r***5
发帖数: 1463 | 1 1、准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉
。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。
2、在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。
3、凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。
4、准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺（
约3g），白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g；生抽1汤匙、酱油一汤匙。
5、如果有这种不锈钢的调料包，就把调料悉数摆进去，这样菜做好了，调料也不会弄
的哪哪都是，捞出调料包，打开、倒掉、洗干净了下次接着用，方便省事。
6、肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话，就慢火炖
吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。
7、25分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁。 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 2 色香味俱全，食肉动物要爱死了。
1、准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉
。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。
2、在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。
3、凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。
4、准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺（ |
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l*********d
发帖数: 21519 | 3 在我的指导下，居然做的超成功，尝尝比店里卖的都好吃。
4 cups 面粉，2 cups水，一大勺糖，一大勺油，两小勺yeast，一小勺baking
powder，放了些instant dry milk，扔到面包机内发酵。
然后把面团按到烤盘里，盘底可以放一点点油，铺满一盘
普上一层pizza sauce
撒一层cheese，普上pepperoni
好了，入烤箱，预热425F
好了，出炉了！ |
|
A********2
发帖数: 4075 | 4 来自主题: LeisureTime版 - 手撕鸡和画 1.把鸡脯肉和姜片一起放进冷水锅里直至煮熟，大火烧开，
中火20分钟左右。
2.香辣麻油适量，橄榄油适量，老干妈辣椒酱两小勺，盐，老抽，生抽适量，
一根墨西哥小辣椒切碎，白糖两小勺，拌在一起做配料。
3.把鸡脯肉撕成条状，撒上2的配料和葱丝。吃的时候拌匀。
哈哈，把娜娜小姐引进来了~ |
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r***u
发帖数: 1272 | 5 南京东南大学附属中大医院皮肤科张敬东副主任医师说，加“料”洗脸水有一些特殊的
保健功效，比如去油、除痘、保湿等，但要根据不同的皮肤情况对“症”用水。
米醋能抑制皮肤细菌孳生 醋本身就能改变皮肤的酸碱度，软化皮肤的角质层，
此外，还能抑制细菌孳生，使毛孔通畅，减少感染性皮肤病的发生。在洗脸水里加点醋
是不错的保健方法，醋的种类以天然的米醋最好，其他食用醋也可以，在一盆洗脸水里
滴上7~10滴就可以了。长期使用可增加皮肤细胞的水分和营养，恢复皮肤的光泽和弹性。
绿茶能收敛肌肤、抗辐射 茶叶中含有茶多酚，有抗氧化作用，可防止肌肤衰老。
茶叶还能抗辐射，尤其适合长期用电脑的女性，可抑制皮肤色素沉着，减少过敏反应的
发生。此外，茶叶的鞣酸作用可以缓解皮肤干燥，对于患湿疹的儿童也非常适用。在茶
叶中，绿茶的茶多酚含量最丰富。因此，不防经常用绿茶水洗洗脸。
蜂蜜可以抗衰老、防干燥 蜂蜜含有大量能被人体吸收的氨基酸、酶、激素、维生
素及糖类成分，不仅能促进皮肤创面的愈合，还能抗衰老，防止皮肤干燥。中干性肌肤
的人，平时可以将２~３滴蜂蜜加到洗脸水中，洗脸时沾湿整个面部再轻轻拍打、按... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 6 味道好的飞起来了啊！！！！
转啊转转得外边硬硬的里面嫩嫩的超香啊！！！
有时候加热过头了干脆就变成脆脆棒了！！！超好吃的！
燕麦片加橘子酱！很好吃！看别人推荐这个吃法今天早上尝试了一下！嘿！真棒！！！
！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
老干妈就着煮鸡蛋一起吃！！！！！！！！！！！
热巧克力！！！！！！！！！！！！！
或者是巧克力牛奶啊！！！！！！！！！！
一定要加一小勺盐！！！！！！！！！
是一小勺啊，要适量！！！！你以为你在泡泡面啊！！！！
搅一搅！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
好喝到凌乱啊！！！！！！！！！！！！！
盐巴会给巧克力提味啊！！！！！！！
醋加糖再兑白开水！！！
甜甜的！！！酸酸的！！！！真是绝美啊！！我吃饺子必须这样吃啊！！！摔
还有西瓜吧！！把西瓜切个盖儿然后放一把碎葡萄干进去再盖好，冰箱里冰一下午，绝
对爽到脚后跟！！！！
喝一口牛奶然后吹进饼干里使其变软会特别好吃！ 饼干还是暖暖的！！！！！！！！
！！！！！！！！！！！！！！！！！
西瓜加话梅粉！！！！
草莓蘸炼奶！！！！
青芒果不削皮切块蘸酱油！！！！！
爽！！！！！！！！！！！！！... 阅读全帖 |
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r****e
发帖数: 109 | 7 最近也碰到这样的同学，很久没联系。突然让我给买fisher price的小孩玩具，说国内
玩具不放心。本人没孩子，对奶粉玩具之类一窍不通，并且头回听说让买玩具的。当时
就觉得同学真有钱。费了很常时间才搞清楚那牌子是什么东西,哪有卖，还发了网站图
片给人家，让人家挑。说明了消费税和邮费什么的。我还到处给人家找coupon。
几天后，人家跟我说看那个小勺和小杯子不错，并且建议我圣诞回国过，顺便给人家带
回去，邮寄的事儿根本不在考虑范围......当时就觉得没钱就别烧包！为了个小勺和小
杯子我还得搭上机票。当时很生气，不过还是很礼貌的说圣诞没回国打算，如果需要给
寄回去。人家就开始追问我圣诞为什么不会来...... |
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t******n
发帖数: 2939 | 8 ☆─────────────────────────────────────☆
huanglp (huanglianpo) 于 (Tue Nov 1 12:43:28 2011, 美东) 提到:
想起前一段时间，国内一个WSN，做项目的时候认识的，不是很熟，平时就挺mean,还自
命不凡。他老婆刚生了孩子，我在MSN上遇见他，出于礼貌，跟他说恭喜恭喜。人张嘴
跟我要买48罐奶粉。
原文：“我们这边不比你们美国，你们那边想生几个生几个，糊里糊涂地像带小猪一样
就都大了。我们这边只能生一个，比你们孩子金贵得多。你给我买48罐奶粉吧。要美赞
臣的金装大包装，你要是一个月内不过来就给我快递过来吧。我们这等着用。”
我跟人家说了，买，没问题，我告诉你多少钱一罐，运费大概多少。为了省事，你把这
钱按当天的人民币和美金的中间价换了给我妈，我这边就给你办事儿。咱也不小肚鸡肠
地跟你要什么油钱和时间这些的，就当帮你忙。
人家回了：“呦呦呦，你不是在美国么，怎么这点钱还跟我们这在水深火热的地方的同
胞计较啊。不是祖国和同胞吗？我不过是让你帮个这么个小忙，先考验考验你，这就不
行了？”
然后，我... 阅读全帖 |
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s*****g
发帖数: 45 | 9 【 以下文字转载自 Family 讨论区 】
发信人: shuying (水痕), 信区: Family
标 题: 烙饼传奇—和爸爸的秘密
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 14 01:51:51 2007)
今天去参加party，又被点名要求带烙饼，我也不知从什么时候起这烙饼
成了我的招牌，真是生活处处有惊喜。其实这烙饼就像叫化鸡一样纯属意外。
刚来那会儿，一次从大瓶里往小瓶里倒腾油，饭盒里好多油，刷又难刷，就干脆加了点
面，又和了个鸡蛋，在加了点牛奶，烙了几张饼。自己吃吃觉得还凑合，正好赶上大伙
都在，分着尝了尝，大呼好吃，这名声居然不胫而走。
下午时站在灶边烙饼，恍然间回忆起一些往事，才突然发现自己为什么会烙这种饼。眼
眶湿湿的。
我妈妈是医生，要倒班，小的时候觉得她总是晚上去上班，爸爸出差的时候我们就在家
和医院之间漂泊，爸爸在家的时候也会觉得少了一个人空荡荡的，特别是大年三十的时
候，觉得不能一家人在一起，就特别难过，缠着妈妈不让走。
不知从什么时候起，爸爸就发明了一种吃的，把面，油，鸡蛋，和好多糖和在一
起，一小勺一小勺的放在油里炸，小孩子吗，喜欢吃甜的，觉 |
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l*******g
发帖数: 28502 | 10 ☆─────────────────────────────────────☆
shuying (水痕) 于 (Sat Apr 14 01:56:13 2007) 提到:
发信人: shuying (水痕), 信区: Family
标 题: 烙饼传奇—和爸爸的秘密
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 14 01:51:51 2007)
今天去参加party，又被点名要求带烙饼，我也不知从什么时候起这烙饼
成了我的招牌，真是生活处处有惊喜。其实这烙饼就像叫化鸡一样纯属意外。
刚来那会儿，一次从大瓶里往小瓶里倒腾油，饭盒里好多油，刷又难刷，就干脆加了点
面，又和了个鸡蛋，在加了点牛奶，烙了几张饼。自己吃吃觉得还凑合，正好赶上大伙
都在，分着尝了尝，大呼好吃，这名声居然不胫而走。
下午时站在灶边烙饼，恍然间回忆起一些往事，才突然发现自己为什么会烙这种饼。眼
眶湿湿的。
我妈妈是医生，要倒班，小的时候觉得她总是晚上去上班，爸爸出差的时候我们就在家
和医院之间漂泊，爸爸在家的时候也会觉得少了一个人空荡荡的，特别是大年三十的时
候，觉得不能一家人在一起，就特别难过，缠着妈妈... 阅读全帖 |
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s********y
发帖数: 100 | 11 有个女生很在意别人说胖说瘦的，每天都要称一下，这几个月来发现自己月来越重了，
陆陆续续戒了很多自己喜欢的食物，都说美国这边食物垃圾，果然啊，还觉得最近别人
看自己的眼光也越来越异样了，没办法，咬咬牙，坚持节食。直到有朋友回国，把称借
去，才发现是称坏了。
还有个女生挺注意保养自己的，经常看到旁边的韩国博士后吃维生素C。只见那厮时不
时拿一勺维生素C粉放在嘴里。经过打听和一些research,这个女生也开始吃维生素C粉
了。一小勺一小勺多低效啊，所以韩国人没追求啊，她挖了一大勺放在嘴里，这个酸的
，下巴都掉了，而且粉末还粘在嘴里，吐都吐不干净。对韩国博士后的敬仰油然而生。
问那厮，那厮说每次嘴里都是先含了一大口水的。 |
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s*****g
发帖数: 45 | 12 【 以下文字转载自 Family 讨论区 】
发信人: shuying (水痕), 信区: Family
标 题: 烙饼传奇—和爸爸的秘密
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 14 01:51:51 2007)
今天去参加party，又被点名要求带烙饼，我也不知从什么时候起这烙饼
成了我的招牌，真是生活处处有惊喜。其实这烙饼就像叫化鸡一样纯属意外。
刚来那会儿，一次从大瓶里往小瓶里倒腾油，饭盒里好多油，刷又难刷，就干脆加了点
面，又和了个鸡蛋，在加了点牛奶，烙了几张饼。自己吃吃觉得还凑合，正好赶上大伙
都在，分着尝了尝，大呼好吃，这名声居然不胫而走。
下午时站在灶边烙饼，恍然间回忆起一些往事，才突然发现自己为什么会烙这种饼。眼
眶湿湿的。
我妈妈是医生，要倒班，小的时候觉得她总是晚上去上班，爸爸出差的时候我们就在家
和医院之间漂泊，爸爸在家的时候也会觉得少了一个人空荡荡的，特别是大年三十的时
候，觉得不能一家人在一起，就特别难过，缠着妈妈不让走。
不知从什么时候起，爸爸就发明了一种吃的，把面，油，鸡蛋，和好多糖和在一
起，一小勺一小勺的放在油里炸，小孩子吗，喜欢吃甜的，觉 |
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j***j
发帖数: 9831 | 13 (-1)
空城计有唱：
我坐在城楼练大字，耳听得城外乱纷纷。
旌旗招展空翻影，却原来是猪头惹的祸。
偶也曾差人去打听，打听得小神仙们台上台下打成一片。
饿这里无有别的敬，早预备下砖头空城赚你的美玉。
吃果果的临帖煞风景是俺喜欢的小游戏，来，来，来，
请上城来听咱抚琴。。。
散朝后，大家都说老实巴交的司马大人心态好。失掉一座西城放走诸葛，照样按时下班第一个赶回家吃包子。
司马大人对朝廷的评说并不往心里去。他抹抹嘴角傲气地想：我儿司马昭的心思就够忽悠他们的了，而亮兄你知不知道，俺多想听那场音乐会。
打仗这么不靠谱的亮兄虽然能装，却没能感知司马懿这么惺惺惜惺惺。为保证战略效果，他还跟那儿一直假唱对口型，抚琴也是放录音。那天他在城头的主要任务是临摹最新版的小乔大头照寄给张飞。司马跑了之后，他把临好的帖子交给琴童。
琴童说，猪哥，这幅还是像张飞多一些。
亮兄听了不好意思地说，真是的，当时有点紧张了。。。拿去寄给小乔吧。
下面播放一段音乐，请大家先忘掉猪哥进入角色：
http://www.tudou.com/programs/view/AMgLppW3tZ8/
（0）
“世上有朵美丽的花，... 阅读全帖 |
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l**n
发帖数: 2405 | 14 谢谢大家，确实不容易．尼尼生病的时候我们一家人围着他转．
他肝脏胰脏肿大，压迫谓部吃不下饭，我们就在医生的建议下
强迫喂食．我每天回家早晚都要花几个小时给他喂饭．一开始
强迫进食，一次也就十毫升的罐头食物．后来他能稍微吃点东西
了我就拿着罐头，举着小勺子屁股后面跟着他给他喂饭．一小平
勺的罐头食物要追他１０多分钟才能喂完．一小勺一小勺的给他
喂，花一个多小时才能喂下去１/5罐头．不过毕竟是进入了他的
身体．
我们是在看了youtbe上面一个白人猫奴每天花费６个小时给他
的猫咪tube feeding:
http://www.youtube.com/watch?v=qYt-EgCNLGc
才能这么坚持下来，每天花几个小时给尼尼进食． |
|
w******e
发帖数: 411 | 15 咪咪一直是能吃的那个，什么都吃得挺香那种，permanently hungry, 以至于我都担心
她肚子里有虫子，或者甲亢？不过从昨天开始非常明显胃口不好，也不缠着 要吃的了
，干粮，普通罐头到最爱吃的罐头都试了，只吃了点儿最爱吃的，还只是没吃只吃一小
勺，感觉吃起来的时候还呼噜呼噜的，好像很爱吃的样子，我每次都一喜，拼命挖一大
勺放盆里，预备给她，结果她吃完那小勺就坚决走人，试着几次，都是这样，从昨天开
始到现在也就吃了四五小勺（最小那种）罐头，加点儿猫奶。精神上没太异常，小耳朵
也不热。不知道该不该担心，她从来没这样过。一直在看酥饼的那个帖子，看到猫要是
真得了病有多难受，这几天我都有点儿神经过敏了。希望酥饼没事儿，俺家猫没事儿，
大家的猫都没事儿。 |
|
R*********a
发帖数: 514 | 16
这个里面有个小小勺。瓶子上写6-9磅每天2小勺，其他的按体重参照这个标准。
瓶子上说2勺算一个serving，一盒88个serving。
我是每天不到一勺，吃了好几个月，少了不到1/3.
估计这一盒能再吃半年的样子。 |
|
e*********e
发帖数: 2013 | 17 起来泵奶回一下。猫要立规矩。抓你就关在卧室外面。
我刚刚给猫洗了澡，洗的时候也是不乐意，吹干了以后到我身上
脸蹭脸趴了半天，大概是有娃以后减少了对它的关注，现在觉得
我重新关注它了吧。
对宠物宠归宠，但是要assert dominance。我家猫是小野猫来的，
来的时候已经会抓老鼠打架混江湖了，照样洗。而且因为老公过敏
第一年基本每个月洗2次。猫开始咬我我给好吃的讨好，结果猫以
为我鼓励它，咬得更利害了。猫咬我老公我老公就和猫对打。结果
猫就不咬我老公了。我后来采取咬我就关卧室门外的政策，就不咬
人了。
对猫主，吃得要好，要陪玩抱，陪抱，但是不能培养坏习惯。没
有娃的时候猫主养成爷爷小勺喂饭的习惯，人吃饭以前它在饭桌
旁边找个椅子，非要爷爷小勺喂罐头。有了人娃以后大人忙了，放
在碗里的自己也吃了。苦难让猫成长。以前要抱睡，人一上床它就
趴到人胸口，要抱它10分钟然后才下身去睡觉，自从有了娃，不能
老抱它了，有时候近距离看着人都神情地打呼噜。以前独生子女惯
的坏毛病，当哥以后全治好了。现在超级懂事。 |
|
I********e
发帖数: 6130 | 18 ☆─────────────────────────────────────☆
xniteman (毛小勺) 于 (Thu Mar 22 16:20:19 2007) 提到:
发信人: xniteman (毛小勺), 信区: FantaSoccer
标 题: 梦见参加犯罪团伙
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 22 16:18:52 2007), 转信
别人在下面和警察血战，我躲在高楼上放冷枪，结果俺的枪法一如既往的差，打了几枪
一个人也没打着，怕被警察发现不敢打了。
然后一个特别勇猛的同伙居然误打误撞，摸到我这栋楼上来了（其它的都挂了），吓的
我。。。
幸好一亮明身份（主要是给他看，我的枪和他一样。。），他没挟持我，倒是要求我和
他一起突围，我拒绝，然后警察冲进来了，他试图吞枪自杀，但是刚拿起枪就被打成筛
子了（警察以为他要反抗）
俺也以为他要反抗，所以他一拿枪我就连滚带爬地跑，警察以为我是人质，没伤害我，
恩。
我真没用，回头又要被偶像鄙视了，唉。
☆─────────────────────────────────────☆
xniteman (毛 |
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p******e
发帖数: 5174 | 19 自己做， 其实很简单
生煎馒头
首先要和面。材料：温水1.5杯，油1大勺，糖1大勺，面粉3 1/4杯+泡打粉2小勺拌匀，
酵母2小勺。
做法：以上材料依次放入面包机，放在揉面档，揉成面团后，放在温暖的地方发至2-3
倍。
其次是做馅。2碗鸡汤煮滚后，放1大勺gelatine，拌匀后，静置20分钟，然后放入冰箱
冷藏室约4小时，使其冻成肉冻（这步可以省，但是想从生煎馒头里咬出汤的话，最好
还是不要省）。肉末里放盐，生抽，胡椒，料酒，蒜泥，姜末，葱花及水，顺一个方向
搅拌透，然后把切碎的肉冻拌进去。
然后，包成包子状。这个有点麻烦，但我想大家肯定也知道。
最后是煎。不沾锅内放1大勺油，把包好的馒头（北方人称包子）放入锅内，馒头之间
稍微留些空间。放水至大约1/3馒头深度，盖好盖，大火煎至水干。撒些芝蔴，撒把葱
花，即可出锅。 |
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c****t
发帖数: 19049 | 20 第七十二章 洗礼
叶昭在去西关巡捕局的路上还在琢磨猛火油的事，距离广州最近的油田就是湖南衡州一
地，自己认识一位衡州的朋友，是以有印象，具体位置自己自然不清楚，但可请勘察队
细细勘探，浅层油田，这个年代也容易开发。
既然有科学怪人在钻研柴油发动机技术，那早早提炼煤油、汽油、柴油也好，衡州
这块油田虽小，但供应粤赣资源在可预期的几十年内绰绰有余，毕竟距离汽车出现还早
呢，这油田不过供应军事亦或商贸船只用途等等。
以广府银号的名义在湖南开采油田，到时就组建一枝武装商团护航，官文自然没反
对的理由。现今之世商团可是雨后春笋般出现，尤其是在上海、天津等通商口岸，武装
商团遍地生花，更难以控制，只有粤赣因将军府严令，这些私人武装都要造册登记，器
械人手稍有不符，商团即被取缔，是以粤赣商团尚算遵纪守法。
叶昭倒不是不想取缔商团，但现今世道太乱，海上有海盗，陆路更是盗贼蜂起，商
人们不得不组建商团来保障货物运输。
而组建商团进入湖南境内倒是不错的一步棋。
琢磨着，叶昭走进了西关警署大院。
自从黑子，马小翠等被调入总局后，叶昭已经很久没来巡捕局报道了，现在巡捕局
已经和最初组建时颇为不同，军人习气淡了... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 21 第七十二章 洗礼
叶昭在去西关巡捕局的路上还在琢磨猛火油的事，距离广州最近的油田就是湖南衡州一
地，自己认识一位衡州的朋友，是以有印象，具体位置自己自然不清楚，但可请勘察队
细细勘探，浅层油田，这个年代也容易开发。
既然有科学怪人在钻研柴油发动机技术，那早早提炼煤油、汽油、柴油也好，衡州
这块油田虽小，但供应粤赣资源在可预期的几十年内绰绰有余，毕竟距离汽车出现还早
呢，这油田不过供应军事亦或商贸船只用途等等。
以广府银号的名义在湖南开采油田，到时就组建一枝武装商团护航，官文自然没反
对的理由。现今之世商团可是雨后春笋般出现，尤其是在上海、天津等通商口岸，武装
商团遍地生花，更难以控制，只有粤赣因将军府严令，这些私人武装都要造册登记，器
械人手稍有不符，商团即被取缔，是以粤赣商团尚算遵纪守法。
叶昭倒不是不想取缔商团，但现今世道太乱，海上有海盗，陆路更是盗贼蜂起，商
人们不得不组建商团来保障货物运输。
而组建商团进入湖南境内倒是不错的一步棋。
琢磨着，叶昭走进了西关警署大院。
自从黑子，马小翠等被调入总局后，叶昭已经很久没来巡捕局报道了，现在巡捕局
已经和最初组建时颇为不同，军人习气淡了... 阅读全帖 |
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m*****a
发帖数: 629 | 22 ☆─────────────────────────────────────☆
xniteman (毛小勺) 于 (Mon Mar 5 17:02:27 2007) 提到:
lol，前面不赞同，后面赞同，上次我好像说过男人没有女人就偏执了之类的话，把大
家都搞ft了似乎。
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xniteman (毛小勺) 于 (Mon Mar 5 17:09:27 2007) 提到:
这个定义太难，我们不妨把这个问题从“你是否同意这段话”，改成“要怎么定义天性
，你才同意这段话，或者无论做什么合理的定义你都不同意”。
☆─────────────────────────────────────☆
Bod (Bod) 于 (Mon Mar 5 21:37:21 2007) 提到:
lol, 这句话是说两个人比一个男人聪明. 是那个一个人一群人话题的特例, ^_^.
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Flyingsnail (飞行的蜗牛) 于 |
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y******u
发帖数: 2091 | 23 你咋不说还有小勺呢，btw我以前还真的就总看成小勺的。。 |
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O*****e
发帖数: 114 | 24 ☆─────────────────────────────────────☆
dawenxi88 (Wenxi) 于 (Fri Nov 17 00:21:52 2006) 提到:
自从上次在某个中国超市买了一瓶老干妈风味豆敆，于是从此我口不再难调，什么时
候觉得吃到一半吃不下去的时候，就上秘密武器，老干妈，然后一小勺一小勺挖得乐
此不疲，很快就下完饭。
有时候觉得生活真是很讽刺，想想到了美国，突然发现有时候最可靠不是自己身上的
信用卡，不是护照，而竟然是一瓶老干妈，挖一勺放入口中，于是就默默接受现状，
觉得生活很美好。正让我回想很多在玉泉的时候和辣有关的吃的故事。当初还是寝室
里的党员先发现老干妈这个好东西，而他最擅长的也就是晚上在寝室里拿着调羹在那
边挖呀挖，最猛的一次在一晚上就把一瓶老干妈见底了，然后第二天他就要学张松拼
命的去厕所，然后他每次都总结说老干妈里肯定有什么不好的色素，每次都让我拉肚
子，当然说归说，他还是时不时得忍不住要买瓶老干妈回来。
当然，我们的本科生活开始在浙大西溪，在西溪的那一年，正好是校区人口猛增，食
堂什么后勤根本跟不上，每次去食堂的时候都要像 |
|
d*******8
发帖数: 785 | 25 自从上次在某个中国超市买了一瓶老干妈风味豆敆，于是从此我口不再难调，什么时
候觉得吃到一半吃不下去的时候，就上秘密武器，老干妈，然后一小勺一小勺挖得乐
此不疲，很快就下完饭。
有时候觉得生活真是很讽刺，想想到了美国，突然发现有时候最可靠不是自己身上的
信用卡，不是护照，而竟然是一瓶老干妈，挖一勺放入口中，于是就默默接受现状，
觉得生活很美好。正让我回想很多在玉泉的时候和辣有关的吃的故事。当初还是寝室
里的党员先发现老干妈这个好东西，而他最擅长的也就是晚上在寝室里拿着调羹在那
边挖呀挖，最猛的一次在一晚上就把一瓶老干妈见底了，然后第二天他就要学张松拼
命的去厕所，然后他每次都总结说老干妈里肯定有什么不好的色素，每次都让我拉肚
子，当然说归说，他还是时不时得忍不住要买瓶老干妈回来。
当然，我们的本科生活开始在浙大西溪，在西溪的那一年，正好是校区人口猛增，食
堂什么后勤根本跟不上，每次去食堂的时候都要像高中一样排长队，后来西溪校区连
造好几个大食堂才解决了这个问题。这也养成了我们后来总是在10：30和4：30两个
时段成群结队地往食堂奔去。因为食堂吃饭的人太多，很多时候大家就回寝室吃，当
时 |
|
a******o
发帖数: 594 | 26 嘉卉现在不叫嘉卉了，要求大家叫她“庾老师”(她的幼儿园老师姓庾)。
嘉卉妈叫：嘉卉！
嘉卉说：不对，要叫庾老师好。
好，庾老师好。
嘉卉称许地说：对啦，好乖！
嘉卉拖来一张椅子，又跑去拿了纸和笔，坐在妈妈和爷爷面前，准备点名。
“妈妈！”，嘉卉妈就得立刻举手“到！”。
嘉卉在纸上划一下：爷爷！
爷爷不举手可是不行，也得喊“到！”
嘉卉笑咪咪地看看爷爷：恩，好乖。
点完了名，嘉卉给妈妈和爷爷发餐。一人面前摆一个小勺，小勺里是几个小贝壳
。嘉卉殷殷地叮嘱：小朋友们不要抢别人的，自己要吃得干干净净。
嘉卉妈吃完了，叫“庾老师，我还要”。
“庾老师”非常好态度：好，好，你还要吃是吧，我给你拿。
玩到该睡觉的时候了，嘉卉不肯去睡。
嘉卉妈说：庾老师，该睡了，明天你还要去幼儿园，很辛苦的。
虽然嘉卉有时候不讲道理，但是“庾老师”是非常讲道理，好商量的，立刻就说：
好，好，该睡觉了。
躺在床上，嘉卉妈问：庾老师，幼儿园好不好玩？
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P***a
发帖数: 4213 | 27 ☆─────────────────────────────────────☆
dawenxi88 (Wenxi) 于 (Tue Sep 18 00:23:56 2007) 提到:
自从上次在某个中国超市买了一瓶老干妈风味豆敆，于是从此我口不再难调，什么时
候觉得吃到一半吃不下去的时候，就上秘密武器，老干妈，然后一小勺一小勺挖得乐
此不疲，很快就下完饭。
有时候觉得生活真是很讽刺，想想到了美国，突然发现有时候最可靠不是自己身上的
信用卡，不是护照，而竟然是一瓶老干妈，挖一勺放入口中，于是就默默接受现状，
觉得生活很美好。正让我回想很多在玉泉的时候和辣有关的吃的故事。当初还是寝室
里的党员先发现老干妈这个好东西，而他最擅长的也就是晚上在寝室里拿着调羹在那
边挖呀挖，最猛的一次在一晚上就把一瓶老干妈见底了，然后第二天他就要学张松拼
命的去厕所，然后他每次都总结说老干妈里肯定有什么不好的色素，每次都让我拉肚
子，当然说归说，他还是时不时得忍不住要买瓶老干妈回来。
当然，我们的本科生活开始在浙大西溪，在西溪的那一年，正好是校区人口猛增，食
堂什么后勤根本跟不上，每次去食堂的时候都要像 |
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y**********o
发帖数: 7947 | 28 晚上做的，按照FOOD频道讲酒在烹饪中的作用专辑里提及的方法做的。很容易。我做的
第一个面包，不用发面的。比较丑陋，还没搞好照片怎么能出效果，胡乱来一个拼图。
236克 普通面粉
118克 全麦面粉
1大勺baking powder，不是苏打
132克 sharp cheddar 起司
1小瓶啤酒 要PALE ALE的
1.5小勺盐，1小勺白糖，少许小茴香
和一起，不要搅拌过度。预热375度，烤45分钟。和啤酒一起吃吧。 |
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g**********e
发帖数: 47 | 29 因为在加州，几个泰国同学教我做的papaya salad， 味道还可以~~~
材料:
青木瓜一个(两磅左右)，基本上各大华人超市都有，大概99仙一磅
以下材料大概可以做1.5pounds的青木瓜
蒜两牙辨er
小米辣10个(数量看个人得喜好)
小番茄8个
新鲜柠檬一个
一小勺鱼露
两勺耗油
一勺白糖
steps:
1.把皮皮削了，用shredder把青木瓜弄成丝.
2.然后把蒜zong烂，小米辣切成小段，小番茄切成两半，然后把他们放在一个大腕里面
，然后来zong哈，我都是用赶面棒来zong.如果有那种专门zong辣椒面的更好~~~
3.把柠檬水水挤到那个碗里面，放一小勺盐巴，加入上面提到得鱼露，耗油，白糖(我
还加了点鸡精)
4.然后最后把弄成丝得木瓜加进去，用那个赶面棒zong一哈
5.完成，开吃
和BBQ一起吃超好吃~~下次再说杂个做烧烤鸡翅~~~也超好吃~~~
ENJOY |
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f****i
发帖数: 9419 | 30 上次奔照片，答应一位先生发一下白糕的具体做法。手终于拆线了，把答应的事情给
做了，了一个事情。
白糕的做法网上有很多（就是白糖糕，两者做法基本原理和味道差不多），经过我动
手尝试和对比，大致分为两大类做法。这两种做法，主要差异在米浆的处理上。
一类是比较典型的白糖糕做法，广东等东南糕点比较常用。就是把粘米粉和酵母混合
，然后加水，加糖用小火熬成粘稠的米糊。然后，盖上湿布或者盖子，发酵4──8个小
时，等到发酵膨胀上锅蒸30分钟左右就可以了。这个做法，口感绵软，但是有些过于绵
密口感上比较接近面食中粘牙的糕点品种。我个人不太喜欢，这里不多说，我家对比过
之后，比较喜欢另外一种做法，所以基本上这类做法在我家绝迹了。
另外一类则是四川叫的所谓白糕的比较典型的做法了，我这里重点说的就是这种做法。
材料：粘米粉450g（可以用大米泡5、6个小时，然后加水打磨代替粘米粉）、白糖
600g、酵母两小勺（不超过10g），清水900g（一公斤的水也成），蛋白一个。（蛋白
的分量没办法精确，一般不超过一公斤的水，蛋白一个都成，超过就放两个。）
糕种：温开水半杯、干酵母两小勺（不超过 |
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s****m
发帖数: 5375 | 31 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: slalom (slalom), 信区: Food
标 题: 星期六了，吃顿麻婆豆腐嘛
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 21 20:29:34 2011, 美东)
有做法
版主给个包子嘛......
1. 嫩豆腐一块来,切成方方,放在一个大碗里,撒半小勺盐进去,再掺上烫开水,泡上.
3. 一边准备配料: 牛肉末一小坨,不用多了.两调羹郫县豆瓣酱,菜板上拿刀铡碎.干豆
豉大半调羹,也宰碎.蒜两瓣宰成蒜末，指节大的的老姜一坨,刮去皮,切成碎姜米.蒜苗,
或者leek叶子斜刀,切成一厘米多宽的节.
4. 豆腐逼干水分.
5. 锅里放冷油,牛肉末下去扒散.再开火,中火,把肉末炒熟,再下郫县豆瓣,炒出红油了
再放姜蒜,豆豉,炒香了.倒豆腐进去过一下佐料，不要用锅铲乱翻,边边推动一下就可以
了。这时候加两小勺醪糟水(没有醪糟水的话一会稍微加点白糖,但不能多),加入小碗高
汤（没得汤就掺开水),放点点盐,一调羹酱油,转小火笃起.
6. 豆腐烧进味了,汤也收浓了,另外拿个小碗放一调羹淀粉,一调羹清水,兑匀以后沿锅
边倒进去勾个芡.开... 阅读全帖 |
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v******y
发帖数: 155 | 32 材料: 高粉2杯半，温水320克、色拉油2大勺，糖、泡打粉各1大勺，盐1小勺半，酵母1
小勺
工具：一个大批萨盘（大烤盘或菜板），菜刀，一个大食品袋
做法:
1.酵母加糖溶于温水。高粉，盐，泡打粉混匀，加酵母水，揉成面团，再揉入色拉油，
盖湿布醒半小时，再揉一次成光滑的软面团，盖湿布再醒1个半小时。
2.大食品袋剪开，放桌上。工具和手上分别抹油，把醒好的面团放批萨盘上，这时千万
不要再揉，特别是高粉，容易出筋。用手拍出面团里的空气，用手撸长，切8份，切口
处分别抹油，放烤盘的一边。
3.拿一小份，用手搓长，放烤盘空处，再用手掌压扁成5-6厘米宽，半厘米厚的长方片
，一一拿起间隔放食品袋上，所有面团依此做完，醒10分钟。面团若沾手时记得沾些油。
4.锅里倒少半锅油，中大火加热，拿一干净筷子插油里，如筷子旁很快冒出气泡，说明
油温已好。
5.拿起一小份，放另一小份上，用一抹油筷子在中间横着压一条印，捏住两端，悠着劲
拉长，再往板上一甩，放入油锅里，翻面，两面金黄后捞出沥油即可。
注：油条做多了吃不完，第二天可以做煎饼果了，或者青椒油条炒土豆。
高粉,酵母都是从山亩俱乐部买的. |
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k******u
发帖数: 3416 | 33 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 白酱意面的浓香诱惑【奶油海鲜芦笋意面】【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 5 15:02:57 2012, 美东)
最近似乎跟意面磕上了，一周做了三四次不同的意面。今天这道意面的食谱也基本来源
于《PASTA》这本书。一早醒来就很想吃白酱意面，脑子里立刻浮现出的就是奶油、芦
笋和虾仁这几样东西。翻遍这本食谱，只找到一篇奶油芦笋的素意面，于是自己又加了
点虾仁进去，味道更鲜美喔！
材料：
意大利面条（spaghetti）200g，芦笋150g，虾仁150g，欧芹（parsley）1小把，罗勒
（basil）1小把，黄油1大勺，动物性鲜奶油（heavy whipping cream）3/4杯，帕马善
芝士粉（parmesan cheese）1/4杯，盐1小勺，黑胡椒碎1小勺。
做法：
1、意面在加盐的沸水中煮软。
2、芦笋洗净，用果刨刮去根部的老皮，切成3-4厘米的斜段。欧芹和罗勒剁碎。
4、锅中加入黄油，用中小火使黄油融化。转成大火，把虾仁下入... 阅读全帖 |
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W*****P
发帖数: 1778 | 34 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: WinnePP (维尼胖), 信区: Food
标 题: 紫薯蛋挞——详细步骤图
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 4 20:51:11 2012, 美东)
新年快乐！感谢版上各位大厨无私贡献，俺这笨媳妇也能做点像样的菜。
昨晚家笨在版上潜水，看到【老妖】【秋水】大厨的蛋挞，于是又不镇定了。
抱怨说每次做了都送人，不让他吃爽。
没天理了，有次做好晚上10点多了，人家一口气吃了7个还没吃爽？
原来不会做都挺太平，现在一个月不做两次就要翻天了。
今天立马做两盘。正好节前去MEGA MART韩国超市买了紫薯，今天就来个紫薯口味的。
一盘里面的牛奶换成了椰汁。椰汁里面本来有水，浓度不够，所以只有一点味道。
紫薯真是好吃好看。下次只好用红薯了，哎！农村的悲哀。
11月家里聚会做了两次，跨年晚会又做一次。大人都狂赞，小朋友吃到满下巴。
就写了详细步骤发给村里姐妹，行走江湖，早晚用到的嘛\(^o^)/~
原帖见【老妖】http://www.mitbbs.com/article_t1/Food/31509039_0_1.html
... 阅读全帖 |
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m********o
发帖数: 975 | 35 非常简单容易做的一个方子， 基本没有糖， 适合不喜欢吃甜的同学。
1. 面粉 all purpose flour 一杯
2. 榛子面 hazelnut flour 一杯
3. 奶油 heavy whipping cream 一杯
4. 糖 一小勺
5. 盐 半小勺
6. 泡打粉 baking powder 一大勺
7. 红醋莓 currant 半杯 （可以用小葡萄干代替）
烤箱预热425F,把 1， 2， 4， 5， 6， 7 混合， 然后倒入奶油（直接从冰箱里拿出
的， 不要放温）， 混合均匀。 然后弄成自己喜欢的形状， 比如小圆饼， 或者是三
角， 都可以， 保证厚度1英寸左右， 放到铺有烤盘纸（parchment paper)的烤盘里，
烤10-12分钟左右，就可以了。
带有榛子特有的香味， 很酥， 红莓干加了一点点的甜味， 配上一点奶茶， 很美好的
一个下午。 |
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m********o
发帖数: 975 | 36 盐锔红鲷 (Salt Crusted Red Snapper)
原料：
1. 红鲷一条， 约2磅
2. 1/4杯parsley， 老外的那种香菜
3. 半个脐橙， 切成薄片
4. 半磅茴香， 切碎（fresh fennel)
5. 2个香叶
6. 一个红葱头 （shallot), 不是洋葱
7， 一小勺红辣椒碎
8. 2小勺茴香籽 （fennel seed, 是干的那种）
9. 1/4杯橄榄油
10. 4个蛋白
11. 一杯kosher salt （这个盐有一种特殊的香味， 而且是粗粒的）， 或者可以用一
般的粗的海盐， 但是千万不能用细盐。
做法：
1. 鱼洗干净， 搽干
2. 把2， 3， 4， 5， ，6， 7， 8， 和9的一半混合， 然后塞一大半到鱼肚子里去
， 剩下的铺在烤盘上， 然后放鱼在上面， 在鱼身上抹上剩下的油
3。蛋白打到硬性发泡， 就是提起来打蛋器， 蛋白都是挺立的小山一样尖尖的， 把盐
到进去混合。
4. 然后把3抹到盘子上， 把鱼包的严严实实的。
5. 烤箱预热350F,烤盘放进去烤35分钟， 就可以了。
6. 把盐壳敲开， 鱼就可以上盘了。 味道非常的鲜美 |
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m********o
发帖数: 975 | 37 情人节， 送点自己做的爱心礼物， 比外面买来的， 更有意义吧。
雪利琥珀桃仁
雪利， 就是雪利酒， sherry， 我在3楼介绍一下这个酒。 这个酒在老外超级市场卖酒的地方有买的， 很多种类很便宜, 不到10块吧。
做法：
1. 胡桃（pecan) 三杯， 预热烤箱275F， 把胡桃放在浅的烤盘上， 烤50-55分钟左右
， 放凉。 低温慢火烤出来的胡桃是最好吃的， 比高温烤出来的更均匀。也可以换成
核桃（walnut)， 我自己偏好胡桃， 不太喜欢核桃。
2. 做糖浆
a. 雪利酒 1/2杯， 家里有小朋友的， 可以把雪利酒换成cream或者牛奶, 做奶香版的.
b. 白糖 1杯, 不可换成别的糖， 因为要熬糖浆
c. cream of tartar 1/4小勺， 在老外超级市场烘培的地方都有卖的， 是做蛋糕不可缺少的原料
d. 盐 1/2小勺
把这四种混合起来放在小锅里， 中高火加热， 慢慢搅拌， 一直到糖完全融化， 沸腾
起很多的泡泡， 如果有温度计的话， 最好是到了234F，马上离火，是最好的程度。
如果没有的话， 基本上看到糖全部沸腾， 起了很多大泡泡， 就差不多了。 这个 |
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m********o
发帖数: 975 | 38 提前上个正月15的汤圆吧。
黑芝麻馅
黑芝麻粉6大勺， 白糖2大勺， 蜂蜜1大勺， 黄油两大勺融化， 把这些拌均匀， 然后
基本上一小勺馅揉成一个小球， 这些可以揉20个左右。
把揉好的芝麻馅放在蜡纸上（wax paper)， 就不会粘底了。 然后放到冰箱冷藏室，
等黄油凝固就成了一个个硬硬的小球， 可以包了， 大约10分钟就够了。
几点经验：
1. 一小勺馅就足够了， 不要弄的太大， 太大腻了也不好吃了。
2. 我不喜欢吃买的汤圆， 太甜太腻还有猪油味道， 这个配方不甜， 同时没有猪油，
但是味道很香。 如果要是喜欢吃甜的， 可以多加一大勺糖。
糯米皮
就用中国超级市场买来的水磨白糯米粉， 1.5杯左右， 放一杯左右的温水， 揉成柔软
的面团。 可以做20个汤圆皮。
包汤圆
大约1大勺的面团（不要小于这个量， 否则皮太薄了， 煮的时候容易破也不好吃了）
， 可以做一个汤圆皮， 把面团在手心揉揉， 然后压扁， 把芝麻馅放在中间， 然后
把四边的面团推上去把馅包住， 轻轻在手心糅合均匀就可以了。 然后放在wax paper上就不会担心粘底了。
吃不完的汤圆， 可以放到冰箱里面冻起来， 以 |
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l****r
发帖数: 14809 | 39 当年我们学校有个新疆超级美女
据说在食堂吃面条是一根以跟吃的
吃米饭是一小勺一小勺吃的 |
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f******w
发帖数: 10267 | 40 我来给几个个超级简单的方子。
1. 烤蟹肉混沌。一包cream cheese(8oz)，一小包模拟蟹肉。蟹肉剁碎，加cream
cheese，加切碎的葱花（2根葱即可），一小勺鸡精，一小勺盐。和匀，包混沌。烤箱
350度，包好的混沌放烤盘中，在混沌上喷上cooking spray，烤至金黄。这个本来是炸
的，我懒，改成烤了。
2. 炸大虾。店里买来的虾，解冻，裹上中国店里买来的炸虾粉，炸。这个要人来的时
候再炸，否则冷了就不好吃了。
3. 素什锦，凉菜，提前做。
4. 盐水鸭，凉菜，提前做。
5. 烤鸡翅，提前腌好，人来之前2小时开烤。买costco那种做好的来烤也可以
6. 银耳汤，提前一夜慢锅（slow cooker)开炖。
7. 买点儿现成的ham。 |
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f*******1
发帖数: 184 | 41 来个川味的: **辣子鸡丁**
网上找的菜谱:
材料:鸡腿一斤，干辣椒，花椒适量（主要看你自己能吃多辣，如果不太能吃辣的话就
少放一点，姜一小块切丝，葱一根切段，蒜3瓣切片，料酒一小勺，盐一勺，酱油两勺，
熟芝麻两勺（没有也没关系），鸡精半小勺。
准备工作：把鸡腿切成小块，尽量地小一点，然后用盐，酱油，料酒码半小时。然后把
干辣椒剪成段。
做法：锅里放油，（油可以稍微多一点，因为最后还要倒出来的）烧到6到7成热的时候
把鸡倒进去炒，火不要太大，炒到鸡的外表有点干的时候（中火大概用10分钟吧），把
多余的油倒出来，放入姜，葱，蒜，干辣椒，花椒和鸡一起翻炒5分钟，注意火不要太大了，
要不然会辣椒炒黑了会苦的。如果觉得油太少的话可以将刚才倒出来的油再加一点进去，
淡了现在也再加点盐，最后加入芝麻和鸡精就好啦 |
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l*******e
发帖数: 3584 | 42 桃酥的做法：
原料：低粉（中粉也没有问题）200克（我用的是50克淀粉加150克中粉），泡打粉1/2
小勺，苏打粉1/4小勺，油110克（这个我用了一条放软的黄油），蛋黄一个，糖100克
，烤香的核桃仁60克，半个完整的核桃二十块（我没有加这个）
1.先把60克核桃仁烤香切碎。
2.粉类过筛拌匀，再加入核桃碎拌匀
3.把油糖和蛋黄大匀，加入面粉和核桃碎中，轻轻的拌匀合成团，不用用力揉。放入冰
箱中冷藏一个小时以上。
4.取出面团切成小块，搓成圆球后压扁，放上核桃块，稍微压一下，然核桃很好嵌合入
面团上。刷上蛋黄液，放入烤箱中烤到金黄，烤香的温度设定在350华氏度，大概烤十
五到二十分钟左右。
5. 注意刚刚要等酥饼基本冷却以后才能把它从烤盘里取出来，热的时候没法拿起来。 |
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o********e
发帖数: 952 | 43 活面的时候放一个鸡蛋，少许油，一小勺（茶勺）盐，还有半小勺（茶勺）baken soda
,面放的时间稍微长一些 |
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z**n
发帖数: 22303 | 44 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 洗脸的诀窍 女生变漂亮 男生变帅气
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 14 11:22:34 2010, 美东)
南京东南大学附属中大医院皮肤科张敬东副主任医师说，加“料”洗脸水有一些特殊的
保健功效，比如去油、除痘、保湿等，但要根据不同的皮肤情况对“症”用水。
米醋能抑制皮肤细菌孳生 醋本身就能改变皮肤的酸碱度，软化皮肤的角质层，
此外，还能抑制细菌孳生，使毛孔通畅，减少感染性皮肤病的发生。在洗脸水里加点醋
是不错的保健方法，醋的种类以天然的米醋最好，其他食用醋也可以，在一盆洗脸水里
滴上7~10滴就可以了。长期使用可增加皮肤细胞的水分和营养，恢复皮肤的光泽和弹性。
绿茶能收敛肌肤、抗辐射 茶叶中含有茶多酚，有抗氧化作用，可防止肌肤衰老。
茶叶还能抗辐射，尤其适合长期用电脑的女性，可抑制皮肤色素沉着，减少过敏反应的
发生。此外，茶叶的鞣酸作用可以缓解皮肤干燥，对于患湿疹的儿童也非常适用。在茶
叶中，绿茶的茶多酚含量最... 阅读全帖 |
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S****e
发帖数: 149 | 45 婴儿胃小，吃中药的量也给的非常小，每次就吃装糖盐的调味盒里的小勺那么2小勺，
对于大人来说，一小口都不到，但是拉出来的黑色大便可是很多。
我宝宝肚子里应该没有放大器:) |
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R***c
发帖数: 648 | 46 丹参，天麻，田七，瓜葵壳，西洋参，山楂，何首乌
以 上这七味药的分量都是相同的，20克就全部是20克，40克就全部是40克，100克就全
部是100克。然后将这七味药全部放在一起打成粉。将打成粉的七 味药用一个比较好的
可以密闭的防潮的保鲜盒里（防止药物霉变）然后每天早上一小勺，晚上一小勺。经常
出差的人也可以将药粉装在“零号”的空胶囊壳里（药店有售），早上吃五颗，晚上吃
五颗。
是在网上看来的方子。准备让老妈试试。可以用吗？谢谢！ |
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s****m
发帖数: 5375 | 47 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: slalom (slalom), 信区: Food
标 题: 家乡味道的一屉包子 ＋ 陈皮牛肉（糊）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 23 15:22:24 2012, 美东)
很久没吃家乡的酱肉包子，有点想念，就做了这个，方子还在探索阶段。
1. 半包快速干酵母，一大勺all purpose面粉，一大勺糖，30ml温水，搅拌均匀，搁十
五分钟知道混合液表面鼓起好多的泡泡
2. 面粉＋酵母液＋温水，和成一个面团，面粉和水没称量，意识流的“面多了加水水
多了加面”，揉成不太软的面团，加盖子发酵1.5到两个小时。
3. 一大块猪腿肉（最好8：2肥瘦相间的），切麻将牌大小的块，一块老姜，切片。炒
锅里放油，下姜片炒香，再下猪肉煎到变色，肉边缘有点焦黄，下两大勺的甜面酱，和
转，炒出香气。然后加热水，淹过所有赘肉块，加少量盐，两三块冰糖，调味。闷盖，
中火煮到汤汁大半收干。
4. 关火，姜片取出来不要了。肉夹出来放在案板伤，乱刀宰碎，再放回原锅中，加一
杯水，慢火一边搅拌，一边熬干成肉酱。熬的时候可以适量加盐、糖、酱油调整味... 阅读全帖 |
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