G********l
发帖数: 574 | 1 材料：肉鸡 1个/1.1公斤； 酱油 4勺；旧庄蚝油 2勺；盐焗鸡粉 0.5包；姜粉
1茶勺； 蒜粉 1茶勺
做法：1）将上述调料放一个大盆子中搅拌均匀，然后用刷子刷匀鸡的腹腔内，然后将
鸡外层都刷匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制至少4小时（最好隔夜）
2）鸡从冷藏里面拿出后在室内环境温度下回温，预热烤箱至200度，然后将鸡放烤架上
，等烤箱达到预热温度后将鸡放入烤箱，开始10分钟还是保持200度温度不变，后面在
将温度调低到180度（如果烤箱含风扇的那种只要160度就可以）继续烤40分钟左右，直
到用牙签插入鸡腿和鸡胸内没有血水流出。
3）鸡出烤箱后让它放置10分钟再切，这样鸡肉中的水分不会流失。
提示：
1）如果没有站立的烤架，也可以将鸡放在托盘里面烤，用网架垫着烤。
2）烤鸡的时间计算是180度40分钟烤1公斤大小的鸡（去除内脏的重量），如果鸡的重
量大的，每增加一公斤鸡的重量增加20-30分钟时间烤的时间，请按照各自烤箱温度试
试就知道通常需要多久了，判断烤鸡是否烤熟，只要将牙签插入肉厚的地方，只要没有
学水流出就可以了。
3）鸡烤后不要马上切开，让它稍微冷却后是为了让鸡肉内的肉汁自然回缩进肉内，吃
起来更美味。
4）烤鸡前10分钟我用了200度的高温有点像做中餐在锅内煎的感觉，让水分锁在鸡肉中
，这样可以让考完的鸡肉跟多汁，如果你不是很熟悉你家烤箱的特性，可以不做这步，
直接按上面说的烤鸡时间计算后用180度的烤箱温度烤鸡。
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a****a
发帖数: 359 | |
l**s
发帖数: 20567 | 3 garlic salt 真好用，拌鱿鱼圈裹上酥炸粉，油炸后真好吃 |
l**s
发帖数: 20567 | |
l**********3
发帖数: 2088 | 5 我怎么觉得生鸡比烤好的鸡贵不说， 现在店里卖的烤鸡每家味道都比以前要好很多。
家家味道都不错。 |
h******e
发帖数: 9616 | 6 这边扣死扣的烤全鸡才五刀，而且贼大一只，足够一家四口晚餐的肉食了。 |
h**r
发帖数: 8078 | 7 我们这儿costco的烤鸡只有腿好吃，翅膀太焦，胸脯太柴。
【在 h******e 的大作中提到】
: 这边扣死扣的烤全鸡才五刀，而且贼大一只，足够一家四口晚餐的肉食了。
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h******e
发帖数: 9616 | 8
胸脯俺们一般割下来，自己开个酱汁稍微煨一下，然后收芡。
翅膀还是OK的，反正自己随便挑，就挑个没那么焦的就好。
然后骨架子还能熬个瓜汤菜汤之类的，物尽其用。
【在 h**r 的大作中提到】
: 我们这儿costco的烤鸡只有腿好吃，翅膀太焦，胸脯太柴。
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M**********n
发帖数: 4964 | |
