h******k
发帖数: 15372 | 1 酸奶、奶酪出现很容易很直接，搅乎一下甚至什么都不管自然就会形成奶酪。所以奶酪
、酸奶是非常直接必然的发明，以至于人类很早就发明了它们，也没人记得是谁发明的。
而豆腐是需要“点”的，而在豆浆里“点”入石膏溶液是一个非常非常偶然的过程，几
千年里人类也不会有几个人碰巧会这么做。所以豆腐的发明是个非常偶然的，非常难得
的。 |
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h***i
发帖数: 89031 | 2 你没文化
就知道100和豆腐里蛋白质8%100克全麦粉蛋白质13
你知道100可豆腐里面多少水分么？ |
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h***i
发帖数: 89031 | 3 这个傻逼股沟了一下
豆腐蛋白含量8% 全麦粉13%
妈逼不知道豆腐的含水量 |
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s*****r
发帖数: 43070 | 4 那时豆腐是高级营养品
：一个月多少张不记得了。只记得没有票就不能领豆腐。我最不爱吃豆腐，可是家里偏
要领回来，做菜吃。 |
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n****4
发帖数: 12553 | 5 豆腐票澡票也有全国版本吗，比如我出差想吃个豆腐，再去清华池搓个澡，是否事先要
把地方票换成全国票， |
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f**********u
发帖数: 348 | 6 豆腐这些年就没停止涨过。
涨价的原因是很大程度上这些中国超市的东西很多都是从纽约进货，纽约人工涨价涨的
厉害，自然就水涨船高喽。
[在 lsunspot (小手) 的大作中提到：]
:蛋白质稳定来源。老将快去打探豆腐价格
:☆ 发自 iPhone 买买提 1.24.10 |
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发帖数: 1 | 7 在美国这里，豆腐涨价是挺猛的。
现在超市一块钱的豆腐是很少了，见不到。 |
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w****y
发帖数: 2952 | 8 http://udn.com/NEWS/MAINLAND/MAI3/4936024.shtml
誰說中國大陸汽車是「豆腐車」。即將在台組裝上市的中國車－奇瑞A3日前在台進行碰
撞法規測試，結果獲得五顆星最高評價，其中側撞項目更是以滿分16分過關，讓許多原
本「唱衰」中國車不安全的同業，暫時噤聲。
裕隆引進來台生產的中國吉利「熊貓」車款，也趕5月底前送車進行碰撞測試，未來將
改掛裕隆自主品牌TOBE在台銷售。
勝榮「奇瑞A3」與裕隆「TOBE熊貓」兩款車，將成為第一批在台灣組裝銷售的中國車，
最快今年9月在台上市。
奇瑞汽車總裁尹同躍於今年4月21日上海國際車展舉行期間，對台灣媒體宣布，奇瑞A3
車款5月將在台灣進行碰撞測試，要以實際行動，破除外界「豆腐車」的錯誤印象。
在台代理產銷奇瑞汽車的台灣勝榮汽車，5月中旬送兩輛台灣試裝的奇瑞A3，到位於彰
濱工業區的財團法人車輛測試研究中心（ARTC）進行車體撞擊測試。
據了解，奇瑞A3在滿分16分的正面撞擊項目中，獲得14.76分的高分；業界公認困難度
最高的側撞項目上，更獲得滿分16分的評比，媲美歐洲NCAP五顆星的高水準，高分過關。
對於 |
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p*****c
发帖数: 20445 | 9 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: pacific (hh), 信区: Military
标 题: 蔡英文：马英九不要吃我豆腐
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 8 13:33:54 2013, 美东)
马英九出访不变 回国邀蔡英文会谈
2013年08月08日
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（联合早报网讯）据台湾联合报报道，总统府发言人李佳霏转述，马英九总统出访计画
不会改变；并将在出访回国后，邀请蔡英文来总统府会谈，就会谈内容及议题等交换意
见。
蔡英文办公室发言人洪耀福说，类似的说法，总统府方面已经讲了很多年，蔡英文正式
要求马总统召开国是会议，希望马总统「做事要走大道」，不要「吃人家豆腐」来回避
问题。
洪耀福说，如果马总统愿意召开国是会议，大家就正式来谈，「不是叫蔡英文去总统府
喝个茶」，毕竟召开国是会议不是蔡英文与马总统个人的恩怨问题。
府方表示，马总统将依既定计画，十一日出访南美洲及加勒比海友邦。
对于国是会议，李佳霏转述，马总统很愿意在出访回国后，邀请蔡女士来总统府会谈，
就要谈什么议题及相关会议如何召开等事项交换意见；总统也会在出访期... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 10 德州参议员克鲁兹在休斯顿说，民主党想要把德州变成加州，给德州带来豆腐、硅胶假
胸和染发。说得好像德州没有豆腐、硅胶假胸和染发似的。其实硅胶假胸还是在休斯顿
发明的，是该市一大产业，以致媒体把休斯顿称为“硅胶市”。 |
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M***s
发帖数: 8769 | 11 只要是Toyota车，不管事日本市场上的，还是美国市场上的，还是欧洲市场上的，都是
豆腐，但是中国的Toyota车连豆腐都不是，是豆腐渣！ |
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C****g
发帖数: 3945 | 12 网上看了一圈，最后自己做完，发现豆腐鱼汤实在是简单得不能再简单了！
1. 煎
葱姜蒜油锅炒香，鱼扔下去翻翻。
2. 煮
锅里加水加牛奶，料酒、胡椒、盐，豆腐切块扔下去，大火20分钟。
起锅撒葱花麻油，吃！
味道好极乐，喵呜 ~>@@<` |
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d*r
发帖数: 3698 | 13 同学们：别做ebiz了，风险太大了，太操心了，没有deal时，闹心死，有deal时，买不
到急死，买到了，担心死，担心崩盘，担心入了毒药。还是做豆腐最安全了!做硬了是
豆腐干，做稀了是豆腐脑，做薄了是豆腐皮，做没了是豆浆，放臭了是凑豆腐，稳赚不
亏呀！ |
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c********d
发帖数: 11593 | 14 唉，豆腐是多么好的东东啊。俗人但知大鱼大肉，脂沃肥甘；不懂欣赏豆腐清淡之中，
变化万千。只需调理得当，天天吃豆腐如何会腻？ |
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l******d
发帖数: 54 | 15 我的做法：
材料：豆腐、猪肉末、郫县豆瓣酱、辣椒酱（老干妈油辣椒）、花椒（一小把）、葱姜
蒜、盐、酱油、料酒、淀粉、高汤
方法：1、豆腐切块，猪肉末用酱油料酒腌一下，葱姜蒜切碎，花椒碾碎，调水淀粉；
2、炒锅加油烧热，爆香葱姜蒜末，下猪肉末炒散；
3、加豆瓣酱、辣椒酱、酱油、花椒、少许盐（或不加），翻炒几下；
4、下豆腐块，加高汤（或水）至浸过豆腐块高度的一半，搅拌一下，中火炖10分钟入
味；
5、大火收汁，勾芡，出锅
精华区和收藏区还有许多做法，欢迎尝试！ |
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d**u
发帖数: 1639 | 16 【 以下文字转载自 PhotoGear 讨论区 】
发信人: tbh (狗气杀), 信区: PhotoGear
标 题: [参赛] 生煎豆腐
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 25 11:27:33 2007)
[菜名]
生煎豆腐
[原料]
老豆腐，花生米，辣酱
[制作方法]
花生米炸，老豆腐煎，蘸辣酱吃
[拍摄思路]
室内取窗外中午自然光
[器材说明]
D50+18-200VR
105mm@ISO 400, F5.6, 1/30
手持，无闪光， |
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l******e
发帖数: 2893 | 17 这是东北人冬天吃的一道家常菜。以前东北冬天没什么青菜可吃，所以一到秋天就开始
几百斤几百斤的买大白菜，一部分用来渍酸菜，一部分就直接放在地窖里冬天炖着吃。
通常的做法是和冻豆腐一起炖着吃，冻豆腐可以吸收汤汁的鲜美。可是俺懒哦，买回来
豆腐忘记冻了，就只好吃大白菜炖豆腐了。不过这种吃法在东北也很常见哦。
因为是家常炖菜，所以没那么精致，样子也不好看，但是东北人不吃是不行地哦。俺觉
得味道很赞地。 |
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s*******a
发帖数: 840 | 18 又是大懒人甜品。
切杏仁豆腐的时候不太小心，有些搞碎了。拍的时候还没加冰块，大家凑合看吧。^_^
第一张没打闪光灯，第二张打了。
杏仁豆腐做法就是用杏仁豆腐粉+水，煮开，冻。
西米放开水里，小火煮，一直用筷子搅到几乎透明，关火，等一会，然后过冷水。 |
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A****y
发帖数: 105 | 19 好久没吃，今天弄了一个， 嗯，还是那个味道。
工序：
把鸡肉， 鸡盹，鸡肝放大水煮熟。
切成小丁。豆腐切成1立方厘米见方的小块
准备一碗淀粉水。
锅洗净，放水，把丁倒入。
水开后，把豆腐丁倒入。
3-4分钟后， 倒入淀粉水，搅匀。
加盐，鸡精调味。
加葱末，香菜末。
over
上个片片。 |
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b*********g
发帖数: 88 | 20 大家看看这个菜怎么样?
附上菜谱:
1.将一块豆腐洗净切成小方块，葱花\香菜末少许,柠檬半只备用.
2.鸡蛋一只打入碗加少许盐搅匀,锅内放少量食用油烧热,加绿茶、鸡蛋、盐、味精酱油
少许，边拌边淋上香油,闻到淡淡的茶香就可以出锅了. (注意火不要太大)
3.把炒好的2浇到豆腐上,放上葱花\香菜末,撒上柠檬汁即可. |
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m******9
发帖数: 46 | 21 第一次上菜，有钱的捧个包子场，没钱的捧个人场，谢谢！
小煎鸡
1 6个鸡翅洗净剁小块备用。
2 大肉椒（牛角椒更好）切小块备用。
3 6片姜片，2瓣蒜，郫县豆瓣20克左右。
热锅倒油，1号入锅翻炒至水气收完，鸡肉紧缩，入3号下锅继续翻炒至香味溢出再下2
号炒出青椒香味即可。
豆腐水煮鱼
1 1磅龙利肉洗净切块备用
2 一盒滑豆腐切块备用
3 花椒10克 干辣椒5克 6片姜 青葱一颗切段 郫县豆瓣20克左右
热锅倒油3号入锅炒香，参水下1号烧开（水刚好淹住鱼肉即可）下2号加盖烧开后撒上
香菜叶
香辣老虎虾
1 老虎虾12只洗净抽纱线
2 西兰花数朵
3 6片姜片 火锅料一小块
热锅倒油3号入锅炒香 ，下1号翻炒至虾红起锅放盘备用，西兰花清水煮熟摆盘，再将
炒好的虾放入摆有西兰花的盘中，上微波炉3分钟。 |
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y**********9
发帖数: 547 | 22 老弱病残孕，我们家两口就占了两个。奔吃的吧。
第一道：牛奶豆腐肉末香菇虾仁蒸鸡蛋
可怜的猪头做牙手术，只能吃软的。所以特意为他做了这道牛奶豆腐肉末香菇虾仁蒸鸡
蛋。
做法很简单，就是肉末香菇先炒一下，然后和嫩豆腐，鸡蛋放在一个大碗里，如果喜欢
牛奶的，再加些牛奶，蒸半小时左右。
蒸的时候肉香就飘散在屋里，开盖极香，把病泱泱的猪头的食欲完全吊起来了。
第二道：蔬菜杂烧鸡腿
孕妇总得吃好一点吧，不能饿着肚肚里的小宝宝。搞了个简单的大杂烩。太容易了，人
人会做。 |
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v*****e
发帖数: 497 | 23 关键是没有好豆腐。。。那种日本豆腐太烂了，做不出好的来 |
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j********z
发帖数: 3242 | 24 豆腐就这样吃么？
不知道为什么，豆腐我总要煮过再吃的。。。 |
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p****t
发帖数: 1789 | 25 那就肯定不是粤菜了，广东人不用咸鱼做汤的啊。而且咸鱼和那些药材也不搭，咸鱼最
多用来配菜类的东西，例如茄子阿冬瓜阿之类的。家常菜系比较多。
乌鸡配人参枸杞属女性常见补品补气益血是对的，但是加了咸鱼这种腌制品就组合和功效整整一锅好汤全毁了。一般咸鱼的原物都是比较低等的很差的鱼类，和海味铺里的海味是完全不是一回事儿，做炖品是完全不搭和不适合的。
而且你往这个好补的乌鸡汤，加了豆腐。。。还有葱。。。这些更不搭阿。一个感觉就是大杂锅全丢进去了，豆腐和葱用来做快时间的滚汤，比较清凉和鲜，好补血老汤的热完全相冲。
广东人吃咸鱼最多的应该咸鱼茄子煲和咸鱼鸡粒炒饭了，或者用咸鱼送白粥。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 26 ^_^，备料是蛮复杂的也。
马上就把这个菜输入俺脑子里的菜谱数据库，下次买豆腐的时候就做这个，到时上照片
给你看。
还要问一下是木耳还是云耳？木耳很难熟的，云耳很容易熟的，我猜你是用云耳。
还有，豆腐是中等硬度的吧，既不是老豆腐，也不是嫩豆腐，对吧。 |
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c*******k
发帖数: 2427 | 27 啊，这个木耳、云耳我倒没太在意过，我用的是包装好的干的，要提前泡好，不过想用啥就用啥吧，关键是你自己喜欢：-）
那个豆腐，我还没用过你说的那种一系列的老、中、嫩的那种，是单独的包装的，有完全炸好的，有稍炸一点的，后一种很新鲜，但也卖得很快很快。不过嘛，可以用中豆腐试试，重在创新哈：-）只要炸出来后里面酥软就行。 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 28 家常豆腐之所谓家常，基本就是随自己喜欢随意做。各家配方多有不同。常见的普遍原
料是豆腐肉丝和酱油而已。 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 29 会不会你的豆腐有问题啊？
我咋就没有搞成果煮豆腐呢，中火试试？ |
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t*****x
发帖数: 2602 | 30 我一般都买firm的。我喜欢吃老豆腐，感觉实在一点，软的豆腐觉得水多豆腐少的样子
：P |
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y**********9
发帖数: 547 | 31 你这个豆腐名字叫啥？ 嫩豆腐，滑豆腐，老豆腐？ 我不知道买哪种。
我每次做必失败，因为我用嫩豆腐，总是没炸完就碎掉了。 |
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T***y
发帖数: 6600 | 33 这不是在将煎豆腐嘛。
要讲健康，就不要讲煎豆腐或别的啥了，煎胡了的蛋白咋都不健康。
别学老美：只喝DIET的饮料，号称没有糖，很健康。很虚伪的。
另外，稍微来点猪油没啥，别整天吃甜的油腻的东东就成了。 |
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c*******u
发帖数: 1269 | 34 主料:cod鱼片,豆腐
网上找了个方子,http://tv.sohu.com/20091023/n267681537.shtml,大致流程差不多.鱼烧炸一下后,锅放底油,放蒜,泡辣椒,郫县豆瓣,出香味后放豆腐.然后放鱼,加水,加辅料,基本上家里有的适合加的都可以,我放了竹笋块,金针菇,绿菜花,几只虾炖一会,最后出锅前加盐,耗油,花椒油.做了一大盆,很美味. |
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xt
发帖数: 17532 | 35 今天一大早老妈起床做了一块豆腐，我就做了个小葱拌豆腐，
再煎了几张印度油饼，于是早餐就有：
馒头，包子，油饼，豆浆，拌豆腐，还有我自己做的豆腐乳 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 36 你这个是简化版了
完整版：
泡豆子一夜
磨碎
煮沸
热过滤
再煮沸
提取豆腐皮1-3次
点豆腐
压成豆腐 |
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X**g
发帖数: 500 | 37 就象超市卖的那种豆腐泡？
周末试了一次，一点都不膨，硬梆梆的，象麻将块，很失败，不知道是不是豆腐不行（
我用老豆腐），还是切得太薄? 还是油温问题
有谁指教一下, xie xie! |
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y****k
发帖数: 3 | 39 呵呵，那个照片是煎酿豆腐的，有馅。
锅贴豆腐一般没有馅的 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 40 豆腐会掉渣渣~是因为豆腐太嫩了哈~~~要买那种中等硬度滴~~HOHO~~~~
嗯。。我没试过哎~~
我觉得剁辣椒也可以吧？ = =。。。
MM可以试试~~~然后来个feedback |
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s********o
发帖数: 3783 | 41 材料：咸蛋、豆腐
做法：
1、咸蛋掏出蛋黄，碾碎，用稍许油小火煎至金黄色
2、豆腐切丁，下锅与蛋黄煮5分钟
3、勾芡，撒入葱花 |
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f****r
发帖数: 1140 | 42 俺也做过这个。。
没有lz做的那么稠，可能是没有勾芡。。
对了，豆腐有点豆腐惺，怎么处理？ |
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xt
发帖数: 17532 | 43 葱。自家做的豆腐当然是老豆腐，市场上的豆腐那叫卖水 |
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r****d
发帖数: 1473 | 44 当然当然， 就喜欢别人问了 （虚荣心啊~~~）
材料就是老豆腐和猪肉末。
1。 把肉末用水稍泡一下， 用很细的网漏出来（我家LD对肉腥很敏感， 如果不是很介
意的话也可以直接用）。 然后用什么酱油， 盐， 少许糖（我不用味精， 用糖充当）
， 姜片（我不吃姜， 切成姜末吃的时候挑不出来， 嘻嘻）， 蒜末，生粉什么的腌着
。
2。 把老豆腐切成块， 可以用盐水稍微泡一下， 沥干， 用油煎黄两面。 煎的过程有
点久就是了。
3。 这个时候肉末应该也好了。 用煎豆腐余下的油加点豆瓣酱炒香， 再加肉末， 炒
啊炒啊炒得香香的。
4。 再把豆腐加进去， 加点水， 再适量加点别的调料，稍煮一下。 出锅之前加一点
点淀粉勾一下， 再加点葱花就好咯。
以前都是看别人的方子， 没想到自己也终于也写了第一个， 哇卡卡。。。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 46 LD现在烤牛排技术越来越好了， 牛排很嫩：）
小tip:
1. 烤牛排前一定要先把炉子温度升起来， 再就是不要太久， 宁愿不够再回锅，
好过烤老了就没办法了。
2. 茄子豆腐煲里面豆腐一定要先煎一下， 两面煎黄， 才能容易吸收汤汁。
3. 菜花要先过开水再炒容易熟。
家里葱没了， 所以没放， ：） |
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a******y
发帖数: 842 | 47 刚找到的方子~~~~我家没有石膏也没有豆腐粉，所以打算试试这个。
按视频里的方法制作的“醋豆腐”要比传统豆腐口感紧实，那个老师说是因为含水量少的缘故，听起来像老豆腐吧，但愿不错。
刚听抄了方子，当然最好大家自己看一下视频，视频地址：
http://v.blog.sohu.com/u/vw/1895831
原料：
1 豆浆：黄豆600g,水4800ml（泡豆子： 冬8h,夏5h黄豆：水=1：3 ）
2 白醋 160ml
用具：
纱布、网眼篮（或任何可过滤水分的模子）
做法：
1 豆浆煮沸时均匀加入白醋，稍微沉淀一下，关火。
2 装模，滤除水份，压紧即可。 |
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T****3
发帖数: 452 | 48 不错.下次会更好.
做这豆腐,用肉末是有道理的.
你的这个,除非牛肉片做之前已经炖烂了,否则,这道菜口感很差:豆腐很软,牛肉片太结
实,似乎不匹配.用猪肉片会好些. |
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s***e
发帖数: 5242 | 49 sukye导读：这是篇GRE风格的说明文。简单的说，
1。菠菜的含铁量是比较高。
2。但是植物铁很难被人体吸收。
3。菠菜含多种维生素以及叶酸等。
4。菠菜炒豆腐，菠菜的草酸与豆腐中的钙会形成草酸钙结晶，不能被人体吸收。
5。这其实不见得是件坏事。如果草酸和人体内的钙形成草酸钙，经尿液析出就会导致
肾结石。
6。可人体内的草酸可由肝脏合成，或由体内维生素C的降解生成，只有一部分是从食物
中吸收。
7。有人认为，尿液草酸近50％来自食物。
8。尿液草酸含量与食物摄入草酸量没有直接关联。
9。经过以上7次转折，我想你已经知道了答案。
10。那就是没有答案。
美国系列经典动画片《大力水手》（Popeye）中最经典的一幕是：瘦小的“大力水
手”卜派吃下一罐头菠菜后，就会突然变得力大无穷，轻而易举地击败坏人布魯托。据
说《大力水手》的流行也促进了菠菜的销售，美国有几个生产、加工菠菜的产地都为“
大力水手”塑像，让他成为菠菜代言人。
很少有蔬菜被如此神化。但对许多儿童来说，菠菜并不是一种受欢迎的食物，家长
经常要逼迫他们吃下去。我们从小就被告知，菠菜的含铁量非常高，吃它能够补血，使 |
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a********e
发帖数: 3771 | 50 不错，想起大学时松江农村某学校食堂的皮蛋豆腐，超级的贵，一盘豆腐只有一汤匙的
皮蛋碎。 |
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