c******9
发帖数: 1353 | 1 怀孕后重新做回了housewife，开始潜心研究美食。发布一个最新成果——盐水鸭
。网上找的制作方法，第一次做竟然成功了。
制作步骤如下：
1：将鸭子洗净，并在水中浸泡20分钟。
2：将盐和花椒在炒锅中翻炒，以盐变黄色为准。
3：将花椒和盐涂在鸭子的表面，和内部，要多用手揉搓，使盐和花椒能充分、均匀的
进入鸭肉。
4：将揉好的鸭子用保鲜膜包好放入冰箱48小时。
5：将腌好的鸭子洗净，放入冷水中，然后放入葱，姜，花椒，八角等，大火烧开。
6：水开后煮10分钟关火，焖15分钟，然后再开火煮10分钟，再焖15分钟。
7：这时用筷子戳一下鸭肉，能插入就好了，把鸭子捞出来，放凉后（要彻底放凉，最
好放冰箱里）切块装盘。
另：油乎乎的鸭汤也是挺美味的，我们用来煮面条，味道不错！
很简单吧，你也动手试试吧。 |
c******9
发帖数: 38 | |
p*x
发帖数: 961 | 3 我一般为了省事，先把鸭子卸成大块，然后放到炒热的盐和花椒锅里滚一圈。
那个鸭汤太油，从来没敢吃过，呵呵
【在 c******9 的大作中提到】
: 怀孕后重新做回了housewife，开始潜心研究美食。发布一个最新成果——盐水鸭
: 。网上找的制作方法，第一次做竟然成功了。
: 制作步骤如下：
: 1：将鸭子洗净，并在水中浸泡20分钟。
: 2：将盐和花椒在炒锅中翻炒，以盐变黄色为准。
: 3：将花椒和盐涂在鸭子的表面，和内部，要多用手揉搓，使盐和花椒能充分、均匀的
: 进入鸭肉。
: 4：将揉好的鸭子用保鲜膜包好放入冰箱48小时。
: 5：将腌好的鸭子洗净，放入冷水中，然后放入葱，姜，花椒，八角等，大火烧开。
: 6：水开后煮10分钟关火，焖15分钟，然后再开火煮10分钟，再焖15分钟。
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a******z
发帖数: 1464 | 4 zan!
【在 c******9 的大作中提到】
: 怀孕后重新做回了housewife，开始潜心研究美食。发布一个最新成果——盐水鸭
: 。网上找的制作方法，第一次做竟然成功了。
: 制作步骤如下：
: 1：将鸭子洗净，并在水中浸泡20分钟。
: 2：将盐和花椒在炒锅中翻炒，以盐变黄色为准。
: 3：将花椒和盐涂在鸭子的表面，和内部，要多用手揉搓，使盐和花椒能充分、均匀的
: 进入鸭肉。
: 4：将揉好的鸭子用保鲜膜包好放入冰箱48小时。
: 5：将腌好的鸭子洗净，放入冷水中，然后放入葱，姜，花椒，八角等，大火烧开。
: 6：水开后煮10分钟关火，焖15分钟，然后再开火煮10分钟，再焖15分钟。
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c******9
发帖数: 1353 | 5 我们买这个鸭子的时候就觉得鸭子瘦，鸭汤是油油的，但没有达到油腻的程度，所
以就分次煮面吃了，味道不错。
【在 p*x 的大作中提到】
: 我一般为了省事，先把鸭子卸成大块，然后放到炒热的盐和花椒锅里滚一圈。
: 那个鸭汤太油，从来没敢吃过，呵呵
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i*****i
发帖数: 2734 | 6
【在 p*x 的大作中提到】
: 我一般为了省事，先把鸭子卸成大块，然后放到炒热的盐和花椒锅里滚一圈。
: 那个鸭汤太油，从来没敢吃过，呵呵
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G*******8
发帖数: 765 | |
l********k
发帖数: 248 | |
l****u
发帖数: 8729 | |
j****1
发帖数: 15497 | |
n********u
发帖数: 156 | |
c******9
发帖数: 1353 | 12 这个这个～～，我是从网上查的菜谱，我也不知道！
听一个朋友说，先大火烧开，然后小火慢炖也可以。我觉得比较难掌握，因为说是要水
要滚但还不能看见有滚，好难哦。还是这种“极端”的方式比较好掌握。
【在 j****1 的大作中提到】
: 为什么要分两次煮呢？
: 谢谢~
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l*****v
发帖数: 1245 | |
