A***X
发帖数: 160 | 1 food版的各位大神们，ld馋记忆中烤小羊排的美味儿，于是奉命从cosco买了上好的小
羊排。
求方子怎么做好吃？ |
c********d
发帖数: 11593 | 2 烤这种羊排，我最初是从健身版上看来的法子，紫苏贴的。大抵是羊排用胡椒和盐腌上
，油煎一下到表面变色，然后放dutch oven里325度烤两三个小时，锅底还可以放洋葱
、蘑菇之类的蔬菜。这是我最习惯的做法，做出来的效果鲜嫩多汁。
后来看了中餐的菜谱，有一样叫做白酒羊排，我也试过。因为条件所限，我的步骤简化
了。羊排用白酒（买不到，改了兰姆酒）、红葱酥、红糖、酱油、花椒粉腌过夜，第二
天进烤箱，不要dutch oven。这次我用了425度，大概烤了四十分钟就好了，味道也不
错。
我最后的结论是——那种羊排怎么胡乱糟蹋都好吃！ |
c******n
发帖数: 16666 | 3 然，羊排比那种新西兰腿肉好吃几十倍
就是价格也比较辣手 我这种肉食动物只能悠着点
【在 c********d 的大作中提到】
: 烤这种羊排，我最初是从健身版上看来的法子，紫苏贴的。大抵是羊排用胡椒和盐腌上
: ，油煎一下到表面变色，然后放dutch oven里325度烤两三个小时，锅底还可以放洋葱
: 、蘑菇之类的蔬菜。这是我最习惯的做法，做出来的效果鲜嫩多汁。
: 后来看了中餐的菜谱，有一样叫做白酒羊排，我也试过。因为条件所限，我的步骤简化
: 了。羊排用白酒（买不到，改了兰姆酒）、红葱酥、红糖、酱油、花椒粉腌过夜，第二
: 天进烤箱，不要dutch oven。这次我用了425度，大概烤了四十分钟就好了，味道也不
: 错。
: 我最后的结论是——那种羊排怎么胡乱糟蹋都好吃！
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e****7
发帖数: 4387 | 4 这个东西烤着好吃，分成小片煎着也不错。
如果烤别腌，直接上炭火上烤，边烤边下盐，和香辛料。
如果煎，锅里放几瓣蒜
【在 A***X 的大作中提到】
: food版的各位大神们，ld馋记忆中烤小羊排的美味儿，于是奉命从cosco买了上好的小
: 羊排。
: 求方子怎么做好吃？
|
w*********3
发帖数: 217 | 5 Costco羊排首先放至室温，然后打开包装。涂上橄榄油后，潵黑椒粉和海盐。用锡纸包
上露出来的骨头，在油锅里每面煎至金黄色(主要是封住水分)。然后放入450F烤箱烤12
-15分钟，取决于你对肉的要求。前者为medium, 后者至medium well。从烤箱中拿出后
静止10分钟左右，切开食用。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.6
【在 c********d 的大作中提到】
: 烤这种羊排，我最初是从健身版上看来的法子，紫苏贴的。大抵是羊排用胡椒和盐腌上
: ，油煎一下到表面变色，然后放dutch oven里325度烤两三个小时，锅底还可以放洋葱
: 、蘑菇之类的蔬菜。这是我最习惯的做法，做出来的效果鲜嫩多汁。
: 后来看了中餐的菜谱，有一样叫做白酒羊排，我也试过。因为条件所限，我的步骤简化
: 了。羊排用白酒（买不到，改了兰姆酒）、红葱酥、红糖、酱油、花椒粉腌过夜，第二
: 天进烤箱，不要dutch oven。这次我用了425度，大概烤了四十分钟就好了，味道也不
: 错。
: 我最后的结论是——那种羊排怎么胡乱糟蹋都好吃！
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b*****2
发帖数: 11103 | 6 包着锡纸煎？
12
【在 w*********3 的大作中提到】
: Costco羊排首先放至室温，然后打开包装。涂上橄榄油后，潵黑椒粉和海盐。用锡纸包
: 上露出来的骨头，在油锅里每面煎至金黄色(主要是封住水分)。然后放入450F烤箱烤12
: -15分钟，取决于你对肉的要求。前者为medium, 后者至medium well。从烤箱中拿出后
: 静止10分钟左右，切开食用。
:
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A***X
发帖数: 160 | 7 wow a lot of good ideas!
I'll try it out~ 可惜没有炭火。。。 |
a**********u
发帖数: 28450 | 8 看着哭了，麻痹我家里正好相反
【在 A***X 的大作中提到】
: food版的各位大神们，ld馋记忆中烤小羊排的美味儿，于是奉命从cosco买了上好的小
: 羊排。
: 求方子怎么做好吃？
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A***X
发帖数: 160 | 9 那我是不是该哭。。
【在 a**********u 的大作中提到】
: 看着哭了，麻痹我家里正好相反
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w*********3
发帖数: 217 | 10 只是包骨头。肉要煎，不能包。上网看YouTube 有视频
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【在 b*****2 的大作中提到】
: 包着锡纸煎？
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: 12
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l**a
发帖数: 12455 | 11 看这个做法比较靠谱
烤箱里几个钟头那种……算了
12
【在 w*********3 的大作中提到】
: Costco羊排首先放至室温，然后打开包装。涂上橄榄油后，潵黑椒粉和海盐。用锡纸包
: 上露出来的骨头，在油锅里每面煎至金黄色(主要是封住水分)。然后放入450F烤箱烤12
: -15分钟，取决于你对肉的要求。前者为medium, 后者至medium well。从烤箱中拿出后
: 静止10分钟左右，切开食用。
:
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y*********n
发帖数: 190 | 12 这个靠谱，还可以撒大粒孜然和辣椒碎。
包上露出来的骨头，在油锅里每面煎至金黄色(主要是封住水分)。然后放入450F烤箱烤
12-15分钟，取决于你对肉的要求。前者为medium, 后者至medium well。从烤箱中拿出
后静止10分钟左右，切开食用。
【在 w*********3 的大作中提到】
: Costco羊排首先放至室温，然后打开包装。涂上橄榄油后，潵黑椒粉和海盐。用锡纸包
: 上露出来的骨头，在油锅里每面煎至金黄色(主要是封住水分)。然后放入450F烤箱烤12
: -15分钟，取决于你对肉的要求。前者为medium, 后者至medium well。从烤箱中拿出后
: 静止10分钟左右，切开食用。
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l**a
发帖数: 12455 | 13 请问凹的那一面怎么沾到油煎的
12
【在 w*********3 的大作中提到】
: Costco羊排首先放至室温，然后打开包装。涂上橄榄油后，潵黑椒粉和海盐。用锡纸包
: 上露出来的骨头，在油锅里每面煎至金黄色(主要是封住水分)。然后放入450F烤箱烤12
: -15分钟，取决于你对肉的要求。前者为medium, 后者至medium well。从烤箱中拿出后
: 静止10分钟左右，切开食用。
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y*********n
发帖数: 190 | 14 那面不煎，烤的时候那面向下。
【在 l**a 的大作中提到】
: 请问凹的那一面怎么沾到油煎的
:
: 12
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s******n
发帖数: 518 | 15 如果切条煎不用进烤箱。两面中火煎黄转小火5-10分钟就够了。看你吃几成熟。肉嫩块
小不需要长时间，离火回醒也不用太久几分钟的事。
我喜欢用粗海盐加Rosemary 蒜磨一下揉在羊排外面
【在 A***X 的大作中提到】
: food版的各位大神们，ld馋记忆中烤小羊排的美味儿，于是奉命从cosco买了上好的小
: 羊排。
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w*********3
发帖数: 217 | 16 就是煎有肉的厚的两面。凹的部分不用煎。
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【在 l**a 的大作中提到】
: 请问凹的那一面怎么沾到油煎的
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: 12
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A***X
发帖数: 160 | 17 food版的各位大神们，ld馋记忆中烤小羊排的美味儿，于是奉命从cosco买了上好的小
羊排。
求方子怎么做好吃？ |
c********d
发帖数: 11593 | 18 烤这种羊排，我最初是从健身版上看来的法子，紫苏贴的。大抵是羊排用胡椒和盐腌上
，油煎一下到表面变色，然后放dutch oven里325度烤两三个小时，锅底还可以放洋葱
、蘑菇之类的蔬菜。这是我最习惯的做法，做出来的效果鲜嫩多汁。
后来看了中餐的菜谱，有一样叫做白酒羊排，我也试过。因为条件所限，我的步骤简化
了。羊排用白酒（买不到，改了兰姆酒）、红葱酥、红糖、酱油、花椒粉腌过夜，第二
天进烤箱，不要dutch oven。这次我用了425度，大概烤了四十分钟就好了，味道也不
错。
我最后的结论是——那种羊排怎么胡乱糟蹋都好吃！ |
c******n
发帖数: 16666 | 19 然，羊排比那种新西兰腿肉好吃几十倍
就是价格也比较辣手 我这种肉食动物只能悠着点
【在 c********d 的大作中提到】
: 烤这种羊排，我最初是从健身版上看来的法子，紫苏贴的。大抵是羊排用胡椒和盐腌上
: ，油煎一下到表面变色，然后放dutch oven里325度烤两三个小时，锅底还可以放洋葱
: 、蘑菇之类的蔬菜。这是我最习惯的做法，做出来的效果鲜嫩多汁。
: 后来看了中餐的菜谱，有一样叫做白酒羊排，我也试过。因为条件所限，我的步骤简化
: 了。羊排用白酒（买不到，改了兰姆酒）、红葱酥、红糖、酱油、花椒粉腌过夜，第二
: 天进烤箱，不要dutch oven。这次我用了425度，大概烤了四十分钟就好了，味道也不
: 错。
: 我最后的结论是——那种羊排怎么胡乱糟蹋都好吃！
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e****7
发帖数: 4387 | 20 这个东西烤着好吃，分成小片煎着也不错。
如果烤别腌，直接上炭火上烤，边烤边下盐，和香辛料。
如果煎，锅里放几瓣蒜
【在 A***X 的大作中提到】
: food版的各位大神们，ld馋记忆中烤小羊排的美味儿，于是奉命从cosco买了上好的小
: 羊排。
: 求方子怎么做好吃？
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w*********3
发帖数: 217 | 21 Costco羊排首先放至室温，然后打开包装。涂上橄榄油后，潵黑椒粉和海盐。用锡纸包
上露出来的骨头，在油锅里每面煎至金黄色(主要是封住水分)。然后放入450F烤箱烤12
-15分钟，取决于你对肉的要求。前者为medium, 后者至medium well。从烤箱中拿出后
静止10分钟左右，切开食用。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.6
【在 c********d 的大作中提到】
: 烤这种羊排，我最初是从健身版上看来的法子，紫苏贴的。大抵是羊排用胡椒和盐腌上
: ，油煎一下到表面变色，然后放dutch oven里325度烤两三个小时，锅底还可以放洋葱
: 、蘑菇之类的蔬菜。这是我最习惯的做法，做出来的效果鲜嫩多汁。
: 后来看了中餐的菜谱，有一样叫做白酒羊排，我也试过。因为条件所限，我的步骤简化
: 了。羊排用白酒（买不到，改了兰姆酒）、红葱酥、红糖、酱油、花椒粉腌过夜，第二
: 天进烤箱，不要dutch oven。这次我用了425度，大概烤了四十分钟就好了，味道也不
: 错。
: 我最后的结论是——那种羊排怎么胡乱糟蹋都好吃！
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b*****2
发帖数: 11103 | 22 包着锡纸煎？
12
【在 w*********3 的大作中提到】
: Costco羊排首先放至室温，然后打开包装。涂上橄榄油后，潵黑椒粉和海盐。用锡纸包
: 上露出来的骨头，在油锅里每面煎至金黄色(主要是封住水分)。然后放入450F烤箱烤12
: -15分钟，取决于你对肉的要求。前者为medium, 后者至medium well。从烤箱中拿出后
: 静止10分钟左右，切开食用。
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发帖数: 160 | 23 wow a lot of good ideas!
I'll try it out~ 可惜没有炭火。。。 |
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发帖数: 28450 | 24 看着哭了，麻痹我家里正好相反
【在 A***X 的大作中提到】
: food版的各位大神们，ld馋记忆中烤小羊排的美味儿，于是奉命从cosco买了上好的小
: 羊排。
: 求方子怎么做好吃？
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A***X
发帖数: 160 | 25 那我是不是该哭。。
【在 a**********u 的大作中提到】
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发帖数: 217 | 26 只是包骨头。肉要煎，不能包。上网看YouTube 有视频
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【在 b*****2 的大作中提到】
: 包着锡纸煎？
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l**a
发帖数: 12455 | 27 看这个做法比较靠谱
烤箱里几个钟头那种……算了
12
【在 w*********3 的大作中提到】
: Costco羊排首先放至室温，然后打开包装。涂上橄榄油后，潵黑椒粉和海盐。用锡纸包
: 上露出来的骨头，在油锅里每面煎至金黄色(主要是封住水分)。然后放入450F烤箱烤12
: -15分钟，取决于你对肉的要求。前者为medium, 后者至medium well。从烤箱中拿出后
: 静止10分钟左右，切开食用。
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y*********n
发帖数: 190 | 28 这个靠谱，还可以撒大粒孜然和辣椒碎。
包上露出来的骨头，在油锅里每面煎至金黄色(主要是封住水分)。然后放入450F烤箱烤
12-15分钟，取决于你对肉的要求。前者为medium, 后者至medium well。从烤箱中拿出
后静止10分钟左右，切开食用。
【在 w*********3 的大作中提到】
: Costco羊排首先放至室温，然后打开包装。涂上橄榄油后，潵黑椒粉和海盐。用锡纸包
: 上露出来的骨头，在油锅里每面煎至金黄色(主要是封住水分)。然后放入450F烤箱烤12
: -15分钟，取决于你对肉的要求。前者为medium, 后者至medium well。从烤箱中拿出后
: 静止10分钟左右，切开食用。
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发帖数: 12455 | 29 请问凹的那一面怎么沾到油煎的
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【在 w*********3 的大作中提到】
: Costco羊排首先放至室温，然后打开包装。涂上橄榄油后，潵黑椒粉和海盐。用锡纸包
: 上露出来的骨头，在油锅里每面煎至金黄色(主要是封住水分)。然后放入450F烤箱烤12
: -15分钟，取决于你对肉的要求。前者为medium, 后者至medium well。从烤箱中拿出后
: 静止10分钟左右，切开食用。
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发帖数: 190 | 30 那面不煎，烤的时候那面向下。
【在 l**a 的大作中提到】
: 请问凹的那一面怎么沾到油煎的
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s******n
发帖数: 518 | 31 如果切条煎不用进烤箱。两面中火煎黄转小火5-10分钟就够了。看你吃几成熟。肉嫩块
小不需要长时间，离火回醒也不用太久几分钟的事。
我喜欢用粗海盐加Rosemary 蒜磨一下揉在羊排外面
【在 A***X 的大作中提到】
: food版的各位大神们，ld馋记忆中烤小羊排的美味儿，于是奉命从cosco买了上好的小
: 羊排。
: 求方子怎么做好吃？
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发帖数: 217 | 32 就是煎有肉的厚的两面。凹的部分不用煎。
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【在 l**a 的大作中提到】
: 请问凹的那一面怎么沾到油煎的
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R******n
发帖数: 687 | 33 烤几个小时那是暴敛天物啊！450度烤10分钟最多就行了。其实烧烤炉最好，温度五百
度，一面四分钟，小心烤焦。
【在 c********d 的大作中提到】
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: ，油煎一下到表面变色，然后放dutch oven里325度烤两三个小时，锅底还可以放洋葱
: 、蘑菇之类的蔬菜。这是我最习惯的做法，做出来的效果鲜嫩多汁。
: 后来看了中餐的菜谱，有一样叫做白酒羊排，我也试过。因为条件所限，我的步骤简化
: 了。羊排用白酒（买不到，改了兰姆酒）、红葱酥、红糖、酱油、花椒粉腌过夜，第二
: 天进烤箱，不要dutch oven。这次我用了425度，大概烤了四十分钟就好了，味道也不
: 错。
: 我最后的结论是——那种羊排怎么胡乱糟蹋都好吃！
|
c*********e
发帖数: 16335 | 34 这羊肉不能经常吃。上周连续2天吃了羊肉，上班的时候好不舒服，有生理反应，sigh.
【在 A***X 的大作中提到】
: food版的各位大神们，ld馋记忆中烤小羊排的美味儿，于是奉命从cosco买了上好的小
: 羊排。
: 求方子怎么做好吃？
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p******e
发帖数: 3689 | 35 生理反应？
我好像吃螃蟹凉的也没问题
吃羊肉热的也没有
大概是一周4次海产
2次牛羊肉
1次斋
sigh.
【在 c*********e 的大作中提到】
: 这羊肉不能经常吃。上周连续2天吃了羊肉，上班的时候好不舒服，有生理反应，sigh.
|
l*****i
发帖数: 20533 | 36 你家ld‘记忆中’的美味儿，你只能去问你家ld。别人就算会做，也未必是他记忆中的
那个味道。 |
l******a
发帖数: 16364 | 37 我一般粗盐两面腌一下，如果腌过夜就少点盐，再加rosemary和孜然粒。烤前拿出放置
到室温。把肋骨用锡箔纸包好，在锅里四面煎好，肥肉多的那面多煎一会，然后烤箱
200摄氏20分钟，中间翻一次面。考完再切开
【在 A***X 的大作中提到】
: food版的各位大神们，ld馋记忆中烤小羊排的美味儿，于是奉命从cosco买了上好的小
: 羊排。
: 求方子怎么做好吃？
|
h**r
发帖数: 8078 | 38 好复杂
【在 l******a 的大作中提到】
: 我一般粗盐两面腌一下，如果腌过夜就少点盐，再加rosemary和孜然粒。烤前拿出放置
: 到室温。把肋骨用锡箔纸包好，在锅里四面煎好，肥肉多的那面多煎一会，然后烤箱
: 200摄氏20分钟，中间翻一次面。考完再切开
|
h******e
发帖数: 9616 | 39
感觉这个是一般工序吧？
你觉得哪个步骤是过于复杂的？
【在 h**r 的大作中提到】
: 好复杂
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l******a
发帖数: 16364 | 40 你要嫌麻烦腌的步骤和煎的部分都可以去掉，不过最好放置室温，撒了盐和调料直接烤
，说实话，怎么弄都好吃
【在 h**r 的大作中提到】
: 好复杂
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p******e
发帖数: 3689 | 41 太长时间了
羊排和牛肉都不要任何调料去腌制
直接烤
最后少许盐和你喜欢的香料
足矣了
【在 l******a 的大作中提到】
: 我一般粗盐两面腌一下，如果腌过夜就少点盐，再加rosemary和孜然粒。烤前拿出放置
: 到室温。把肋骨用锡箔纸包好，在锅里四面煎好，肥肉多的那面多煎一会，然后烤箱
: 200摄氏20分钟，中间翻一次面。考完再切开
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