b**o
发帖数: 5769 | 1 今天第一次做马蹄糕,就按照盒子上的步骤做的,做好了一google才发现大部分是要加马
蹄的。。。
还有很多都是黄色的是为什么呀？
麻辣凉粉的调料怎么拌好吃呢？
等着晚上请客用，谢谢啦~ |
R*****s
发帖数: 41236 | |
B**********y
发帖数: 3855 | 3 生马蹄可加，可不加；加了（一般切碎了），里面可以吃到脆脆的马蹄，口感比较好。
你说很多黄色是什么意思？
关键步骤：盒子上要求的水分量，一半用来煮糖水；一半稀释马蹄粉，粉浆要泡透了，
里面小颗粒完全溶开，过一次滤筛会更好。
糖水煮开后，换小火，粉浆在搅拌均匀情况下（马蹄粉很容易沉底的）慢慢加入糖水中
，边加边搅拌，很快就呈透明状。我一般留1/3左右的粉浆，关火后，最后完全倒入熟浆里。
这种做法叫拌生熟浆，出来的糕比较有韧度。
拌好的浆入蒸盘，大火蒸15-20分钟就可以了。
喜欢的，还可以撒上芝麻。
【在 b**o 的大作中提到】
: 今天第一次做马蹄糕,就按照盒子上的步骤做的,做好了一google才发现大部分是要加马
: 蹄的。。。
: 还有很多都是黄色的是为什么呀？
: 麻辣凉粉的调料怎么拌好吃呢？
: 等着晚上请客用，谢谢啦~
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s*******i
发帖数: 12559 | |
c**b
发帖数: 2999 | 5 麻辣凉粉就用半瓶老干妈.
以前我一朋友用半瓶那个朝天椒碎,快把她辣趴下了.她不是四川人.
【在 b**o 的大作中提到】
: 今天第一次做马蹄糕,就按照盒子上的步骤做的,做好了一google才发现大部分是要加马
: 蹄的。。。
: 还有很多都是黄色的是为什么呀？
: 麻辣凉粉的调料怎么拌好吃呢？
: 等着晚上请客用，谢谢啦~
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K******t
发帖数: 17377 | 6 lol
【在 c**b 的大作中提到】
: 麻辣凉粉就用半瓶老干妈.
: 以前我一朋友用半瓶那个朝天椒碎,快把她辣趴下了.她不是四川人.
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Y****e
发帖数: 7007 | 7 马蹄糕黄色,可因是用的糖不同. 在糖里加入桂花,就更黄了. |
b**o
发帖数: 5769 | 8 怪不得盒子上说要半生熟浆。
原来有这个说法
熟浆里。
【在 B**********y 的大作中提到】
: 生马蹄可加，可不加；加了（一般切碎了），里面可以吃到脆脆的马蹄，口感比较好。
: 你说很多黄色是什么意思？
: 关键步骤：盒子上要求的水分量，一半用来煮糖水；一半稀释马蹄粉，粉浆要泡透了，
: 里面小颗粒完全溶开，过一次滤筛会更好。
: 糖水煮开后，换小火，粉浆在搅拌均匀情况下（马蹄粉很容易沉底的）慢慢加入糖水中
: ，边加边搅拌，很快就呈透明状。我一般留1/3左右的粉浆，关火后，最后完全倒入熟浆里。
: 这种做法叫拌生熟浆，出来的糕比较有韧度。
: 拌好的浆入蒸盘，大火蒸15-20分钟就可以了。
: 喜欢的，还可以撒上芝麻。
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b**o
发帖数: 5769 | 9 那第二天一定很痛苦。。。
【在 K******t 的大作中提到】
: lol
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