北美版自主知识产权煎饼果子配方 - Food版

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Food版 - 北美版自主知识产权煎饼果子配方

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相关话题的讨论汇总
话题: spreader话题: 煎饼果子话题: 配方话题: 那个话题: 擀面

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h***i
发帖数: 58

1. 工具
工欲善其事，必先利其器。以前也试过用平底锅自做煎饼，每次都以失败告终，直到发
现了这个神器。Crepe Maker。看来各国人民对吃的感情和创造力都差不多。当然还要
感谢万能的Amazon.com!
http://www.amazon.com/CucinaPro-1448-Griddle-Crepe-Maker/dp/B00
这个和专业的不一样，周围是带沿的，非常适合新手，不至于摊的满桌都是。自带一个
园头的spreader，虽然和国内不太一样，但是也够用了。amazon上也有和国内一样的扁
头spreader。但是实在不值10美元啊
2.果子
1杯面粉，1/4杯水，1/2Tsp Baking Power，可以做4个
果子实际就是死面。揉在一起醒半个小时就可以了
把面团擀平，本人不是北方人，擀面技术不高，所以借用先进工具
估计用馄饨皮都可以，没有试过
然后上油锅炸就可以了。
成品
3.面糊
1杯面粉，1.25杯水，可以做4个
剩下的就看视频吧
成品

b*******t
发帖数: 33714

赞详细！

【在 h***i 的大作中提到】

: 1. 工具
: 工欲善其事，必先利其器。以前也试过用平底锅自做煎饼，每次都以失败告终，直到发
: 现了这个神器。Crepe Maker。看来各国人民对吃的感情和创造力都差不多。当然还要
: 感谢万能的Amazon.com!
: http://www.amazon.com/CucinaPro-1448-Griddle-Crepe-Maker/dp/B00
: 这个和专业的不一样，周围是带沿的，非常适合新手，不至于摊的满桌都是。自带一个
: 园头的spreader，虽然和国内不太一样，但是也够用了。amazon上也有和国内一样的扁
: 头spreader。但是实在不值10美元啊
: 2.果子
: 1杯面粉，1/4杯水，1/2Tsp Baking Power，可以做4个

d**z
发帖数: 267

果子是死面的？！爱吃果子又不会发面的表示明天就去试验一下lz的配方。谢谢分享。

c*******u
发帖数: 12899

小声说，煎饼是要放绿豆面和小米面的。。。。。

m******k
发帖数: 159

太牛了！大赞～！！

p******g
发帖数: 1149

嗯，我记得有绿豆面。不过楼主这个已经非常强大了，亚马逊最近这个炉子要热销了

【在 c*******u 的大作中提到】

: 小声说，煎饼是要放绿豆面和小米面的。。。。。

c******h
发帖数: 4573

一看只用面糊
就知道这煎饼果子口感一般

【在 h***i 的大作中提到】

e**********2
发帖数: 310

赞~~~

K******t
发帖数: 17377

天津人么~~~~

c*********0
发帖数: 923

赞！这个锅要火。

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l**a
发帖数: 12455

lz真有钱人也，看片片就知道住豪宅，这么好的锅，没钱买的飘过，哎

【在 h***i 的大作中提到】

E*A
发帖数: 10744

很吸引

h***i
发帖数: 58

本土化工作不好做啊。我也知道要绿豆面和小米面，看来需要去amazon淘个磨子了

【在 c*******u 的大作中提到】

: 小声说，煎饼是要放绿豆面和小米面的。。。。。

n********p
发帖数: 708

那个涂的料怎么调呢

b*******t
发帖数: 33714

差点已经买了。。

【在 c*********0 的大作中提到】

: 赞！这个锅要火。

b*******t
发帖数: 33714

甜面酱&辣酱？

【在 n********p 的大作中提到】

: 那个涂的料怎么调呢

l**********1
发帖数: 317

我看到貓咪了

N******p
发帖数: 2777

blender能不能磨阿？

【在 h***i 的大作中提到】

: 本土化工作不好做啊。我也知道要绿豆面和小米面，看来需要去amazon淘个磨子了

c******s
发帖数: 2163

绿豆面应该有卖的。如果只是白面确实不好吃。

l********k
发帖数: 613

re

【在 p******g 的大作中提到】

: 嗯，我记得有绿豆面。不过楼主这个已经非常强大了，亚马逊最近这个炉子要热销了

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g**********r
发帖数: 159

很好奇lz那个砧板另外一面是啥样？
我现在用的那个反面跟lz的正面很像。。。。
是我用反了，还是楼主？

h***i
发帖数: 58

反面是平的，什么都没有。我也不知道该用哪面，不过估计只要坚持一直用一面就可以。

【在 g**********r 的大作中提到】

: 很好奇lz那个砧板另外一面是啥样？
: 我现在用的那个反面跟lz的正面很像。。。。
: 是我用反了，还是楼主？

b*******t
发帖数: 33714

为什么坚持一直用一面？

以。

【在 h***i 的大作中提到】

: 反面是平的，什么都没有。我也不知道该用哪面，不过估计只要坚持一直用一面就可以。

j****1
发帖数: 15497

哈哈啊哈~赞god bless Amazon

h***i
发帖数: 58

总是假设在底下一面会被搞脏啦。

【在 b*******t 的大作中提到】

: 为什么坚持一直用一面？
:
: 以。

b*******t
发帖数: 33714

竖着放或者挂起来。。。每次用完洗两面就好了

【在 h***i 的大作中提到】

: 总是假设在底下一面会被搞脏啦。

X*******o
发帖数: 1587

我家也有个差不多的，lz这面我当反面放在下面。
我觉得咱俩是对的，lz用错了

【在 g**********r 的大作中提到】

: 很好奇lz那个砧板另外一面是啥样？
: 我现在用的那个反面跟lz的正面很像。。。。
: 是我用反了，还是楼主？

a******t
发帖数: 979

天啊，我看完视频，真的居然闻到刚出锅的煎饼的味道了。。。。。太神奇，太高科技
了！！！

z******a
发帖数: 769

我怎么觉得楼主用的是对的，那个槽觉得是用来阻止水流出砧板的

【在 X*******o 的大作中提到】

: 我家也有个差不多的，lz这面我当反面放在下面。
: 我觉得咱俩是对的，lz用错了

h****y
发帖数: 9234

问一下楼主那个酱的配方

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s*******k
发帖数: 8239

嗯
肯定不是天津人。。。。
一看面糊就知道不是。。
lol
lz别pia我呀~~~~~

【在 K******t 的大作中提到】

: 天津人么~~~~

d*****n
发帖数: 433

口水了。。。。

g*z
发帖数: 3227

大亚有卖绿豆面和玉米面，没有小米面。。

【在 h***i 的大作中提到】

: 本土化工作不好做啊。我也知道要绿豆面和小米面，看来需要去amazon淘个磨子了

g**********r
发帖数: 159

有道理
但是我总觉得如果槽在反面会有助于固定砧板在桌面上。。。

【在 z******a 的大作中提到】

:
: 我怎么觉得楼主用的是对的，那个槽觉得是用来阻止水流出砧板的

g*z
发帖数: 3227

要简单的话，李锦记的海鲜酱就可以。我还试过桂林辣椒酱，也不错。

【在 h****y 的大作中提到】

: 问一下楼主那个酱的配方

a***e
发帖数: 1218

请问版主那个把面粉摊平的工具，叫什么，在哪里有卖？？？

g*z
发帖数: 3227

那个锅自带一个spreader的。

【在 a***e 的大作中提到】

: 请问版主那个把面粉摊平的工具，叫什么，在哪里有卖？？？

K********5
发帖数: 1986

没吃过煎饼果子的人都看得嘴馋了，制作过程生动详细啊，竹蜻蜓好cute

K********5
发帖数: 1986

我也这样认为

【在 z******a 的大作中提到】

:
: 我怎么觉得楼主用的是对的，那个槽觉得是用来阻止水流出砧板的

o*********e
发帖数: 2452

re! very 强大

【在 p******g 的大作中提到】

: 嗯，我记得有绿豆面。不过楼主这个已经非常强大了，亚马逊最近这个炉子要热销了

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B********e
发帖数: 19317

难听说一句。。。介系不系阿妈总的托啊？

B********e
发帖数: 19317

LZ的砧板用法是“对”的，带槽的那边是“正面”。
不过其实只要能切，只要切得顺手，哪边都木有问题啦。

w********4
发帖数: 858

GOOD!

ie=UTF8&qid=1307237652&sr=8-1

【在 h***i 的大作中提到】

y****3
发帖数: 951

啊哈哈，我开始也严重觉得，于是这2天拿自己家的锅铲实践了下下，还过得去
如果图省事，啥都不用买，完全看耐心做就好了
主要食材难买齐

【在 B********e 的大作中提到】

: 难听说一句。。。介系不系阿妈总的托啊？

d***s
发帖数: 8

估计一般的平底锅还是不行，受热不是很均匀。可以试试用铸铁锅来取代。不过
spreader还是比锅铲给力多了。

【在 y****3 的大作中提到】

:
: 啊哈哈，我开始也严重觉得，于是这2天拿自己家的锅铲实践了下下，还过得去
: 如果图省事，啥都不用买，完全看耐心做就好了
: 主要食材难买齐

d***s
发帖数: 8

我们一般用三种酱：甜面酱，豆瓣酱，酱豆腐。
三种酱分别加少量水稀释就可以了。
我还喜欢在果子的一边加榨菜碎和熟紫菜。

【在 h****y 的大作中提到】

: 问一下楼主那个酱的配方

b*******t
发帖数: 33714

听着好好吃。。。

【在 d***s 的大作中提到】

: 我们一般用三种酱：甜面酱，豆瓣酱，酱豆腐。
: 三种酱分别加少量水稀释就可以了。
: 我还喜欢在果子的一边加榨菜碎和熟紫菜。

T****r
发帖数: 65

这牛啊。。。

m*****d
发帖数: 13718

平底锅没问题，刚试了。spreader在平底锅里一样用，我准备下次自己做一个spreader
本来买了个amazon那个锅，结果寄来的表面全是划痕，像旧的，只好退了。现在看来根
本没必要

【在 d***s 的大作中提到】

: 估计一般的平底锅还是不行，受热不是很均匀。可以试试用铸铁锅来取代。不过
: spreader还是比锅铲给力多了。

l*****j
发帖数: 5163

这个配方做出来肯定口感发粘，不好
比较理想的配方是绿豆：小米=3：1，用coffee grinder磨成粉，加入水，调成糊，过
滤渣子，然后上锅烙，大的平底不粘锅就可以
折中配方可以用绿豆面：面粉=3：1的配方

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p*****e
发帖数: 16417

赞～
感觉小吃是最难自己山寨的了

【在 l*****j 的大作中提到】

: 这个配方做出来肯定口感发粘，不好
: 比较理想的配方是绿豆：小米=3：1，用coffee grinder磨成粉，加入水，调成糊，过
: 滤渣子，然后上锅烙，大的平底不粘锅就可以
: 折中配方可以用绿豆面：面粉=3：1的配方

l*****j
发帖数: 5163

嘻嘻，多试验几次就好啦
做多了就发现很多东西都是通的

【在 p*****e 的大作中提到】

: 赞～
: 感觉小吃是最难自己山寨的了

p*****e
发帖数: 16417

怕失败啊，有过被失败打击得遍体鳞伤的经历

【在 l*****j 的大作中提到】

: 嘻嘻，多试验几次就好啦
: 做多了就发现很多东西都是通的

l*****j
发帖数: 5163

哈哈哈，不怕不怕，有我陪着呢
有时候做个复杂的，好几个小时，啥都没结果，可沮丧了
隔一礼拜再做:P

【在 p*****e 的大作中提到】

: 怕失败啊，有过被失败打击得遍体鳞伤的经历

p****m
发帖数: 19

推荐中式电饼铛，上下有盖。也可选择下面单独加热。一锅多用。

R********0
发帖数: 133

顶原创,

s********0
发帖数: 2687

haochi

l*******p
发帖数: 683

天，这也太诱人了！

【在 h***i 的大作中提到】

c********e
发帖数: 2726

让人感动的内牛满面的知识产权，劳动人民的智慧结晶！收藏。

l*****t
发帖数: 779

看得我羡慕妒忌恨。。。

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S********t
发帖数: 868

你家猫咪饿啦：）
ps 我也看饿了。。真好啊。

h***i
发帖数: 58

s*****e
发帖数: 3398

大厨威武！！！！！！！！1

s*x
发帖数: 211

请问楼主那个擀面的工具叫什么？

l******6
发帖数: 2695

奔　again?

s********n
发帖数: 9

那个电炉哪里搞来的，太牛

W***e
发帖数: 5422

仰慕！今晚回去也搞一下。你的刮子是国内带过来的吗？

k******g
发帖数: 659

太牛了膜拜一下。。

m*****d
发帖数: 13718

pasta maker

【在 s*x 的大作中提到】

: 请问楼主那个擀面的工具叫什么？

m*****d
发帖数: 13718

amazon, 不推荐

【在 s********n 的大作中提到】

: 那个电炉哪里搞来的，太牛

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l********1
发帖数: 1397

哇，，，
馋死了啊、、、
很奇怪在国内小摊上买的，，一吃就闹肚子、、
只有自己做的没事、、哈哈、、
这个要是再厚点就好了啊，，多加个鸡蛋，，面厚点，，哈哈，，

【在 h***i 的大作中提到】

w********y
发帖数: 1768

好强啊
看着流口水。。。。

R*******w
发帖数: 1576

最困难的是抹的酱啊, 这个有米有配方?

f**********h
发帖数: 1593

不管是从创意，从地道程度，还是从卖相来说，您（此处必须尊称您了）的煎饼果子都
是一绝！一个非北方人能把煎饼果子演绎到这种境界，您让北方人情何以堪啊?!

s***e
发帖数: 2139

北方的煎饼果子没有南方的好吃啊，包的东西太少。
楼主威武。

l*****e
发帖数: 3522

哇~又被种草了~家里放不下了~ 上大学吃的里面夹香肠，还可以夹油条。
最重要是要有甜面酱~

u*********e
发帖数: 9616

煎饼皮不能是白面，不正宗

M*Z
发帖数: 750

跑到原帖来围观一下楼主太牛了

r****r
发帖数: 1693

擀面皮那个神器叫啥？那里买的？

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.3

【在 h***i 的大作中提到】

h*****g
发帖数: 990

太强了，赞

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l********e
发帖数: 1508

太棒了！

j*********5
发帖数: 429

这个必须保存，太牛了
那个擀面皮的哪买的？

w********y
发帖数: 1768

好强啊
看着流口水。。。。

R*******w
发帖数: 1576

最困难的是抹的酱啊, 这个有米有配方?

f**********h
发帖数: 1593

s***e
发帖数: 2139

北方的煎饼果子没有南方的好吃啊，包的东西太少。
楼主威武。

l*****e
发帖数: 3522

哇~又被种草了~家里放不下了~ 上大学吃的里面夹香肠，还可以夹油条。
最重要是要有甜面酱~

u*********e
发帖数: 9616

煎饼皮不能是白面，不正宗

M*Z
发帖数: 750

跑到原帖来围观一下楼主太牛了

r****r
发帖数: 1693

擀面皮那个神器叫啥？那里买的？

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.3

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h*****g
发帖数: 990

太强了，赞

l********e
发帖数: 1508

太棒了！

j*********5
发帖数: 429

这个必须保存，太牛了
那个擀面皮的哪买的？

l*****y
发帖数: 891

请问你的温度开的是几档？开最大吗？

B**********y
发帖数: 3855

太赞了！
你家的喵星人很可爱啊。

l*****y
发帖数: 891

请问你的温度开的是几档？开最大吗？

B**********y
发帖数: 3855

太赞了！
你家的喵星人很可爱啊。

l*******l
发帖数: 204

赞赞赞

i**9
发帖数: 1277

厉害

M*******A
发帖数: 14451

100

卖相不错
配方怎么看怎么有创意～
我还从来没吃过白面的煎饼果子。看来这煎饼果子是全国人民一齐改造啊

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h*******e
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101

LZ的deck好漂亮啊。。。。。（跑题了。。。）94喜欢那种边上一圈能坐得deck

Y**r
发帖数: 217

102

超市里找，蒜绒辣椒

【在 R*******w 的大作中提到】

: 最困难的是抹的酱啊, 这个有米有配方?

z******f
发帖数: 277

103

哈哈你这效率够慢的。这要出去卖顾客得睡着

l*******u
发帖数: 1491

104

太厉害了，看得我口水都出来了。。。。那个配乐真应景儿啊，很有喜感

w*********s
发帖数: 8428

105

上次在巴黎买了个cheese crepe，薄饼里面加了半磅cheese，腻死我了

【在 h***i 的大作中提到】

c***7
发帖数: 184

106

我就用平底锅做煎饼果子，也挺好用，不过得有竹蜻蜓刮面糊。

(共1页)

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