K******t
发帖数: 17377 | 1 这边的辣子鸡都用鸡胸肉裹上厚厚的粉。。。不喜欢啊不喜欢。。。俺喜欢吃带骨的。
。。
可惜俺又很懒的说。。。这个菜还是当初出国之前现学的。。。
因为太麻烦（对俺这个懒人来说）来了也没做过两次。。。
做法：
要整鸡要带骨，将整鸡砍成小块先腌制（砍鸡是个体力活儿呀。。。）
入较热的油锅炸至表面变干成黄色捞起沥油
准备海量干辣椒干花椒 一定要海量！！！不海量对不起这只鸡！！！
葱姜蒜切段或切片 我一般就用一点炸鸡的油烧热后放葱姜蒜炝炒
因为厨艺不高我做什么都会放点豆瓣酱（川菜的精华啊精华。。。）
跟葱姜蒜一起炒出香味儿 然后倒入海量干辣椒花椒干煸片刻
最后放入炸好的鸡块儿一起翻炒 加少许盐和糖调味 关火出锅再放入鸡精和新鲜葱段~
呼~~~终于搞定了！ |
F*******t
发帖数: 9113 | |
K******t
发帖数: 17377 | 3 鸡冻 花现mm是这里滴版主。。。
【在 F*******t 的大作中提到】
: 顶兮若妈
: 看着就好香
|
b*******t
发帖数: 33714 | 4 看到要炸的菜总是有点小怕。。。
【在 K******t 的大作中提到】
: 这边的辣子鸡都用鸡胸肉裹上厚厚的粉。。。不喜欢啊不喜欢。。。俺喜欢吃带骨的。
: 。。
: 可惜俺又很懒的说。。。这个菜还是当初出国之前现学的。。。
: 因为太麻烦（对俺这个懒人来说）来了也没做过两次。。。
: 做法：
: 要整鸡要带骨，将整鸡砍成小块先腌制（砍鸡是个体力活儿呀。。。）
: 入较热的油锅炸至表面变干成黄色捞起沥油
: 准备海量干辣椒干花椒 一定要海量！！！不海量对不起这只鸡！！！
: 葱姜蒜切段或切片 我一般就用一点炸鸡的油烧热后放葱姜蒜炝炒
: 因为厨艺不高我做什么都会放点豆瓣酱（川菜的精华啊精华。。。）
|
c*******t
发帖数: 168 | 5 看着好香阿！
豆瓣酱有推荐得牌子么？我上次买了一罐（随机抓的），总有股子怪味
【在 K******t 的大作中提到】
: 这边的辣子鸡都用鸡胸肉裹上厚厚的粉。。。不喜欢啊不喜欢。。。俺喜欢吃带骨的。
: 。。
: 可惜俺又很懒的说。。。这个菜还是当初出国之前现学的。。。
: 因为太麻烦（对俺这个懒人来说）来了也没做过两次。。。
: 做法：
: 要整鸡要带骨，将整鸡砍成小块先腌制（砍鸡是个体力活儿呀。。。）
: 入较热的油锅炸至表面变干成黄色捞起沥油
: 准备海量干辣椒干花椒 一定要海量！！！不海量对不起这只鸡！！！
: 葱姜蒜切段或切片 我一般就用一点炸鸡的油烧热后放葱姜蒜炝炒
: 因为厨艺不高我做什么都会放点豆瓣酱（川菜的精华啊精华。。。）
|
c***x
发帖数: 1922 | 6 说实话，我对这种做法实在很困惑。这是吃鸡还是吃辣椒花椒呀。佐料好像比鸡都贵。
大家说说为了
这点口味，至于么。
【在 K******t 的大作中提到】
: 这边的辣子鸡都用鸡胸肉裹上厚厚的粉。。。不喜欢啊不喜欢。。。俺喜欢吃带骨的。
: 。。
: 可惜俺又很懒的说。。。这个菜还是当初出国之前现学的。。。
: 因为太麻烦（对俺这个懒人来说）来了也没做过两次。。。
: 做法：
: 要整鸡要带骨，将整鸡砍成小块先腌制（砍鸡是个体力活儿呀。。。）
: 入较热的油锅炸至表面变干成黄色捞起沥油
: 准备海量干辣椒干花椒 一定要海量！！！不海量对不起这只鸡！！！
: 葱姜蒜切段或切片 我一般就用一点炸鸡的油烧热后放葱姜蒜炝炒
: 因为厨艺不高我做什么都会放点豆瓣酱（川菜的精华啊精华。。。）
|
I*******1
发帖数: 1472 | 7 这是川菜的精髓啊。。。
【在 c***x 的大作中提到】
: 说实话，我对这种做法实在很困惑。这是吃鸡还是吃辣椒花椒呀。佐料好像比鸡都贵。
: 大家说说为了
: 这点口味，至于么。
|
K******t
发帖数: 17377 | 8 555俺也是 每次都会被溅起来的油星烫到。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 看到要炸的菜总是有点小怕。。。
|
K******t
发帖数: 17377 | 9 木有办法 一方水土养一方人~
生于巴蜀地 长于长江边 天生喜辣嗜辣 连性格怕也是辣辣的
呵呵
【在 c***x 的大作中提到】
: 说实话，我对这种做法实在很困惑。这是吃鸡还是吃辣椒花椒呀。佐料好像比鸡都贵。
: 大家说说为了
: 这点口味，至于么。
|
K******t
发帖数: 17377 | 10 hand~~you got it =）
【在 I*******1 的大作中提到】
: 这是川菜的精髓啊。。。
|
|
|
b*******t
发帖数: 33714 | 11 溅得厉害的话可以找个锅盖当盾牌用。。。
【在 K******t 的大作中提到】
: 555俺也是 每次都会被溅起来的油星烫到。。。
|
K******t
发帖数: 17377 | 12 可以挡住脸和脖子。。。拿锅铲的手臂还是比较惨。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 溅得厉害的话可以找个锅盖当盾牌用。。。
|
b*******t
发帖数: 33714 | 13 带手套，长的那种
【在 K******t 的大作中提到】
: 可以挡住脸和脖子。。。拿锅铲的手臂还是比较惨。。。
|
l**a
发帖数: 12455 | 14 至于，要不就不是川菜了
花椒辣椒贵么？便宜得很啊
【在 c***x 的大作中提到】
: 说实话，我对这种做法实在很困惑。这是吃鸡还是吃辣椒花椒呀。佐料好像比鸡都贵。
: 大家说说为了
: 这点口味，至于么。
|
p*********w
发帖数: 23432 | 15 我以前作川式辣子鸡
作起来麻烦
现在改贵州辣子鸡了
很省事
【在 K******t 的大作中提到】
: 这边的辣子鸡都用鸡胸肉裹上厚厚的粉。。。不喜欢啊不喜欢。。。俺喜欢吃带骨的。
: 。。
: 可惜俺又很懒的说。。。这个菜还是当初出国之前现学的。。。
: 因为太麻烦（对俺这个懒人来说）来了也没做过两次。。。
: 做法：
: 要整鸡要带骨，将整鸡砍成小块先腌制（砍鸡是个体力活儿呀。。。）
: 入较热的油锅炸至表面变干成黄色捞起沥油
: 准备海量干辣椒干花椒 一定要海量！！！不海量对不起这只鸡！！！
: 葱姜蒜切段或切片 我一般就用一点炸鸡的油烧热后放葱姜蒜炝炒
: 因为厨艺不高我做什么都会放点豆瓣酱（川菜的精华啊精华。。。）
|
K******t
发帖数: 17377 | 16 早些赶着出门 没来得及回复mm
豆瓣酱属郫县产的最为正宗 但是美国这边的郫县豆瓣种类繁多 很多并非产自郫县
我一般就用李锦记的香辣豆瓣酱代替 因为不用去中国超市在一些美国超市也能买到=）
【在 c*******t 的大作中提到】
: 看着好香阿！
: 豆瓣酱有推荐得牌子么？我上次买了一罐（随机抓的），总有股子怪味
|
K******t
发帖数: 17377 | 17 求省事贵州辣子鸡菜谱。。。。@_@
【在 p*********w 的大作中提到】
: 我以前作川式辣子鸡
: 作起来麻烦
: 现在改贵州辣子鸡了
: 很省事
|
I*******1
发帖数: 1472 | 18 我用鹃城牌的挺好，至少以前在四川见过这牌子
【在 K******t 的大作中提到】
: 早些赶着出门 没来得及回复mm
: 豆瓣酱属郫县产的最为正宗 但是美国这边的郫县豆瓣种类繁多 很多并非产自郫县
: 我一般就用李锦记的香辣豆瓣酱代替 因为不用去中国超市在一些美国超市也能买到=）
|
s*******i
发帖数: 12559 | 19 哈哈
【在 K******t 的大作中提到】
: 求省事贵州辣子鸡菜谱。。。。@_@
|
s*******i
发帖数: 12559 | |
Y****e
发帖数: 7007 | |
K******t
发帖数: 17377 | 22 还是你眼尖 我也觉得这是笑点~~~~~
【在 s*******i 的大作中提到】
: 哈哈
|
