L*********n
发帖数: 2203 | 1 这个是个技术活，偶做的不好。。。。呜呜呜呜
1.馅子
买的肉馅，回来又切了切
切碎白菜和葱花跟肉馅一起搅
放点盐，胡椒粉，生抽，老抽
2.鸡蛋皮
生粉2勺，加水搅匀，做汤状
3个鸡蛋打碎，搅匀，倒入生粉汤再搅匀
3.开始
准备一小碗油和一个大钢勺
失败就失败在勺子上，一个够大但是不够深，一个够深但是不够大
煤气炉开小火，用油浸满勺子，然后油再倒回去
放火上烤勺子，要足够热哦，然后放小火
然后弄一勺鸡蛋汤放进大勺子，赶紧转一转形成蛋饼状，小火哦
六分熟的时候准备一小勺馅子放进去
继续加热，可以看到边缘的蛋饼微微翘起
拿筷子揪住一边，盖过来，像包水饺一样，捏紧，拿下
4.后期处理
弄好的饺子有N种吃法，可以蒸，可以煎，可以做汤
很多都弄碎了，弄碎的我就蒸了
不碎的煮了做汤，放了盐和香菜
5.心得
绝对的技术活，第一次做，没啥经验，碎了不少
一则是大勺子一定要足够热
最好用又大又深的勺子
生粉我好想放少了，蛋饼很薄易碎，也可能是水放多了
然后就是捏起一边盖过去没问题，弄下来的时候结果粘住勺子底了
拿下来就碎了，这是嘛原因呀。。。 |
L*********n
发帖数: 2203 | 2 爱因斯坦的老师问他，还有比这更难看的小板凳吗！
爱因斯坦一本正经的说，有！然后拿出了更难看的小板凳。。。。
这时，我拿出了更难看的蛋饺，就是碎的那种，，，lol |
b******r
发帖数: 3206 | 3 已经相当不错了！赞～
【在 L*********n 的大作中提到】
: 爱因斯坦的老师问他，还有比这更难看的小板凳吗！
: 爱因斯坦一本正经的说，有！然后拿出了更难看的小板凳。。。。
: 这时，我拿出了更难看的蛋饺，就是碎的那种，，，lol
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l********3
发帖数: 7367 | |
j****1
发帖数: 15497 | 5 哎呀～小7这么优秀的男生怎么还单着啊～
妹妹们，冲啊～
小7，你别害怕别害羞，姐姐们帮你把关！哈哈哈 |
L*********n
发帖数: 2203 | 6
别，，，，
【在 j****1 的大作中提到】
: 哎呀～小7这么优秀的男生怎么还单着啊～
: 妹妹们，冲啊～
: 小7，你别害怕别害羞，姐姐们帮你把关！哈哈哈
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s****m
发帖数: 5375 | |
b*******t
发帖数: 33714 | 8 直接在锅上煎蛋皮就可以了，不一定要勺子的
呵呵
【在 L*********n 的大作中提到】
: 这个是个技术活，偶做的不好。。。。呜呜呜呜
: 1.馅子
: 买的肉馅，回来又切了切
: 切碎白菜和葱花跟肉馅一起搅
: 放点盐，胡椒粉，生抽，老抽
: 2.鸡蛋皮
: 生粉2勺，加水搅匀，做汤状
: 3个鸡蛋打碎，搅匀，倒入生粉汤再搅匀
: 3.开始
: 准备一小碗油和一个大钢勺
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b*******t
发帖数: 33714 | 9 不难的
我家做的是蛋皮只是鸡蛋不加粉的版本，放一勺蛋液在锅里，稍微成型放肉馅，筷子夹
着翻过去就是了
放火锅里很好吃呀~
三三试试看！
【在 l********3 的大作中提到】
: 还没做过蛋饺呢，感觉很难，，
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L*********n
发帖数: 2203 | |
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b*******t
发帖数: 33714 | 11 平底的也行，不就爱因斯坦小板凳么。。。
lol
【在 L*********n 的大作中提到】
: 对哦，放锅里也行，那种圆底锅
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L*********n
发帖数: 2203 | 12
能吃就行，哈哈。。。。。。。。。。。。。。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 平底的也行，不就爱因斯坦小板凳么。。。
: lol
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F*******t
发帖数: 9113 | |
c*********1
发帖数: 4623 | 14 哟,不错嘛, 贤惠的姐姐
【在 L*********n 的大作中提到】
: 这个是个技术活，偶做的不好。。。。呜呜呜呜
: 1.馅子
: 买的肉馅，回来又切了切
: 切碎白菜和葱花跟肉馅一起搅
: 放点盐，胡椒粉，生抽，老抽
: 2.鸡蛋皮
: 生粉2勺，加水搅匀，做汤状
: 3个鸡蛋打碎，搅匀，倒入生粉汤再搅匀
: 3.开始
: 准备一小碗油和一个大钢勺
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L*********n
发帖数: 2203 | 15
少来。。。。。。。。。。。。
昨晚蒸好了等你，你也没来，哼！
【在 c*********1 的大作中提到】
: 哟,不错嘛, 贤惠的姐姐
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c*********1
发帖数: 4623 | 16 我说,让你熟了,叫我啦
你没叫我呀,,
【在 L*********n 的大作中提到】
:
: 少来。。。。。。。。。。。。
: 昨晚蒸好了等你，你也没来，哼！
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L*********n
发帖数: 2203 | 17
叫你了，那是你没感应到。。。。
【在 c*********1 的大作中提到】
: 我说,让你熟了,叫我啦
: 你没叫我呀,,
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c*********1
发帖数: 4623 | 18 自己吃独食,,小气鬼,,啦!
【在 L*********n 的大作中提到】
:
: 叫你了，那是你没感应到。。。。
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z*****O
发帖数: 303 | 19 打算做蛋饺的。。结果蛋皮都没弄起来。。。。。 比你挫多了。。 |
L*********n
发帖数: 2203 | 20
蛋皮还好吧。。。。主要是那个勺子一定要加热到一定程度
你可以放进去以后再加热，单独加热蛋皮边缘，就会发现自己翘起来了
然后用筷子夹住就OK
【在 z*****O 的大作中提到】
: 打算做蛋饺的。。结果蛋皮都没弄起来。。。。。 比你挫多了。。
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B********e
发帖数: 19317 | 21
技术活啊。。。。
【在 L*********n 的大作中提到】
: 这个是个技术活，偶做的不好。。。。呜呜呜呜
: 1.馅子
: 买的肉馅，回来又切了切
: 切碎白菜和葱花跟肉馅一起搅
: 放点盐，胡椒粉，生抽，老抽
: 2.鸡蛋皮
: 生粉2勺，加水搅匀，做汤状
: 3个鸡蛋打碎，搅匀，倒入生粉汤再搅匀
: 3.开始
: 准备一小碗油和一个大钢勺
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B********e
发帖数: 19317 | 22
偷偷报名一个。。。
【在 j****1 的大作中提到】
: 哎呀～小7这么优秀的男生怎么还单着啊～
: 妹妹们，冲啊～
: 小7，你别害怕别害羞，姐姐们帮你把关！哈哈哈
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B********e
发帖数: 19317 | 23
我想吃火锅了。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 不难的
: 我家做的是蛋皮只是鸡蛋不加粉的版本，放一勺蛋液在锅里，稍微成型放肉馅，筷子夹
: 着翻过去就是了
: 放火锅里很好吃呀~
: 三三试试看！
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b*******t
发帖数: 33714 | 24 那就吃阿
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 我想吃火锅了。。。
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h*********r
发帖数: 7786 | 25 看样子小齐是江南人。
【在 L*********n 的大作中提到】
: 这个是个技术活，偶做的不好。。。。呜呜呜呜
: 1.馅子
: 买的肉馅，回来又切了切
: 切碎白菜和葱花跟肉馅一起搅
: 放点盐，胡椒粉，生抽，老抽
: 2.鸡蛋皮
: 生粉2勺，加水搅匀，做汤状
: 3个鸡蛋打碎，搅匀，倒入生粉汤再搅匀
: 3.开始
: 准备一小碗油和一个大钢勺
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L*********n
发帖数: 2203 | 26
小七在江南混了七年，但不是江南人，呵呵
【在 h*********r 的大作中提到】
: 看样子小齐是江南人。
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h*********r
发帖数: 7786 | 27 混得不错，蛋绞很赞！
【在 L*********n 的大作中提到】
:
: 小七在江南混了七年，但不是江南人，呵呵
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B********e
发帖数: 19317 | 28
最近上火，一脸的痘痘。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 那就吃阿
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h*********r
发帖数: 7786 | 29 我煮的绿豆稀饭吃了没有？
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 最近上火，一脸的痘痘。。。
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B********e
发帖数: 19317 | 30
吃光了，好像还是不行。。。
【在 h*********r 的大作中提到】
: 我煮的绿豆稀饭吃了没有？
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h*********r
发帖数: 7786 | 31 据说有个蔬菜汁去痘痘特别管用，我找一找。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 吃光了，好像还是不行。。。
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B********e
发帖数: 19317 | 32
黄瓜？丝瓜？苦瓜？
【在 h*********r 的大作中提到】
: 据说有个蔬菜汁去痘痘特别管用，我找一找。
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h*********r
发帖数: 7786 | 33 看隔壁你的贴子，我贴那里了。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 黄瓜？丝瓜？苦瓜？
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l*****i
发帖数: 20533 | 34 有种专门用来煎一个鸡蛋的小不沾锅，就一个勺子大小，只要几块钱，用来煎蛋饺十分
的方便。强烈推荐一下。我觉得真的想做蛋饺的话这个属于必备品。 |
R*****s
发帖数: 41236 | |
a****l
发帖数: 6431 | 36 The key is to use 猪油,
【在 L*********n 的大作中提到】
: 这个是个技术活，偶做的不好。。。。呜呜呜呜
: 1.馅子
: 买的肉馅，回来又切了切
: 切碎白菜和葱花跟肉馅一起搅
: 放点盐，胡椒粉，生抽，老抽
: 2.鸡蛋皮
: 生粉2勺，加水搅匀，做汤状
: 3个鸡蛋打碎，搅匀，倒入生粉汤再搅匀
: 3.开始
: 准备一小碗油和一个大钢勺
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L*********n
发帖数: 2203 | 37
我也听说了，听说用猪油把勺子摸一圈就OK
【在 a****l 的大作中提到】
: The key is to use 猪油,
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b*******1
发帖数: 1480 | 38 小时候每年过年都要帮奶奶做。很怀念
奶奶每次做的时候，都会准备一块熟的猪皮，每做一个就擦擦勺子底，倒蛋液的时候勺子不能太热，否则蛋液在里面就流动不，容易凝结成块。 |
L*********n
发帖数: 2203 | 39
勺子不能太热，否则蛋液在里面就流动不，容易凝结成块。
不能太热吗，我怎么觉得一定要够热才行。。。
当然也没热到一到进去就熟的那个程度
【在 b*******1 的大作中提到】
: 小时候每年过年都要帮奶奶做。很怀念
: 奶奶每次做的时候，都会准备一块熟的猪皮，每做一个就擦擦勺子底，倒蛋液的时候勺子不能太热，否则蛋液在里面就流动不，容易凝结成块。
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