p*******x
发帖数: 84 | 1 happy weekend!
欢迎在湾区的单身的加入双成会俱乐部
http://www.mitbbs.com/club/mitbbs_club_part.php?club=twincity
这个蛋糕是告诉网球队的 同学
每周末下午3点某固定网球场不见不散：－）
3点 运动time
6点teatime
9点 休息灌水time
12点 呼呼time |
p*******x
发帖数: 84 | 2 材料：（8寸活底圆形蛋糕模）springform
饼干底 ：
消化饼干 150克（graham ／／safeway有卖）
黄油 60克
顶层镜面果胶
鲜榨橙汁 8大勺
水 1大勺
吉利丁（gelatin unflavored safeway) 2小勺
蛋糕体
奶油奶酪(cream cheese) 250 克
鲜奶油 100 克 （heavy whipping cream)）
吉利丁(gelatin unflavored safeway) 3and half小勺
细砂糖 50 克
新鲜芒果 5个
牛奶 1／4cup
制作方法：
springform圆模 下面活动层取开成真空状后 用厨房铝箔纸折叠2层后包住sprigform圆
摸底层，用不干胶固定在圆摸周围。
01 最先做蛋糕的饼干底，用搅拌机搅碎graham饼干成粗粉状，microwave融化butter
倒入粉状饼干里 搅拌均匀 ，后倒入铝铂纸围成底的springform里，压均匀后，做好后
放入冰箱冷冻15－20分钟， cheesecake的底部就好了。
02.芒果4个切丁，用搅拌机磨成果浆。一个切成颗粒状
03. 奶油奶酪（cream cheese）切小块后，加糖＋奶隔水融化，
04。 奶油奶酪搅拌至无颗粒状。后倒入芒果泥 搅拌均匀成类似芒果yogurt的样子后。
离火。
07. 鲜奶油（heavy whip cream)用电动打蛋器打发至体积增大三倍。
08. 将打发鲜奶油，放入奶油奶酪糊内搅拌均匀。倒入切好的芒果丁颗粒（可以用手尝
尝甜度 如果不够甜 可以适当加点糖粉（sugar powder)
09.吉利丁粉3。5小勺用5大勺冷水搅匀，泡 15分钟后，锅内热水，隔水融化gelatin后
趁热倒入 ＃8的奶油奶酪混合里搅拌均匀。
10，取出冻好的cheesecake饼底，把＃9倒入springform里搅拌均匀后 入冰箱冷藏8小时
11。2小勺的吉利丁粉＋8－9大勺橙汁搅拌均匀 搁置10分钟 隔水加热融化以后 离锅冷
凉（不要太凉 会结块，耶不能太热 会融化cheesecake) 倒入＃10的表面形成镜面胶
12。然后基本怎么装饰就是每个人的喜欢好了
所有的cheesecake做法雷同 以前发的帖子 大家可以换汤不换料的照做。：－ |
b**o
发帖数: 5769 | |
F*******t
发帖数: 9113 | |
k******u
发帖数: 3416 | |
J********a
发帖数: 712 | |
s*******i
发帖数: 12559 | 7 你做的？做得真好！
你们俱乐部的会员能吃到吧，羡慕 |
l*******i
发帖数: 412 | |
l*****j
发帖数: 5163 | |
R*****s
发帖数: 41236 | 10 orz.. 湾区大牛真多。。。
【在 p*******x 的大作中提到】
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Y****e
发帖数: 7007 | |
O*****a
发帖数: 11621 | 12 ... 太可爱了。
【在 p*******x 的大作中提到】
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r*****q
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R****t
发帖数: 747 | 14 太漂亮了。。。可惜吃不到。。：（
最后给谁吃了呢？ |
p********e
发帖数: 265 | |
m******6
发帖数: 1899 | 16 牛人！
【在 p*******x 的大作中提到】
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