x*******r
发帖数: 276 | 1 重庆泰安鱼，四川凉面，自制蓝莓果酱，酒酿，蜂蜜酸奶酥皮面包 |
p*******j
发帖数: 1613 | |
a*******e
发帖数: 12169 | 3 like
【在 x*******r 的大作中提到】
: 重庆泰安鱼，四川凉面，自制蓝莓果酱，酒酿，蜂蜜酸奶酥皮面包
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c*********e
发帖数: 16335 | 4 看着功力很深。老公有福气。
【在 x*******r 的大作中提到】
: 重庆泰安鱼，四川凉面，自制蓝莓果酱，酒酿，蜂蜜酸奶酥皮面包
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x*******r
发帖数: 276 | 5 我拿这些菜换你的甜点，行不？
【在 p*******j 的大作中提到】
: 看着都不错哎~
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A*****a
发帖数: 52743 | 6 泰安鱼是什么鱼？
【在 x*******r 的大作中提到】
: 我拿这些菜换你的甜点，行不？
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w*******a
发帖数: 428 | 7 求凉面和面包方子, 谢谢！
【在 x*******r 的大作中提到】
: 重庆泰安鱼，四川凉面，自制蓝莓果酱，酒酿，蜂蜜酸奶酥皮面包
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A*******0
发帖数: 1705 | |
x*******r
发帖数: 276 | 9
泰安是重庆的附近的一个地名，以做鲢鱼味道麻辣鲜香，风格独特而闻名
【在 A*****a 的大作中提到】
: 泰安鱼是什么鱼？
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a*****a
发帖数: 19262 | |
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c********n
发帖数: 651 | 11 各种求方子哈~~而且mm的盘子碗都好好看哦~~ |
x*******r
发帖数: 276 | 12 凉面方子：
将面条煮到８分熟， 不要煮的太软了。 出锅放凉。我试过用凉水冲，和不用凉水冲
自然放凉，拌好后，口感没有分别。
辣椒油（自己熬了一个半小时）,香油,酱油,白糖,醋,大葱，大蒜（白皮）,花椒（花椒
油也可以）
凉面里还可加配菜，我最喜欢的是黄豆芽，脆脆的。 还可加鸡丝，就成了鸡丝凉面
【在 w*******a 的大作中提到】
: 求凉面和面包方子, 谢谢！
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i***r
发帖数: 1885 | 13 赞就一个字！！！
夏天就应该吃凉的~~~加了辣子非常开食欲噢
【在 x*******r 的大作中提到】
: 凉面方子：
: 将面条煮到８分熟， 不要煮的太软了。 出锅放凉。我试过用凉水冲，和不用凉水冲
: 自然放凉，拌好后，口感没有分别。
: 辣椒油（自己熬了一个半小时）,香油,酱油,白糖,醋,大葱，大蒜（白皮）,花椒（花椒
: 油也可以）
: 凉面里还可加配菜，我最喜欢的是黄豆芽，脆脆的。 还可加鸡丝，就成了鸡丝凉面
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G*******l
发帖数: 601 | 14 Can you share the recipe for 蜂蜜酸奶酥皮面包? Thanks |
i******k
发帖数: 4625 | 15 用的什么鱼？看起来好像还有鱼头
太安鱼里面的豆腐换成魔芋就更巴适了，赞！ |
x*******r
发帖数: 276 | 16 知道哪里能买到魔芋吗？ 正想吃呢，烫火锅 ，烧鸭子， 不摆了
【在 i******k 的大作中提到】
: 用的什么鱼？看起来好像还有鱼头
: 太安鱼里面的豆腐换成魔芋就更巴适了，赞！
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x*******r
发帖数: 276 | 17 面包方子： 先说明我作面包从来都是随心所欲的放东西，没有严格按照任何份量的要
求。 所以这个方子只是个大概，加之每个牌子面粉，高筋，中筋面粉的吸水量随季节
变化都不相同， 所以我每次都是边活面， 根据面团的软硬加水或者加面粉。 请大家
酌情调整。
高筋面粉： 3 cup
plain greek 酸奶： 3/4cup （全部用酸奶代替牛奶， 面团会很黏手，不好整形）
milk： 1/4 cup-1/2 cup （要边活面，根据面团是否稀来添加，最后面团以软硬以
稍微有些 粘手就可以了）
蜂蜜： 5-8大勺 （根据自己的口味调整，放酸奶需要比普通面包多放些糖， 否则面
包回发酸）
盐： 1/2 tesp
鸡蛋： 1个
butter:1/4cup （加多加少，根据自己的口味调整）
酵母： 1小勺 （costoc 买的大包装）
酥皮是用的毛毛妈做菠萝包的方子。
将所有成分除butter放进面包机，揉至扩展阶段，放入butter继续揉至出膜。 然后等
两个小时发酵。 （我喜欢放冰箱里低温发酵一天一夜，面包更柔软，烤好后放室温下
不容易变硬， 味道更好） 发酵完成后，排掉面团里的气泡， 整形，加酥皮 （请参考
毛毛妈的酥皮）二次发酵30-40分钟， 烤箱预热350度， 烤30分钟。
【在 w*******a 的大作中提到】
: 求凉面和面包方子, 谢谢！
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g*****A
发帖数: 14950 | |
p****6
发帖数: 3373 | 19 用的哪种面条？
【在 x*******r 的大作中提到】
: 凉面方子：
: 将面条煮到８分熟， 不要煮的太软了。 出锅放凉。我试过用凉水冲，和不用凉水冲
: 自然放凉，拌好后，口感没有分别。
: 辣椒油（自己熬了一个半小时）,香油,酱油,白糖,醋,大葱，大蒜（白皮）,花椒（花椒
: 油也可以）
: 凉面里还可加配菜，我最喜欢的是黄豆芽，脆脆的。 还可加鸡丝，就成了鸡丝凉面
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x*******r
发帖数: 276 | 20 中国店里买的叫油面的最好用
【在 p****6 的大作中提到】
: 用的哪种面条？
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