【南瓜蔓越莓乳酪包】让你过足乳酪瘾 - Food版

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Food版 - 【南瓜蔓越莓乳酪包】让你过足乳酪瘾

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话题: 乳酪话题: 越莓话题: 面团话题: 过足话题: 瓜蔓

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b******6
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如果说新年要实现个愿望的话，现阶段我最大的愿望就是盼到假期，然后来一场说走就
走的旅行。现实是马上进入春运季，高铁动车统统无票，就连最普通的列车也看不到一
张车票的踪影。机票也由于假期迟迟未定不敢出手，只能在网络看着票价随着春节的临
近水涨船高。唉，不去想假期的问题了，先把博客做好吧。从去年下半年起已经连每周
两更都做不到，2016年的第一周，怎么也要恢复到每周两更的常态吧。掐指一算，周四
周五又要在外面忙碌，趁今天赶紧更我的新年第二博吧。
最近乳酪包在网络大火，我却一直都没敢尝试，不是不爱，是怕吃上瘾就停不下来
，乳酪的热量还是蛮高的。有朋友来电，说买的乳酪包只有那么一点点夹馅，吃起来不
过瘾呀不过瘾，要求来个料足的。既然夹心的不过瘾，干脆就弄个餐包造型，裹进一大
团乳酪馅好了，保证能过足乳酪瘾。为了不至于过腻，馅料里加了酸甜的蔓越莓，口感
大受称赞，尝了一个，果然停不了口的节奏，似我这般的胖人还是慎入，慎入。
材料:
面团：高粉205克全麦粉30克小麦胚芽5克盐2克糖30克南瓜泥70克水70克蛋液
20克酵母3克黄油25克
馅料：奶油奶酪125克（室温软化）糖20克蔓越莓65克
做法：
1.将南瓜蒸熟后，碾压成南瓜泥。
2.将除黄油之外的面团材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机中（糖和盐要对角放）
，揉成一个光滑的面团。
3.加入切成丁的黄油。
4.继续一个揉面程序，将面团揉至扩展阶段。
5.盖上保鲜膜，将面团发酵至约两倍大。
6.将面团排气后分割成10分，滚圆后松弛20分钟。
7.蔓越莓切碎后和奶油奶酪及糖放在一起搅拌均匀，做成蔓越莓乳酪馅。
8.将松弛好的面团擀成圆形。
9.取适量蔓越莓乳酪馅放在面团中央。
10.用面团包裹乳酪馅，捏紧收口成圆形。
11.将做好的面团放入温暖潮湿的地方进行二次发酵。
12.待面团发酵至约2倍大小时用剪刀在顶部剪开一个十字形的口（也可以不剪），放入
预热好的烤箱，180度烤15-18分钟。

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