c***s
发帖数: 70028 | 1 当时与培根女士交谈的习近平
法制晚报讯 “习主席曾在我家吃过我亲手制作的晚饭!”美国华盛顿州塔科马港口港务局委员康妮·培根女士是曾与习近平热切交谈过的“老朋友”之一，1993年，习近平曾应邀前往康妮的家中享用晚餐。康妮·培根女士今晨接受了《法制晚报》记者的采访，谈起那段记忆，康妮表示至今还是“记忆犹新”。
当地时间23日，习近平将赴华盛顿州塔科马市的林肯高中故地重游。1993年，习近平曾参观过该校。而在那里，他将和阔别22年的老朋友来一次“重逢”。
塔科马港口港务局委员康妮·培根女士告诉法晚记者，当时习近平以福州市委书记、市人大常委会主任的身份率团访问塔科马，与当地探讨建立友好关系的可行性，并探讨两所城市缔结友好城市的可能性。
“我第一次见到他时，对这位高个子的男士最大的一个印象就是，这是一位很有修养的绅士”，康妮告诉记者，“我们当时轻松地聊起天来，和他说话非常舒服，他的幽默感总是在最合适的时刻出现。”
据康妮介绍，当时欢迎习近平一行的晚宴就是在康妮的家中举行的。“现在想起来，我都觉得一切都太不可思议了，现任中国国家主席还曾在我家吃过我亲手制作的晚饭!”康妮说。
“我家的祖辈是海外移民... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 2 观察动机：“东华门小吃变味了!炸蜘蛛炸蛇你敢吃吗?”近来本报不断接到一些读者的线索，反映已经经营了31年、素有北京“小吃名片”之称的东华门夜市，“北京小吃”的口味越来越不正宗，而且销售的品种越来越邪乎。昨天北京青年报记者进行了一番实地探访。
现场 外地小吃比北京小吃还多
昨日下午3点，北青报记者来到东华门夜市，刚到街口，浓浓的油烟味顺势飘来，小吃街里熙熙攘攘，各个小吃摊早已开门迎客。据记者观察，驻足各个摊位前的主要是外地游客。
据统计，这条不足500米的小吃街聚集着88个小吃摊铺，只有24家在卖北京当地小吃，而且品类并不多，仅有爆肚、炒肝、糖葫芦、灌肠等种类。
在24家北京小吃中，以经营爆肚居多，摊主挂出冯记爆肚、张记爆肚的牌子招揽生意。北青报记者看到，爆肚定价15元，其余像炸灌肠、煎饺等小吃都在10至20元不等。
其余的摊位经营外地的各色小吃，如绍兴臭豆腐、内蒙古羊肉串、山东大煎饼、台湾大肠包小肠、大连烤鱿鱼，街的中部位置甚至还“藏”着一家1平米大小的“虫子宴”。
“虫子宴”的摊位上整齐地摆着数十串蜈蚣、蜂蛹、蚂蚱、蜘蛛、蛇……炉子上热气腾腾，一群游客纷纷拿出手机拍照。“别看它们长得... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 3 口碑爆棚的热播剧《琅琊榜》上周收官，“江左梅郎，麒麟之才，得之可得天下”的梅长苏俘获了众多剧迷的心，剧中的众多演员也因此人气急升。前晚该剧在韩国首播，也随即成为热点话题。
尽管《琅琊榜》在中国的播出已经落幕，但是网络上该剧的热度和话题依旧在发酵，有意思的是，在投资人眼中，《琅琊榜》其实堪称一部精彩绝伦、深藏秘诀的投资故事。作为身负情怀和使命的“投资者”，江左梅郎凭借运筹帷幄之谋略、纵横捭阖之手笔，最终成功扶持靖王上位，完成了一笔绝妙的“价值投资”。而在文化界人士眼里，包括该剧的人物原型、礼仪风范、服饰摆设甚至饮食风味，都让人津津乐道。
《琅琊榜》的落幕，让不少追剧的粉丝有一种“失恋的感觉”，叹息那个重回战场的小殊再也没有回到好友景琰的身边，忧愁苏宅的人去楼空。如今，《琅琊榜》已经火到韩国，有消息称在韩国观众中评分同样很高。
《琅琊榜》的火热，让影视圈中对热门网络小说的追捧之风更盛，如今频频传来网络小说被搬上荧屏的消息。但是，不是所有的改编都叫“琅琊榜”，网络小说并不是收视和口碑屡试不爽的良药。
可以说，《琅琊榜》的成功之处除了对小说的高度还原外，在电视剧拍摄中的严谨和对细节的追求，才是... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 4 一周的两头是徐琳最忙的日子，把微店里的订单整理好，发往全国各地。同时，还要接待两个微信群里的上门取货的“鸡友”。就在上周，徐琳保留了大学路的山鸡据点，又在西溪路租了一幢房子，除了卖鸡，她琢磨着要做点其他与鸡有关的事儿。
徐琳是在杭州的临安姑娘，生于1988年。如果不是亲眼所见，难以想象身高不到1米6，体重不足90斤的她，能随随便便搬动七八十斤的东西。
今年7月，徐琳辞去了一份在国企有编制的工作，全身心地经营她父母放养在山岭竹林里的土鸡。
村里有的东西，城里没有
徐琳说，今年夏天，她变成一个“三无”人士：无房、无车、无工作。小不安是有的，但是心里更多的是雀跃——很快，她就可以全力以赴地投入到自己喜欢的事中，并把这件事做成自己的事业。
不过，这样的变化，并不在徐琳最开始的筹划中。她从小成绩不错，先是考进了城里的重点高中，后去了武汉读大学，毕业之后来到杭州，顺利地进入一家国企，做着一份朝九晚五的稳定工作。在辞职之前的一段很长的时间内，徐琳还是按照不多言的父母希望的样子成长——“好好读书”，“出人头地”。
如今的徐琳觉得不是朝九晚五不好，而是因为她这一代的年轻人更想要体现个人价值：“想要成为有... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 5 美年轻人爱上吃中国菜。（资料图片）
美媒称，提到在美国的中餐馆，人们想到的无非是诸如左宗鸡、芥蓝牛美式中餐代表菜。而有一位来自中国湖北农村的大厨却用特色的中国菜征服了美国人的胃。
美国之音电台网站1月29日报道称，不仅技术精湛，他本人的故事也颇具传奇色彩。在过去十年间，他曾为多家中餐馆掌勺，可每当生意最火爆的时候，就悄然离去。这使他的铁杆粉丝不惜辗转南北追随他的脚步，为的就是吃上那一口。
湖北大厨做川菜
“这是那个麻味的菜。精华就在这个调味，当然还有这个牛肉的火候。”
这位忙着炒菜的人名叫张鹏亮，Peter Chang，53岁，擅长川菜。美国人称他功夫厨神，the Kung Fu Master of Cuisine。
“这个菜没有素菜。所以要给它配点素菜，”他一边演示一边说。
虽是湖北人，但从事厨师35年的张师傅对川菜认识不浅。
他说：“川菜它非常朴实，非常有市场生命力和活力。它非常容易操作，但生命力是最强的，也容易在任何一个地方能够站得住脚。”
与厨师行业“不情愿”结缘
张鹏亮出生于湖北的一个贫困山村，由于高考填报志愿失误，阴错阳差被分配到厨师班学习。
他回忆说：“就是我们自己感觉到... 阅读全帖 |
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a***s
发帖数: 12296 | 6 考古人员在唐代阿斯塔那古墓发现的馄饨、饺子和形态精巧的各色点心（由左至右）
早在千年前的魏晋南北朝时期，吐鲁番地区可能就有了吃饺子的习俗。研究人员认为，这一习俗后来还和春节相关。
据自治区博物馆相关专家介绍，1959年，考古人员在吐鲁番阿斯塔那古墓曾发现几枚唐代的饺子，其中有两枚饺子保存较好。它们比今天的饺子略小，长约5厘米、宽1.5厘米，形状和今天的饺子一样呈月牙形。饺子的面皮由小麦粉加工，饺子馅可能为肉馅。经研究，初步判断饺子的加工年代可能在1300年前后。
1990年，考古人员在吐鲁番地区鄯善县三个桥墓地又发现3枚魏晋南北朝时期的饺子，这是目前国内发现最早的饺子实物，“这些出土饺子说明，在距今1700多年至1400多年的魏晋南北朝时期，中原地区饮食习俗就已流传到西域，并一直延续到唐代，仍为西域人喜欢”。
记者从自治区博物馆了解到，在唐代阿斯塔那古墓，考古人员除了发现美味饺子外，还有色泽金黄的唐代春卷以及做工精美、形态多样的点心，“这些美食文物在告诉人们，吐鲁番古人不仅爱吃饺子，他们的饮食文化也很讲究，面点制作技艺已经很高”。
虽然考古无从证实这些饺子为古人春节饮食习俗，但很多学者... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 7 已在头条界沉寂多时的辣条，在BBC的中国新年纪录片中焕发了第二春。纪录片中，外国友人手拿辣条，一本正经地向全世界介绍：这是肉丝，也是辣条，是中国25岁以下年轻人中最受欢迎的小吃。
辣条这个梗在中国是怎么火起来的？其实也是因为外国人。2014年9月20日，“中国辣条在美国卖12美元”的微博成为热门，网友们纷纷调侃"发现了一条致富的路“。但那家公司称没有经营出口业务，这些辣条应该是从国内少量捎带到国外的。
五毛钱的辣条原来走出国门后这么金贵，瞬间成为段子手和表情包的吐槽素材，“吃包辣条压压惊”。两个月后，“请外教吃辣条”的话题再度走红。辣条的搜索指数也首次出现陡增峰值。
此后辣条再次成为热门，大多是因为食品安全问题。2015年3月19日（搜索指数峰值E）就有3篇辣条负面新闻：黑作坊被曝光，在北京多次上不合格食品黑榜，甚至有24岁女子天天拿辣条当早餐吃，患上尿结石。
不管怎样，中华美食的队伍，辣条成功地入驻了。
为了让外国朋友们更深入地了解博大精深的中国饮食文化，秉持着乐于助人的国际主义精神，槽值君就向外国朋友们好好介绍拥有悠久历史、备受中国年轻人追捧的辣条是一种怎样的存在。
辣条是全中国最... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 8 3月24日，《我是歌手》第四季唯一的韩国歌手黄致列，在长沙被韩国大使馆驻上海领事馆韩国文化院院长金镇坤授予中韩文化宣传大使称号，并现场颁发大使证书。
黄致列被授予“中韩文化宣传大使”
3月24日，《我是歌手》第四季唯一的韩国歌手黄致列，在长沙被韩国大使馆驻上海领事馆韩国文化院院长金镇坤授予中韩文化宣传大使称号，并现场颁发大使证书。黄致列表示感激自己现在所有的收获，“感恩自己收到的所有的爱。我会把我所收到的爱再传递给所有人。”
作为《我是歌手》第四季首发歌手中唯一一位韩国歌手，黄致列在十一期竞演中先后拿下三次冠军，并多次霸榜《歌手4》网络白金唱片。在韩国蛰伏九年、在中国近乎事业零起步的他在《歌手》亮相后，微博账号粉丝短时间内火速突破四百万，人气直逼众多在中国成名多年的唱将。而他还在竞演舞台上多次使用中韩双语演唱，将中韩歌曲元素融合为一体，大力推崇韩国饮食文化，并在韩国身体力行宣传中国文化，为中韩两国的文化交流贡献了力量。
黄致列在《歌手4》的表现也得到了韩国大使馆驻上海领事馆韩国文化院院长的青睐。3月24日，在长沙举办的韩中文化宣传大使授予仪式上，黄致列被韩国大使馆驻上海领事馆韩国文化院... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 9 昨晚江苏卫视明星美食竞技真人秀《海尔冰箱·星厨驾到》第三季第三期首次走出演播室，星厨们来到美丽的三亚蜈支洲岛参加外景挑战赛。各星厨不仅冒着36度的酷热高温挑战了花样早餐，还“拼体力做琼菜”，展现了不一样的海南风情，为观众带来“火热”的美食欢乐体验。
早餐制作赛 煎饼果子脱颖而出成早餐界冠军
常言道，早饭要吃好。一日三餐中，早餐的地位相当重要，吃一顿营养丰富的早餐，有助于上午的工作学习中保持充沛的体力和清醒的头脑。外景挑战赛第一个环节，七位星厨的任务就是制作各式各样的早餐，挑战早餐搭配新高度。与以往不同，星厨们并没有集体前往蜈支洲岛，而是兵分N路从四面八方赶过来。王琳、贾玲、田亮、何洁、秦海璐赶到赛地时，郭麒麟和佘诗曼还在前往蜈支洲岛的游艇上。所以，当刘一帆宣布比赛规则时，现场只有王琳、贾玲等五位星厨跃跃欲试。
按照抵达比赛地点的先后顺序，五位星厨确定了自己将要挑战制作的营养早餐。秦海璐的早餐任务是“煎饼果子”，煎饼果子是天津的著名小吃，由绿豆面薄饼、鸡蛋、馃子（油条）或者薄脆的“馃蓖儿”组成，配以面酱、葱末、辣椒酱等。现在，煎饼果子在北方的大街小巷的早餐摊随处可见，成为上班族的早餐首选... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 10 G20杭州峰会昨日闭幕。商讨了世界大事，看了美轮美奂的演出，那出名的中国美食，峰会领导人们也要尝一尝啊。那么，这几天，他们在杭州吃什么？
楼外楼迎来了彭丽媛和夫人团
昨日午宴吃了啥
楼外楼是不少外地游客来杭州用餐的不二之选，二楼大厅因为视野开阔，更是一位难求。我们了解到，接待此次峰会元首夫人的午宴场地，就设在楼外楼二楼宴会厅。
昨天，G20峰会领导人的夫人们在楼外楼的这场午宴，正可谓是盘中美食与窗外西湖美景，相得益彰，完美描摹了杭州独特的城市韵味。
据楼外楼提供的菜单，我们看到，夫人们品尝了宋嫂鱼羹、香鲜菠萝虾、杭州荷香鸡、蟹味鱼丝黄鱼夹、荷塘月色等杭州美味。
据了解，此次元首配偶的午宴餐具名叫西湖蓝筋囊富贵牡丹图餐具，分为冷菜盘、内汤盅、外汤盅、碗等35件餐具。以西湖蓝为主色调，点缀黄色花簇，雍容大气。
另外，小编还了解到，从9月7日起至9月12日止（共6天），楼外楼的二楼区域将全实景呈现峰会当天的场景，包括接待厅、宴会厅、茶歇区，供广大市民和游客参观留影。
揭秘欢迎晚宴
为什么选了“东坡牛肉”
昨天，钱报记者还“逮”到了G20杭州峰会餐饮组组长胡忠英——他和同事负责峰会领导人的工作... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 11 印度蒸饺（网络图）
在印度东部和北部，一种被称为“馍馍”的中国食物已经成为了当地人的街头小吃首选。它其实就是国内的蒸饺，是印度最为家喻户晓的中餐。但最近，一位议会成员认为这种主食不利于健康而且会让人上瘾，不过，相关的营养专家很快就对他的说法予以了否定。
《印度快报》8日撰文称，印度对馍馍的吃法是将带有多汁肉馅的热馍馍沾上超级辣的红辣椒酱以及蛋黄酱食用。由于这种食物是蒸出来的，所以很多人都认为这是一种相当健康的主食。
但最近，查谟和克什米尔地区的一位印度人民党议会成员阿罗拉（Arora）却唱起了反调。他认为中国的主食对印度的饮食文化具有明显不利的影响，且会威胁人们的健康。而首当其冲遭到责难的就是被阿罗拉称作是在印度的中式菜肴代表——馍馍。
阿罗拉对《印度快报》表示：“这些（中式）食物里含有味精，添加该物质会使人们上瘾。”他甚至还表示，有研究发现这些被称作是馍馍的蒸饺类食物要比酒精和毒品更为危险。
6月4日，阿罗拉及其支持者为此还组织了一场研讨会，包括食品药物监管部门的官员、医生、地区行政官员、商人以及当地民众都予以了参会。阿罗拉声称，这些人都认为食用馍馍是危险的。
不过，他的这番言论很快... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 12 “浪涌晴江雪，风翻晚照霞”这么美的诗句是南宋词人林洪描述的一次吃火锅的盛景。而关于火锅的起源，却是更早。史书《韩诗外传》中记载，古代祭祀或庆典，要“击钟列鼎”而食，即众人围坐在鼎四周，将牛羊肉等放入鼎钟煮熟分食，学界大多以此作为火锅的萌芽，其历史在1900年以上。
中国最早汉朝火锅实物(海昏侯墓出土)
“没有什么事情是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿!”其实不止当代的我们爱吃火锅，古代的皇帝也不例外。我们吃火锅必点的“涮羊肉”便是由爱吃火锅的“锅友”元世祖忽必烈赐名。相传有一年冬天，部队突然要开拔，可是我们的忽必烈却非要吃羊肉。“要是让我吃不到羊肉就军法处置你!”时间紧任务重，这可怎么办呢?我们聪明的厨师急中生智，将羊肉切成薄片，放入开水锅中，并加入调料、葱花等，忽必烈吃完后赞不绝口。后来，他做了皇帝仍忘记不了这道菜，并为其赐名为“涮羊肉”。
相比较忽必烈的回味无穷，另一位皇帝对火锅更是偏爱成癖，他就是清代乾隆皇帝。据传，乾隆曾多次游江南，每到一地，都备有火锅。嘉庆元年正月，乾隆在宫中大摆“千叟宴”，全席共上火锅1550余个，应邀品尝者达5000余人，成为历史上最大的一次火锅宴!乾... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 13 发信人： onews(OverseasNews), 信区： Headline
标题： 英国人伦敦桥下排队近2小时 只为吃碗重庆豌豆面
发信站： BBS未名空间站(Sun Sep 17 09:10:22 2017,GMT)
重庆火锅、重庆小面、重庆豌豆面……在英国伦敦举办的第三届英国中国美食节上，重庆美食受到热捧。
有的人吃重庆火锅，一边被辣得流泪，一边不停夸赞“delicious”(美味)；还有的人排队近2小时，只为吃一碗重庆非遗豌豆面……
9月15日晚上，重庆非物质文化遗产——南泉豌豆面的传承人舒家华从英国回到重庆，向记者讲述了重庆美食在英国的故事。
英国找食材
作料中的“芽菜”被当成豆芽了
南泉豌豆面有着70多年的历史，是重庆非物质文化遗产和重庆老字号。但南泉豌豆面走出国门，这还是第一次。
因为做面的很多食材不能带出国，舒家华就提前一周多到了伦敦。“当时只带了辣椒面和花椒面，其它食材都要去当地找。”然而，到达伦敦后，才发现找食材不仅不容易，还闹出了不少笑话。
“当地一个中国厨师给我说，伦敦有芽菜，但我到了才知道，他们说的‘芽菜’是豆芽。”舒家华说，为了找齐做面的作料，他几乎跑遍了伦... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 14 发信人： inews(inews), 信区： Headline
标题： 明朝最没有人性的三道菜，吃猴脑第二，第一惨遭禁食
发信站： BBS未名空间站(Mon Sep 18 08:52:37 2017,GMT)
现代人都知道，中国人在“吃”这方面花了很大的功夫，不管是天上飞的、地上跑的，还是水里游的，都逃不过中国人的嘴巴。《舌尖上的中国》播出之后，更是让全世界的人了解到了中国饮食文化的博大精深、源远流长。接下来说的这三道菜，虽然继承了中国饮食“美味”的优点，却因为过于残忍，以至于遭到禁食。
第三名是泥鳅拱豆腐，为了做这道菜，需要提前两三天准备。把泥鳅喂养在清水中2~3天，每天换水2次，让泥鳅空肠。开始做菜时，把泥鳅和豆腐一起放到清水中，慢慢加热。等到泥鳅受不了高温时就会主动钻到豆腐里边，直到被煮熟也是如此。这样做菜虽然味道鲜美，却是在折磨泥鳅，还不如给它一个痛快。
第二名是吃猴脑，这道菜可以说是极其残忍，用活生生的猴子做材料。吃猴脑之前，需要把小猴子绑在特制的桌子上，桌子中间有一个洞，猴子正好可以伸出头。一切准备就绪之后，有人会拿小锤子敲猴子的头，直到把猴子的头盖骨敲掉。当猴脑裸露在食客... 阅读全帖 |
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i****1
发帖数: 84 | 15 英国伦敦华埠商会会长林奕权接受《欧洲时报》记者采访。（《欧洲时报》特约记者李雪峰 摄）
据法国《欧洲时报》报道，3月5日，英国伦敦华埠商会会长林奕权接受记者采访时表示，中国历史悠久，幅员辽阔，各地文化多种多样，自己对中华文化的传播和传承一直以来都十分关注。
列席今年中国两会的海外侨胞多为当地侨界的老侨领，也有少数充满想法与活力、勇于尝试的华裔新生代。伦敦华埠商会会长林奕权便是其中之一，他也是今年来自英国的唯一列席代表。
强大的中国让海外华人更受尊重
林奕权在中国香港出生，十岁时去伦敦生活。尽管身在海外，但他对中国的变化有着直观的感受。
“以前我们在英国开餐馆，老外看我们是中国人就经常闹事，和店员打架。那时我们的店员都要学点功夫，晚上也不敢开到很晚。”林奕权说。但随着中国在国际上的影响力持续提升，海外对中国的了解也不断深入，“现在很少会遇到这种情况。”
以前海外华人也经常被当成是日本或韩国人，“但现在国外更了解中国，中国人也越来越多地走出国门，这种现象也不太常见。”林奕权说。
受邀列席中国全国政协十三届一次会议，林奕权非常兴奋。“以前很少有机会这么深入了解国情，而今年的两会是十九大后第一... 阅读全帖 |
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i****1
发帖数: 84 | 16 英国伦敦华埠商会会长林奕权接受《欧洲时报》记者采访。（《欧洲时报》特约记者李雪峰 摄）
据法国《欧洲时报》报道，3月5日，英国伦敦华埠商会会长林奕权接受记者采访时表示，中国历史悠久，幅员辽阔，各地文化多种多样，自己对中华文化的传播和传承一直以来都十分关注。
列席今年中国两会的海外侨胞多为当地侨界的老侨领，也有少数充满想法与活力、勇于尝试的华裔新生代。伦敦华埠商会会长林奕权便是其中之一，他也是今年来自英国的唯一列席代表。
强大的中国让海外华人更受尊重
林奕权在中国香港出生，十岁时去伦敦生活。尽管身在海外，但他对中国的变化有着直观的感受。
“以前我们在英国开餐馆，老外看我们是中国人就经常闹事，和店员打架。那时我们的店员都要学点功夫，晚上也不敢开到很晚。”林奕权说。但随着中国在国际上的影响力持续提升，海外对中国的了解也不断深入，“现在很少会遇到这种情况。”
以前海外华人也经常被当成是日本或韩国人，“但现在国外更了解中国，中国人也越来越多地走出国门，这种现象也不太常见。”林奕权说。
受邀列席中国全国政协十三届一次会议，林奕权非常兴奋。“以前很少有机会这么深入了解国情，而今年的两会是十九大后第一... 阅读全帖 |
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s******f
发帖数: 5 | 18 好像有人把日语和朝鲜语都归为阿尔泰语系，奇形怪状的
色情文化应该是日本独有
天照大神应该是纯本土生出来的
忍者及其梅花镖也是纯粹他们自己的
书法，扇子，服饰，建筑，日本佛教文化，都应该是中国文化起源的
我觉得日本的饮食文化，独特歌舞还是很有特色 |
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j******4
发帖数: 2944 | 20
具。
这只能说明用刀叉的民族更接近原始状态，因为按你的说法，他们随时要准备应付“紧
急状态”。
其实，这纯属胡扯！
中国的厨房用具远比刀叉系统、复杂多了。
厨房用具用到了餐桌上，只能说明厨房加工工艺还在进化中，分工还未到位，饮食文化
还远未成熟。
筷子之所以用两根，是中国人“阴阳”观念的体现。
筷子在使用过程中，有“主”有“辅”，一“阴”一“阳”。 |
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X*V
发帖数: 1431 | 21 葡萄酒+牛排+牛奶
比起中国的素食文化强太多了
请问这个饮食习惯欧洲是从什么时候开始的？ |
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X*V
发帖数: 1431 | 22 发信人: FishNet (Mr. Andersen), 信区: Military
标 题: Re: 前一阵有个文章，一千年前的欧洲领主
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 4 16:04:32 2011, 美东)
罗马帝国时代普通人肯定是以素食为主
罗马皇帝在角斗场上向P民发放的食物不过是大面包
P民都高兴的跟什么似的，发了疯的抢
可见平时吃的肯定不咋的
现在德国博物馆里保存的100多年的床长不过1米7几
很多服饰也表明那时欧洲人的身高并不高
可见肉奶等动物蛋白的摄入量远不如现代
估计也是素食为主 |
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e********3
发帖数: 18578 | 23 这个饮食习惯在欧洲起码从古希腊时候就在贵族中间开始了，但是能在平民中普及，应
该是在二战以后。
不要到古代了，你到街上，超市里面看看7，80岁的白人大爷大妈，身高明显比50岁
以下的白人要矮的多，尤其是欧洲来的，很少见到身高超过1米75的白人大爷，或者身
高超过1米65的白人大妈。
你看看这个chart,很有说服力的，在美国的20岁的白人男性的median身高是1米78左右，但是70岁的白人男性的median身高就降到了1米74左右。
这个下降趋势在50岁以后很明显（美国生活水平5，60年代开始有大的提高），我估计80岁以上的美国白人，median身高也就1米7左右。 |
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d****z
发帖数: 9503 | 24 1928年美国总统竞选的口号就是要实现
A chicken in every pot.
这还没有到牛肉的层次呢。普罗大众普遍解决温饱问题即使在美国这样得天独厚的
国家也是不到一百年的事情。在欧洲，要等到二战以后了。 |
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b*****e
发帖数: 5476 | 26 恩，就是美国工厂化养殖也是二战以后才实现，以前动物食品很贵的，你说这个胡佛的
口号还有后一半：
A chicken in every pot and a car in every garage
吃鸡都跟有房有车放一块了，可见当时鸡贵到了什么地步 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 27 不可能吧，貌似美国1900年肉产量就平均每人每年248.2磅了 |
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D***e
发帖数: 48486 | 28 MS内个年代很三氯吧
不是有传闻，西奥多罗斯福，还是哪位总统，读到有关肉类加工的文章，把正要吃的三
明治扔出了窗外吗 |
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d****z
发帖数: 9503 | 29 这个和政治制度无关，完全是经济发展水平决定的。 |
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w*****g
发帖数: 1503 | 30 胡佛这个口号很符合中国人的传统观念,衣食住行， 如果他再加上a bikni on every
girl,那就齐活了 |
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a**i
发帖数: 5846 | 31 如果我没记错，罗马时代主食是鱼，当年看战记，里面经常有缺粮没有鱼，不得不吃肉
的印象。这也造成罗马士兵身材并不高大。
以畜牧的牛羊为主食，似乎要等到日耳曼蛮族入侵以后才是主流。这些人倒是一直吃牛
排的。经常入侵罗马就赶着牛羊来，随走随吃。
我记得罗马哪个短命皇帝是下层出身（就是力大无穷，经常空手砍死牛那个）吃牛排，
是作为豪爽/粗鲁记载的。
都是印象而已，无材料，叫whct来说说？
右，但是70岁的白人男性的median身高就降到了1米74左右。
计80岁以上的美国白人，median身高也就1米7左右。 |
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e********3
发帖数: 18578 | 32 普通罗马人的主食还是面包沾橄榄油，哪能鱼当主食？别的不说，120万人口的罗马城
都以鱼为主食，泰伯河的鱼早给逮没了，不过不可能以牛羊肉为主食，虽然罗马的创始
人是放羊出生的。 |
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a**i
发帖数: 5846 | 33 俺的意思是，主要肉食是鱼，有鱼有肉的时候吃鱼不吃肉，吃肉是作为伙食水平下降的
表现。
俺去改一下原帖 |
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f****i
发帖数: 9419 | 34 汗，啥文书记载的羊肉馅？大部分文献很少记载馅料，一般都是轶闻会有具体馅料的制作。而且你没搞懂，馄饨在古代和饺子分得不像现在这么细。当时饺子甚至就叫馄饨的地方都有。馅料里面有说猪肉制作的，也有说牛羊肉的，这个不稀奇。别执着了，这个东西猪肉馅很早就是主要馅料。明清开始随着很多材料的引进，（前两次是汉和隋唐比较大范围的外国食物引进）饮食文化大发展一段是真的，但是猪肉馅饺子说是满清进关开始大规模普及的根本没有什么史料佐证。 |
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x****o
发帖数: 29677 | 35
制作。而且你没搞懂，馄饨在古代和饺子分得不像现在这么细。当时饺子甚至就叫馄饨
的地方都有。馅料里面有说猪肉制作的，也有说牛羊肉的，这个不稀奇。别执着了，这
个东西猪肉馅很早就是主要馅料。明清开始随着很多材料的引进，（前两次是汉和隋唐
比较大范围的外国食物引进）饮食文化大发展一段是真的，但是猪肉馅饺子说是满清进
关开始大规模普及的根本没有什么史料佐证。
那就算了。另外明朝上层人士吃的肉食主要是什么，我觉得应该不是猪肉 |
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w**********o
发帖数: 106 | 36 看饮食文化占多大权重了
其实跟农业生产相关的文明中国都算领先 |
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i*****7
发帖数: 287 | 37 道教佛教不也都在异族入侵下传承下来了。饮食文化不也传下来了。一个人口众多的文
明发达的民族的文化，总是生命里顽强，跟儒家有半毛钱关系吗？印度的种姓制度还传
承下来了呢。
有的人总喜欢吓唬别人：啊呀不得了，如果没有儒教，我们就说女真/蒙古语了。。。
汉文化就消亡了。告诉你一个秘密：孔子之前“中国”就被灭过两次：夏灭于商、商灭
于周。每次都是入侵者跟被征服者更紧密的同化结合，而不是相反。
总之，儒教作为一个宗教(宋人就这么看了)，无所谓好坏。没有儒教，总有其他宗教来
填补空白。但是如果这个宗教要贪天功为己德、还想把自己打扮成思想大家的样子改头
换面再出现在现代社会，还是省点力气吧。现代社会讲究社会契约，儒教的基础已经没
了。 |
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r******t
发帖数: 8967 | 38 【 以下文字转载自 RisingChina 讨论区 】
发信人: feebe (县级普选推动中国繁荣富强), 信区: RisingChina
标 题: 伊基克的中国天堂
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 3 16:58:22 2008)
伊基克的中国天堂
2005年04月07日 13:22:06
周丽芳
上周，吉尔吉斯斯坦首都比什凯克发生大规模骚乱，使得在那里做生意的中国人也
不能幸免。从电视上，我看到那里的两个中国大市场已被洗劫一空，玻璃门窗被砸得粉
碎，场面一片狼藉。痛惜之余，我也很同情那些在海外做生意的中国人。
远离故土，在异乡打拼，中国人都不容易，谁都希望当地能国泰民安，方便自己做生
意挣钱。我在智利的海岸城市伊基克待过一段时间，在那里，我亲眼目睹过当地政府为
保护华人在当地的利益所做出的种种努力。而且，伊基克人对华人也充满着一股热情，
华人在那里能享受到更多的礼遇。
中国人如果来伊基克经商，首选地一定是伊基克的自由贸易区ZOFRI。ZOFRI就像我
国的经济特区，创建于1975年，内设3万平方米零散消费商场和超过200公顷的交易服务
区。这里拥有超过40家的... 阅读全帖 |
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j******l
发帖数: 10445 | 39 女真族（满族），和朝鲜族一样，生活在东北冰天雪地的森林里，人数也和朝鲜族差不
多，饮食文化也差不多，脾气性格都很像（暴躁好斗）。
结果中国大汉族被类似朝鲜族这样的少数民族侵略殖民400年，耻辱啊。难怪日本人也
想占领中国，“连我们的手下败将朝鲜族都能占领中国，我们为什么不能？” |
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l**********r
发帖数: 4612 | 40 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: tunbing (zhuan ye hua), 信区: Military
标 题: 太平军余部在南美洲横扫千军大胜玻利维亚
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 23 14:58:45 2013, 美东)
莫克瓜战役中太平军不畏牺牲奋勇杀敌，将秘玻联军打得很惨。当日指挥秘玻联军的
司令官几乎发疯，战场上到处是被太平军砍杀的秘玻联军，太平军也有400人伤亡，他
们夺取了4门大炮和15面军旗、大量的辎重和200余匹战马。
被迫充当“契约矿工”
1860年侍王李世贤率领的太平军虽然在福建取得了多次胜利，但在西方列强和清军
的联合绞杀下失败了，然而太平军余部尚有数万人，留下来继续抗清似乎已经不可能了
。四周都是清兵，海外都是西方列强的军舰，唯一的办法就是去当猪崽被卖到国外当“
契约矿工”，太平军余部约三万人选择了这条唯一的生路。
1862年，一万多太平军余部连同他们的亲属被运到南美秘鲁的伊基克从事挖鸟粪和
硝石矿工的营生，矿主经常打骂和虐待他们，食物像猪食一样，每天要干苦... 阅读全帖 |
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l******3
发帖数: 293 | 41 有史为证的是清代康熙、乾隆分别六次南巡，都曾在瓜洲停舟小住，行宫设在锦春园。
离杜十娘的沉箱亭不远，还有御碑亭，供奉乾隆皇帝为锦春园题诗的御碑。
跟康熙一样，风流皇帝乾隆为何也六下江南？是不敢超越康熙下江南的次数吧？正如其
不敢超越康熙执政的年头，而到点就让位，做了太上皇。
离开冶春园旁边隋炀帝的御码头，前往扬州城北郊外城河边的天宁寺，门口有清朝皇帝
的御码头。康熙六次南巡，都住在天宁寺，还命令两淮巡盐御史曹寅（曹雪芹的祖父）
在寺内设书局，主持刊刻《全唐诗》，纂修《佩文韵府》。乾隆同样六下江南，夸天宁
寺是“江南诸寺之冠”，并在寺西建行宫（今天的“西园”）、御花园。
康乾盛世，使扬州迎来第二个全盛时期。乾隆顺大运河南下所乘的龙舟，其华丽的程度
比隋炀帝有过之而无不及。况且，他还有比隋炀帝幸运之处：能玩得起。隋炀帝是玩不
起硬要玩，结果玩砸了。乾隆是不玩白不玩，大清帝国的国库装满白花花的银子，不花
白不花。况且修河、建行宫和御码头之类，根本无需他本人买单，扬州富可敌国的盐商
们争相进贡。
我们都知道扬州有瘦西湖，瘦西湖为什么那么瘦？那曾是为迎接乾隆游船专门翻浚的御
用水道，能不苗条吗？... 阅读全帖 |
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f****y
发帖数: 737 | 42 宋朝餐桌上之所以出现羊下水，是因为缺羊，这个解释其实是很片面的——宋朝缺羊，
可是不缺猪啊，为什么猪下水也很红火呢？两宋京城好多小吃跟猪下水有关，例如“猪
肚”、“猪脏”、“猪胰胡饼”，还有猪肺做的“灌肺”、猪肝做的“肝脏夹子”。南
宋养生手册《奉亲养老书》载有“猪肝羹方”、“猪肾羹方”、“猪肾粥方”、“酿猪
肚方”，都是用猪肝、猪肾、猪肚炖汤做菜的小贴士。
由此可见，就像不排斥羊下水一样，宋朝人也不排斥猪下水。
羊下水也好，猪下水也好，都是内脏，想起来让人膈应，做起来更是麻烦。溜过肥肠
的朋友都知道，下水这种食材最难收拾，手艺稍微糙点儿，不是去不掉骚味，就是去不
掉脏器味。不像炒里脊和溜肉片，最多做生或做柴，不至于做出令人恶心的味道。可是
只要烹饪得法，下水又能化腐朽为神奇，其口感和美味又是寻常肉类所不能替代的。所
以我觉得，宋朝人之所以欢迎下水，是因为他们有本事把下水做成美味，而女真人之所
以扔掉下水，是因为他们的饮食文化太落后，还没有学会这种本事。
说到宋朝厨师整治下水的本事，我需要再举一个例子。
绍兴二十一年，宋高宗去清河郡王张俊府上做客，张府的厨子大显身手，做出三十道下
酒菜... 阅读全帖 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 43 http://news.online.sh.cn/news/gb/content/2016-05/30/content_7876736.htm
http://news.online.sh.cn 2016-05-30 08:40[来源]：京华时报
在米家崖遗址发现的漏斗内壁的残留物。新华社发
在米家崖遗址发现的用于制酒的漏斗。网络图片
作为一个拥有深厚饮食文化的民族，中国人一向十分讲究“吃与喝”。近日，中美
科研人员的一项研究报告，再次证明了我们的“吃货”本色。
5月23日，中美研究人员发表的一项研究报告称，他们在西安市米家崖遗址发现了
5000年前中国人酿制啤酒的证据，这是迄今在中国发现的最早酿酒证据。这一发现说明
，古代中国人可能早在5000年前就开始享受喝啤酒的乐趣。
背景
发现并非偶然
这项研究发表在新一期美国《国家科学院学报》上。据负责该项研究的斯坦福大学
考古专业博士生王佳静介绍，她的导师、斯坦福大学东亚语言与文化系教授刘莉，较早
的时候就有关于中国早期酿酒的设想，所以这项研究发现不完全是偶然，可以说是建立
在假设之上去寻找材料而得。
去年夏天，看了米家崖遗址的发掘报告后，刘... 阅读全帖 |
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s*******w
发帖数: 2257 | 44 第十四章
我曾经成为芮成钢的挡箭牌
芮成钢一度成我绯闻男友
我与芮成钢同事的时间并不长，他其实进入央视比我早，他大学毕业后，一九九九年就
进入了央视，但那时他在CCTV-9英语频道。我们开始有工作接触是在二○○三年左右，
那时他在英语频道工作的同时也兼任一些我们财经频道的工作。
那时的我们，都十分欣赏这个一表人才的年轻人。芮成钢的英语说得非常流利，他可以
随心所欲地带出几句英语谚语。他的朋友中相当一部分是外国人，清一色的英语交流，
甚至是那些对汉语感兴趣的外国朋友说汉语，他也依旧说英语。我甚至觉得，他的英语
比他的母语更能够表达他自己。
我与芮成钢的合作很愉快，我比他大一岁。他从来也是直呼其名“沈冰”，他没有向其
他同事一样有见谁都叫“老师”的习惯。就是对于我们台里的总监郭振玺他也就叫个“
郭头”，副总监李勇就叫个“李头”，对于总编、责编、导播他都是直呼其名。一方面
是他骨子里的自信，另一方而感觉他并不属于小字辈，他与频道里的诸多大佬都是平等
的。
也就是在我从借调到体育频道之后我回到了经济频道，主持《经济半小时》，这时我与
芮成钢接触的机会才多了起来。他的家乡合肥离我的家乡苏州很近，... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 45 清代宫廷宴会不仅名目繁多，而且规模盛大。清朝宴会，在明代宴席的基础上，融入满
族自身饮食特色，至康熙以降，社会安定，全国各地方菜式亦多进入宫中，宴会不仅讲
究菜式，也规定了极严格的礼制，同时，音乐，餐具、宴中的舞蹈、杂技表演等也与规
模宏大的宴会融为一体，将中国饮食文化推向了一个高峰。清代宫廷宴会大体上可以分
为两大类：宫中家宴和外廷大宴。
宫中家宴，一般是皇帝家族在节庆、寿诞、婚嫁等时候举行。如传统节日春节、元宵、
端午、冬至等，帝、后、妃等人的生日、寿诞等，皇子成婚、公主下嫁等。此外，如太
后在世，皇帝要时常择日陪太后开宴，逢太后生日更是如此。
宫中家宴以节日期间皇帝恭侍皇太后家宴礼仪最尊，以太后寿辰家宴最隆重。清代号称
以孝治天下，对于皇太后，皇帝要时时关注，以乾隆来说，平常要“常日问安”，“进
甘旨，献时新”，就是要常常去太后跟前问安，有什么好吃的、时令新鲜食物，都要首
先想到给太后进献一份，平时也要时不时去陪太后吃顿饭。根据记载，每年正月初一皇
宫都要专门为太后举办家宴。这一日，皇帝要亲自去迎接太后，侍候她在“金昭玉粹”
宫进早膳，宁寿宫进茶果和晚膳，重华宫进酒膳，礼仪隆重。... 阅读全帖 |
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h***i
发帖数: 89031 | 46 无论家庭的民族背景饮食文化师生么
大学生在宿舍里打一个星期的游戏
就是靠 RAMEN NOODLE |
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q********n
发帖数: 3248 | 47 完全就是伪命题，曾经一个女性论坛大家讨论过，非常多华女对再帅的白男都木有感觉
，脸盲，也不能接受和异族结婚饮食文化看电视剧等各种差异，这是大多数。你们看的
那几个外嫁根本就是例外。 |
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d****o
发帖数: 32610 | 49 好不好可跟牌子大不大两码事
食物方面，越是做成大牌，只能搞标准化，出来的都是平庸的产品
美国麦当劳、肯德基、subway全球开分店赚大钱，除了城乡结合部青年，没有谁把这东
西当成美食，反而让全世界鄙视美国饮食文化 |
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w****l
发帖数: 6122 | 50 墨西哥2300万人处于饥饿状态
2010年03月21日 19:53:50 浙江在线新闻网站
据南方电视台报道，据墨西哥国家社会发展政策评估委员会昨天报告，2008年全国
有2300万人处于重度和中度食品不安全状态，2580万人面临轻度挨饿。
这个北美洲国家多数居民处于贫困状态，存在食品问题。其中1120万人不能得到基
础食品篮的食品(价值864比索，合68美元)。另一方面，由于近20年来食品消费模式的
改变，那些得到基础食品的居民又面临肥胖症的危险，现在人们倾向于含更多热量和价
格更便宜的食品。营养学家罗萨尔说，墨西哥人消费这些高热量的食品，因为容易买到
，从饮食文化来说，主要吃面包、玉米饼和喝饮料。食谱的不平衡造成营养不良。体重
超重不能说明吃得好。墨西哥学院的专家卡林卡认为体重超重是比营养不良更严重的问
题。每天喝饮料补充热量，但是没有营养。(管彦忠) |
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