吃黑米的注意了 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 吃黑米的注意了

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b***a 发帖数: 494	1 一般来说，天然黑米洗的时候也会掉色，但颜色不会很深。如果冲泡后用手一搅就变色，并且越变越深，那么很可能是经过染色的。另外，黑米只是外表是黑的，里面依然是白的。只有经高温烹煮之后，米粥才会呈现紫红色。上面是在网上找到的。以前在看中央台也看到说如何鉴别黑米，就是把生米咬开，如果里面是黑色，那就是处理过的黑米。如果白色或者是灰白色，就是真的黑米。我买了“狮子楼”出的黑米，回来咬开一看里面是黑色的。就有点怀疑了，然后抓了一点放碗里用水泡，没一分钟碗里的水就变色了，很黑，用手一搅整碗水都是紫黑色了。所以以后大家买黑米的时候注意了。尤其是四川成都狮子楼出的黑米还是别买了
s**********h 发帖数: 143	2 我买的福香园的黑米，咬开是白的~
b***a 发帖数: 494	3 那你的应该差不多是真的了。你抓小小小半把黑米放在水里泡一下看看。看是不是半分钟左右从米上面就能出来很多紫黑色的絮状物，然后用手一搅水就都紫黑了。另外，没有美国产的黑米么？【在 s**********h 的大作中提到】 : 我买的福香园的黑米，咬开是白的~
p****6 发帖数: 3373	4 买的上面都是韩文的，不过符合楼主说的里面是白色的这条。谢谢提醒
u***n 发帖数: 10554	5 咬过了，是白的。嘿嘿。

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