c*******u
发帖数: 12899 | 1 一次烤了12个，刚出炉，还没等凉，就剩了9个。过了一会儿，就剩7个了。
儿子咬了一口，说“这简直是世界上最好吃的面包了！”
做法：
A.中种：
1. 面粉1+1/2 cup；
2. 鸡蛋一个；
3. 牛奶1/3 cup；
4. 酵母粉1 tsp；
5. 奶粉2 tbsp（我没有，就用了黄豆粉替代）
B.主面团：
1. 面粉 1/3 cup；
2. 糖 1/4 cup；
3. 水（或者牛奶）2 tbsp；
4. 橄榄油 3 tbsp
做法：
中种面团的所有材料放进面包机，发面（dough）程序。发好之后，把中种面团撕成小
块儿，加入到主面团材料中，揉成光滑面团就行。
把面团擀成扁片儿，折叠，再擀开，重复10次左右。
擀好的面团分割成12份，滚圆，静置10分钟。然后把每一份擀开，卷成卷儿，排在烤盘
里，放进烤箱，warm档，二次发酵20分钟左右，看看面团长得胖胖的就好，表面刷蛋黄
液，烤箱设置375F，烤15～20分钟，看到表面上色就好了。
这个面包刚出炉的时候，表面有点硬，但是放一会儿就软了，可以一圈儿一圈儿地撕下
来吃。我的水平不够高，圈儿圈儿不明显。 |
i*****d
发帖数: 1545 | |
E*A
发帖数: 10744 | |
l********3
发帖数: 7367 | 4 不错不错，看着很软，我现在每周都做一次面包，而且小餐包我也是喜欢这样卷一下，
有点像土司的整形方法，， |
c*******u
发帖数: 12899 | 5 谢谢～～
顺便显摆显摆我刚从TJMAXX淘的硅胶烤垫，很好用啊，一点儿都不粘，而且才5块钱！
【在 E*A 的大作中提到】
: 太好看了
|
l********3
发帖数: 17249 | |
p*****e
发帖数: 16417 | 7 赞～
我要买面包机
【在 c*******u 的大作中提到】
: 一次烤了12个，刚出炉，还没等凉，就剩了9个。过了一会儿，就剩7个了。
: 儿子咬了一口，说“这简直是世界上最好吃的面包了！”
: 做法：
: A.中种：
: 1. 面粉1+1/2 cup；
: 2. 鸡蛋一个；
: 3. 牛奶1/3 cup；
: 4. 酵母粉1 tsp；
: 5. 奶粉2 tbsp（我没有，就用了黄豆粉替代）
: B.主面团：
|
s*******3
发帖数: 1172 | 8 我就喜欢面包刚烤出来的时候吃，太香了
不过据说刚出炉的不健康？？ |
s*******i
发帖数: 12559 | 9 有二氧化碳。
要凉凉再吃。
【在 s*******3 的大作中提到】
: 我就喜欢面包刚烤出来的时候吃，太香了
: 不过据说刚出炉的不健康？？
|
x****u
发帖数: 44466 | 10 你是说二氧化碳不健康？
【在 s*******i 的大作中提到】
: 有二氧化碳。
: 要凉凉再吃。
|
|
|
s*******i
发帖数: 12559 | 11 看上去很好!
我一看烫种汤种中种就觉得是高手。 |
l*******2
发帖数: 5311 | 12 超级超级赞。我也要去买硅胶垫，上次看一本cupcake的书，是狂推荐这个呀。
【在 c*******u 的大作中提到】
: 谢谢～～
: 顺便显摆显摆我刚从TJMAXX淘的硅胶烤垫，很好用啊，一点儿都不粘，而且才5块钱！
|
d**e
发帖数: 9591 | |
R*****s
发帖数: 41236 | |
e********e
发帖数: 6961 | 15 我要不要买个面包机我要不要买个面包机我纠结我纠结我很纠结！
【在 c*******u 的大作中提到】
: 一次烤了12个，刚出炉，还没等凉，就剩了9个。过了一会儿，就剩7个了。
: 儿子咬了一口，说“这简直是世界上最好吃的面包了！”
: 做法：
: A.中种：
: 1. 面粉1+1/2 cup；
: 2. 鸡蛋一个；
: 3. 牛奶1/3 cup；
: 4. 酵母粉1 tsp；
: 5. 奶粉2 tbsp（我没有，就用了黄豆粉替代）
: B.主面团：
|
l*******2
发帖数: 5311 | 16 买吧，如果面包不常做。二手店买个，超值，揉面，发面都不用自己出手了。
价格10刀以内
【 在 edlesswise (肥胖症患者) 的大作中提到: 】 |
c**s
发帖数: 798 | 17 赞.
问一哈,烤箱里面烤的时候,火是在烤盘上面还是下面?
【在 c*******u 的大作中提到】
: 一次烤了12个，刚出炉，还没等凉，就剩了9个。过了一会儿，就剩7个了。
: 儿子咬了一口，说“这简直是世界上最好吃的面包了！”
: 做法：
: A.中种：
: 1. 面粉1+1/2 cup；
: 2. 鸡蛋一个；
: 3. 牛奶1/3 cup；
: 4. 酵母粉1 tsp；
: 5. 奶粉2 tbsp（我没有，就用了黄豆粉替代）
: B.主面团：
|
f******l
发帖数: 455 | 18 赞。这个是不是就是所谓的汤种面包。我的戚风的拐点总算等到了。（但是打heavy
cream以及裱花方面还亟待提高）。我试过很多面包的方子，但是还一点也没有找到感
觉。我也要去买硅胶垫。准备试兜兜猫这个，里面夹上豆沙馅。 |
f******l
发帖数: 455 | |
c*******u
发帖数: 12899 | 20 烤：火在烤盘下
broil:火在烤盘上方。
【在 c**s 的大作中提到】
: 赞.
: 问一哈,烤箱里面烤的时候,火是在烤盘上面还是下面?
|
|
|
c*******u
发帖数: 12899 | 21 这个是中种面包，不是汤种面包....
【在 f******l 的大作中提到】
: 赞。这个是不是就是所谓的汤种面包。我的戚风的拐点总算等到了。（但是打heavy
: cream以及裱花方面还亟待提高）。我试过很多面包的方子，但是还一点也没有找到感
: 觉。我也要去买硅胶垫。准备试兜兜猫这个，里面夹上豆沙馅。
|
c*******u
发帖数: 12899 | 22 要稍微加一点水。
【在 f******l 的大作中提到】
: 还有这个表面的蛋黄液，是不是要加水调稀一下。
|
e********e
发帖数: 6961 | 23 哪儿有二手店啊？google的话，应该搜什么关键词呢？
【在 l*******2 的大作中提到】
: 买吧，如果面包不常做。二手店买个，超值，揉面，发面都不用自己出手了。
: 价格10刀以内
: 【 在 edlesswise (肥胖症患者) 的大作中提到: 】
|
c*******u
发帖数: 12899 | 24 goodwill？
面包机：bread make，or bread machine
【在 e********e 的大作中提到】
: 哪儿有二手店啊？google的话，应该搜什么关键词呢？
|
b**********r
发帖数: 2664 | 25 要买面包机的留意一下TARGET， 有人买到75% OFF的,原价一百出头的,只要20多不到30块. |
a******t
发帖数: 979 | |
