅啦。。。
注意别炒时间过长，时间长了，腰花就老了。。。
出锅。。。 |
F*******t
发帖数: 9113 | |
s*********e
发帖数: 2076 | |
c**b
发帖数: 2999 | 4 不错.腰花最难的就是那个除白筋.过了开水之后就一点騷味都没有了.我一般过3遍开水
,騷味真的一点都没有.
【在 s*********e 的大作中提到】
: 第一次发帖，请大家赐教哈。
: 是这样发图吗。。。。 额不会会会会会。。。。。。
: 简单步骤
: 1. 提前准备好花椒水，用来泡切好花刀的腰花。 花椒放进水里，煮沸，晾凉备用。
: 2. 买来的腰花，从中间横着切成两片。把里面白花花的筋膜什么的都去掉。这个东西
: 最臭。
: 我买来的已经直接被处理好了。省了大工夫。所以么有照片。
: 3.把片状的腰花，切花刀。别切断，在上面划刀口就好了。
: 先切成竖条儿，底部别切断。切好后，再扭转方向，交叉着再切竖条儿。
: 这个步骤手上都是血，也么得相片。。。 不过额留了个切好的玉照。哈哈。
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k******u
发帖数: 3416 | 5 挖。。。。来了美国以后还没吃过腰花呢。。。好馋。。。 |
s*********e
发帖数: 2076 | 6
是滴。。。。我最担心自己处理不好那个白筋了。
没想到买回来的是已经处理好的。。。哇卡卡卡。。。
一下就激发了额滴信心。。。
【在 c**b 的大作中提到】
: 不错.腰花最难的就是那个除白筋.过了开水之后就一点騷味都没有了.我一般过3遍开水
: ,騷味真的一点都没有.
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s*********e
发帖数: 2076 | 7
大厨~ 久仰大名。。。
无比崇拜你啊。。。
【在 k******u 的大作中提到】
: 挖。。。。来了美国以后还没吃过腰花呢。。。好馋。。。
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c**b
发帖数: 2999 | 8 不错.我也怕处理那个白筋,担心伤到手.
【在 s*********e 的大作中提到】
:
: 大厨~ 久仰大名。。。
: 无比崇拜你啊。。。
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s*******i
发帖数: 12559 | |
E*A
发帖数: 10744 | |
|
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s*********e
发帖数: 2076 | |
y****3
发帖数: 951 | 12 很好很强大，这个偶做了总觉得骚味太重～～～
原来要过3遍水
学习了 |
R*****s
发帖数: 41236 | 13 不错， 欢迎多来贴菜哈~~
【在 s*********e 的大作中提到】
: 第一次发帖，请大家赐教哈。
: 是这样发图吗。。。。 额不会会会会会。。。。。。
: 简单步骤
: 1. 提前准备好花椒水，用来泡切好花刀的腰花。 花椒放进水里，煮沸，晾凉备用。
: 2. 买来的腰花，从中间横着切成两片。把里面白花花的筋膜什么的都去掉。这个东西
: 最臭。
: 我买来的已经直接被处理好了。省了大工夫。所以么有照片。
: 3.把片状的腰花，切花刀。别切断，在上面划刀口就好了。
: 先切成竖条儿，底部别切断。切好后，再扭转方向，交叉着再切竖条儿。
: 这个步骤手上都是血，也么得相片。。。 不过额留了个切好的玉照。哈哈。
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l**s
发帖数: 20567 | |
l********3
发帖数: 17249 | 15 裸体树MM。。。能说说为啥子嘛。。。没有吃过这个，想试试。。。
【在 c**b 的大作中提到】
: 不错.我也怕处理那个白筋,担心伤到手.
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l********3
发帖数: 17249 | |
s*********e
发帖数: 2076 | 17
我来答，因为腰子软软的，滑滑的。白色的筋膜在腰子里面，得用手挤着腰子的左右，
把白色的筋膜
挤到突出来，用刀切掉~~~
所以很容易切手~~~
【在 l********3 的大作中提到】
: 赞。。。
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l********3
发帖数: 17249 | 18 谢谢美女。。。多谢科普。。。晓得了，下次试试去。。。
【在 s*********e 的大作中提到】
:
: 我来答，因为腰子软软的，滑滑的。白色的筋膜在腰子里面，得用手挤着腰子的左右，
: 把白色的筋膜
: 挤到突出来，用刀切掉~~~
: 所以很容易切手~~~
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R*****s
发帖数: 41236 | 19 没吃过腰子？ 好吃哦。。
【在 l********3 的大作中提到】
: 裸体树MM。。。能说说为啥子嘛。。。没有吃过这个，想试试。。。
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l********3
发帖数: 17249 | 20 真的嘛。。。我们家以前就是不吃内脏的。。。这不是，都是出了门才尝试这些个。。。
恩。。。下回试试。。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 没吃过腰子？ 好吃哦。。
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R*****s
发帖数: 41236 | 21 餐馆也没吃过？ 人生还真不完整啊。。。
腰子自己弄真蛮麻烦的， 我家还有一块冻了几个月了还没弄。。。
。。
【在 l********3 的大作中提到】
: 真的嘛。。。我们家以前就是不吃内脏的。。。这不是，都是出了门才尝试这些个。。。
: 恩。。。下回试试。。。
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l********3
发帖数: 17249 | 22 赶紧做了。。。补补。。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 餐馆也没吃过？ 人生还真不完整啊。。。
: 腰子自己弄真蛮麻烦的， 我家还有一块冻了几个月了还没弄。。。
:
: 。。
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l*****t
发帖数: 4407 | |
c**b
发帖数: 2999 | 24 白筋是万騷之源,所以要除之.
裸体树MM。。。能说说为啥子嘛。。。没有吃过这个，想试试。。。
【在 l********3 的大作中提到】
: 裸体树MM。。。能说说为啥子嘛。。。没有吃过这个，想试试。。。
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m***o
发帖数: 10232 | 25 流水口ing,我仿佛闻到了那腰花淡淡的骚味。。。 |
s********y
发帖数: 43 | |
