用版上那个从未被超越的咸水鸭的方子做了鸡腿 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 用版上那个从未被超越的咸水鸭的方子做了鸡腿

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相关话题的讨论汇总
话题: 鸡腿话题: 方子话题: 咸水话题: 鸭腿话题: 质地

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H****y 发帖数: 89	1 冰箱里腌了2天，结果偏咸了。鸡肉红红的，有点板，质地怪怪的，有一丁点橡皮的感觉。不知道是不是冻久了。味道还凑合，但是说不上来哪里有点不对劲。照片就不上了，被切得乱七八糟。LG说明天做成三明治加面包也许好吃。我想象了一下，这个味道，这个质地，换成鸭肉，应该还不错，总之不推荐用鸡腿。
l*****i 发帖数: 20533	2 看上去大概是因为你的鸡腿煮老了。
l*****n 发帖数: 1068	3 鸭腿应该好，比鸡腿细腻多了
i****e 发帖数: 228	4 我做了鸭子，买的整只鸭子，鸭腿和鸭腹，做盐水鸭都很好吃，腹部也很嫩很香，翅膀脖子什么的炖汤喝了，鸡腿没试过，想着应该也不错的吧，下次试试
f*******5 发帖数: 10321	5 同样的方子鸭腿我腌了1天2夜也觉得咸了，估计一天差不多。煮半个小时还是能捅出血水，所以又加了半个小时。冷冻我觉得急冻凉了就行，所以一个小时。味道还是很不错的。【在 H****y 的大作中提到】 : 冰箱里腌了2天，结果偏咸了。鸡肉红红的，有点板，质地怪怪的，有一丁点橡皮的感 : 觉。不知道是不是冻久了。味道还凑合，但是说不上来哪里有点不对劲。照片就不上了 : ，被切得乱七八糟。LG说明天做成三明治加面包也许好吃。我想象了一下，这个味道， : 这个质地，换成鸭肉，应该还不错，总之不推荐用鸡腿。
s*******1 发帖数: 2366	6 偶用那个方子做了火鸡腿，汗... 一般吧。火鸡肉质不好，但是买不到鸭腿。：（

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