两块钱的鸡蛋PK十块钱的土鸡蛋，最大的“全民骗局” - Food版

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Food版 - 两块钱的鸡蛋PK十块钱的土鸡蛋，最大的“全民骗局”

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相关话题的讨论汇总
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h****u
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鸡蛋由于价格亲民，营养价值又颇丰广受大家喜爱，更是在宝宝辅食中占有重要的一席
之地。可是在买蛋、吃蛋的时候，难免又生出诸多疑惑：土鸡蛋真的比普通鸡蛋更营养
吗？
白皮、红皮、绿皮鸡蛋哪种营养更好？
富硒蛋值得买吗？
宝宝第一口辅食吃鸡蛋行不行？
宝宝每天吃几个鸡蛋合适？
早餐只给宝宝吃鸡蛋可以吗？所谓的土鸡蛋指的是农家散养的土鸡下的蛋，而普通鸡蛋
则是由养鸡场或者养鸡专业户，用专门的饲料饲养的鸡下的蛋。二者在营养价值方面虽
有差异，但区别并不是很大。
土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙锌铜锰含量会略高一些，而脂肪、维生素A
、维生素B2、盐酸、硒等含量却偏低，其他营养素差别不大。
之所以我们往往觉得土鸡蛋炒出来颜色更黄，更好吃，原因是土鸡完全散养，食物也以
虫子、蔬菜、野草为主，蛋黄的比例较大。而养鸡场里的鸡经过了筛选、圈养，吃的饲
料也是经过科学配比，走路机会少，导致产的蛋个头较大，蛋黄比例却较小。
土鸡蛋的蛋黄比例大，也可能是导致胆固醇含量高的原因。
但是对于宝宝每天一个鸡蛋来说，蛋黄比例的大小对健康没什么影响。从安全角度来看
，养鸡场有着更严格的环境控制，感染机会比较小。而散养鸡在没有安全管控的情况下
更容易感染病菌。
因此，对于土鸡蛋和普通鸡蛋，根据自己的情况选择即可，没必要过于纠结。鸡蛋的形
成过程是这样的：先是蛋黄，然后是蛋清，在最后鸡蛋排出之前包上蛋壳。这就好比快
递包裹，无论外面的盒子什么颜色，都不影响里面的产品质量。
蛋壳颜色也是一样，只是与鸡的品种有关，与蛋的营养无关。所以下次买鸡蛋的时候，
不用再纠结买哪种颜色的鸡蛋了。
另外，如果你仔细观察，会发现不同鸡蛋的蛋黄颜色也有区别，有的浅一些有的深一些
。这主要是受到鸡饲料的影响，也不用太在意。
其实挑选鸡蛋，土鸡蛋、洋鸡蛋、红白绿皮鸡蛋都不重要的，“保持新鲜”才是王道！
就算你花高价钱买来土鸡蛋，如果无法保新鲜，不仅营养价值降低，还增加了感染的风
险，得不偿失。
挑选鸡蛋最最简单的方法就是看看鸡蛋表面是否粗糙有白霜，如果摸上去很光滑了，说
明存放时间太久要果断放弃！超市购买鸡蛋的时候，可能有人给你推荐富硒蛋，说是营
养价值比普通鸡蛋更高。实际上，这是在鸡饲料中增加了硒元素的结果。因为鸡蛋中矿
物质的含量受到鸡饲料的影响会比较大。
可是你想想，宝宝每天吃一个鸡蛋，能多摄入多少硒元素呢？对于严重缺硒的人群来说
，可能确实有一定作用，可是对于饮食均衡的宝宝来说，就真的没必要刻意追求多出来
的这点营养了。

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