发帖数: 1 | 1 去年这个时候考察，天朝的27的省份，几十个省会，不知道多少个城市，我是整整的转
了一年的时间，办路途中就把美方的伙伴累病了，其实不是病，是饮食和水土的严重不
习惯，上吐下泻了三个月不止，最后依依不舍的滚回去
这一年的行程当中，不说我的工作性质，那和话题无关，我就说我的发现，我突然发现
，沙县小吃，竟然在中国这么多的地方，能生根发芽，这是一件让我大吃一惊的事，因
为福建的小吃，并不是跟什么大众口味的食品，也不同于湘菜川菜那种麻辣开胃的特色
我多年前上学的时候，在北方的城市看不到一家福建的小吃，沙县的小吃，我就想，这
玩意不适合出走，多年以后我竟然在祖国各地，可以说随时随地都能吃到沙县的东西，
而且被冠以中国最有营养的快餐称号
这件事确实让我惊讶，原以为是加盟的方式，但仔细一想，这种铺天盖地的店铺，没有
一个商家没有一个公司能做到的，都是私人的小老板，但是店铺的标示是统一的，碗筷
都带有沙县的标志，但味道真的不敢恭维，跟本地的小吃相差的太远 |
|
c*********1
发帖数: 4623 | 2 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: EmeraldFish (会唱歌的魔铃花-是一本童话书), 信区: Seattle
标 题: 新春将至, 说说过年的小吃 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 16 15:28:56 2013, 美东)
发信人: almeda (土木工程), 信区: Guang_Xi
标 题: 新春将至, 说说过年的小吃
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 15 12:46:12 2013, 美东)
忽然嘴巴很谗起来(其实一直很谗), 想起了小时候过年常吃的那些零食, 虽然很久远了
, 但是总是让人难以忘怀.
老A偶生在江西, 长在江西, 对于江西街头能买到的某些小吃熟知一二, 发几个图片上
来抛砖引玉哈
沙炒花生
小时候, 记得快过年的时候, 家家户户都要炒花生, 用沙子和铁锅炒, 好吃!
爸妈在炒花生, 我们小皮孩就围绕着跑来跑去, 花生刚一装好, 还是热的, 我们就用手
抓来吃, 刚出锅的花生还是软的, 火气也很大, 等放凉了, 才会更脆更香
开口笑, 这个一般是菜场买回来的
香脆小麻花
_310x... 阅读全帖 |
|
W**********r
发帖数: 8927 | 3 【转】
西安小吃之羊肉泡
作者：xa12517
上面那个给老孙家当托的让人真看不过眼……还是我来讲讲羊肉泡馍吧
胖子小时住在南院门附近的小保吉巷里。离回民坊也就隔了一条西大街，周围又
是樊家，春发生，素胡钵之类的小吃，所以打小就给了胖子坚实的肠胃和敏锐的舌头。
对回坊上的小吃，自然也是如秋风扫落叶一样决不留情，那时候还没有现在的鼓楼小吃
街，外地人去大麦市街，本地人的脚步呢，就在大皮院、小皮院、北广济街、桥底下（
此处是说西安的 洒金桥，由此向南是桥梓口，坊上的回民都叫这里桥底下）、清真古
寺一带徘徊，盖因回民的小吃分布较散，而且都要去小巷子里自己细细发掘。
尤其是冬天，早晨6点多钟的时候，家里就有长辈就把我从被窝里拎出来，冒着寒
风从南院门慢慢悠悠的走到北广济街的老刘家，和冒泡馍的大师傅递支烟，拉两句闲话
，让小胖子去柜上拿馍拿碗先掰着去。馍，是定面馍，没有发酵的死面馍，因此特别磁
实。掰起馍来没有一定的手劲还蛮困难，老爹说，陕西娃子打小都要拿这个练手，所以
坚决不让我吃掰好的或者机器压制的，长辈们又多是吃家，掰的时候都要细细的掰成蝇
头小馍，小胖子有样学样，自然也就落下了这个习惯。 |
|
K******G
发帖数: 723 | 4 西安经典小吃汇集，很多都是我喜欢的．流口水了吧！擦完口水别忘了顶一下，不全的话，欢迎添加！！
1-岐山哨子面
2-秦镇米皮(女生最爱,热量还底)
3-凉粉
4-烤肉
5-肉丸胡辣汤
6-乾州锅盔
7-羊肉泡馍
8-酸汤水饺
9-杨凌蘸水面 （又称玉带面）
10-贾三灌汤包 （提起来象灯笼，放下似菊花．是陕西一绝）
11-烤油馍(孜然烤馍)
12---沙锅米线
13---乾县豆腐脑
14----油泼扯面(应多来点油泼辣子)
15-鱼鱼(酸菜鱼鱼夏天最好)
16---绿豆糕
17---炒凉粉1
18-炒凉粉2
19-羊肉烧卖
20---杂酱面
21--蒸碗
22---涮牛肚 （这个我最喜欢）
23---玫瑰镜糕 （五角钱，便宜又好吃．回民街到处都有卖的)
24---八宝粥 （灌汤包的绝配）
25---石子馍
26---八宝饭
27-川北凉粉
28-牛肉饼(记得1快1个,正宗便宜啊!)
29---孜然炒肉夹馍
30--烩菜 （陕北的比这还正宗，还好看，还好吃
31---给你----肉夹馍 （来过西安的一定要吃，不吃后悔一辈子！）
32---？？？你猜猜 （我们食堂也有卖，好象叫麦饭）
34－... 阅读全帖 |
|
k****g
发帖数: 35 | 5 第九样小吃：上海春卷
春卷不独上海有，全国皆有。福建有，四川有，北京也有，春卷的称谓也不尽相同，有
称“春饼”，也有称“薄饼”；春卷不独中国有，外国也有。越南春卷就很有名，韩国
春卷也不差；
春卷不独现在有，古已有之。春卷由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。春盘始于
晋代，初名五辛盘。五辛盘中盛有五种辛荤的蔬菜，如小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽等
，供人们在春日食用后发五脏之气。唐时，春盘的内容更趋精美。元代《居家必用事类
全集》及明代食谱《易牙遗意》，已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。到清代
，始有春卷的名称。
唐宋著名诗人杜甫的“春日春盘细生菜”，陆游的“春日春盘节物新”，都真实反映那
个年代人们的生活习俗。
春卷的称谓不同，做法、吃法竟然也会不同。前一阵去北京，在著名的“护国寺小吃店
”吃了俩春卷，非油炸，平生头一次吃。从我有记忆开始，没有经过油炸的春卷，第一
感觉是：生的。可那是人家地儿的风俗，北京人吃春饼讲究炒菜，要韭黄、粉丝、菠菜
切丝炒一下，拌和在一起，称为和菜，卷春饼吃。还有一种吃法，春饼夹酱肘丝（题外
话，北京的“天福号酱肘”，特香）、鸡丝、肚丝等熟肉，讲究包起来... 阅读全帖 |
|
k****g
发帖数: 35 | 6 第十三样小吃：上海烧卖
烧卖起源于包子，元朝的时候就有，北方亦叫“烧麦”，最著名是京城的“都一处”，
匾是乾隆爷给题的。乾隆爷雅，到处题字，一生题字无数，合一起也抵不上王羲之的一
个字。话说回来，乾隆爷的生活情致高到极点，想来“都一处”定是天下美味。据说“
馅软而喷香、油而不腻，洁白晶莹，如玉石榴一般。”
中华美食天下第一，无有异意。一个“烧卖”，在各地可以“烧”出不同的味来“卖”
，可谓“劳动人民聪明才智”之体现。如河南有切馅烧卖，安微有鸭油烧卖，杭州有牛
肉烧卖，江西有蛋肉烧卖，苏州有三鲜烧卖，湖南有菊花烧卖；广州有干蒸烧卖、鲜虾
烧卖、蟹肉烧卖、猪肝烧卖、牛肉烧卖和排骨烧卖，四川更不得了，仅清朝年间傅崇矩
《成都通览－成都之食品类及菜谱》中就有“大肉烧卖、地菜烧卖、冻菜烧卖、羊肉烧
卖、鸡皮烧卖、野鸡烧卖、金钩烧卖、素芡烧麦、芝麻烧麦、梅花烧麦、莲蓬烧麦……
”整个一烧卖大合集。据说，尤其北地的猪肉大葱、羊肉大葱烧卖，特香。
上海人秉承一贯的精打细算（说小气也可以），烧卖里的馅比较输与全国，外面一张烧
卖皮，里面是可怜巴巴的一团米饭，所以在上海的烧卖只能称之为“上海烧卖”。但就
... 阅读全帖 |
|
k****g
发帖数: 35 | 7 第十六样小吃：净素菜包
到银行里拿利息，最讨厌的是给你几个一分的硬币和一个五分的硬币。因为要找地方去
丢弃。五分钱在如今的中国，买不到任何东西。而在30多年前的上海，你可以到城隍庙
去吃一个素菜包子，不过要做好排长队的思想准备。
在我的印象中，城隍庙里有两个店是永远排队的，一个是“南翔小笼店”，一个就是隔
一条弄堂的“松月楼”。“南翔小笼店”排的是“荤包”，“松月楼”排的是“素包”
，一荤一素，相得益彰。早年我十多岁的时候，就经常到“松月楼”去排队买“素包”
，可奇怪的是，却一直记不得它是什么味道。我有个朋友，对高雅的“素笑话”，永远
是一听而忘，对不怎么高雅的“荤笑话”，却一耳了然，并能复背于心。奇怪的是，他
是我们一群人中最高雅的。
为了《寻访上海的30碗面》和《寻访上海的30客生煎》，我已经二探城隍庙。说句实在
话，要是选“最不喜欢去的上海景点”，我一定选城隍庙。千篇一律的旅游小店，千人
一面的旅游团队，加上再也不回的从前境地。只能感言，想梦都梦不回来。梦不回来的
总是人事已非，还好只是一个俗气的景点，最怕的是，梦回来的人：已非！
现在的“松月楼”是否就是丰子恺先生在民国时期描述... 阅读全帖 |
|
m******e
发帖数: 1244 | 8 第十八样小吃：蟹壳黄
蟹壳黄，顾名思义，可能会使从来没吃过的人，顾出“匪夷所思”，名出“不可名状”
。以为是蟹壳做的东西，也许里面还有“蟹黄”。
其实就是一酥饼，因其形圆色黄似蟹壳而美其名。
早期（可能是20世纪2、3十年代）上海的茶楼、老虎灶的店面处，会设有一个立式烘缸
和一个平底煎盘炉，分做两样小点心—蟹壳黄和生煎馒头。蟹壳黄香酥，生煎馒头鲜嫩
，都是可口的茶点。
这种兼卖蟹壳黄的老虎灶，做为一个中上海（40多岁，秋叶自谓），我也没有见过。但
老虎灶我是见过的。老虎灶名字吓人，其实就是一卖开水的地方。早年（7、8十年代）
，上海有的老虎灶不但卖开水，等到夏天，还兼卖冰水。冬日，拎只汤婆子去泡开水，
夏天，拎只热水瓶去泡冰水。开水汤婆子的温暖，冰水酸梅汤的清冽，是那时候的记忆
。如今却成了想念！
写小吃，我常常会扯到过去，就如喜欢看我小吃文章的朋友，比较认同“小时候的味道
”。小时候的味道真的好吗？
看看这家店就知道！
这家店的名称很雅致，曰“秋霞阁”，是家老字号的饭店，地址：长宁区定西路591号
。此店最特别之处，是其边上的外卖部，好象永远都有人在排队！
排什么队？排小时候的味道队... 阅读全帖 |
|
E********t
发帖数: 2447 | 9 【 以下文字转载自 FoodColumn 讨论区 】
发信人: LinQi (Link), 信区: FoodColumn
标 题: [食客名人]成都小吃拾零
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 9 01:38:31 2007), 转信
成都是个美味小吃城市
我不是资格的成都人，但我和许多喜欢成都的人一样，对成都的小吃情有独钟。以前喜
欢到“中华劳字号”的小吃店去吃，比如春熙路口的“龙抄手”餐厅，百盛旁边的“赖
汤圆”餐厅等，买1份10元钱的套餐，就给你上来一大堆的碟碟碗碗，能让你吃得晕头转
向，腹胀难立。后来在成都呆得久了，地皮子踩熟了，就不再屑于去吃这种批量生产的
东西，总是钻街走巷地去找寻佳肴。
成都的许多名小吃都是以创始人的姓氏冠名的，比如“钟水饺”、“韩包子”、“
赖汤圆”、“张凉粉”等等。“钟水饺”有别与北方的水饺，馅是纯肉的，拌上甜辣的
红油蘸水，别有风味。韩包子味道一般，不在赘述。“赖汤圆”虽然名声很大，但许多
老成都更喜欢“郭汤圆”的香而不腻。
“卤肉锅盔”是我最喜欢的小吃之一，形式上与陕西的“肉夹馍”相似，不过“肉
夹馍”里的肉，是剁得烂碎的腊汁肉，而 |
|
h*****1
发帖数: 429 | 10 去一个地方，吃大鱼大肉大菜其实没什么大意思。 但地方特色小吃常常使人难以忘怀。
如你有机会去温州，不妨试试温州特色小吃。
如有温州朋友，或许你会被带到某条小巷的小吃餐馆品尝一下温州小吃；
如无朋友带路，可试试有点小名气的“天一角”获“天一角食街”。 里面有典型的温
州小吃。如：敲鱼汤，灯盏糕、猪油糕、鱼丸、猪脏粉、醉蚶、小墨鱼、炒螺蛳…… |
|
s*****r
发帖数: 43070 | 11 据说拜登要去锦里吃小吃，那是个旅游的地方，小吃质次价高，宰你没商量。一份至少
要5块。这还是去年的价，今年肯定涨了。如果拜登吃到比5块钱低的，就是被豁了。
麻辣类就不推荐了，麻的舌头受不了，辣的肚子受不了，人家毕竟是外国客人，不能遭
整。老美喜欢吃甜食，甜酸肉左宗鸡核桃虾这类玩意，在美国成为中餐的主流，就是这
个道理。
四川小吃里有叶儿粑，蒸的糯米糕，入口香软湿滑，里面有馅，一般都是甜的，也有咸
的，就是带肉的。还有赖汤圆，一提到赖汤圆，就想起那个傻儿师长的演员，当年给赖
汤圆做广告，汤圆心子的包装上有他的头像，头脸圆圆的，跟汤圆一样。
赖汤圆没啥特别的，就是馅料的品种多，一碗的汤圆可以是不同的馅。店里面好多口锅
一起煮，盛的时候每口锅里捞一个。如今川菜兴旺也是有原因，小吃都可以搞的很繁琐
，换了懒人，倒在一口锅里一起煮就行了。
还有三大炮，就是糯米团子，为嘛叫这名，因为制造的最后一道工序，就是由师傅用力
把三个团子甩向一个板子，团子跟板子撞击，反弹后掉到一个笸箩里面，笸箩里面是豆
面，团子在笸箩里面滚上豆面，就算做完了。撞击用的板子，会摆上几个盆碗，团子一
撞上板子，盆碗跟着响，声音... 阅读全帖 |
|
T*R
发帖数: 36302 | 12 我和你说，我在福建（闽北/福州）生活到22岁，都没听说过什么沙县小吃。
很多所谓沙县小吃，都是早就在福州各家小吃店卖的。
然后我大学毕业到北方工作，再然后90年代中后期每次回福州探亲，都看到满街都是什
么沙县小吃。
真这么有名，怎么前20年都没有？
谁能纠正我一下，说说80年代初到90年代中期福州哪里有一家沙县小吃的。 |
|
z****g
发帖数: 3340 | 13 广州4月26日电 广州市“三打办”26日通报称，广州警方于近日打掉了一个暴力垄断该
市沙县小吃连锁店食材供货的幕后团伙，抓获犯罪嫌疑人59名(其中刑事拘留34名)，缴
获自制手枪1支、迫击炮弹1发。
据统计，广州市自3月28日举行第一次“打击欺行霸市”推进会以来，共新打掉欺
行霸市团伙20个。而自2月9日进行打击欺行霸市专项行动以来，广州市已刑事拘留涉嫌
欺行霸市的犯罪嫌疑人470名。
广州市公安局刑警支队此前在工作中收到爆料称，有一伙恶势力通过暴力手段非法
垄断广州市内福建沙县小吃店食材的生产及配送。广州市公安局遂成立专案组进行侦查。
经调查，该犯罪团伙以福建人庄某为首，组织结构清晰，团伙成员分工明确。自
2011年起，该犯罪团伙以暴力和恐吓等手段，非法控制番禺、海珠、天河、黄埔、白云
等区的沙县小吃店食材原料供货渠道，严重损害了沙县小吃店主的合法权益，破坏了市
场经济秩序，是典型的欺行霸市犯罪团伙。
经过近4个月的缜密侦查，4月23日，专案组从广州市各警种抽调400多名警力参与
统一抓捕行动，以雷霆之势将该幕后团伙彻底摧毁，抓获犯罪嫌疑人59名(其中刑事拘
留34名)，缴获自制手枪... 阅读全帖 |
|
s*****e
发帖数: 16824 | 14 台北不行,花样是比较多.主要是因为历史原因,有很多地方的小吃都在那儿有,包括日据
时期带来的日本小吃,福建传去的小吃和退役国军荣民从各自家乡带来的小吃,但是全都
是学的,不正宗,没啥自己有特色的东西. |
|
z****e
发帖数: 54598 | 15 各种老鼠什么都喜欢油腻的地方
小吃本来就是低成本经营，所以难
而且沙县小吃传男不传女，绝对不传沙县以外地方的人
你不是沙县的，根本没戏
沙县隔壁顺昌什么都不传
福建方言不是早就说过了
换个乡就不一样，所以一般外面的人根本打不进去
卧底都没用，现有的沙县小吃的菜谱都是手抄本 |
|
d****n
发帖数: 10034 | 16 世界上唯有美食不可辜负，在每个人眼中美食是最受欢迎的，大街小巷、超市、饭店各
种美食让人难以抗拒。吃一种美食也算得上是生活中的一种享受。每当自己心情差的时
候，就会选择狂吃，这样心情就会好很多了。对于一个吃货而言，吃遍全天下就是自己
最梦寐以求的理想了。在我们国家，每个地方都有着自己最著名的小吃，如：四川的火
锅、天津的狗不理包子、山西的土豆......各个都美味极了。就在最近，很多网友都纷
纷议论一些小吃是不干净的，但是大家都知道即使不干净，也阻挡不了人们爱吃的心.
1、油条
油条是早餐的最佳选择。一碗热腾腾的豆浆配上油条，营养又美味，是最受欢迎的早餐
了。可是，一段网友的话亮了，他说，我们平时吃到的炸油条很脏，因为一些商家，为
了节省油，每天会反复使用一锅油进行炸。这种反复使用的油会发生一些化学变化，对
我们身体极其不利，吃多了会给我们的身体产生毒害，但是即便如此，油条还是很受欢
迎的。
2、酱香饼
在大街上，我们经常可以看到有一些老大妈推着三轮车现做现卖酱香饼，仔细的人会看
到盘子中经常油腻腻的，从来不进行冲洗，而且这些酱香饼遇到刮风，就会粘上很多灰
尘，很不卫生。吃了之后，会给... 阅读全帖 |
|
d****n
发帖数: 10034 | 17 如今大街上卖小吃的有很多，就只闻着味道就特别的香，而且现在无论什么地方都少不
了美食广场这样的地方，吸引的人更是多之又多。
男子本是个上班族，但是为了家庭，孩子和老人，自己选择了创业赚钱，于是就在街边
开起了小吃，这样收入还不低，家里人还能帮帮忙。
这小吃主要是用黑芝麻做成的，黑乎乎的，男子都是现做现卖的，来买的人也是特别的
多，大家都很喜欢吃。
准备好黑芝麻，然后把黑芝麻压成粉，将白糖放进锅里面熬化，最后把黑芝麻粉倒进去
继续熬，等到有些粘稠了，再把它放在案板上面。
最后用擀面杖将黑芝麻赶成薄饼状，再用刀切成小块，这样就做好了，来买的人都是回
头客，晾凉了以后，吃起来特别的酥脆，20元一斤，半个小时50斤全都卖光了。你们吃
过这样的小吃吗？ |
|
d****n
发帖数: 10034 | 18 说到中国南方的各地小吃，那真是数不胜数，每个地方都有自己的特色美食，而这些特
色美食，有的是被大家知道的，而有的则不然，它们大部分因为没有很好的卖相而一直
“潜伏”在各个地方的小巷里。但不可否认的是，这些小吃确实真的很美味，它们是当
地饮食文化的代表，也体现了当地小吃的特点。虽然不出名，但是却被当地人深深的喜
爱。
今天想和大家介绍的就是西安的一种美食，这是一个大姐用普普通通的大盆卖的看起来
非常“没食欲”的小吃，没吃过的人嫌脏，回头客却说：“不买让让！”这到底是怎么
回事呢？卖的又是什么美食呢？
没错，这就是当地非常有名的甑糕。自己也是偶然一次机会去西安出差，在一个小巷子
里，刚吃完早餐，转过去就看到有人在街边卖它。而自己刚开始没吃过，真的是有些嫌
弃这东西，因为看起来真是没食欲，根本不像是好吃的美食。但是当地人的一个朋友极
力劝自己尝一尝。
4块钱一份的价格真的是不贵，所以自己就买了一份，这一份还真的挺多，都够我们4个
人吃的了。强忍着尝了一口，说实话真的是打自己脸了，本以为不好看的美食就不好吃
，但是遇到它真的是惊到了自己，真的是超级棒呢，说实话超级好吃，这东西主要分为
2个部分... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 19 许多中国人都吃过沙县小吃，柳叶饺、鸡腿饭、拌面是小编的最爱。还有多种多样的小
罐汤，寒冷的冬日里来上一罐，从嘴里暖到心里。日前，在纽约街头，一家沙县小吃悄
然开张。这家店铺面积不大，位于布鲁克林新兴华人区的繁忙路口，由于处于交通枢纽
，所以许多通勤的上班族都喜欢在这里歇歇脚，吃一口。这家沙县小吃基本还原了国内
的口味，柳叶饺、瓦罐汤等招牌菜都能在这里品尝到。除此之外，国内的红烧肉、鸭腿
饭等套餐也一一俱全。一顿下来，花费基本和KFC，MC等汉堡炸鸡快餐差不多。
据老板介绍，这家店一个月以前开张以来，每天生意都很火爆，营业第一天居然因为人
太多供不上货而歇业。食客从每天早上8点营业开始，一直人流不息，一直要到晚上8点
以后人才能稍微减少一些。整个餐厅大约十张餐桌，许多食客都是来自福建，据他们说
，这家店的菜品和在国内吃到的味道一样，希望以后能继续保持。沙县小吃不仅在美国
开张，也在日本和葡萄牙开始设立了分店，针对各国的不同需求，还对菜品做了改良，
如在葡萄牙波尔多地区，就增加了“油炸春卷”和“油炸红烧肉”等菜品。 |
|
m*********t
发帖数: 398 | 20 我们这边还是广东移民多，很少有啥北方小吃。
今天在中国城转悠，看到一个小店门口豁然四个大字“北方小吃”，激动的赶紧过去看。
一个很简陋的架子上摆着包子，饺子，馒头，葱油饼等等。卖东西的小姑娘很热情的招
呼。我一激动买了一盒辣饺子，两个荠菜包子。后来看到有个像烧饼一样的，问了问。
人小姑娘指着旁边一个人说就是她做的，我一看那也拿一个吧～ 一共9刀也不多。
回到家给同是北方人的老公献宝。他也很激动，吃了一口饺子，说味道还行。我激动的
一吃，当场石化啊！—— 这个，这个，不就是costco的那个chicken dumping吗，$8一
大包的那种小馄饨一样的饺子。我常常买，对这个味道太熟悉了。我晕啊！敢情是煮熟
扮点儿辣油冒充北方小吃啊？？？
有仔细看看荠菜包子，更晕！这不是中国超市里卖的冷冻荠菜包吗？ 3刀6个的那种吗
？说真的我今天还买了一包呢。到了路对面，就翻倍单卖了？
无奈的切开烧饼，好歹这个肯定是人家自己做的。一看，雪菜加肉的馅儿，加了无数味
精，好像也不是很北方啊？
怀孕的妈妈伤不起啊～ 每天吐啊吐的，就馋点儿北方小吃什么的，结果...唉！想起人
家小姑娘还说，下次去给我打折呢～... 阅读全帖 |
|
J*C
发帖数: 4579 | 21 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101019/11/2f7uc.html
推廣台灣小吃美食，新聞局最近不但舉辦網路PK票選活動、選出台灣最具特色的小吃，
18日還請來外國使節，嚐嚐豬血糕和臭豆腐，但不少使節看到豬血糕，表情都有點怕怕
的，只有尼加拉瓜大使最豪爽，把豬血糕、當冰棒一口咬。
這個賣蚵仔煎的老闆，怎麼有點眼熟?喔!原來是新聞局長江啟臣推廣台灣小吃、親自下
海，為外國使節服務啦!
外皮煎得焦脆金黃的蚵仔煎，讓使節吃得讚不絕口，油亮亮、Q軟飽滿的肉圓、脆皮臭
豆腐，和香氣逼人的滷肉飯，這些，都是台灣8000多位網友票選出來，最具特色的台灣
小吃，但可不是每位使節，都敢放膽一試。
以色列使節，不敢碰臭豆腐，不碰豬肉的約旦使節，更別說要吃豬血糕，但看在這沾了
美味花生粉跟香菜的好滋味兒份上，尼加拉瓜大使，豁出去啦!不只讓外國使節吃好料
，辣妹舞團的勁歌熱舞，也讓台下這些外國友人看得目不轉睛，用視覺和味覺，感受最
道地的台灣味。(民視新聞周康韻、咼昇軍台北報導) |
|
wh
发帖数: 141625 | 22 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 【在路上】New Haven的西安小吃
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 26 14:02:33 2017, 美东)
skl说起纽约的西安小吃，我们这里也有一家，不过不是纽约的连锁店，小吃种类也较
少。我上周刚去，贴几张照片。
这家西安小吃在Whitney Avenue上、Trumbull Street以南，隔壁就是香港超市、长城
饭店。其前身是Chao Chao美式中餐馆，再前身是越南面馆。现在这身约有半年光景，
是附近几个中国店老板合资开的。
我最喜欢的是夹馍。照片里的是腊肉夹馍。另外还有牛肉、猪肉、蔬菜等馅。最低六块
，最高八九块。白馍酥脆，肉馅鲜美。好几个朋友说偏咸；我吃口咸，可以接受。不过
觉得较干，不如在西安吃的肉汁丰富，馍厚（或者大？）肉多，吃得很饱。
另外还有泡馍、凉皮、米线、水盆。
凉皮一般都是全素的吗？卖的三种凉皮都是素的。味道还不错。水盆10块钱，没拍。泡
馍最贵，12块钱，下次再试。
再贴几个当天路上所见。 |
|
t******u
发帖数: 228 | 23 尽管该店开张大半年了，却因为网评好坏各半，一直没有光顾。直到公司一位常在网上
发表食评的韩国二代同事给了不错的评价后，这才决定去试试。
第一次去的感觉还行，而且老板娘也很热情。一聊才知道，都是成都老乡。老板也是主
厨（长期质量有所保障），前些年在老四川合伙，现在分出来单干。接下了原来及其冷
清的重庆火锅，生意反而越做越红火（第二次去是周五，高朋满座的样子，等了有四五
十分钟才吃上饭，其间还遇见两三个熟人）。后据老板讲，他们首次推出了四川小吃套
餐。但由于费时费才，只在周日中午提供，还需组团预定（十人以上）。
去过成都的朋友可能都还记得春熙路龙抄手总店一套十好几样的各色小吃，真就是个
one-stop restaurant。尽管小时候对这种招揽外地游客的套餐不太感冒，但事隔多年
能在这儿重温一下还是很让人激动。于是，在接下来的几周里不时打打电话，问问周末
有没有。
上周末终于得到肯定的答复，于是带着一朋友前去体验。结果，超出之前的预期。十五
元一位，品种真有十多样（断断续续吃了近两个小时，完全没记住上来的数目）。能叫
的出名的有：珍珠圆子，八宝粥，三河泥，钟水饺，酸辣抄手，叶儿耙，宜宾然... 阅读全帖 |
|
G****a
发帖数: 10208 | 24 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: Geisha (和谐), 信区: Shanghai
标 题: zz 庆元宵, 上海老字号小吃点心店大盘点！
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 4 23:01:44 2012, 美东)
说到上海小吃和点心，正所谓数不胜数了，生煎、小笼、条头糕、青团、葱油拌面等等
，多到不行。上海那些老字号的小吃 点心店也很多，像绿波廊、王家沙、小杨生煎等
都是非常出名的，几乎在上海，是每个人都知道的。下面就来介绍一下，几家在上海很
有地位的老字号点心小吃店。
NO1:“最大牌”的上海老字号：绿波廊
个人觉得绿波廊已经能算得上是上海的一块招牌了，有很多国外的领导人到上海来，都
会去绿波廊。那里的地段也非常好，只要坐在靠窗的位子，就能一览整个城隍庙。里面
的点心更是一绝，特别是最有人气的桂花拉糕，把桂花的香甜体现的淋漓尽致，而且真
的是“三不沾”。
NO2:“团糕最出名”的上海老字号：沈大成
虽然沈大成里面不止有团糕，还有小笼啊、月饼啊等等，但是最让人熟知的还是各种各
样的团糕，条头糕、双酿糕、糍毛团、青团、金团、赤豆糕等等，非常... 阅读全帖 |
|
q***z
发帖数: 934 | 25 武汉特色小吃与传说
10:28 04-28
1)热干面的诞生
热干面的问世纯属一个偶然的机会。约在70年前，汉口长堤街关帝庙一带有个姓李的
熟食小贩，因脖子上长了一个肉瘤，别人称他“李包”。他原来卖的是凉粉和汤面。有年
夏天，他 沿街叫卖一天后回到家中，还剩下不少面条。他怕馊了，便把面条煮了一下，
捞起来凉在案 板上，谁知不小心碰翻了麻油壶，油全都泼在面上。李包懊丧之余，灵机
一动，便索性将面 条与麻油拌匀，然后扇凉，第二天一早就拿去上市。他将面在水里烫
了几下，捞起来放在碗 里加上佐料卖给顾客。有人问：“这是么事面?”李包脱口而出：
“热干面”，这一天的面 条比哪天都卖得好，一个新的小吃便在偶然的失手中诞生了。
2)武汉小吃十二绝
汉皇风光最繁华，廿里嚣尘百万家
不是文人才笔大，焉能写尽各生涯
芝麻馓子叫凄凉，黄口鸣锣卖小糖
水饺汤圆猪血担，夜深还有满街梆
小家妇女学豪门，睡到晨时醒梦魂
且慢梳头先过早，糍粑油饺一齐吞
吃新食品较常添，荤素相参价亦廉
麻雀头酥鹅颈软，豆黄饼肥藕鱼圆
3)武汉小吃名店
老通城的三鲜豆皮、四季美的汤包，小桃园的煨汤，老谦记的豆丝，蔡林记的热干面
，谈炎 |
|
q***z
发帖数: 934 | 26 武汉小吃
武汉小吃
作者：非易
走近武汉，就能体味出武汉独特的地方风味，它是一个全国大融汇的城市。热气腾腾
的热干面，汤粉、汤面、汤圆、混饨、水饺、面窝、油饼、油条、稀饭、玉米梗……无论
南北，应有尽有。武汉的小吃还有许多有品牌的，如四季美的汤包，五芳斋的粽子等等。
尽管现代城市的节奏日益加快，但走在大街小巷，光是武汉人的过早（吃早餐）着实
让人眼花缭乱。你可别说，这些小吃不仅便宜，口味倒还不错，多样的品种给尝新的人，
带来了无穷的享受，就像家中烧的小菜，可以一天一种口味。
花上二三元小钱，可让你吃得又饱又爽，不过早上赶时间的人很多，一块伍或二块钱
的小笼包，一袋暖暖的豆浆或豆奶，让你省时又有吃有喝。如果是那些对热干面情有独钟
的人，可能会选择一碗香香的热干面，再加一块面窝，然后是一袋豆奶。说到热干面，确
是武汉人的特产，不过近几年来，外地到武汉打工的人多起来，做早点的也不乏其人，便
他们的热干面却有些失水准。听别人说，正宗的热干面，要到新民众乐园才能品尝到，可
多从来没有在那儿吃过热干面，因为那里的人实在太多。
晚上，武汉的烧烤也很红火，在滨江公园、西北湖广场、中山大道等热闹地 |
|
j*****a
发帖数: 516 | 27 我来分析下原因：
１、北京人基本不吃北京小吃或很长时间才吃一次，北京卖的北京小吃基本是当作
旅游商品来卖的。
２、那些传统做北京小吃的基本上是家传的，在北京有一定的市场，没有来美国开
辟新市场的需要。而且美国的小吃用料难找或不正宗，不一定是原来的味道。
看看现在的中餐馆，做出来的东西乱用配料，西葫芦充黄瓜，哎。 |
|
V*****8
发帖数: 33122 | 28 有的，天津小吃里面有。
还有成都小吃，河南小吃，台湾小吃。。。
听说羊肉汤很好喝。 |
|
S*******s
发帖数: 10098 | 29 上次看见一个贴子列举了几个南北小吃美食的去处。其实还有个小店没什么人知道，它家做的小吃小炒比较到位。是亲戚给我们推荐的。Ailan Bakery， 这家的店面在Union Street，但不是最热闹的地段，小吃味道相当不错。现在每次我们开车去纽约，就去吃他们的特色上海小吃，顺便免费上个网：
菜肉馄饨很新鲜，我们小孩最爱吃这个。
香干肉丝饭，小椒牛肉丝，海鲜炒饭味道也好，老板说周围韩国人爱吃它家的小椒牛。
雪菜肉丝面尤其好吃，青色雪里蕻爆腌后切得细细地， 这个是我的最爱。
地址：35-06 Union Street, Flushing, NY 11354
718-939 2822 |
|
s*********t
发帖数: 16647 | 30 ☆─────────────────────────────────────☆
happysunwei (Blue) 于 h 提到:
西版有位美女smh(sunny)回贴了一份大作,引起了许多MM的响应.本人就是回复她的其中
之一者,并且与美女姐姐取得联系.美女姐姐说,看是不是大家能组织一下,成立一个烹饪
俱乐部之类的.我觉得这样挺好的.大家一起,可以互相学习,又可以互相交流.
请感兴趣的MM的,将联系方式发到我的站内邮箱吧!或者我的邮箱happybluesun@gmail.
com.
请问大家经常用QQ吗?这样我可以建一个QQ群,大家就可以一起聊天,提建议了.
或者有其它大家经常用的群聊的一个平台?请大家多提提意见.
美女姐姐的大作如下:
每天都上西版看新闻，看热闹，但很少发言，但今天想给楼主一些小建议和分享一些我
过去的经历，希望对你有帮助，因为大家背井离乡，在美国生活真的很不容易，特别是
刚开始创业的时候。
我建议你先开一家小一点的点心店，店面不需要很大，能放几个方桌就可以，因为吃点
心不像吃饭，人流流动比较快，但堂吃只是你生意的一部分，你可以放个大一点的冷冻
柜在店里... 阅读全帖 |
|
s*******n
发帖数: 12995 | 31 ☆─────────────────────────────────────☆
rainbowwu (Ms.Wu :)) 于 (Thu Mar 22 14:54:10 2012, 美东) 提到:
发信人: rainbowwu (Ms.Wu :)), 信区: Vancouver
标 题: 上海小吃
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 22 14:53:11 2012, 美东)
上海小吃
廣東人也很喜歡吃
☆─────────────────────────────────────☆
rainbowwu (Ms.Wu :)) 于 (Thu Mar 22 14:59:31 2012, 美东) 提到:
上海小吃
☆─────────────────────────────────────☆
seattle2009 (餵食貓) 于 (Thu Mar 22 15:04:40 2012, 美东) 提到:
看得我肚子在打鼓了，去吃lunch la～
☆─────────────────────────────────────☆
MattQueen (... 阅读全帖 |
|
E*********h
发帖数: 2848 | 32 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: almeda (土木工程), 信区: Guang_Xi
标 题: 新春将至, 说说过年的小吃
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 15 12:46:12 2013, 美东)
忽然嘴巴很谗起来(其实一直很谗), 想起了小时候过年常吃的那些零食, 虽然很久远了
, 但是总是让人难以忘怀.
老A偶生在江西, 长在江西, 对于江西街头能买到的某些小吃熟知一二, 发几个图片上
来抛砖引玉哈
沙炒花生
小时候, 记得快过年的时候, 家家户户都要炒花生, 用沙子和铁锅炒, 好吃!
爸妈在炒花生, 我们小皮孩就围绕着跑来跑去, 花生刚一装好, 还是热的, 我们就用手
抓来吃, 刚出锅的花生还是软的, 火气也很大, 等放凉了, 才会更脆更香
开口笑, 这个一般是菜场买回来的
香脆小麻花
_310x310.jpg
家家户户都有用来招待客人的盐瓜子, 记得父母也会炒,如果时间很赶, 就是直接到街
上买, 正月里, 客人上门来家, 或者我们去做客, 这个零食少不了, 经常是吃吃舌头就
起泡了, 嘿嘿
水煮五香西瓜子, 一般是水煮好以后... 阅读全帖 |
|
F**A
发帖数: 11384 | 33 【 以下文字转载自 bagua 讨论区 】
发信人: FIBA (蜚夿), 信区: bagua
标 题: [八卦活动] 沙县小吃 之 Jeremy Lin
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 26 03:27:29 2012, 美东)
（本文续《中央在下一盘很大的棋之沙县小吃》，建议先读该帖再看本文，
http://www.mitbbs.com/article_t/Joke/31925393.html）
今年纽约的春天来得有些早，暖暖的阳光照得人浑身懒懒的。春困秋乏，古人诚不我欺
，周末睡到自然醒，再到新世界吃上一份麻辣锅，世上还有什么比这更美好的事呢？
正在我擤着鼻涕，大快朵颐的时候，一个中年大叔叼着烟坐到我面前。我皱了下眉，有
些不爽。大叔皮肤黝黑，沿海五官，看着有几分面善。我正要询问，他先开口了：“原
来你也来了纽约。”说着他递过一根烟来。
白七匹狼，家乡来的。。。我接过烟，迟疑地问：“您是？”
“沙县小吃，我们一年前见过的。”我瞬间想起了去年五月的那个中午，本拉登的死几
乎毁了他的事业，烟雾中他那唏嘘的胡子，忧郁的眼神和那份我们潮汕人的坚毅。。。
。一切仿佛就发生... 阅读全帖 |
|
h****a
发帖数: 580 | 34 BBC记者 克里斯蒂安∙芬恩
俗话说，“民以食为天”。人们在出国旅行的过程中，除了领略各国美景的同时，各地
的美食小吃是不能错过的。最近，BBC记者克里斯蒂安∙芬恩乘火车从新加坡到曼
谷进行两天的旅行，一路上对铁路小吃感触颇深。
在乘坐火车进行长途旅行之前，需要解决的一个最大问题就是吃饭问题。我的意思是说
，不但要考虑沿途会有什么食品可吃，而且要考虑沿途是否有食品可吃。
在美国、日本、中国和西伯利亚乘火车进行长途旅行时，我基本上沿途品尝各地的美味
佳肴。但是像这样的旅行，我总是要在上车前在车站的食品摊位上采购一堆有特色的地
方小吃。
新加坡的火车站具有装饰派艺术特点。我在这里准备乘火车去曼谷时，发现一种很不寻
常的小吃：榴莲玉米花。
榴莲是一种又臭、又香、又好吃的水果。榴莲呛鼻子的臭味已经名不虚传：这是一种把
臭乳酪、葱头、雪莉酒、烂肉和污水沟混合在一起的气味。
作家安东尼∙伯杰斯曾经这样描述榴莲的气味，说这个气味很像是“在厕所里吃
甜山梅牛奶冻”。
著名烹调大师安东尼∙邦德恩形容榴莲气味更是不堪入耳。他说，“这种气味就
像是深吻你死去的 |
|
y*****8
发帖数: 18140 | 35 和卖的一样样的，真香！
偶然一个机会看到介绍中国各地特色小吃的电视节目，有一集介绍的是常州的特色美食
，著名的常州大麻糕。那色泽金黄，松香酥软，层次分明，制作简单的小吃立刻就把人
给吸引住了。这种小吃据说距今已有一百几十年的历史了，要想吃到最正宗的大麻糕，
就一定要到双桂坊小吃一条街。 |
|
wh
发帖数: 141625 | 36 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 【在路上】New Haven的西安小吃
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 26 14:02:33 2017, 美东)
skl说起纽约的西安小吃，我们这里也有一家，不过不是纽约的连锁店，小吃种类也较
少。我上周刚去，贴几张照片。
这家西安小吃在Whitney Avenue上、Trumbull Street以南，隔壁就是香港超市、长城
饭店。其前身是Chao Chao美式中餐馆，再前身是越南面馆。现在这身约有半年光景，
是附近几个中国店老板合资开的。
我最喜欢的是夹馍。照片里的是腊肉夹馍。另外还有牛肉、猪肉、蔬菜等馅。最低六块
，最高八九块。白馍酥脆，肉馅鲜美。好几个朋友说偏咸；我吃口咸，可以接受。不过
觉得较干，不如在西安吃的肉汁丰富，馍厚（或者大？）肉多，吃得很饱。
另外还有泡馍、凉皮、米线、水盆。
凉皮一般都是全素的吗？卖的三种凉皮都是素的。味道还不错。水盆10块钱，没拍。泡
馍最贵，12块钱，下次再试。
再贴几个当天路上所见。 |
|
e****e
发帖数: 2740 | 37 dinner
像北京烤鸭这东西不算小吃吧，应该是正餐了，还有什么上海生煎包，武汉热干面算正
餐，田径狗不理算正餐，陕西羊肉泡馍，四川担担面，
appetizer
我感觉臭豆腐算小吃，附件锅边糊算小吃，广州虾饺算小吃，精武鸭脖，还有一种用腐
竹做的豆皮挺好吃的，
欢迎补充 |
|
s*******n
发帖数: 10426 | 38 南方小吃做的精致，注重外形、名字和嘴里的味道。
南方小吃做的粗放，卖相不好，但香味、气息浓郁。
北方的小吃，烧卖、肉串、馅饼、羊汤、拉面...你吃完了感觉非常的满足、整个人暖
洋洋的。
南方的螺丝、梭子蟹、馄饨老鸭煲、南翔小笼,吃的时候费劲巴拉，嘴上也觉得味道不
错，可是就是没有浑身非常满足、暖洋洋的感觉。
两者的差距是在神韵上的，嘿嘿。 |
|
C**o
发帖数: 10373 | 39 【 以下文字转载自 Detective 讨论区 】
发信人: shaver (买买提抗日副总指挥), 信区: Detective
标 题: 成都小吃很难吃，真心说 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 7 00:47:11 2013, 美东)
发信人: tgbrfv (cn), 信区: Military
标 题: 成都小吃很难吃，真心说 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 7 00:38:32 2013, 美东)
发信人: tgbrfv (cn), 信区: Travel
标 题: 成都小吃很难吃，真心说
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 7 00:38:16 2013, 美东)
从成都春熙路宽窄巷子
吃到雅安水墨上里
没吃到什么好东西
龙抄手、钟水饺、赖汤圆、夫妻肺片、乔家脆皮火烧、韩包子，叶儿粑。。。
都没啥好吃
我真心向往已久
真失望呀
相比来说钟水饺好吃点
龙抄手啥玩意啊
还是春熙总店
人多的要死
皮都烂了
馅儿没有一点味道
吃了两次，两种口味
都一样
那个乔家脆皮火烧
一年四季排了长长的队
还以为什么好东西
冒... 阅读全帖 |
|
l*r
发帖数: 79569 | 40 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: desesperado (Estoy), 信区: Military
标 题: CNN评亚洲十佳小吃城市 大陆城市仅西安上榜
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 26 11:10:55 2012, 美东)
http://news.163.com/12/0326/17/7THP867N00014JB6.html
核心提示：美国有线电视新闻网CNN GO网站3月23日公布“亚洲10大最佳小吃城市”票选结果，马来西亚的槟城荣登榜首，中国西安与台北上榜。
中新网3月26日电 据“中央社”报道，美国有线电视新闻网CNN GO网站23日公布“亚洲10大最佳小吃城市”票选结果，马来西亚的槟城荣登榜首，中国西安与台北均榜上有名。
马来西亚的槟城荣登榜首，其余9座城市依序为：台北、曼谷、福冈、河内、新加坡、首尔、西安、马尼拉和金边。
CNN GO网站介绍称，来台北逛夜市就是要“吃”，CNNGO点名师大夜市的生煎包、刈包、肉圆，而代表士林夜市的美食则是蚵仔面线、大肠包小肠、葱油饼、豆花。
根据该网站，马尼拉10大最受欢迎的美味小吃以炸... 阅读全帖 |
|
p*********e
发帖数: 204 | 41 【 以下文字转载自 OnTheRoad 讨论区,原文如下 】
发信人: Katie (秒秒), 信区: OnTheRoad
标 题: 中国小吃的英文翻译[转帖]
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Fri Oct 31 20:25:29 2003) WWW-POST
中国小吃的英文翻译(也许对大家有用^_^) [转帖]
中国小吃的英文翻译(也许对大家有用^_^)
中国吃的文化是由来已久,但怎样把中国吃的文化介绍出去,怎样用英文来表达呢.虽然很
多人喜欢以拼音来表达，但没吃过中国小吃的老外肯定是不能理解的。还是让我们一块来
学习一下吧.
中式早點
烧饼 Clay oven rolls
油条 Fried bread stick
韭菜盒 Fried leek dumplings
水饺 Boiled dumplings
蒸饺 Steamed dumplings
馒头 Steamed buns
割包 Steamed sandwich
饭团 Rice and vegetable roll
蛋饼 Egg cak |
|
q***z
发帖数: 934 | 42 【 以下文字转载自 NewJersey 讨论区 】
【 原文由 qianz 所发表 】
武汉特色小吃与传说
10:28 04-28
1)热干面的诞生
热干面的问世纯属一个偶然的机会。约在70年前，汉口长堤街关帝庙一带有个姓李的
熟食小贩，因脖子上长了一个肉瘤，别人称他“李包”。他原来卖的是凉粉和汤面。有年
夏天，他 沿街叫卖一天后回到家中，还剩下不少面条。他怕馊了，便把面条煮了一下，
捞起来凉在案 板上，谁知不小心碰翻了麻油壶，油全都泼在面上。李包懊丧之余，灵机
一动，便索性将面 条与麻油拌匀，然后扇凉，第二天一早就拿去上市。他将面在水里烫
了几下，捞起来放在碗 里加上佐料卖给顾客。有人问：“这是么事面?”李包脱口而出：
“热干面”，这一天的面 条比哪天都卖得好，一个新的小吃便在偶然的失手中诞生了。
2)武汉小吃十二绝
汉皇风光最繁华，廿里嚣尘百万家
不是文人才笔大，焉能写尽各生涯
芝麻馓子叫凄凉，黄口鸣锣卖小糖
水饺汤圆猪血担，夜深还有满街梆
小家妇女学豪门，睡到晨时醒梦魂
且慢梳头先过早，糍粑油饺一齐吞
吃新食品较常添，荤素相参价亦廉
麻雀头酥鹅颈软，豆黄饼肥藕鱼圆
3)武汉小吃 |
|
q***z
发帖数: 934 | 43 【 以下文字转载自 NewJersey 讨论区 】
【 原文由 qianz 所发表 】
武汉小吃
武汉小吃
作者：非易
走近武汉，就能体味出武汉独特的地方风味，它是一个全国大融汇的城市。热气腾腾
的热干面，汤粉、汤面、汤圆、混饨、水饺、面窝、油饼、油条、稀饭、玉米梗……无论
南北，应有尽有。武汉的小吃还有许多有品牌的，如四季美的汤包，五芳斋的粽子等等。
尽管现代城市的节奏日益加快，但走在大街小巷，光是武汉人的过早（吃早餐）着实
让人眼花缭乱。你可别说，这些小吃不仅便宜，口味倒还不错，多样的品种给尝新的人，
带来了无穷的享受，就像家中烧的小菜，可以一天一种口味。
花上二三元小钱，可让你吃得又饱又爽，不过早上赶时间的人很多，一块伍或二块钱
的小笼包，一袋暖暖的豆浆或豆奶，让你省时又有吃有喝。如果是那些对热干面情有独钟
的人，可能会选择一碗香香的热干面，再加一块面窝，然后是一袋豆奶。说到热干面，确
是武汉人的特产，不过近几年来，外地到武汉打工的人多起来，做早点的也不乏其人，便
他们的热干面却有些失水准。听别人说，正宗的热干面，要到新民众乐园才能品尝到，可
多从来没有在那儿吃过热干面，因 |
|
q*****g
发帖数: 1568 | 44 发信人: mjh (大智), 信区: Life
标 题: 顺德小吃奥妙多
发信站: 华南网木棉站 (Thu Nov 12 15:17:35 1998), 转信
上下九、中山路来了“外乡美食”
顺德小吃奥妙多
顺德的“崩砂（音）”、伦教糕，广州人不陌生，但怎样才算正宗？
顺德某个颇有名气的小吃字号，悄悄进入羊城，如今已在上下九、中
山四路、龟岗路等处开了六家分店。
俗话说“食在广州，厨出凤城”，顺德厨师名声在外。“不要以为小
吃是雕虫小技，要做得靓，大师傅也要花心思的。”此店的经营者说。
吃过双皮奶，方知此言不虚。双皮奶有两层奶皮。师傅介绍：牛奶烧
热后再凉冻，会结出一层奶皮；挑起奶皮一角，倒出牛奶，将“皮”留在
碗底；然后，将倒出的牛奶加蛋白、白糖拌匀，再从碗底奶皮的开口处轻
轻注入，使奶皮慢慢浮起；再原碗炖熟，就得到两层奶皮。
伦教糕也是顺德的名小吃，有人嫌其酸，其实，它的韵味正在此。 |
|
w*****h
发帖数: 28 | 45 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 qianz 所发表 】
武汉特色小吃与传说
10:28 04-28
1)热干面的诞生
热干面的问世纯属一个偶然的机会。约在70年前，汉口长堤街关帝庙一带有个姓李的
熟食小贩，因脖子上长了一个肉瘤，别人称他“李包”。他原来卖的是凉粉和汤面。有年
夏天，他 沿街叫卖一天后回到家中，还剩下不少面条。他怕馊了，便把面条煮了一下，
捞起来凉在案 板上，谁知不小心碰翻了麻油壶，油全都泼在面上。李包懊丧之余，灵机
一动，便索性将面 条与麻油拌匀，然后扇凉，第二天一早就拿去上市。他将面在水里烫
了几下，捞起来放在碗 里加上佐料卖给顾客。有人问：“这是么事面?”李包脱口而出：
“热干面”，这一天的面 条比哪天都卖得好，一个新的小吃便在偶然的失手中诞生了。
2)武汉小吃十二绝
汉皇风光最繁华，廿里嚣尘百万家
不是文人才笔大，焉能写尽各生涯
芝麻馓子叫凄凉，黄口鸣锣卖小糖
水饺汤圆猪血担，夜深还有满街梆
小家妇女学豪门，睡到晨时醒梦魂
且慢梳头先过早，糍粑油饺一齐吞
吃新食品较常添，荤素相参价亦廉
麻雀头酥鹅颈软，豆黄饼肥藕鱼圆
3)武汉小吃名店
老通 |
|
w*****h
发帖数: 28 | 46 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 qianz 所发表 】
武汉小吃
武汉小吃
作者：非易
走近武汉，就能体味出武汉独特的地方风味，它是一个全国大融汇的城市。热气腾腾
的热干面，汤粉、汤面、汤圆、混饨、水饺、面窝、油饼、油条、稀饭、玉米梗……无论
南北，应有尽有。武汉的小吃还有许多有品牌的，如四季美的汤包，五芳斋的粽子等等。
尽管现代城市的节奏日益加快，但走在大街小巷，光是武汉人的过早（吃早餐）着实
让人眼花缭乱。你可别说，这些小吃不仅便宜，口味倒还不错，多样的品种给尝新的人，
带来了无穷的享受，就像家中烧的小菜，可以一天一种口味。
花上二三元小钱，可让你吃得又饱又爽，不过早上赶时间的人很多，一块伍或二块钱
的小笼包，一袋暖暖的豆浆或豆奶，让你省时又有吃有喝。如果是那些对热干面情有独钟
的人，可能会选择一碗香香的热干面，再加一块面窝，然后是一袋豆奶。说到热干面，确
是武汉人的特产，不过近几年来，外地到武汉打工的人多起来，做早点的也不乏其人，便
他们的热干面却有些失水准。听别人说，正宗的热干面，要到新民众乐园才能品尝到，可
多从来没有在那儿吃过热干面，因为那里的人 |
|
l***g
发帖数: 230 | 47 【 以下文字转载自 XJTU 讨论区,原文如下 】
发信人: ez (easy), 信区: XJTU
标 题: [转载] 陕西小吃[FWD]
发信站: The unknown SPACE (Fri Apr 14 13:02:10 2000), 转信
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 lizzie 所发表 】
陕西小吃
所有跟贴·加跟贴·论坛主页
送交者: Snoopy 于 January 24, 2000 02:59:22:
在下虽不是陕西人，
但好歹上大学时也在西安住过好几年，上学时总觉得食堂的饭不好吃，大部分温饱
问题是在学校后面的食街上解决的，再加上本人实属嘴馋之流，常常满大街小巷到
处找好吃的，所以对陕西小吃也算稍有了解，就在这里现一现丑吧：(如果潜在底
下的正好有陕西的网友，对在下有错的地方不妨加以指正吧)
陕西因地理位置的原因，粮食结构多以小麦为主，稻米的主要产地在汉中，但和陕
西的大部分地区以秦岭相隔，所以陕西的食物结构也多以面食为主。与江南的小吃 |
|
ez
发帖数: 19 | 48 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 lizzie 所发表 】
陕西小吃
所有跟贴·加跟贴·论坛主页
送交者: Snoopy 于 January 24, 2000 02:59:22:
在下虽不是陕西人，
但好歹上大学时也在西安住过好几年，上学时总觉得食堂的饭不好吃，大部分温饱
问题是在学校后面的食街上解决的，再加上本人实属嘴馋之流，常常满大街小巷到
处找好吃的，所以对陕西小吃也算稍有了解，就在这里现一现丑吧：(如果潜在底
下的正好有陕西的网友，对在下有错的地方不妨加以指正吧)
陕西因地理位置的原因，粮食结构多以小麦为主，稻米的主要产地在汉中，但和陕
西的大部分地区以秦岭相隔，所以陕西的食物结构也多以面食为主。与江南的小吃
那样小巧，精致，细腻不同，陕西小吃，吃的是那个豪爽劲儿，你去看看陕西老乡
们手里捧的大碗就知道了 - 直径大约25公分的粗磁大碗，俗称‘海碗’或者‘老
碗’。而且陕西的‘大汉’们特喜欢端着一大海碗面或菜，手里还夹着个馍，‘Ge4
-Jiu'(不会写，蹲 |
|
c*********e
发帖数: 240 | 49 老北京面茶
说是面茶，它可不是茶汤，是将小米面煮成的糊状物的“粥”，再在上面淋上一圈表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。切记，不要用筷子或勺子吃，要端碗，沿着碗边转着圈吸溜的吃，一口下去，面茶芝麻酱的味道混合在一起，热乎乎的很好吃，不要烫到嘴。
卤煮火烧
它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺等放在一起煮，主食副食和热汤都有了，是老北京人很喜爱的小吃。您可不要小瞧这一碗卤煮，做工那是很讲究的，火烧切井字刀，豆腐切三角，小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再配上韭菜花等各种作料，经大火熬制，才能端上来。
懒龙
小时候老北京人常吃的主食，把发面擀薄制成长片，放上和好的肉馅，然后卷成长条形，放在屉上，蒸熟切开即可。过去，北京人，二月二，龙抬头的日子，必吃它，据说可以解除春懒，恢复精力。现在没那么多讲究了，想吃就吃，味道不错哦。
豆汁
是北京独有的吃食儿，是水磨绿豆制作粉丝或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的汤水，经过发酵后熬制成的。独特的味道让人很难接受，可老北京人就好这一口，配上焦圈、咸菜、辣椒油，酸甜辣，焦圈的脆香，味道棒极了!
炒肝
是老北京传统小吃了，一般... 阅读全帖 |
|
F**A
发帖数: 11384 | 50 【 以下文字转载自 bagua 讨论区 】
发信人: FIBA (蜚夿), 信区: bagua
标 题: [八卦活动] 沙县小吃 之 Jeremy Lin
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 26 03:27:29 2012, 美东)
（本文续《中央在下一盘很大的棋之沙县小吃》，建议先读该帖再看本文，
http://www.mitbbs.com/article_t/Joke/31925393.html）
今年纽约的春天来得有些早，暖暖的阳光照得人浑身懒懒的。春困秋乏，古人诚不我欺
，周末睡到自然醒，再到新世界吃上一份麻辣锅，世上还有什么比这更美好的事呢？
正在我擤着鼻涕，大快朵颐的时候，一个中年大叔叼着烟坐到我面前。我皱了下眉，有
些不爽。大叔皮肤黝黑，沿海五官，看着有几分面善。我正要询问，他先开口了：“原
来你也来了纽约。”说着他递过一根烟来。
白七匹狼，家乡来的。。。我接过烟，迟疑地问：“您是？”
“沙县小吃，我们一年前见过的。”我瞬间想起了去年五月的那个中午，本拉登的死几
乎毁了他的事业，烟雾中他那唏嘘的胡子，忧郁的眼神和那份我们潮汕人的坚毅。。。
。一切仿佛就发生... 阅读全帖 |
|
