s****m
发帖数: 5375 | 1 跟风獭獭的读书汇报，我也来汇报几个，其实都是好久以前做的
silver spoon是一本介绍意大利家常菜的书，有大量菜谱，少图，风味质朴，操作不难
。缺点是稍微有点语焉不详，加之大部分菜都无图，也没吃过什么正宗意大利菜，就凭
想像发挥下。
第一道，Chicken Cacciatore( pollo alla cacciatora ) ，中文名字瞎起的
1. 肉鸡半只，在几处大关节处分开，改成较大的块。
2. 半个洋葱（书中其实并未指明洋葱的品种，我用了不那么重口味的sweet onion），
切成细丝。三个中等大小的圆番茄，去皮，对切开，去掉籽籽不要，再改成小块。西芹
杆子一根，切半厘米左右宽的条。胡萝卜一个，纵向对半分，再改刀成也约半厘米宽的
小块。
3. 一口耐热铸铁锅里放1大勺（15毫升）无盐黄油，一个半大勺（22.5毫升）的橄榄油
，开中火加热。黄油这儿不能少，我试过单用橄榄油，煎不成外酥里嫩的鸡。待黄油融
化，把鸡块放进锅里，有皮的一面朝下，中火煎。这时候暂时不要用铲子翻动，待鸡皮
变焦黄色，翻面继续煎另外一面，并放进洋葱，中间可以用铲子翻几下，保证鸡肉每一
面都煎焦黄色。（这过程大约要15分钟）
4. 放入其他蔬菜，翻炒一下
5. 加入1/2cup（约120毫升）干白葡萄酒，或者清水，盖上锅子转到最小火力焖上45分钟
6. 鸡肉彻底酥了，撒粗盐、黑胡椒粉调味，最后撒上一点儿切碎的Italian Parsley.
第二道 pollo con peperoni verdi
原书说，青椒要用整个的thin small green pepper，没见过。就用一般green pepper
啦，切条
1. 需要肉鸡半只，分解成较大的块。在铸铁锅里放1个半大勺（约23毫升）黄油和两大
勺（30毫升）橄榄油，中高火加热至黄油全部融化，下鸡块，带皮的一面先下，煎至鸡
皮焦黄，翻面再煎，直到各面焦黄，一共大约15分钟。煎好了肉，撒上一搓粗盐，一些
黑胡椒粉调味。
2. 盖上盖子，用微火焖15分钟。
3. 准备半斤青椒，切条，待鸡焖好，就加入青椒，继续加盖微火焖二十分钟，其间可
以看情况加少量（一两勺的量）的橄榄油或者水以避免糊锅。
焖好出锅，原料简单得不行，但说不出得淳朴味道，咸鲜味，很好吃！ |
q**********n
发帖数: 4160 | |
m******i
发帖数: 9479 | 3 最后这个菜跟我那个乱作的照烧鸡居然异曲同工……
【在 s****m 的大作中提到】
: 跟风獭獭的读书汇报，我也来汇报几个，其实都是好久以前做的
: silver spoon是一本介绍意大利家常菜的书，有大量菜谱，少图，风味质朴，操作不难
: 。缺点是稍微有点语焉不详，加之大部分菜都无图，也没吃过什么正宗意大利菜，就凭
: 想像发挥下。
: 第一道，Chicken Cacciatore( pollo alla cacciatora ) ，中文名字瞎起的
: 1. 肉鸡半只，在几处大关节处分开，改成较大的块。
: 2. 半个洋葱（书中其实并未指明洋葱的品种，我用了不那么重口味的sweet onion），
: 切成细丝。三个中等大小的圆番茄，去皮，对切开，去掉籽籽不要，再改成小块。西芹
: 杆子一根，切半厘米左右宽的条。胡萝卜一个，纵向对半分，再改刀成也约半厘米宽的
: 小块。
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b*******t
发帖数: 33714 | 4 看着好赞阿
【在 s****m 的大作中提到】
: 跟风獭獭的读书汇报，我也来汇报几个，其实都是好久以前做的
: silver spoon是一本介绍意大利家常菜的书，有大量菜谱，少图，风味质朴，操作不难
: 。缺点是稍微有点语焉不详，加之大部分菜都无图，也没吃过什么正宗意大利菜，就凭
: 想像发挥下。
: 第一道，Chicken Cacciatore( pollo alla cacciatora ) ，中文名字瞎起的
: 1. 肉鸡半只，在几处大关节处分开，改成较大的块。
: 2. 半个洋葱（书中其实并未指明洋葱的品种，我用了不那么重口味的sweet onion），
: 切成细丝。三个中等大小的圆番茄，去皮，对切开，去掉籽籽不要，再改成小块。西芹
: 杆子一根，切半厘米左右宽的条。胡萝卜一个，纵向对半分，再改刀成也约半厘米宽的
: 小块。
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b*******t
发帖数: 33714 | 5 这么说来这两本书倒是风格挺像的
JOC还会笼统地讲一下各种食材的处理方法和诀窍，没事翻翻也挺有意思
【在 s****m 的大作中提到】
: 跟风獭獭的读书汇报，我也来汇报几个，其实都是好久以前做的
: silver spoon是一本介绍意大利家常菜的书，有大量菜谱，少图，风味质朴，操作不难
: 。缺点是稍微有点语焉不详，加之大部分菜都无图，也没吃过什么正宗意大利菜，就凭
: 想像发挥下。
: 第一道，Chicken Cacciatore( pollo alla cacciatora ) ，中文名字瞎起的
: 1. 肉鸡半只，在几处大关节处分开，改成较大的块。
: 2. 半个洋葱（书中其实并未指明洋葱的品种，我用了不那么重口味的sweet onion），
: 切成细丝。三个中等大小的圆番茄，去皮，对切开，去掉籽籽不要，再改成小块。西芹
: 杆子一根，切半厘米左右宽的条。胡萝卜一个，纵向对半分，再改刀成也约半厘米宽的
: 小块。
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i******o
发帖数: 6843 | 6 看着好赞哇！！可惜我不爱吃黄油，ld也不爱...这菜是学不了了..
【在 s****m 的大作中提到】
: 跟风獭獭的读书汇报，我也来汇报几个，其实都是好久以前做的
: silver spoon是一本介绍意大利家常菜的书，有大量菜谱，少图，风味质朴，操作不难
: 。缺点是稍微有点语焉不详，加之大部分菜都无图，也没吃过什么正宗意大利菜，就凭
: 想像发挥下。
: 第一道，Chicken Cacciatore( pollo alla cacciatora ) ，中文名字瞎起的
: 1. 肉鸡半只，在几处大关节处分开，改成较大的块。
: 2. 半个洋葱（书中其实并未指明洋葱的品种，我用了不那么重口味的sweet onion），
: 切成细丝。三个中等大小的圆番茄，去皮，对切开，去掉籽籽不要，再改成小块。西芹
: 杆子一根，切半厘米左右宽的条。胡萝卜一个，纵向对半分，再改刀成也约半厘米宽的
: 小块。
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s****m
发帖数: 5375 | 7 都有点干烧的意思，不过这书里的菜调味都超级简单，几乎除了salt and pepper没别的
一开始非常瞧不起，心想这忒没技术含量，不过试做，吃了以后，才真服气了！！
【在 m******i 的大作中提到】
: 最后这个菜跟我那个乱作的照烧鸡居然异曲同工……
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s****m
发帖数: 5375 | 8 可以试试看嘛，我一开始也不能接受黄油，但放了黄油还这不一样
要实在不喜欢，就用普通橄榄油，煎菜的时候真是香得不行
【在 i******o 的大作中提到】
: 看着好赞哇！！可惜我不爱吃黄油，ld也不爱...这菜是学不了了..
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s****m
发帖数: 5375 | 9 silver spoon，超厚一本砖头书，其实一个菜谱只有豆腐干大小
当时觉得性价比超高啊，就买了！！
【在 b*******t 的大作中提到】
: 这么说来这两本书倒是风格挺像的
: JOC还会笼统地讲一下各种食材的处理方法和诀窍，没事翻翻也挺有意思
|
i******o
发帖数: 6843 | 10 好，那我先试着用橄榄油做做看。最近正苦于缺乏做菜思路来着，你这个贴发的太及时
啦！
【在 s****m 的大作中提到】
: 可以试试看嘛，我一开始也不能接受黄油，但放了黄油还这不一样
: 要实在不喜欢，就用普通橄榄油，煎菜的时候真是香得不行
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m******i
发帖数: 9479 | 11 我看意大利人的recipe，基本上都是只有salt and pepper，真的是很牛的。
我做过的意大利recipe基本上都不错~
别的
【在 s****m 的大作中提到】
: 都有点干烧的意思，不过这书里的菜调味都超级简单，几乎除了salt and pepper没别的
: 一开始非常瞧不起，心想这忒没技术含量，不过试做，吃了以后，才真服气了！！
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l******6
发帖数: 2695 | |
b*******t
发帖数: 33714 | 13 JOC也是阿。。
【在 s****m 的大作中提到】
: silver spoon，超厚一本砖头书，其实一个菜谱只有豆腐干大小
: 当时觉得性价比超高啊，就买了！！
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s****m
发帖数: 5375 | 14 JOC我好像，有电子版，回头看看
【在 b*******t 的大作中提到】
: JOC也是阿。。
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m******i
发帖数: 9479 | 15 求电子版！
【在 s****m 的大作中提到】
: JOC我好像，有电子版，回头看看
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s****m
发帖数: 5375 | 16 弄错了，没有这本 ：（
【在 m******i 的大作中提到】
: 求电子版！
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b*******t
发帖数: 33714 | 17 这种书 要沾些油渍酱料才有感嚼~
【在 s****m 的大作中提到】
: 弄错了，没有这本 ：（
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s****m
发帖数: 5375 | 18 我家两本烹饪术上都有被牺牲的一页 (*☻-☻*)
【在 b*******t 的大作中提到】
: 这种书 要沾些油渍酱料才有感嚼~
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A***a
发帖数: 2211 | 19 Chicken Cacciatore怎沒caper嗎?
【在 s****m 的大作中提到】
: 跟风獭獭的读书汇报，我也来汇报几个，其实都是好久以前做的
: silver spoon是一本介绍意大利家常菜的书，有大量菜谱，少图，风味质朴，操作不难
: 。缺点是稍微有点语焉不详，加之大部分菜都无图，也没吃过什么正宗意大利菜，就凭
: 想像发挥下。
: 第一道，Chicken Cacciatore( pollo alla cacciatora ) ，中文名字瞎起的
: 1. 肉鸡半只，在几处大关节处分开，改成较大的块。
: 2. 半个洋葱（书中其实并未指明洋葱的品种，我用了不那么重口味的sweet onion），
: 切成细丝。三个中等大小的圆番茄，去皮，对切开，去掉籽籽不要，再改成小块。西芹
: 杆子一根，切半厘米左右宽的条。胡萝卜一个，纵向对半分，再改刀成也约半厘米宽的
: 小块。
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c********2
发帖数: 885 | |
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a*******e
发帖数: 12169 | |
f*******e
发帖数: 8974 | 22 JOC最大的用处应该就是这个
【在 b*******t 的大作中提到】
: 这种书 要沾些油渍酱料才有感嚼~
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s****m
发帖数: 5375 | 23 我这本菜谱上确实没有，不知道是不是作为普及版而做了一些改动，确实和我看过的其
他一些Chicken Cacciatore配方有不同
此处就算读书报告吧，其实我都没吃过正宗的 ：）
【在 A***a 的大作中提到】
: Chicken Cacciatore怎沒caper嗎?
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k******g
发帖数: 659 | |
c**********n
发帖数: 13712 | 25 re
【在 q**********n 的大作中提到】
: 这色香味俱全啦～
: 赞！
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R*******w
发帖数: 1576 | |
c*******7
发帖数: 3763 | 27 你这个铸铁锅的锅盖在哪儿买的？
我的平底铸铁锅，没有锅盖啊，很不方便。
我一般用的是那个铸铁的DUTCH OVEN锅，带盖的。不过，底面积没有那个平底铸铁锅的
大。
【在 s****m 的大作中提到】
: 跟风獭獭的读书汇报，我也来汇报几个，其实都是好久以前做的
: silver spoon是一本介绍意大利家常菜的书，有大量菜谱，少图，风味质朴，操作不难
: 。缺点是稍微有点语焉不详，加之大部分菜都无图，也没吃过什么正宗意大利菜，就凭
: 想像发挥下。
: 第一道，Chicken Cacciatore( pollo alla cacciatora ) ，中文名字瞎起的
: 1. 肉鸡半只，在几处大关节处分开，改成较大的块。
: 2. 半个洋葱（书中其实并未指明洋葱的品种，我用了不那么重口味的sweet onion），
: 切成细丝。三个中等大小的圆番茄，去皮，对切开，去掉籽籽不要，再改成小块。西芹
: 杆子一根，切半厘米左右宽的条。胡萝卜一个，纵向对半分，再改刀成也约半厘米宽的
: 小块。
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m******i
发帖数: 9479 | 28 amazon就有。
【在 c*******7 的大作中提到】
: 你这个铸铁锅的锅盖在哪儿买的？
: 我的平底铸铁锅，没有锅盖啊，很不方便。
: 我一般用的是那个铸铁的DUTCH OVEN锅，带盖的。不过，底面积没有那个平底铸铁锅的
: 大。
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s****m
发帖数: 5375 | 29 当时就一张锡纸一蒙算数
那阵家里还么有Dutch oven
【在 c*******7 的大作中提到】
: 你这个铸铁锅的锅盖在哪儿买的？
: 我的平底铸铁锅，没有锅盖啊，很不方便。
: 我一般用的是那个铸铁的DUTCH OVEN锅，带盖的。不过，底面积没有那个平底铸铁锅的
: 大。
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c*******7
发帖数: 3763 | 30 link...
【在 m******i 的大作中提到】
: amazon就有。
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s****m
发帖数: 5375 | 31 跟风獭獭的读书汇报，我也来汇报几个，其实都是好久以前做的
silver spoon是一本介绍意大利家常菜的书，有大量菜谱，少图，风味质朴，操作不难
。缺点是稍微有点语焉不详，加之大部分菜都无图，也没吃过什么正宗意大利菜，就凭
想像发挥下。
第一道，Chicken Cacciatore( pollo alla cacciatora ) ，中文名字瞎起的
1. 肉鸡半只，在几处大关节处分开，改成较大的块。
2. 半个洋葱（书中其实并未指明洋葱的品种，我用了不那么重口味的sweet onion），
切成细丝。三个中等大小的圆番茄，去皮，对切开，去掉籽籽不要，再改成小块。西芹
杆子一根，切半厘米左右宽的条。胡萝卜一个，纵向对半分，再改刀成也约半厘米宽的
小块。
3. 一口耐热铸铁锅里放1大勺（15毫升）无盐黄油，一个半大勺（22.5毫升）的橄榄油
，开中火加热。黄油这儿不能少，我试过单用橄榄油，煎不成外酥里嫩的鸡。待黄油融
化，把鸡块放进锅里，有皮的一面朝下，中火煎。这时候暂时不要用铲子翻动，待鸡皮
变焦黄色，翻面继续煎另外一面，并放进洋葱，中间可以用铲子翻几下，保证鸡肉每一
面都煎焦黄色。（这过程大约要15分钟）
4. 放入其他蔬菜，翻炒一下
5. 加入1/2cup（约120毫升）干白葡萄酒，或者清水，盖上锅子转到最小火力焖上45分钟
6. 鸡肉彻底酥了，撒粗盐、黑胡椒粉调味，最后撒上一点儿切碎的Italian Parsley.
第二道 pollo con peperoni verdi
原书说，青椒要用整个的thin small green pepper，没见过。就用一般green pepper
啦，切条
1. 需要肉鸡半只，分解成较大的块。在铸铁锅里放1个半大勺（约23毫升）黄油和两大
勺（30毫升）橄榄油，中高火加热至黄油全部融化，下鸡块，带皮的一面先下，煎至鸡
皮焦黄，翻面再煎，直到各面焦黄，一共大约15分钟。煎好了肉，撒上一搓粗盐，一些
黑胡椒粉调味。
2. 盖上盖子，用微火焖15分钟。
3. 准备半斤青椒，切条，待鸡焖好，就加入青椒，继续加盖微火焖二十分钟，其间可
以看情况加少量（一两勺的量）的橄榄油或者水以避免糊锅。
焖好出锅，原料简单得不行，但说不出得淳朴味道，咸鲜味，很好吃！ |
q**********n
发帖数: 4160 | |
m******i
发帖数: 9479 | 33 最后这个菜跟我那个乱作的照烧鸡居然异曲同工……
【在 s****m 的大作中提到】
: 跟风獭獭的读书汇报，我也来汇报几个，其实都是好久以前做的
: silver spoon是一本介绍意大利家常菜的书，有大量菜谱，少图，风味质朴，操作不难
: 。缺点是稍微有点语焉不详，加之大部分菜都无图，也没吃过什么正宗意大利菜，就凭
: 想像发挥下。
: 第一道，Chicken Cacciatore( pollo alla cacciatora ) ，中文名字瞎起的
: 1. 肉鸡半只，在几处大关节处分开，改成较大的块。
: 2. 半个洋葱（书中其实并未指明洋葱的品种，我用了不那么重口味的sweet onion），
: 切成细丝。三个中等大小的圆番茄，去皮，对切开，去掉籽籽不要，再改成小块。西芹
: 杆子一根，切半厘米左右宽的条。胡萝卜一个，纵向对半分，再改刀成也约半厘米宽的
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b*******t
发帖数: 33714 | 34 看着好赞阿
【在 s****m 的大作中提到】
: 跟风獭獭的读书汇报，我也来汇报几个，其实都是好久以前做的
: silver spoon是一本介绍意大利家常菜的书，有大量菜谱，少图，风味质朴，操作不难
: 。缺点是稍微有点语焉不详，加之大部分菜都无图，也没吃过什么正宗意大利菜，就凭
: 想像发挥下。
: 第一道，Chicken Cacciatore( pollo alla cacciatora ) ，中文名字瞎起的
: 1. 肉鸡半只，在几处大关节处分开，改成较大的块。
: 2. 半个洋葱（书中其实并未指明洋葱的品种，我用了不那么重口味的sweet onion），
: 切成细丝。三个中等大小的圆番茄，去皮，对切开，去掉籽籽不要，再改成小块。西芹
: 杆子一根，切半厘米左右宽的条。胡萝卜一个，纵向对半分，再改刀成也约半厘米宽的
: 小块。
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发帖数: 33714 | 35 这么说来这两本书倒是风格挺像的
JOC还会笼统地讲一下各种食材的处理方法和诀窍，没事翻翻也挺有意思
【在 s****m 的大作中提到】
: 跟风獭獭的读书汇报，我也来汇报几个，其实都是好久以前做的
: silver spoon是一本介绍意大利家常菜的书，有大量菜谱，少图，风味质朴，操作不难
: 。缺点是稍微有点语焉不详，加之大部分菜都无图，也没吃过什么正宗意大利菜，就凭
: 想像发挥下。
: 第一道，Chicken Cacciatore( pollo alla cacciatora ) ，中文名字瞎起的
: 1. 肉鸡半只，在几处大关节处分开，改成较大的块。
: 2. 半个洋葱（书中其实并未指明洋葱的品种，我用了不那么重口味的sweet onion），
: 切成细丝。三个中等大小的圆番茄，去皮，对切开，去掉籽籽不要，再改成小块。西芹
: 杆子一根，切半厘米左右宽的条。胡萝卜一个，纵向对半分，再改刀成也约半厘米宽的
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发帖数: 6843 | 36 看着好赞哇！！可惜我不爱吃黄油，ld也不爱...这菜是学不了了..
【在 s****m 的大作中提到】
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: silver spoon是一本介绍意大利家常菜的书，有大量菜谱，少图，风味质朴，操作不难
: 。缺点是稍微有点语焉不详，加之大部分菜都无图，也没吃过什么正宗意大利菜，就凭
: 想像发挥下。
: 第一道，Chicken Cacciatore( pollo alla cacciatora ) ，中文名字瞎起的
: 1. 肉鸡半只，在几处大关节处分开，改成较大的块。
: 2. 半个洋葱（书中其实并未指明洋葱的品种，我用了不那么重口味的sweet onion），
: 切成细丝。三个中等大小的圆番茄，去皮，对切开，去掉籽籽不要，再改成小块。西芹
: 杆子一根，切半厘米左右宽的条。胡萝卜一个，纵向对半分，再改刀成也约半厘米宽的
: 小块。
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s****m
发帖数: 5375 | 37 都有点干烧的意思，不过这书里的菜调味都超级简单，几乎除了salt and pepper没别的
一开始非常瞧不起，心想这忒没技术含量，不过试做，吃了以后，才真服气了！！
【在 m******i 的大作中提到】
: 最后这个菜跟我那个乱作的照烧鸡居然异曲同工……
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s****m
发帖数: 5375 | 38 可以试试看嘛，我一开始也不能接受黄油，但放了黄油还这不一样
要实在不喜欢，就用普通橄榄油，煎菜的时候真是香得不行
【在 i******o 的大作中提到】
: 看着好赞哇！！可惜我不爱吃黄油，ld也不爱...这菜是学不了了..
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发帖数: 5375 | 39 silver spoon，超厚一本砖头书，其实一个菜谱只有豆腐干大小
当时觉得性价比超高啊，就买了！！
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: 这么说来这两本书倒是风格挺像的
: JOC还会笼统地讲一下各种食材的处理方法和诀窍，没事翻翻也挺有意思
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发帖数: 6843 | 40 好，那我先试着用橄榄油做做看。最近正苦于缺乏做菜思路来着，你这个贴发的太及时
啦！
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: 要实在不喜欢，就用普通橄榄油，煎菜的时候真是香得不行
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m******i
发帖数: 9479 | 41 我看意大利人的recipe，基本上都是只有salt and pepper，真的是很牛的。
我做过的意大利recipe基本上都不错~
别的
【在 s****m 的大作中提到】
: 都有点干烧的意思，不过这书里的菜调味都超级简单，几乎除了salt and pepper没别的
: 一开始非常瞧不起，心想这忒没技术含量，不过试做，吃了以后，才真服气了！！
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l******6
发帖数: 2695 | |
b*******t
发帖数: 33714 | 43 JOC也是阿。。
【在 s****m 的大作中提到】
: silver spoon，超厚一本砖头书，其实一个菜谱只有豆腐干大小
: 当时觉得性价比超高啊，就买了！！
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s****m
发帖数: 5375 | 44 JOC我好像，有电子版，回头看看
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发帖数: 9479 | 45 求电子版！
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发帖数: 5375 | 46 弄错了，没有这本 ：（
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发帖数: 33714 | 47 这种书 要沾些油渍酱料才有感嚼~
【在 s****m 的大作中提到】
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发帖数: 5375 | 48 我家两本烹饪术上都有被牺牲的一页 (*☻-☻*)
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发帖数: 2211 | 49 Chicken Cacciatore怎沒caper嗎?
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: 想像发挥下。
: 第一道，Chicken Cacciatore( pollo alla cacciatora ) ，中文名字瞎起的
: 1. 肉鸡半只，在几处大关节处分开，改成较大的块。
: 2. 半个洋葱（书中其实并未指明洋葱的品种，我用了不那么重口味的sweet onion），
: 切成细丝。三个中等大小的圆番茄，去皮，对切开，去掉籽籽不要，再改成小块。西芹
: 杆子一根，切半厘米左右宽的条。胡萝卜一个，纵向对半分，再改刀成也约半厘米宽的
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a*******e
发帖数: 12169 | |
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发帖数: 8974 | 52 JOC最大的用处应该就是这个
【在 b*******t 的大作中提到】
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发帖数: 5375 | 53 我这本菜谱上确实没有，不知道是不是作为普及版而做了一些改动，确实和我看过的其
他一些Chicken Cacciatore配方有不同
此处就算读书报告吧，其实我都没吃过正宗的 ：）
【在 A***a 的大作中提到】
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发帖数: 1576 | |
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发帖数: 3763 | 57 你这个铸铁锅的锅盖在哪儿买的？
我的平底铸铁锅，没有锅盖啊，很不方便。
我一般用的是那个铸铁的DUTCH OVEN锅，带盖的。不过，底面积没有那个平底铸铁锅的
大。
【在 s****m 的大作中提到】
: 跟风獭獭的读书汇报，我也来汇报几个，其实都是好久以前做的
: silver spoon是一本介绍意大利家常菜的书，有大量菜谱，少图，风味质朴，操作不难
: 。缺点是稍微有点语焉不详，加之大部分菜都无图，也没吃过什么正宗意大利菜，就凭
: 想像发挥下。
: 第一道，Chicken Cacciatore( pollo alla cacciatora ) ，中文名字瞎起的
: 1. 肉鸡半只，在几处大关节处分开，改成较大的块。
: 2. 半个洋葱（书中其实并未指明洋葱的品种，我用了不那么重口味的sweet onion），
: 切成细丝。三个中等大小的圆番茄，去皮，对切开，去掉籽籽不要，再改成小块。西芹
: 杆子一根，切半厘米左右宽的条。胡萝卜一个，纵向对半分，再改刀成也约半厘米宽的
: 小块。
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发帖数: 9479 | 58 amazon就有。
【在 c*******7 的大作中提到】
: 你这个铸铁锅的锅盖在哪儿买的？
: 我的平底铸铁锅，没有锅盖啊，很不方便。
: 我一般用的是那个铸铁的DUTCH OVEN锅，带盖的。不过，底面积没有那个平底铸铁锅的
: 大。
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s****m
发帖数: 5375 | 59 当时就一张锡纸一蒙算数
那阵家里还么有Dutch oven
【在 c*******7 的大作中提到】
: 你这个铸铁锅的锅盖在哪儿买的？
: 我的平底铸铁锅，没有锅盖啊，很不方便。
: 我一般用的是那个铸铁的DUTCH OVEN锅，带盖的。不过，底面积没有那个平底铸铁锅的
: 大。
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c*******7
发帖数: 3763 | 60 link...
【在 m******i 的大作中提到】
: amazon就有。
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a****l
发帖数: 6431 | |
B********n
发帖数: 12753 | 62 你们太不爱惜书了，我每次都干净的手看，决定做哪个就抄一遍
话说。。。我也想买这本，另外法国菜也有一本的，就是贵了点要50多刀 |
B********n
发帖数: 12753 | 63 话说，煎好后最好是做sause的时候就换dutch oven珐琅或是上过釉的
否则番茄什么的酸味就容易伤铸铁的season。。。我每次真的都换锅，因为由此在铁皮
锅里烧腐乳肉，结果旁边一圈锈。。。
【在 s****m 的大作中提到】
: 当时就一张锡纸一蒙算数
: 那阵家里还么有Dutch oven
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e*****e
发帖数: 194 | 64 太诱人了，大吃一顿然后跑步三天！
【在 s****m 的大作中提到】
: 跟风獭獭的读书汇报，我也来汇报几个，其实都是好久以前做的
: silver spoon是一本介绍意大利家常菜的书，有大量菜谱，少图，风味质朴，操作不难
: 。缺点是稍微有点语焉不详，加之大部分菜都无图，也没吃过什么正宗意大利菜，就凭
: 想像发挥下。
: 第一道，Chicken Cacciatore( pollo alla cacciatora ) ，中文名字瞎起的
: 1. 肉鸡半只，在几处大关节处分开，改成较大的块。
: 2. 半个洋葱（书中其实并未指明洋葱的品种，我用了不那么重口味的sweet onion），
: 切成细丝。三个中等大小的圆番茄，去皮，对切开，去掉籽籽不要，再改成小块。西芹
: 杆子一根，切半厘米左右宽的条。胡萝卜一个，纵向对半分，再改刀成也约半厘米宽的
: 小块。
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