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D********y
发帖数: 4948 | 1 记者所购湿面条均不能点燃
2011-02-25 02:23:54 来源: 西安日报(西安) 跟贴 0 条 手机看新闻
记者走访
市民表示 “该买还是会买”
记者 陈新
昨日，网上疯传的“问题面条”的报道引起社会广泛关注，特别是报道中提及的湿面条
竟然能点燃，怀疑是掺入对人体有害的食用胶等化工原料所致的推断，更是让不少市民
对此有些恐慌。
为此，记者昨天下午分别前往我市部分面食小摊点、大型超市及调料市场进行暗访，发
现情况尚好，记者在多处购买到的湿面条均不能点燃，且点烧后只有面粉的味道，并无
刺鼻焦味。不少市民反映，自己在平常吃面条的过程中也未发现有异味。
小作坊自己压面 称“很放心”
昨天下午4时许，含光门里双仁府小区西门外一家专门出售生面条的小门面里，女老板
正在忙碌地给几位排队的居民称面，面的品种很多，生意也相当好。然而就在记者排队
等待的四五分钟里，有3位前来买面的市民提到了“问题面条”。一位老大妈甚至直言
不讳地问女老板：“你家的面没加东西吧？”女老板很爽快地说：“咋回事儿？今天咋
这么多人问这问题？”原来女老板并没看到相关报道，当从大家嘴里大致了解到情况后
，她甩着手中的面说：“你们放心，我家的面绝对不加东西，只有水和面！”
据记者了解，该面食店已开了许久，生意一直不错，店主是自己和面、压面出售，记者
购买了一块钱的面条，离开后试着点火并未能点燃，且被烧焦的部分没有异味，只有面
粉味儿。
部分超市面条“下架”
中午，记者在红缨路一家小型超市购买了1.5元钱的生面条，试验后发现不能点燃，且
吃起来并无异状异味。
下午4点20分，记者来到南大街粉巷某超市，当问及超市工作人员有没有生面条时，一
位年轻的工作人员很快地说“没有！”当记者问平时有没有时？回答仍然是很干脆的“
没有！”而据一位前来购物的附近居民反映，这个超市以前是有生面条出售的。
华润万家相关负责人表示，他们会对向超市供货的面条生产企业进行实地考察，条件符
合后双方签订合作协议，对质量、售后和加工过程都有严格的规定，每天卖不完的面条
都会下架，不允许第二天出售。
调料市场“草木皆兵”
下午5点多，记者来到专门出售食品添加剂的西一路调料市场，据记者一位常年在附近
经销干货的朋友介绍，这里“什么添加剂都有！”
然而当记者连续问了四五家调料商店，有没有明矾一类的食品添加剂时，他们都迅速而
断然地表示没有，其中一家店的老板娘说：“那类东西得到化工店买。”并指引记者前
面不远处就有一家化工店。
来到这家化工店，记者观察了一下，货架上有瘦肉精、嫩肉粉、染色剂等，但是没有明
矾或食用胶、柠檬黄、蓬灰等“问题面条”中可能涉及的添加剂，当记者提出想买些明
矾时，女店员和老板严厉地表示没有，并开始上下打量记者，反应之大着实让人吃惊。
采访中，绝大多数市民表示看到或听到了相关报道，有的人显得很紧张，但多数市民表
示这种情况应该只是个别现象，同时相信有关部门会进行彻查和整治，因此还是会正常
购买，但是不排除会像报纸上提示的那样做个试验。
专家支招
大型粮油企业负责人提醒
久放仍能保持色泽韧度的面条谨慎购买
本报讯（记者 轩辕杨子 实习生 赵晓敏）目前，我市群众厨房网点已达708个，多半已
有面条供应；大型超市的面条进货渠道也有保证。除了购买质量放心的面条外，大型粮
油企业负责人也提醒市民：如果面条久放仍能保持色泽韧度，千万要谨慎购买。
“一些小作坊生产的面条可能会加增筋剂、增白剂、食用胶，就是为了让面条看起来好
看，吃起来筋道。”整日与粮油食品打交道，爱菊粮油集团董事长贾合义谈起“问题面
条”时说，在增添各种“剂”的过程中，掌握不好量，对人体健康是有危害的。
怎么辨别面条质量，贾合义说：“特别发白的面条、韧度特别好的面条都要谨慎购买，
因为可能加入了增白剂和增筋剂。”另外，如果面条放置8个小时后仍然保持原本的色
泽和韧度，则可能增添了防腐剂。“好的面条煮出的面汤有一股香味，添了其他东西的
面条煮出来的汤会有怪味，会发酸。”贾合义还提醒大家，好面条吃不完要放冰箱冷冻。
餐饮界多年从业人员提醒
外观和口感并非食品的首要选择
本报讯（记者 王昕）“现在的食品安全的确存在很多问题，但人们更应该转变一些挑
选食品的观念，让自己在选择时多一份理智。”昨日，曾从事多年餐饮生意的白师傅表
示，这次被媒体曝光出的“可燃面条”应该引起消费者对自己消费和饮食习惯的关注。
据白师傅介绍，一些消费者到集贸市场或者是吃饭时，都喜欢选择颜色好、口感好的食
品。例如，一些消费者就喜欢选择比较白的面或者米，或者口感筋道的面条、腐竹或者
米线等等。其实，这些食品往往并非天然，而是加了添加剂。这种行为人为地让食品好
看或者好吃，却容易对人体健康产生一些危害。因此，消费者在选择时一定要尽量选择
天然的食品，而非合成食品。同时也要摒弃只看外表，不考虑食品实际质量的观念，理
性进行选择。
烧出的漏洞
筱 凌
令人震惊的是，湿面条也能烧着，而且被媒体指明是因为有了添加剂。大家对此将信将
疑。
令人庆幸的是，本报记者在采访中并未在西安市场发现“可燃面条”。很多市民认为这
并非普遍现象。
令人担心的是，很多人们认为会对面条的品质进行监管的部门接受了本报采访，但没有
哪个部门站出来说，我们会对面条的品质负责，特别是对市民经常前往购买的压面点的
面条品质负责。
面对面条品质无人负责，各个部门都有自己的说辞：有的说没有执法依据，有的说没有
质量标准，超越了自己的职权进行管理都是越位的，不合法的……这些说辞看似有理，
但市民不禁要问，常常发现同一种产品在不同的场所都有不同的部门在管，为什么自己
经常吃的面条到底品质如何却没有人监管，这算不算是一种缺位？
几年前，我们为了让市民吃馒头吃得放心，专门成立了放心馒头工程领导小组，并专门
设立了办公室，如今，“黑心馒头”的市场越来越小，可见只要各部门携起手来，就能
查遗堵漏。如今，一两根面条燃烧了，希望各部门对此不是推诿，而是再度携手给出市
民真相，堵住烧出的漏洞，不要让市委市政府为了让市民面条吃得放心，再成立一个“
面条办”。 | f****e
发帖数: 24964 | 2 那个白师傅说的就是废话
【在 D********y 的大作中提到】
: 记者所购湿面条均不能点燃
: 2011-02-25 02:23:54 来源: 西安日报(西安) 跟贴 0 条 手机看新闻
: 记者走访
: 市民表示 “该买还是会买”
: 记者 陈新
: 昨日，网上疯传的“问题面条”的报道引起社会广泛关注，特别是报道中提及的湿面条
: 竟然能点燃，怀疑是掺入对人体有害的食用胶等化工原料所致的推断，更是让不少市民
: 对此有些恐慌。
: 为此，记者昨天下午分别前往我市部分面食小摊点、大型超市及调料市场进行暗访，发
: 现情况尚好，记者在多处购买到的湿面条均不能点燃，且点烧后只有面粉的味道，并无
| s***d
发帖数: 15421 | | a*****o
发帖数: 21 | 4 还记得纸做的包子是咋回事么
【在 D********y 的大作中提到】
: 记者所购湿面条均不能点燃
: 2011-02-25 02:23:54 来源: 西安日报(西安) 跟贴 0 条 手机看新闻
: 记者走访
: 市民表示 “该买还是会买”
: 记者 陈新
: 昨日，网上疯传的“问题面条”的报道引起社会广泛关注，特别是报道中提及的湿面条
: 竟然能点燃，怀疑是掺入对人体有害的食用胶等化工原料所致的推断，更是让不少市民
: 对此有些恐慌。
: 为此，记者昨天下午分别前往我市部分面食小摊点、大型超市及调料市场进行暗访，发
: 现情况尚好，记者在多处购买到的湿面条均不能点燃，且点烧后只有面粉的味道，并无
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