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LeisureTime版 - 纪录片《味道云南》
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相关话题的讨论汇总
话题: 云南话题: 纪录片话题: 美食话题: 味道话题: 舌尖
1 (共1页)
a******e
发帖数: 6689
1
去年火翻天的《舌尖的味道》我只看到了第三集,晕眩的剪辑和生硬浮夸的文案都无法
入眼入耳。当然创意是好的,但只能说,央视把一个美食文化纪录片硬整成了新闻联播
的华丽版,基本不说人话,用词造作煽情还不通顺,剪辑混乱,从一个地域跳入另一个
地域常搞得人摸不着头脑。对欧美纪录片的模仿发力过猛,把一个本可踏实质朴的题材
弄得很是自作聪明,执行负分。
云南卫视今年拍摄了个十集的美食纪录片《味道云南》,没宣传,没影响,好像还是深
夜播放,都没什么人看,不知为什么云南卫视要冷遇自己电视台拍的节目。
我没去过云南,对云南美食感兴趣是因为我以前写过一个在丽江和昆明发生的故事,里
面有饵块,过桥米线。我当时做了好多关于云南美食的searches,但还真没发现什么体
系,只有最著名的过桥米线,还有一些小吃。《味道云南》里也说云南菜没菜谱,没体
系,没特点就是最大的特点。虽然这样说,但起码就纪录片里展示出来的特色而言,已
经很独特了,比如吃花,吃山珍和清鲜菜蔬,吃腊肉。
我当时写的过桥米线:
”只见服务员把大海碗叮叮铛挡排成一排,随着“汤来——了”的吆喝声每只碗被装了
半碗老腿鲜汤,表面上一层黄油,热气半点都不带冒,沉稳之极。没过几秒种,“米线
——来了”的吆喝带来了一盘切得极薄的鲜肉片,火腿丝,鸡丝,一盘还带着水的豆芽
豌豆苗青江菜和豆腐皮。肉先下,飞薄的肉片一入汤立刻变色起卷,再下菜,最后下米
线,刚好满满一大碗。”
烤乳扇:
“这乳扇其实是一片薄厚适中的扇形奶酪,本来是硬的,放在炭火上的小铁丝网架子上
一烤就变软了,然后用小刷子刷上不同口味的酱,比如玫瑰花酱,椒盐,某某点的是豆
沙。抹完了酱,用一双方便筷子放在扇形的一角,向另一个方向慢慢卷,直到整个乳扇
卷成一个豆沙筒,这烤乳扇就大功告成了。炸乳扇还要再放入油锅炸成金黄,体积膨胀
得很大,趁脆蘸糖吃。”
汪曾祺写过很多的云南风情,包括云南美食。比如韭菜花:“云南的韭菜花和北方的不
一样。昆明的韭菜花和曲靖的不同。曲靖的韭菜花很香,味道不很咸而有一股说不出来
的淡淡的甜味。凡到曲靖的,都要带几罐送人。我常以为曲靖的韭菜花是中国咸菜里的
“神品”。” 汪老还盛赞云南汽锅鸡,我感觉这个菜的原理和细长颈子的北非气锅(
tajine pot)差不多,用热水蒸汽闷鸡块,闷鸡块。
总之,云南的美食在我心目中新鲜、清爽、exotic,还文艺(大量吃花啊,同志们,唇
齿留香的情调啊)。这也是为什么我会想去看这个纪录片。
网上的介绍:
《味道云南》一共分10个篇章介绍云南美食,从开篇的《家宴春色》、《人间清欢》到
充满浓浓怀旧乡愁的《岁月怀想》和《异乡别恋》,每个篇章看似毫无联系,但其中内
核紧扣。与传统的美食节目不同,《味道云南》在地域上采取了大范围的跳动,并且不
以地域和菜品分类进行划分,反而每集都有自己的主人公:建水摘草芽的郑红伟兄弟;
大理宾川鸡足山脚下打香椿的杨继梅一家;以及至今还完整保留制作怒江“漆油煮鸡”
传统纯手工做法的怒族小伙子王敬华……节目对食物朴素细腻的描述,对人和食材关系
的微妙理解,也使得本片不仅仅是一部表现美食的纪录片。以往对云南美食看似没有文
化的误读,将在节目中改变,云南美食的底蕴,质朴简单,就在一块块大理鹤庆秘制的
吹肝里,就在一罐罐巍山殷记的咸菜里。
so far 看了三集:
家宴春色——吃各种花、芽和嫩叶:玉兰花瓣炒鸡蛋,油炸香椿头,肉丝汆草芽,油煎
棠梨花粑粑,炭烤黄花粑粑。
人间清欢——讲食材的新鲜劲,讲云南小吃,吹糖,讲手工制作的情怀。松花糕馋死我
了。还有各种粑粑,尤其混入青葱猪肉的在火炉里烤熟的,那不就是我们北方的锅盔嘛!
绿野鲜宗——山珍,各种各样的菌子,包括松露;湖鲜,比如探出湖面开花的“海菜”
;时新果子,比如雕梅。
这些好吃的啊,好多我听都没听过,简直是异国情调。另外每一集都有几个/户关键人
物,虽然不免也像“舌尖”一样渲染“中国人的幸福生活”,但语调和视角都朴实得多
,没有“提供中国人一天所需要的蛋白质和能量”这样不着四六的解说词。在讲抄纸时
说手艺不好传,需要耐心,而那家的小女儿不一定决定就要继承这门技艺。这里很识时
务地留了白,没像央视一样傻掰地非要总结思想与展望未来。
除此之外,这个纪录片最大的特色是文艺,形容香椿的香味是“凛冽、霸气”,说田埂
里油菜田边角上的小黄花是”努力争得一分春色”。香椿芽炒腊肉,则是这样形容的:
“正月一过,椿芽就开始萌发,它甚至就是云南春天到来的信使。翠绿嫣红的春天香椿
,和刚刚过去的冬天的腊肉,混合炒在一起,仿佛是两个季节在分手前的最后一次碰面
,味道分明,又热闹缠绵。”
这在一个纪录片里,简直太跳tone,太有趣了。我是视觉动物,这样的文字和这样的情
怀对我而言都特别动人。
不知道有多少云南人也会看到这部纪录片。游子看家乡,那些风土、人物、记忆,大概
又是更深切难忘的味道了吧。
推荐大家看看这部纪录片。这才该是中国文化纪录片应该树立的标杆。(坚决打倒舌尖
系列!)
第一集:家宴春色
第二集:人间清欢
第三集:绿野鲜宗
第四集:岁月怀想
第五集:异情别恋
第六集:乾坤小鲜
第七集:山水风物
第八集:未知
第九集:未知
第十集:未知
w***w
发帖数: 10821
2
sf
w***w
发帖数: 10821
3
也经常看这些美食视频,吃货的说,呵呵~~
话说云南人吃虫子是一绝~~
j*****x
发帖数: 18139
4


【在 a******e 的大作中提到】
: 去年火翻天的《舌尖的味道》我只看到了第三集,晕眩的剪辑和生硬浮夸的文案都无法
: 入眼入耳。当然创意是好的,但只能说,央视把一个美食文化纪录片硬整成了新闻联播
: 的华丽版,基本不说人话,用词造作煽情还不通顺,剪辑混乱,从一个地域跳入另一个
: 地域常搞得人摸不着头脑。对欧美纪录片的模仿发力过猛,把一个本可踏实质朴的题材
: 弄得很是自作聪明,执行负分。
: 云南卫视今年拍摄了个十集的美食纪录片《味道云南》,没宣传,没影响,好像还是深
: 夜播放,都没什么人看,不知为什么云南卫视要冷遇自己电视台拍的节目。
: 我没去过云南,对云南美食感兴趣是因为我以前写过一个在丽江和昆明发生的故事,里
: 面有饵块,过桥米线。我当时做了好多关于云南美食的searches,但还真没发现什么体
: 系,只有最著名的过桥米线,还有一些小吃。《味道云南》里也说云南菜没菜谱,没体

C****a
发帖数: 7186
5
烤乳扇有点馋哇

【在 a******e 的大作中提到】
: 去年火翻天的《舌尖的味道》我只看到了第三集,晕眩的剪辑和生硬浮夸的文案都无法
: 入眼入耳。当然创意是好的,但只能说,央视把一个美食文化纪录片硬整成了新闻联播
: 的华丽版,基本不说人话,用词造作煽情还不通顺,剪辑混乱,从一个地域跳入另一个
: 地域常搞得人摸不着头脑。对欧美纪录片的模仿发力过猛,把一个本可踏实质朴的题材
: 弄得很是自作聪明,执行负分。
: 云南卫视今年拍摄了个十集的美食纪录片《味道云南》,没宣传,没影响,好像还是深
: 夜播放,都没什么人看,不知为什么云南卫视要冷遇自己电视台拍的节目。
: 我没去过云南,对云南美食感兴趣是因为我以前写过一个在丽江和昆明发生的故事,里
: 面有饵块,过桥米线。我当时做了好多关于云南美食的searches,但还真没发现什么体
: 系,只有最著名的过桥米线,还有一些小吃。《味道云南》里也说云南菜没菜谱,没体

l*r
发帖数: 79569
6
多谢推荐!

【在 a******e 的大作中提到】
: 去年火翻天的《舌尖的味道》我只看到了第三集,晕眩的剪辑和生硬浮夸的文案都无法
: 入眼入耳。当然创意是好的,但只能说,央视把一个美食文化纪录片硬整成了新闻联播
: 的华丽版,基本不说人话,用词造作煽情还不通顺,剪辑混乱,从一个地域跳入另一个
: 地域常搞得人摸不着头脑。对欧美纪录片的模仿发力过猛,把一个本可踏实质朴的题材
: 弄得很是自作聪明,执行负分。
: 云南卫视今年拍摄了个十集的美食纪录片《味道云南》,没宣传,没影响,好像还是深
: 夜播放,都没什么人看,不知为什么云南卫视要冷遇自己电视台拍的节目。
: 我没去过云南,对云南美食感兴趣是因为我以前写过一个在丽江和昆明发生的故事,里
: 面有饵块,过桥米线。我当时做了好多关于云南美食的searches,但还真没发现什么体
: 系,只有最著名的过桥米线,还有一些小吃。《味道云南》里也说云南菜没菜谱,没体

a******e
发帖数: 6689
7
炸虫子吗?
这个纪录片给我的一个印象是云南人家炒菜油放得够狠,很爱炸。
云南人来说说,片子里介绍的这些美食到底准确不?

【在 w***w 的大作中提到】
: 也经常看这些美食视频,吃货的说,呵呵~~
: 话说云南人吃虫子是一绝~~

a******e
发帖数: 6689
8
买块cheese,在bbq上烤,再摸果酱花生酱,我看差不多。

【在 C****a 的大作中提到】
: 烤乳扇有点馋哇
C****a
发帖数: 7186
9
下回试试!

【在 a******e 的大作中提到】
: 买块cheese,在bbq上烤,再摸果酱花生酱,我看差不多。
w***w
发帖数: 10821
10
用烤的多吧~~
是生活好了以后炸多起来了吧~~
或者那里油菜田多~~放的多也不腻人的
云南人还吃生肉~~

【在 a******e 的大作中提到】
: 炸虫子吗?
: 这个纪录片给我的一个印象是云南人家炒菜油放得够狠,很爱炸。
: 云南人来说说,片子里介绍的这些美食到底准确不?

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w***s
发帖数: 15642
11
顶。央视拍的边疆行里面拍了好多广西的好吃的,非常非常诱人,也很有异域风情。。
。不过到了云南那几个摄制组就堕落了,一天到晚给人拍广告捞钱。
l*r
发帖数: 79569
12
听起来好垃圾,一定很香!

【在 a******e 的大作中提到】
: 买块cheese,在bbq上烤,再摸果酱花生酱,我看差不多。
w***s
发帖数: 15642
13
想起来原来去云南商店买鸡枞菌,一小瓶,香哦。带到宿舍可以吃半个学期。
l*r
发帖数: 79569
14
真节省,我们基本几天就光了,你不吃也被别人偷光,哈哈

【在 w***s 的大作中提到】
: 想起来原来去云南商店买鸡枞菌,一小瓶,香哦。带到宿舍可以吃半个学期。
w***s
发帖数: 15642
15
哈哈,想起来每个学期开学的时候,大家都带来好多好吃的,然后一个星期就吃完了。。

【在 l*r 的大作中提到】
: 真节省,我们基本几天就光了,你不吃也被别人偷光,哈哈
a******e
发帖数: 6689
16
第三集里说了,说鸡纵菌特别爱沾味,做时应不上菜板不沾刀,手撕入锅。

【在 w***s 的大作中提到】
: 想起来原来去云南商店买鸡枞菌,一小瓶,香哦。带到宿舍可以吃半个学期。
l*r
发帖数: 79569
17
是不是也不要用铁锅?

【在 a******e 的大作中提到】
: 第三集里说了,说鸡纵菌特别爱沾味,做时应不上菜板不沾刀,手撕入锅。
a******e
发帖数: 6689
18
炒菜还得用铁锅啊。反正里面演的是大铁锅。

【在 l*r 的大作中提到】
: 是不是也不要用铁锅?
w***w
发帖数: 10821
19
熬中药才不用金属的锅~~

【在 l*r 的大作中提到】
: 是不是也不要用铁锅?
l*r
发帖数: 79569
20
好像听人说蘑菇粘铁就不好吃,跟人参果似的

【在 w***w 的大作中提到】
: 熬中药才不用金属的锅~~
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z*i
发帖数: 58873
21
那只能煮和蒸了。

【在 l*r 的大作中提到】
: 好像听人说蘑菇粘铁就不好吃,跟人参果似的
j*****x
发帖数: 18139
22
就跟你吃过似的
最多冬天啃点白萝卜

【在 l*r 的大作中提到】
: 好像听人说蘑菇粘铁就不好吃,跟人参果似的
l*r
发帖数: 79569
23
心里美,有没有!

【在 j*****x 的大作中提到】
: 就跟你吃过似的
: 最多冬天啃点白萝卜

z*i
发帖数: 58873
24
好看。 有没有高清?

【在 a******e 的大作中提到】
: 去年火翻天的《舌尖的味道》我只看到了第三集,晕眩的剪辑和生硬浮夸的文案都无法
: 入眼入耳。当然创意是好的,但只能说,央视把一个美食文化纪录片硬整成了新闻联播
: 的华丽版,基本不说人话,用词造作煽情还不通顺,剪辑混乱,从一个地域跳入另一个
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: 我没去过云南,对云南美食感兴趣是因为我以前写过一个在丽江和昆明发生的故事,里
: 面有饵块,过桥米线。我当时做了好多关于云南美食的searches,但还真没发现什么体
: 系,只有最著名的过桥米线,还有一些小吃。《味道云南》里也说云南菜没菜谱,没体

j*****x
发帖数: 18139
25
你要求咋这么高呢?
要不要能闻味儿的啊

【在 z*i 的大作中提到】
: 好看。 有没有高清?
z*i
发帖数: 58873
26
这个据说目前只有迪斯尼有。其实也可以DIY, 看电视的时候厨房门开着就是了。。。

【在 j*****x 的大作中提到】
: 你要求咋这么高呢?
: 要不要能闻味儿的啊

w***w
发帖数: 10821
27
那是骗猴哥的~~

【在 l*r 的大作中提到】
: 好像听人说蘑菇粘铁就不好吃,跟人参果似的
l*r
发帖数: 79569
28
小声点,八戒~

【在 w***w 的大作中提到】
: 那是骗猴哥的~~
L**********s
发帖数: 12988
29
刚还跟我妹妹说,明年想带孩子们去云南或者西安玩。有对朋友太喜欢大理,就在那里
住了下来,现在开了家B&B
z*i
发帖数: 58873
30
nice。

【在 L**********s 的大作中提到】
: 刚还跟我妹妹说,明年想带孩子们去云南或者西安玩。有对朋友太喜欢大理,就在那里
: 住了下来,现在开了家B&B

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L**********s
发帖数: 12988
31
那对夫妻真乃神人也 哈哈哈

【在 z*i 的大作中提到】
: nice。
z*i
发帖数: 58873
32
我也碰到过些一个或一对这样的。 碰到个不闹心的地方,停下来,慢慢学着不闹心。

【在 L**********s 的大作中提到】
: 那对夫妻真乃神人也 哈哈哈
C****a
发帖数: 7186
33
大隐隐于市

【在 z*i 的大作中提到】
: 我也碰到过些一个或一对这样的。 碰到个不闹心的地方,停下来,慢慢学着不闹心。
z*i
发帖数: 58873
34
城管是个问题。

【在 C****a 的大作中提到】
: 大隐隐于市
L**********s
发帖数: 12988
35
好像你碰到过一样。。。。。。

【在 z*i 的大作中提到】
: 城管是个问题。
L**********s
发帖数: 12988
36
我最向往那里的菌菇,一定鲜得眉毛都要掉下来的
z*i
发帖数: 58873
37
我那是很烂的一个joke...

【在 L**********s 的大作中提到】
: 好像你碰到过一样。。。。。。
O*******o
发帖数: 7091
38
为赋新词?

【在 L**********s 的大作中提到】
: 好像你碰到过一样。。。。。。
O*******o
发帖数: 7091
39
你这反应就是跳跃的很。 眉毛连感觉器官都不是。顶多是个装饰品。

【在 L**********s 的大作中提到】
: 我最向往那里的菌菇,一定鲜得眉毛都要掉下来的
l*r
发帖数: 79569
40
咬到舌头痛的

【在 O*******o 的大作中提到】
: 你这反应就是跳跃的很。 眉毛连感觉器官都不是。顶多是个装饰品。
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你若前途未卜,谁愿陪你吃土?科技是毒药?- 说说英国剧“黑镜子”
ZZ昆明菜——汪曾祺舌尖上的xx
我向往的浪漫生活-2十萬個冷笑話 第三集出来了!哪咤篇 2 (转载)
z*i
发帖数: 58873
41
夸张啊, 比如说高兴的一颗心飞到了九霄云外。 谁能做到啊?

【在 O*******o 的大作中提到】
: 你这反应就是跳跃的很。 眉毛连感觉器官都不是。顶多是个装饰品。
l*r
发帖数: 79569
42
这些不良文人真正从来不负责任

【在 z*i 的大作中提到】
: 夸张啊, 比如说高兴的一颗心飞到了九霄云外。 谁能做到啊?
L**********s
发帖数: 12988
43
谢谢你,小赵,我现在才明白,为什么我们那里有这个说法了。你看,连这个不是感觉
器官的物件都被感动了,那得是多鲜啊

【在 O*******o 的大作中提到】
: 你这反应就是跳跃的很。 眉毛连感觉器官都不是。顶多是个装饰品。
O*******o
发帖数: 7091
44
想还是可以想的。北极星, 距离比九宵远吧。我可以想我到了那里。

【在 z*i 的大作中提到】
: 夸张啊, 比如说高兴的一颗心飞到了九霄云外。 谁能做到啊?
z*i
发帖数: 58873
45
这说法还真挺新鲜的,我乍一听眉毛也差点掉了。
这是哪个区域的说法啊?

【在 L**********s 的大作中提到】
: 谢谢你,小赵,我现在才明白,为什么我们那里有这个说法了。你看,连这个不是感觉
: 器官的物件都被感动了,那得是多鲜啊

l*r
发帖数: 79569
46
度娘说:
就是一种夸张的说法。
有一个没有经过证实的说法,是原句应该是“鲜得来味道也没了”,是说东西鲜的以至
于食物本来的味道都尝不出来了,不过在本地方言、尤其吴语地区,“味道”和“眉毛
”听起来差不多,最后就传成“眉毛”了

【在 z*i 的大作中提到】
: 这说法还真挺新鲜的,我乍一听眉毛也差点掉了。
: 这是哪个区域的说法啊?

O*******o
发帖数: 7091
47
也有可能我就没吃过好东西。什么时候我眉毛也掉一次, 就明白拉。
我老了不算。

【在 L**********s 的大作中提到】
: 谢谢你,小赵,我现在才明白,为什么我们那里有这个说法了。你看,连这个不是感觉
: 器官的物件都被感动了,那得是多鲜啊

C****a
发帖数: 7186
48
恩 桑海

【在 l*r 的大作中提到】
: 度娘说:
: 就是一种夸张的说法。
: 有一个没有经过证实的说法,是原句应该是“鲜得来味道也没了”,是说东西鲜的以至
: 于食物本来的味道都尝不出来了,不过在本地方言、尤其吴语地区,“味道”和“眉毛
: ”听起来差不多,最后就传成“眉毛”了

z*i
发帖数: 58873
49
谐音真是很妙的东西。

【在 l*r 的大作中提到】
: 度娘说:
: 就是一种夸张的说法。
: 有一个没有经过证实的说法,是原句应该是“鲜得来味道也没了”,是说东西鲜的以至
: 于食物本来的味道都尝不出来了,不过在本地方言、尤其吴语地区,“味道”和“眉毛
: ”听起来差不多,最后就传成“眉毛”了

O*******o
发帖数: 7091
50
原来是以讹传讹, 多亏我勤学好问。以后大家别用拉, 不要耽误下一代的中文。

【在 l*r 的大作中提到】
: 度娘说:
: 就是一种夸张的说法。
: 有一个没有经过证实的说法,是原句应该是“鲜得来味道也没了”,是说东西鲜的以至
: 于食物本来的味道都尝不出来了,不过在本地方言、尤其吴语地区,“味道”和“眉毛
: ”听起来差不多,最后就传成“眉毛”了

相关主题
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z*i
发帖数: 58873
51
下一代要是能说出这样的话说明中文水平老高了。。。

【在 O*******o 的大作中提到】
: 原来是以讹传讹, 多亏我勤学好问。以后大家别用拉, 不要耽误下一代的中文。
O*******o
发帖数: 7091
52
he he, jiu shi, jiu shi

【在 z*i 的大作中提到】
: 下一代要是能说出这样的话说明中文水平老高了。。。
b*s
发帖数: 82482
53
meet the fockers

谐音真是很妙的东西。

【在 z*i 的大作中提到】
: 谐音真是很妙的东西。
L**********s
发帖数: 12988
54
应该不会是没有味道吧?

【在 l*r 的大作中提到】
: 度娘说:
: 就是一种夸张的说法。
: 有一个没有经过证实的说法,是原句应该是“鲜得来味道也没了”,是说东西鲜的以至
: 于食物本来的味道都尝不出来了,不过在本地方言、尤其吴语地区,“味道”和“眉毛
: ”听起来差不多,最后就传成“眉毛”了

y***d
发帖数: 1216
55
嗯,谢谢推荐!
回头一集一集细细品味
嗯,想家了……
想妈妈做的各种菌子,鸡枞,牛肝菌,青头菌,奶浆菌……彩云之南独有的味道:)

【在 a******e 的大作中提到】
: 去年火翻天的《舌尖的味道》我只看到了第三集,晕眩的剪辑和生硬浮夸的文案都无法
: 入眼入耳。当然创意是好的,但只能说,央视把一个美食文化纪录片硬整成了新闻联播
: 的华丽版,基本不说人话,用词造作煽情还不通顺,剪辑混乱,从一个地域跳入另一个
: 地域常搞得人摸不着头脑。对欧美纪录片的模仿发力过猛,把一个本可踏实质朴的题材
: 弄得很是自作聪明,执行负分。
: 云南卫视今年拍摄了个十集的美食纪录片《味道云南》,没宣传,没影响,好像还是深
: 夜播放,都没什么人看,不知为什么云南卫视要冷遇自己电视台拍的节目。
: 我没去过云南,对云南美食感兴趣是因为我以前写过一个在丽江和昆明发生的故事,里
: 面有饵块,过桥米线。我当时做了好多关于云南美食的searches,但还真没发现什么体
: 系,只有最著名的过桥米线,还有一些小吃。《味道云南》里也说云南菜没菜谱,没体

d*****d
发帖数: 10658
56
好看,看得肚子饿。文字确实优美,不过好像云南的东西没舌尖里的好吃。

【在 a******e 的大作中提到】
: 去年火翻天的《舌尖的味道》我只看到了第三集,晕眩的剪辑和生硬浮夸的文案都无法
: 入眼入耳。当然创意是好的,但只能说,央视把一个美食文化纪录片硬整成了新闻联播
: 的华丽版,基本不说人话,用词造作煽情还不通顺,剪辑混乱,从一个地域跳入另一个
: 地域常搞得人摸不着头脑。对欧美纪录片的模仿发力过猛,把一个本可踏实质朴的题材
: 弄得很是自作聪明,执行负分。
: 云南卫视今年拍摄了个十集的美食纪录片《味道云南》,没宣传,没影响,好像还是深
: 夜播放,都没什么人看,不知为什么云南卫视要冷遇自己电视台拍的节目。
: 我没去过云南,对云南美食感兴趣是因为我以前写过一个在丽江和昆明发生的故事,里
: 面有饵块,过桥米线。我当时做了好多关于云南美食的searches,但还真没发现什么体
: 系,只有最著名的过桥米线,还有一些小吃。《味道云南》里也说云南菜没菜谱,没体

E*i
发帖数: 5804
57
我在云南的时候,好喜欢吃各种各样的蘑菇,有一回是一个大锅做火锅,里面都是蘑菇
啊菌啊,好过瘾。。至今想念呢。。。
//下午坐在office留着口水书。。。:(

【在 a******e 的大作中提到】
: 炒菜还得用铁锅啊。反正里面演的是大铁锅。
l******k
发帖数: 27533
58
还是觉得云南风景比吃的好太多
在昆明吃过过桥米线,本地人介绍的很热闹的一家,非常失望

【在 a******e 的大作中提到】
: 去年火翻天的《舌尖的味道》我只看到了第三集,晕眩的剪辑和生硬浮夸的文案都无法
: 入眼入耳。当然创意是好的,但只能说,央视把一个美食文化纪录片硬整成了新闻联播
: 的华丽版,基本不说人话,用词造作煽情还不通顺,剪辑混乱,从一个地域跳入另一个
: 地域常搞得人摸不着头脑。对欧美纪录片的模仿发力过猛,把一个本可踏实质朴的题材
: 弄得很是自作聪明,执行负分。
: 云南卫视今年拍摄了个十集的美食纪录片《味道云南》,没宣传,没影响,好像还是深
: 夜播放,都没什么人看,不知为什么云南卫视要冷遇自己电视台拍的节目。
: 我没去过云南,对云南美食感兴趣是因为我以前写过一个在丽江和昆明发生的故事,里
: 面有饵块,过桥米线。我当时做了好多关于云南美食的searches,但还真没发现什么体
: 系,只有最著名的过桥米线,还有一些小吃。《味道云南》里也说云南菜没菜谱,没体

w******n
发帖数: 13202
59
多谢推荐!

【在 a******e 的大作中提到】
: 去年火翻天的《舌尖的味道》我只看到了第三集,晕眩的剪辑和生硬浮夸的文案都无法
: 入眼入耳。当然创意是好的,但只能说,央视把一个美食文化纪录片硬整成了新闻联播
: 的华丽版,基本不说人话,用词造作煽情还不通顺,剪辑混乱,从一个地域跳入另一个
: 地域常搞得人摸不着头脑。对欧美纪录片的模仿发力过猛,把一个本可踏实质朴的题材
: 弄得很是自作聪明,执行负分。
: 云南卫视今年拍摄了个十集的美食纪录片《味道云南》,没宣传,没影响,好像还是深
: 夜播放,都没什么人看,不知为什么云南卫视要冷遇自己电视台拍的节目。
: 我没去过云南,对云南美食感兴趣是因为我以前写过一个在丽江和昆明发生的故事,里
: 面有饵块,过桥米线。我当时做了好多关于云南美食的searches,但还真没发现什么体
: 系,只有最著名的过桥米线,还有一些小吃。《味道云南》里也说云南菜没菜谱,没体

s**********d
发帖数: 1368
60
来怀念下家乡美食
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r**********y
发帖数: 1632
61
先Mark一下。
xiaoke 是云南人?我很喜欢云南啊,去过两次,还想再去,真的是好地方。
很同意舌尖上的中国的文案的评价,我也是当时慕名找来看,结果只看了第一级就放弃
了。等有空把你这个云南的看完。//不过大晚上的看到这个真是~~~
h*****a
发帖数: 48
62
哈哈楼主在豆瓣也发了贴吧~~~~
嗯,深夜看这种片子真心遭罪555555。
a******e
发帖数: 6689
63
难道是这样的吗?难道真是这样的吗?
我一直都理解是鲜得大呼小叫,眼眉抬太高,表情太夸张,就掉了…… refer Mr.
Potato head

【在 l*r 的大作中提到】
: 度娘说:
: 就是一种夸张的说法。
: 有一个没有经过证实的说法,是原句应该是“鲜得来味道也没了”,是说东西鲜的以至
: 于食物本来的味道都尝不出来了,不过在本地方言、尤其吴语地区,“味道”和“眉毛
: ”听起来差不多,最后就传成“眉毛”了

a******e
发帖数: 6689
64
有人回复我说云南菜就是应季、时鲜,所以真正的云南菜都在老乡家里,昆明的大多商
品化了,吃不到真好吃的。

【在 l******k 的大作中提到】
: 还是觉得云南风景比吃的好太多
: 在昆明吃过过桥米线,本地人介绍的很热闹的一家,非常失望

a******e
发帖数: 6689
65
肯定不是啊,我没去过云南,现在很向往。

【在 r**********y 的大作中提到】
: 先Mark一下。
: xiaoke 是云南人?我很喜欢云南啊,去过两次,还想再去,真的是好地方。
: 很同意舌尖上的中国的文案的评价,我也是当时慕名找来看,结果只看了第一级就放弃
: 了。等有空把你这个云南的看完。//不过大晚上的看到这个真是~~~

w***w
发帖数: 10821
66
嗯,记得北五环外有一家云南抚仙铜锅鱼,用铜锅或者石锅炖鱼,味道很好~~尤其是土
豆焖饭,香的来~~
还有闹市区的一家云南火锅店,原生态的,很多野菜都叫不上名字,一水的云南姑娘小
伙会唱歌给你听~~
O*******o
发帖数: 7091
67
XMJDH

【在 w***w 的大作中提到】
: 嗯,记得北五环外有一家云南抚仙铜锅鱼,用铜锅或者石锅炖鱼,味道很好~~尤其是土
: 豆焖饭,香的来~~
: 还有闹市区的一家云南火锅店,原生态的,很多野菜都叫不上名字,一水的云南姑娘小
: 伙会唱歌给你听~~

w***w
发帖数: 10821
68
回头请你吃~~

【在 O*******o 的大作中提到】
: XMJDH
O*******o
发帖数: 7091
69
谢妹子宅心仁厚, 可怜见的, 我就知道麦当劳。我拿小本本记下了, 11/13/
13。

【在 w***w 的大作中提到】
: 回头请你吃~~
l*r
发帖数: 79569
70
昨天是个好日子啊,11、12、13 错过了

【在 O*******o 的大作中提到】
: 谢妹子宅心仁厚, 可怜见的, 我就知道麦当劳。我拿小本本记下了, 11/13/
: 13。

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w***w
发帖数: 10821
71
我好像许了两个愿了~~

【在 O*******o 的大作中提到】
: 谢妹子宅心仁厚, 可怜见的, 我就知道麦当劳。我拿小本本记下了, 11/13/
: 13。

O*******o
发帖数: 7091
72
yeah, I remembered both. do not kid me!

【在 w***w 的大作中提到】
: 我好像许了两个愿了~~
w***w
发帖数: 10821
73
求提示,我怎么记不清了~~

【在 O*******o 的大作中提到】
: yeah, I remembered both. do not kid me!
O*******o
发帖数: 7091
74
hehe, the mooncakes!
别和我开玩笑, 我可是记一辈子的。

【在 w***w 的大作中提到】
: 求提示,我怎么记不清了~~
w***w
发帖数: 10821
75
YES,SIR!

【在 O*******o 的大作中提到】
: hehe, the mooncakes!
: 别和我开玩笑, 我可是记一辈子的。

O*******o
发帖数: 7091
76
THANKS, MA'AM

【在 w***w 的大作中提到】
: YES,SIR!
w***w
发帖数: 10821
77
我不开玩笑,可是我记性不好~~

【在 O*******o 的大作中提到】
: hehe, the mooncakes!
: 别和我开玩笑, 我可是记一辈子的。

b*s
发帖数: 82482
78
一辈子可以很短,例如到几分钟后……

hehe, the mooncakes!
别和我开玩笑, 我可是记一辈子的。

【在 O*******o 的大作中提到】
: hehe, the mooncakes!
: 别和我开玩笑, 我可是记一辈子的。

P********e
发帖数: 151
79
总之,云南的美食在我心目中新鲜、清爽、exotic,还文艺(大量吃花啊,同志们,唇
齿留香的情调啊)。这也是为什么我会想去看这个纪录片。
~~~~~~~~~~~~说的好!云南的美食就是没什么体系,这就是原生态的特点吧!对我来说
,按照民族来分稍微可以有些概念。
月底回家去吃啦!可惜不是菌子的时节!

【在 a******e 的大作中提到】
: 去年火翻天的《舌尖的味道》我只看到了第三集,晕眩的剪辑和生硬浮夸的文案都无法
: 入眼入耳。当然创意是好的,但只能说,央视把一个美食文化纪录片硬整成了新闻联播
: 的华丽版,基本不说人话,用词造作煽情还不通顺,剪辑混乱,从一个地域跳入另一个
: 地域常搞得人摸不着头脑。对欧美纪录片的模仿发力过猛,把一个本可踏实质朴的题材
: 弄得很是自作聪明,执行负分。
: 云南卫视今年拍摄了个十集的美食纪录片《味道云南》,没宣传,没影响,好像还是深
: 夜播放,都没什么人看,不知为什么云南卫视要冷遇自己电视台拍的节目。
: 我没去过云南,对云南美食感兴趣是因为我以前写过一个在丽江和昆明发生的故事,里
: 面有饵块,过桥米线。我当时做了好多关于云南美食的searches,但还真没发现什么体
: 系,只有最著名的过桥米线,还有一些小吃。《味道云南》里也说云南菜没菜谱,没体

s********d
发帖数: 443
80
第一集看了一点,觉得解说和舌尖有一拼吗,一样的矫情,做作。
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f*****8
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这就去看看,家乡的味道

【在 a******e 的大作中提到】
: 去年火翻天的《舌尖的味道》我只看到了第三集,晕眩的剪辑和生硬浮夸的文案都无法
: 入眼入耳。当然创意是好的,但只能说,央视把一个美食文化纪录片硬整成了新闻联播
: 的华丽版,基本不说人话,用词造作煽情还不通顺,剪辑混乱,从一个地域跳入另一个
: 地域常搞得人摸不着头脑。对欧美纪录片的模仿发力过猛,把一个本可踏实质朴的题材
: 弄得很是自作聪明,执行负分。
: 云南卫视今年拍摄了个十集的美食纪录片《味道云南》,没宣传,没影响,好像还是深
: 夜播放,都没什么人看,不知为什么云南卫视要冷遇自己电视台拍的节目。
: 我没去过云南,对云南美食感兴趣是因为我以前写过一个在丽江和昆明发生的故事,里
: 面有饵块,过桥米线。我当时做了好多关于云南美食的searches,但还真没发现什么体
: 系,只有最著名的过桥米线,还有一些小吃。《味道云南》里也说云南菜没菜谱,没体

f*****g
发帖数: 887
82
mk
a***8
发帖数: 297
83
最近好像到处都在推这个片子哦
另外最近拍的一部《大国重器》,似乎是《舌尖上的中国》一个风格,也不错哦
G********0
发帖数: 129
84
云南土著表示.
这个纪录片还是比较接地气和靠谱的!
哎, 你妹的, 看的想回家狂吃一顿...
L*****e
发帖数: 2926
85
1。饵块属于很粗糙的食品(火炉热的时候还会带上黑炭的渣滓),
但是焦脆的,挺好吃的
2。还有昆明市胡同里路边上烤土豆片也是一大美味
云南人吃土豆的方法,估计受了西方很多影响
我发现内地吃土豆的方法居然远远没有云南丰富
3。很浓厚的猪肉酱的米线也很好吃,就是油太后了
4。清真菜,在云南也有好多选择。炸鱼和芹菜牛肉末为最。

【在 a******e 的大作中提到】
: 去年火翻天的《舌尖的味道》我只看到了第三集,晕眩的剪辑和生硬浮夸的文案都无法
: 入眼入耳。当然创意是好的,但只能说,央视把一个美食文化纪录片硬整成了新闻联播
: 的华丽版,基本不说人话,用词造作煽情还不通顺,剪辑混乱,从一个地域跳入另一个
: 地域常搞得人摸不着头脑。对欧美纪录片的模仿发力过猛,把一个本可踏实质朴的题材
: 弄得很是自作聪明,执行负分。
: 云南卫视今年拍摄了个十集的美食纪录片《味道云南》,没宣传,没影响,好像还是深
: 夜播放,都没什么人看,不知为什么云南卫视要冷遇自己电视台拍的节目。
: 我没去过云南,对云南美食感兴趣是因为我以前写过一个在丽江和昆明发生的故事,里
: 面有饵块,过桥米线。我当时做了好多关于云南美食的searches,但还真没发现什么体
: 系,只有最著名的过桥米线,还有一些小吃。《味道云南》里也说云南菜没菜谱,没体

L*****e
发帖数: 2926
86
re
过桥米线宣传得有点夸张
云南好看的,还是大山,走不完的大山
和东南西北气候的多样

【在 l******k 的大作中提到】
: 还是觉得云南风景比吃的好太多
: 在昆明吃过过桥米线,本地人介绍的很热闹的一家,非常失望

e***d
发帖数: 8248
87
刚看完两集,各种野味看着很馋人,
草芽没吃过,看着不错,
麦芽糖小时候常吃,30层的豆粉麦芽糖倒是没吃过。
a******e
发帖数: 6689
88
强烈推荐一下第八集,五行密语,讲锅子菜有层次,有味道,有情怀,太诱人了。
r****e
发帖数: 3373
89
这个系列的文案也不行
我就纳了闷了
这帮家伙都跟王朔说的似的
全不会说人话
就说采蘑菇那个
明明是拿到市场上去卖
偏偏要说拿到市场上去交易
也不去年还是前年
夏安贴过andrew zimmern
跑到四川去吃肥肠粉
一边吃一遍对着镜头赞叹那个poopy flavor
本来么
吃就该老老实实的吃
非要往高了拔
看着挺好的菜
非要胡编那么些不着四六的
给人添恶心
当然最恶心的是那个解说的声音
听着跟王刚一模一样
大概只有在中国
播音才会成为一个专业
也大概只有在中国
像王刚这样奇怪做作的生物
才会有那么大的市场

【在 a******e 的大作中提到】
: 去年火翻天的《舌尖的味道》我只看到了第三集,晕眩的剪辑和生硬浮夸的文案都无法
: 入眼入耳。当然创意是好的,但只能说,央视把一个美食文化纪录片硬整成了新闻联播
: 的华丽版,基本不说人话,用词造作煽情还不通顺,剪辑混乱,从一个地域跳入另一个
: 地域常搞得人摸不着头脑。对欧美纪录片的模仿发力过猛,把一个本可踏实质朴的题材
: 弄得很是自作聪明,执行负分。
: 云南卫视今年拍摄了个十集的美食纪录片《味道云南》,没宣传,没影响,好像还是深
: 夜播放,都没什么人看,不知为什么云南卫视要冷遇自己电视台拍的节目。
: 我没去过云南,对云南美食感兴趣是因为我以前写过一个在丽江和昆明发生的故事,里
: 面有饵块,过桥米线。我当时做了好多关于云南美食的searches,但还真没发现什么体
: 系,只有最著名的过桥米线,还有一些小吃。《味道云南》里也说云南菜没菜谱,没体

r****e
发帖数: 3373
90
我不是抬扛啊
这些东西看着的确好吃
可我忍不住就想
人得饥饿到什么样的程度
才会如此上穷碧落下黄泉地四处找食吃啊

【在 a******e 的大作中提到】
: 强烈推荐一下第八集,五行密语,讲锅子菜有层次,有味道,有情怀,太诱人了。
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j******n
发帖数: 21641
91
解说现在有四大名嘴 看过一期节目把四个人都请来 然后互相解说一段别人的节目
国宝档案那个解说舌尖中国 立马感觉那腊肉真是从古墓里挖出来的,还有千年老卤的
味道

【在 r****e 的大作中提到】
: 这个系列的文案也不行
: 我就纳了闷了
: 这帮家伙都跟王朔说的似的
: 全不会说人话
: 就说采蘑菇那个
: 明明是拿到市场上去卖
: 偏偏要说拿到市场上去交易
: 也不去年还是前年
: 夏安贴过andrew zimmern
: 跑到四川去吃肥肠粉

a******e
发帖数: 6689
92
这就是吃货的人生乐趣,吃中有乾坤,不是此道中人大概难于理解。

【在 r****e 的大作中提到】
: 我不是抬扛啊
: 这些东西看着的确好吃
: 可我忍不住就想
: 人得饥饿到什么样的程度
: 才会如此上穷碧落下黄泉地四处找食吃啊

a******e
发帖数: 6689
93
说得是。说好主要是相对舌尖,第一集里的文艺腔特别refreshing。我看到第三集时就
有点后悔了,一路往舌尖的方向奔了,忍过去,第五集又开始上扬,越来越好。另一个
原因云南少数民族多,异域气质浓,画面引人,可一定程度上忽略解说某些部分的不足。

【在 r****e 的大作中提到】
: 这个系列的文案也不行
: 我就纳了闷了
: 这帮家伙都跟王朔说的似的
: 全不会说人话
: 就说采蘑菇那个
: 明明是拿到市场上去卖
: 偏偏要说拿到市场上去交易
: 也不去年还是前年
: 夏安贴过andrew zimmern
: 跑到四川去吃肥肠粉

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