wh
发帖数: 141625 | 1 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Guang_Xi
标 题: 第一次吃螺蛳粉
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 13 15:35:45 2016, 美东)
从广西开版灌水至今，我在版上最频繁见到的三个关键词是：桂林米粉、南宁老友粉、
柳州螺蛳粉。第一种吃过，非常非常怀念，熬过夜的汤底非常非常鲜。第二种居然没吃
过，我去南宁的时候怎么没人告诉我！第三种，我没去过柳州，自然也没吃到过。少数
民族版大晒过一碗又一碗令人惊艳的自制螺蛳粉，惜乎我去她家吃的一桌盛宴里却漏了
这一道。
时光倥偬，昔日谈笑风生的广西老乡一个个销声匿迹，我却在本地的中国店意外发现了
速泡型螺蛳粉：
好像两三块钱一包，比一般方便面价格高，但掂在手里沉沉的，令人无限向往。
迫不及待买回来拆包：
这是我见过的调料包最多的方便食品包！除了干粉，中上方的小包应该是酸豆角吧；
右上是酸笋；右中是辣油；中中是花生；右下是——螺蛳肉粉？记得版上讨论过螺蛳粉
里到底有没有螺蛳，少数民族的权威回答是早先有的，现在可能偷工减料了。
按包装上的步骤指示先发粉，再一样样地放调料包，最后洒葱花和绿色菜叶——家里正
好有奶油菜。
比起少数民族做的螺蛳粉，就缺鸭掌和卤蛋。包装上说按个人口味加辣油包，我谨慎地
先加了半包。这半包辣油让我把一碗鲜美的螺蛳粉硬生生地分成四五次才吃完，每次的
间隔时间从一分钟到十分钟，越往后越辣，需要喘口气、缓一缓才能继续吃……
对一个从未吃过新鲜螺蛳粉的人来说，这道粉不愧盛名。虽然没吃出螺蛳味，但米粉雪
白滑嫩，汤底鲜香醇厚，腐竹、豆角、花生五色搭配，色香味俱全。略有不足的是酸笋
不够酸（酸豆角很够味）；另外花生似乎并非油炸，吃口较生。
下附版上搜到的几个螺蛳粉重头帖和方子：
我的家乡广西：柳州螺蛳粉 （grace203）
http://www.mitbbs.com/article_t/Guang_Xi/251.html
【我家乡的美食】魂牵梦绕的螺蛳粉 （shaoshuminzu）
http://www.mitbbs.com/article_t/Guang_Xi/23041.html
私房秘籍，螺蛳粉攻略 （shaoshuminzu）
http://www.mitbbs.com/article_t/Guang_Xi/23123.html
正在熬螺蛳粉汤 （shaoshuminzu）
http://www.mitbbs.com/article_t/Guang_Xi/31817.html
最后那个熬螺蛳粉汤的楼里不意看到gracelaqiu，说她几年回去都没吃螺蛳粉，下个月
回国要吃一吃，以后可能没机会了……令人忍不住鼻酸。给故人供上一道更正宗的螺蛳
粉；也感谢曾经一起做酸野吃捻子、今朝不知散落何方的广西老友们，希望我以后有机
会去柳州吃，去南宁吃，去防城合浦梧州钦州玉林贵港博白黄姚吃： |
B**********y
发帖数: 3855 | 2 天！看着那一袋袋调味料，以为你又在讲塑料了。：） |
i***h
发帖数: 12655 | |
c********d
发帖数: 11593 | 4 哦哦哦，我也是刚刚入手了几袋子螺霸王。从yamibuy上买的。
口感确实好，不过那酸笋的味道，我家里除了我之外谁都不爱吃。 |
d*********r
发帖数: 3195 | |
m*****0
发帖数: 179 | 6 常听说螺狮粉这个东西，从没吃过，有些好奇。没有吃过正宗的，就没有比较，不知道
地道与否，可惜。我不吃辣的，有不辣的吗？ |
c********d
发帖数: 11593 | 7 螺霸王家的辣油是单独一个小包，不吃辣可以不放或者少放。
【在 m*****0 的大作中提到】
: 常听说螺狮粉这个东西，从没吃过，有些好奇。没有吃过正宗的，就没有比较，不知道
: 地道与否，可惜。我不吃辣的，有不辣的吗？
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wh
发帖数: 141625 | 8 哈哈。我其实不大在乎卫生安全什么的，回国照吃路边的油炸臭豆腐……
【在 B**********y 的大作中提到】
: 天！看着那一袋袋调味料，以为你又在讲塑料了。：）
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wh
发帖数: 141625 | 9 我跟你在乡版灌过很长时间吧……我爱到处逛是真的。
【在 i***h 的大作中提到】
: 问号你到底哪里人？
: 你好像来自五湖四海
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wh
发帖数: 141625 | 10 我只记得酸豆角的味道，一点不记得酸笋了，真奇怪。下次再吃。
刚知道yamibuy，看到好几种牌子。螺霸王和怀螺香最贵，都是五块钱一包。可以怂恿
本地的中国超市进货，这样便宜点……
【在 c********d 的大作中提到】
: 哦哦哦，我也是刚刚入手了几袋子螺霸王。从yamibuy上买的。
: 口感确实好，不过那酸笋的味道，我家里除了我之外谁都不爱吃。
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wh
发帖数: 141625 | 11 我觉得广西贵州四川湖南一带的米粉都很好吃，吃哪种都不会差。辣油包是单独分开的
，加不加可以随意。
【在 m*****0 的大作中提到】
: 常听说螺狮粉这个东西，从没吃过，有些好奇。没有吃过正宗的，就没有比较，不知道
: 地道与否，可惜。我不吃辣的，有不辣的吗？
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M********c
发帖数: 11672 | |
wh
发帖数: 141625 | 13 一定会喜欢！哈哈。
【在 M********c 的大作中提到】
: 我在超市见过，哪天去买来尝尝
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l*****w
发帖数: 344 | 14 又被版主骗了，也买了一包。还以为什么新鲜玩意，不就是米粉嘛。
而且一包还只有一顿的量，我还不如买个subway呢。 |
wh
发帖数: 141625 | 15 好吃的带六个调料包的米粉……
subway干乎乎，得加chips和soda。
【在 l*****w 的大作中提到】
: 又被版主骗了，也买了一包。还以为什么新鲜玩意，不就是米粉嘛。
: 而且一包还只有一顿的量，我还不如买个subway呢。
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l*****w
发帖数: 344 | 16 subway我不需要soda
这个米粉我需要，太辣了
【在 wh 的大作中提到】
: 好吃的带六个调料包的米粉……
: subway干乎乎，得加chips和soda。
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wh
发帖数: 141625 | 17 跟我儿子一样……我吃辣的不会喝水或汽水。下次少放辣油……
【在 l*****w 的大作中提到】
: subway我不需要soda
: 这个米粉我需要，太辣了
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l*****w
发帖数: 344 | 18 妈呀！
太他妈辣啦！
【在 wh 的大作中提到】
: 跟我儿子一样……我吃辣的不会喝水或汽水。下次少放辣油……
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b*d
发帖数: 98 | |
wh
发帖数: 141625 | 20 腐竹是炸好的，只要和其他调料包一起放进滚水里就行，不用另发。
【在 b*d 的大作中提到】
: 腐竹是水发后炸还是直接炸?
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i***h
发帖数: 12655 | |
