G*******X
发帖数: 1101 | 1 新手刚学做肉，今天突然想做个粉蒸肉试试。要是炖肉就先煮开去血腥了，可是蒸肉不
是要用生肉腌么？结果出锅的时候闻着味道我就不想吃了，太腥。求各位高手指点。 |
P**********r
发帖数: 755 | 2 腌之前用冷水泡几个小时 血水会出来一些
多放点料酒
放点老干妈去味道 |
G*******X
发帖数: 1101 | 3 谢谢，我是解冻的时候泡隔夜的，出来一点血不多
料酒加了不少啊，不过没试过老干妈，我用了辣豆瓣酱，下回试试。
【在 P**********r 的大作中提到】
: 腌之前用冷水泡几个小时 血水会出来一些
: 多放点料酒
: 放点老干妈去味道
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c*********e
发帖数: 16335 | 4 把肉泡冷水几个小时。香料一定要加八角，这个能把猪肉腥味压住。
【在 G*******X 的大作中提到】
: 新手刚学做肉，今天突然想做个粉蒸肉试试。要是炖肉就先煮开去血腥了，可是蒸肉不
: 是要用生肉腌么？结果出锅的时候闻着味道我就不想吃了，太腥。求各位高手指点。
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t**********8
发帖数: 756 | |
v******s
发帖数: 6949 | 6 买好点的猪肉
Hmart的berkshire。。。嗯有点神户牛做酱牛肉的感觉 |
G*******X
发帖数: 1101 | 7 哦，对了忘了八角了
【在 c*********e 的大作中提到】
: 把肉泡冷水几个小时。香料一定要加八角，这个能把猪肉腥味压住。
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G*******X
发帖数: 1101 | 8 是这样呀，谢谢
【在 t**********8 的大作中提到】
: 以前在美国店买的肉就很腥，中国超市就好很多
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G*******X
发帖数: 1101 | 9 哇，被你说的太想买了
【在 v******s 的大作中提到】
: 买好点的猪肉
: Hmart的berkshire。。。嗯有点神户牛做酱牛肉的感觉
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q******7
发帖数: 1255 | 10 據說, 老莫和老美店的豬肉,, 殺豬的時候不放血, 所以會很腥...
也就一聽說..
不過老莫店的豬肉是不好吃,...
【在 t**********8 的大作中提到】
: 以前在美国店买的肉就很腥，中国超市就好很多
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