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- 海底捞“后厨现老鼠”事件,是否是企业的恶意竞争在作祟?
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J*****u
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海底捞是国内火锅连锁店里中高端消费的最爱。一直以精致的服务取胜,只有你想不到
,没有海底捞做不到。
然而,一篇“记者卧底海底捞四个月,发现后厨有老鼠,且用火锅漏勺掏下水道”的新
闻一出,让不少人感到失望。百姓们感慨,服务再好有什么用?保证不了食品的卫生和
质量,依然难以持久。但是更多的人,对此感到惋惜,认为有竞争对手在故意抹黑海底
捞,通过这样暗访的手段制造大新闻来“阴他”。
由于没有直接的证据,这样的想法也只是猜测。但是客观评价一下这个事件,作为一个
在餐饮市场工作10余年的我表示,餐厨由于长期存在油脂、肉等物,很难保证绝对的清
洁,绝大多数的餐厅都无法避开老鼠和蟑螂这样的物种存在。对于国内餐馆的卫生状况
,有着曝光不完的“戏”。也许看完之后,大家连几天前的饭都吐出来了。
连锁店的劣势体现在一荣俱荣,一损俱损,这样的事件一出,对海底捞的生意会产生一
个不小的打击,大家对海底捞的差评会波及所有店面。但是“苍蝇不叮无缝的蛋”,不
管这是否是同行的恶意竞争,海底捞确实存在这样的错误。而如果这样的曝光,能够让
企业重振旗鼓,高度重视起卫生问题,严格一套确保食品卫生的规则出现,我想,这比
周到让人汗颜的服务更加重要。毕竟,我们更加关注的是自身的健康。
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