o****g
发帖数: 345 | 1 初试四川干烧鱼 小鱼，取出内脏后大概1磅
参考了网上视频
不算太麻烦
鱼→花刀+盐+酒→炸制
油+肥肉丁+姜丁+蒜丁=料A
油+豆瓣酱+酒+汤→去渣子+鱼+糖+料A→稍煮取出鱼
剩下的汤水+味精→收汁+辣油+葱粒→浇在鱼上
下次的注意点：油温再高点，估计需要350度，丁再切小点，如果有红辣椒就漂亮了 |
r********9
发帖数: 18394 | |
g*******2
发帖数: 727 | |
o****g
发帖数: 345 | 4 路过中国城，就买了条鱼，呵呵，自己做，挺划算，可惜没买到大鱼，小鱼也不错，油
炸用油少。呵呵
LD说味道很正。 哈哈
【在 r********9 的大作中提到】
: 舔啊， 心动不如行动快
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p*****p
发帖数: 19331 | |
p*****p
发帖数: 19331 | 6 据小熊老板反复强调，小鱼比大鱼好吃，你赚了
【在 o****g 的大作中提到】
: 路过中国城，就买了条鱼，呵呵，自己做，挺划算，可惜没买到大鱼，小鱼也不错，油
: 炸用油少。呵呵
: LD说味道很正。 哈哈
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x*****o
发帖数: 577 | |
s**********0
发帖数: 436 | |
G**********e
发帖数: 11693 | 9 小鱼肉质是要更加细嫩啊，这个还有什么可争论的呢？
你要是喜欢大的，我可以在选鱼的时候帮你留意一条，批发价直接转给你，你拿回去跟
小鱼试一下哪个好吃。。。中不中？我见过至少5磅的monster
你看lz都说要大的没买着只买着1磅的，吴郭鱼真长不了多大，上两榜的都是outliers
，很少见的，大部分都在1－1.5磅之间
【在 p*****p 的大作中提到】
: 据小熊老板反复强调，小鱼比大鱼好吃，你赚了
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G**********e
发帖数: 11693 | |
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J**S
发帖数: 637 | 11 就成盘来说, 楼主的比视频里的漂亮.
看着, 更诱人! |
s******7
发帖数: 350 | |
r********9
发帖数: 18394 | |
a**n
发帖数: 269 | 14 那至少稍微表示下。
【在 r********9 的大作中提到】
: 哎呀 不多说了
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l*****u
发帖数: 3051 | 15 哈哈哈
【在 a**n 的大作中提到】
: 那至少稍微表示下。
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y****e
发帖数: 1712 | 16 请文明用语。。。。
【在 a**n 的大作中提到】
: 那至少稍微表示下。
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l*****u
发帖数: 3051 | 17 准备缝纫？
【在 y****e 的大作中提到】
: 请文明用语。。。。
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