f********r
发帖数: 723 | 1 打发蛋白。我看方子上写的是十分钟就OK，可我用了一个小时。不知道是不是因为蛋白
里有一点点蛋
黄。要不就是我放糖太早了。要分次放，可是我放的太早了。
五个蛋，６０克糖分次加入蛋白，打发。蛋黄加３０克打发，加入8５克面粉，然后把
蛋白加入。放入烤
模，３２０度４０分钟。 |
k******u
发帖数: 3416 | 2 有一点点蛋黄就打不起来。。。我上次就是。。。烤出来也是蛋饼。。。哈哈
【在 f********r 的大作中提到】
: 打发蛋白。我看方子上写的是十分钟就OK，可我用了一个小时。不知道是不是因为蛋白
: 里有一点点蛋
: 黄。要不就是我放糖太早了。要分次放，可是我放的太早了。
: 五个蛋，６０克糖分次加入蛋白，打发。蛋黄加３０克打发，加入8５克面粉，然后把
: 蛋白加入。放入烤
: 模，３２０度４０分钟。
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f********r
发帖数: 723 | |
k******u
发帖数: 3416 | 4 全蛋不需要打至干性发泡啊~
戚风就得打到提起打蛋器，只有短短的小尖尖。。。
【在 f********r 的大作中提到】
: 可不是有全蛋打发吗？
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c*******u
发帖数: 12899 | 5 打蛋打一个小时？那显然是打过了，蛋白消泡了。。。。
【在 f********r 的大作中提到】
: 打发蛋白。我看方子上写的是十分钟就OK，可我用了一个小时。不知道是不是因为蛋白
: 里有一点点蛋
: 黄。要不就是我放糖太早了。要分次放，可是我放的太早了。
: 五个蛋，６０克糖分次加入蛋白，打发。蛋黄加３０克打发，加入8５克面粉，然后把
: 蛋白加入。放入烤
: 模，３２０度４０分钟。
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F*******t
发帖数: 9113 | |
F*******t
发帖数: 9113 | 7 哇
小觅mm
准备裸奔？
【在 k******u 的大作中提到】
: 全蛋不需要打至干性发泡啊~
: 戚风就得打到提起打蛋器，只有短短的小尖尖。。。
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c*******u
发帖数: 12899 | 8 这个，叫“戚风”蛋糕，不是“威风”蛋糕。。。。。
【在 f********r 的大作中提到】
: 打发蛋白。我看方子上写的是十分钟就OK，可我用了一个小时。不知道是不是因为蛋白
: 里有一点点蛋
: 黄。要不就是我放糖太早了。要分次放，可是我放的太早了。
: 五个蛋，６０克糖分次加入蛋白，打发。蛋黄加３０克打发，加入8５克面粉，然后把
: 蛋白加入。放入烤
: 模，３２０度４０分钟。
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k******u
发帖数: 3416 | 9 哈哈哈哈。。。豆豆猫一说我才刚发现。。。
【在 c*******u 的大作中提到】
: 这个，叫“戚风”蛋糕，不是“威风”蛋糕。。。。。
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l**s
发帖数: 20567 | 10 哈哈。。。
赞眼神
【在 c*******u 的大作中提到】
: 这个，叫“戚风”蛋糕，不是“威风”蛋糕。。。。。
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l**s
发帖数: 20567 | 11 挺不错的
我做了3次才做的像你这样
【在 f********r 的大作中提到】
: 打发蛋白。我看方子上写的是十分钟就OK，可我用了一个小时。不知道是不是因为蛋白
: 里有一点点蛋
: 黄。要不就是我放糖太早了。要分次放，可是我放的太早了。
: 五个蛋，６０克糖分次加入蛋白，打发。蛋黄加３０克打发，加入8５克面粉，然后把
: 蛋白加入。放入烤
: 模，３２０度４０分钟。
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x****t
发帖数: 824 | 12 比俺第一次做得好，俺第一次做得像发糕。。。：） |
f********r
发帖数: 723 | 13 做一个小时有威风也没了。
因为明知打发蛋白有问题，所以我加了一点baking power。软还软的，但就是不够蓬。
下次再努力试试。 |
p*****e
发帖数: 16417 | 14 哈哈哈，还真有把戚风当做威风的人LOL
【在 f********r 的大作中提到】
: 打发蛋白。我看方子上写的是十分钟就OK，可我用了一个小时。不知道是不是因为蛋白
: 里有一点点蛋
: 黄。要不就是我放糖太早了。要分次放，可是我放的太早了。
: 五个蛋，６０克糖分次加入蛋白，打发。蛋黄加３０克打发，加入8５克面粉，然后把
: 蛋白加入。放入烤
: 模，３２０度４０分钟。
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s*******i
发帖数: 12559 | 15 用一小时打发蛋白，你真有耐心：）
成品看上去挺好的 |
a****l
发帖数: 6431 | 16 厚道厚道， 哈哈
【在 p*****e 的大作中提到】
: 哈哈哈，还真有把戚风当做威风的人LOL
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c*******7
发帖数: 1959 | |
R*****s
发帖数: 41236 | 18 很不错啊。。
【在 f********r 的大作中提到】
: 打发蛋白。我看方子上写的是十分钟就OK，可我用了一个小时。不知道是不是因为蛋白
: 里有一点点蛋
: 黄。要不就是我放糖太早了。要分次放，可是我放的太早了。
: 五个蛋，６０克糖分次加入蛋白，打发。蛋黄加３０克打发，加入8５克面粉，然后把
: 蛋白加入。放入烤
: 模，３２０度４０分钟。
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