e*****6
发帖数: 3745 | 1 操作程序
1.泡发（耗时:1分钟）
香菇、黑木耳、金针菇（1分钟加清水泡发）
2.腌制（耗时:6分钟）
1）五花肉清洗切片并加料酒、盐、豆豉腌制（2分钟清洗切片+1分钟腌制）
2）田螺肉清洗并加料酒、淀粉腌制（2分钟清洗+1分钟腌制）
3.清洗（耗时:7分钟）
北葱（1分钟清洗+1分钟切段）
蘑菇（1分钟清洗+1分钟切片）
百叶豆腐（1分钟切片）
香葱（1分钟清洗+切末）
姜（1分钟清洗+切末）
4.淖水（耗时:11分钟）
1）先开火烧水（5分钟开）
香菇（2分钟清洗+切片）
黑木耳（2分钟清洗+切碎）
金针菇（2分钟清洗）
2）等水开后，将香菇、黑木耳、金针菇分批下锅淖水（6分钟）
5.开火起油锅（耗时：15分钟）
使用同一只锅，回锅肉炒好后，其肉香可传给素什锦，并不冲味，素什锦炒好后，全部装盘，剩余的一点汤汁留给炒田螺可增加其鲜美
1）炒回锅肉（5分钟）
2）炒素什锦（5分钟）
3）爆炒螺肉（5分钟）
简要菜谱 |
l********3
发帖数: 17249 | |
f********r
发帖数: 723 | |
F*******t
发帖数: 9113 | |
F*******t
发帖数: 9113 | |
k******u
发帖数: 3416 | |
e*****6
发帖数: 3745 | 7 放进去啦
【在 F*******t 的大作中提到】
: eva MM请把菜名放在标题里吧， 谢谢。
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p*****e
发帖数: 16417 | 8 大赞
【在 e*****6 的大作中提到】
: 操作程序
: 1.泡发（耗时:1分钟）
: 香菇、黑木耳、金针菇（1分钟加清水泡发）
: 2.腌制（耗时:6分钟）
: 1）五花肉清洗切片并加料酒、盐、豆豉腌制（2分钟清洗切片+1分钟腌制）
: 2）田螺肉清洗并加料酒、淀粉腌制（2分钟清洗+1分钟腌制）
: 3.清洗（耗时:7分钟）
: 北葱（1分钟清洗+1分钟切段）
: 蘑菇（1分钟清洗+1分钟切片）
: 百叶豆腐（1分钟切片）
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s***o
发帖数: 720 | 9 看起来好香啊~而且用料很多很丰富阿
【在 e*****6 的大作中提到】
: 操作程序
: 1.泡发（耗时:1分钟）
: 香菇、黑木耳、金针菇（1分钟加清水泡发）
: 2.腌制（耗时:6分钟）
: 1）五花肉清洗切片并加料酒、盐、豆豉腌制（2分钟清洗切片+1分钟腌制）
: 2）田螺肉清洗并加料酒、淀粉腌制（2分钟清洗+1分钟腌制）
: 3.清洗（耗时:7分钟）
: 北葱（1分钟清洗+1分钟切段）
: 蘑菇（1分钟清洗+1分钟切片）
: 百叶豆腐（1分钟切片）
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r*****q
发帖数: 1511 | |
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A********2
发帖数: 4075 | |
e*****6
发帖数: 3745 | 12 螺肉的汤汁更鲜
【在 A********2 的大作中提到】
: 我馋那个螺肉~
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s*******i
发帖数: 12559 | 13 是金针“菜”吧
40分钟还要泡发清洗香菇、黑木耳、金针菇，赞快手
我每次金针菜去蒂都要不少时间，嗬嗬
【在 e*****6 的大作中提到】
: 操作程序
: 1.泡发（耗时:1分钟）
: 香菇、黑木耳、金针菇（1分钟加清水泡发）
: 2.腌制（耗时:6分钟）
: 1）五花肉清洗切片并加料酒、盐、豆豉腌制（2分钟清洗切片+1分钟腌制）
: 2）田螺肉清洗并加料酒、淀粉腌制（2分钟清洗+1分钟腌制）
: 3.清洗（耗时:7分钟）
: 北葱（1分钟清洗+1分钟切段）
: 蘑菇（1分钟清洗+1分钟切片）
: 百叶豆腐（1分钟切片）
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R****t
发帖数: 747 | |
e*****6
发帖数: 3745 | 15 是哦，你说的对，是黄花菜，我买的是淡色的，很干净，就懒得去蒂了，呵呵
【在 s*******i 的大作中提到】
: 是金针“菜”吧
: 40分钟还要泡发清洗香菇、黑木耳、金针菇，赞快手
: 我每次金针菜去蒂都要不少时间，嗬嗬
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R****t
发帖数: 747 | 16 照片好漂亮，象餐馆贴出来的。赞动作快。我每次弄香菇木耳都要一小时，老怕不干净
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R****t
发帖数: 747 | 17 照片好漂亮，象餐馆贴出来的。赞动作快。我每次弄香菇木耳都要一小时，老怕不干净
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e*****6
发帖数: 3745 | 18 有个快速泡发和清洗香菇木耳的办法
——就是用淘米水浸泡清洗
【在 R****t 的大作中提到】
: 照片好漂亮，象餐馆贴出来的。赞动作快。我每次弄香菇木耳都要一小时，老怕不干净
: 。
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l*****t
发帖数: 4407 | |
j****u
发帖数: 3681 | |
e*****6
发帖数: 3745 | |
