h*****m
发帖数: 452 | 1 今天想吃咖喱鸡，于是就想了顺便试个馕来配着。在文学城上看到了盈盈mm的方子。
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200903&postID=5543
方子简单实用，我一如既往的稍有改动-_-还算成功^^
做法：括号里是我的改动
半包的酵母 （这个我都是掂量着放的。）
1/2 杯多一点的温水 （多的那点我是加的牛奶，也是自己掂量）
2.5 tbsps的白糖
1.5 tbsps 的牛奶
半只蛋 （打散）
半茶匙的盐 （我掂量着放的）
2.5 杯的all purpose flour （这里我放的是1。5all purpose,1cup全麦）
2.5 tbsps 的融化的Butter
把所有材料除了Butter以外依液体、粉和酵母的次序倒入面包机内。我的面包机是dough档揉了15
分钟，然后加入黄油，关了重启再dough档揉好一个程序30分钟。然后关掉面包机，面团自己发酵大
概i2个小时。揉的时候我视情况加了很少点点牛奶和面粉。。。
拿出面团稍微压扁拿成团，放一个盆里，盖上打湿扭干的paper tower，二次发酵了~20分钟。同时
预热烤箱500F。二次发酵好后面团扯一个个拳头大小的面团，擀平大概2mm厚，椭圆形啥的。我没有
pizza stone，就用烤盘，把馕仍烤盘上，500F 三分钟，然后反面不到一分钟。就好了。
参照盈盈的一样，我没有Ghee. 有几个没有戳洞洞，三分钟就能看到面团鼓起来，和盈盈帖子里图
片一样的，另外几个戳了洞洞，就和超市卖的一样一样的，哈哈
味道不错，很柔软也劲道~就是肉夹馍嘛~~~鼓起来滴我更喜欢~~嘿嘿 |
k******u
发帖数: 3416 | |
h*****m
发帖数: 452 | 3 没有全麦啦，放了些全麦而已
盈盈还有有个全麦馕的方子。不过我还没仔细研究。我是照着她普通的方子篡改滴~~
@,@
【在 k******u 的大作中提到】
: 哈哈，头一次看到全麦的馕！真赞1哈哈
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b*****o
发帖数: 2407 | 4 我喜欢！100%全麦的，你还可以尝试一下，味道很好。
【在 h*****m 的大作中提到】
: 今天想吃咖喱鸡，于是就想了顺便试个馕来配着。在文学城上看到了盈盈mm的方子。
: http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200903&postID=5543
: 方子简单实用，我一如既往的稍有改动-_-还算成功^^
: 做法：括号里是我的改动
: 半包的酵母 （这个我都是掂量着放的。）
: 1/2 杯多一点的温水 （多的那点我是加的牛奶，也是自己掂量）
: 2.5 tbsps的白糖
: 1.5 tbsps 的牛奶
: 半只蛋 （打散）
: 半茶匙的盐 （我掂量着放的）
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s*******i
发帖数: 12559 | |
F*******t
发帖数: 9113 | |
j****1
发帖数: 15497 | |
x**s
发帖数: 822 | 8 嘿嘿..俺不懂...阿3店里的馕和这个是不一样的..那种很脆的,这个是脆的吗?
【在 h*****m 的大作中提到】
: 今天想吃咖喱鸡，于是就想了顺便试个馕来配着。在文学城上看到了盈盈mm的方子。
: http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200903&postID=5543
: 方子简单实用，我一如既往的稍有改动-_-还算成功^^
: 做法：括号里是我的改动
: 半包的酵母 （这个我都是掂量着放的。）
: 1/2 杯多一点的温水 （多的那点我是加的牛奶，也是自己掂量）
: 2.5 tbsps的白糖
: 1.5 tbsps 的牛奶
: 半只蛋 （打散）
: 半茶匙的盐 （我掂量着放的）
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b*****o
发帖数: 2407 | 9 馕还分几种呢。
【在 x**s 的大作中提到】
: 嘿嘿..俺不懂...阿3店里的馕和这个是不一样的..那种很脆的,这个是脆的吗?
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h*****m
发帖数: 452 | 10 this one is not 脆的
【在 x**s 的大作中提到】
: 嘿嘿..俺不懂...阿3店里的馕和这个是不一样的..那种很脆的,这个是脆的吗?
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